云志提前给罗冲介绍过这个会酿酒的部落，由于他们很早以前就掌握了种植农作物的原因，在大泽中又没有多少凶猛的野兽，所以部落的人数不少，已经发展到了五百多的人口，这也是因为生活地域的特殊造成的，不然人口应该会更多。

和以前的部落一样，这个部落也没有名字，都是罗冲自己按照他们各自的特征取的，这个也不例外，被罗冲取名酒部落，氏族的姓氏也是酒，不管原来的世界有没有这个姓，但是这里的确有了。

而且和那些依靠采集和狩猎的部落不同，农耕部落的首领不需要身强体壮，反而更依赖种植的经验，所以酒部落只有一位头发花白的男性族长，名叫酒翁。

酒翁这人，人如其名，他是跟在云志后面，被自己的族人搀扶过来的，倒不是身体太差，而是醉了

罗冲也是醉了，全族加入别的部落那么大的事情，这个时候居然还喝醉了过来，这么神经大条的吗？！

等一群人来到罗冲的面前，最吸引罗冲注意的，就是酒翁的那个酒糟鼻子，红彤彤的，非常惹眼，这家伙就不应该叫酒翁，应该叫酒鬼。

黝黑的皮肤皱巴巴的，身体干瘦，肚子倒是不小，一头披肩的灰色长发随风飘荡，没有任何的头饰，腰里围着一块原色麻布，应该是从菱部落手里买去的，当然，还有他肩上挂着的一个油亮油亮的黄色竹筒，在身前荡来荡去，根据罗冲的推测，那可能是个装酒的酒具。

酒翁的族人也是差不多的装扮，由于现在是夏天，他们身上普遍只裹了些麻布，应该都是出自汉部落，但他们还没学会制作衣服，所以只能按照兽皮那样随便裹一下，看起来十分清凉，一些孩子甚至直接就是光着的。

“汉，汉首领，我们酒，酒部落，愿，愿意加入汉部落，也，也愿意奉上造，造酒的方法。”

酒翁被人搀扶到罗冲的面前，醉醺醺的拱了拱手，说出了这一段发音不标准的汉语，应该是云志现教的。

罗冲也就点了点头，说了几句表示欢迎他们加入的话，同时鼓励他们以后好好干，当然，这些话都是云志翻译的。

老头子确实喝了不少酒，醉醺醺的，完成这个效忠仪式后，罗冲就让人送他去休息了，然后和酒部落族人沟通的问题，就交给了云志和酒翁的大儿子，这是个中年男人，也有三十多岁了，实际上这个家伙才是罗冲最重视的，因为酒翁早已不亲自酿酒，现在酿酒的事情都是由他大儿子负责。

“首领，这就是我们族里自己酿的酒，请首领品尝。”酒翁的大儿子酒封，跟着罗冲进了一个临时搭建的木板棚屋，然后就拿出了自己部落的酒来给罗冲展示。

屋子里的方桌上摆着几只青花瓷茶碗，酒封从一根塞着木塞的大竹筒中倒出了他们的米酒。

这酒是纯天然的发酵酒，很浑浊，白色的，看着像是米汤，实际上就是含了酒精的米汤，用大米酿造而成，里面甚至还有米粒。

云志和酒封都已经当着罗冲的面尝过，罗冲也尝了一口，确实有酒味，由于这种天然酿造的酒属于低度酒，实际上喝起来更像饮料，而罗冲甚至觉得这味道有点熟悉，尤其是喝酒的时候再捞一点里面的米放在嘴里咀嚼，很像小时侯在老家喝过的甜米酒。

喝过了酒，赞扬了一下这酒的美味，然后罗冲就听酒封讲起了他们祖先的酿酒传说，还有他们传下来的酿酒方法。

低度的酿造酒是大自然对人类的馈赠，实际上并不需要什么技术，纯粹是靠运气自然形成的，而酿造它需要的过程，就是把这个过程中的条件完全复制下来。

酒封讲述的故事，稍微带点神话色彩，可是拨开迷雾看本质，实际上和罗冲推测的也差不多。

酒的自然出现离不开三样东西，一是没吃完的剩米饭，也就是酿造酒的主要原料——熟的谷物，二是因粮食储存不当，导致发霉变质或者发芽的谷子，这个主要提供的是细菌和酵母菌，糖化剂之类的催化剂，三就是遗忘，也可以说是发酵的时间。

有了这三个条件，那么酒诞生的故事基本上就都是一致的。

根据酒封的讲述，那就是他们的先祖不小心把发了霉的谷子掉到了剩饭里，然而他们那个时候已经懂了发霉的东西不能吃，否则就会得病而死，于是那些剩饭被污染之后就不能再吃了，但是直接扔掉又觉得太可惜，就把装剩饭的竹筒储存了起来，结果等到再次想起的时候，里面已经变成了发散奇特香味的酒水。

罗冲一听就知道，跟想象中的差别不大，因为这个故事不管怎么改，都必须要满足这三个条件，否则是不会产生天然酒的。

不过通过这个故事，还是让罗冲回忆起了不少的相关知识。

酒按照分类基本可以分为两种，果酒，谷物酒，其中果酒又以葡萄酒为主，谷物酒就很多了，小米，高粱，大豆，玉米，大米，大小麦，等等等等，这都是现代人的常识。

葡萄酒不说，单说谷物酒，又分为低度的酿造酒和蒸馏法制作的高度烈酒两种，但不管是哪一种，它都需要微生物来发酵，这也算是里面共同的难点了。

世界上主流的谷物发酵酒制作方法，一般有两种，一种用麦芽，也就是发芽的谷物，这一点是老外经常用的，尤其的啤酒这种低度的酿造酒，另一种就是中国特有的酒文化，酒曲，也就是发霉的谷物。

而酒部落酿造的米酒就有意思了，他们是两种催化剂一起使用，既有发霉的谷子，也有发芽的种子，而这当中能被当作酒曲使用的，也正是罗冲最想要的。

按照罗冲的想法，喝的酒怎么来都没问题，甚至种类和花样越多越好，但是能生产出酒精的，就只有蒸馏酒一条路可走，这也是罗冲如此重视酒曲的原因，因为根据他的记忆和理解，酿造高度白酒就是用酒曲的，普通的低度酒一般用麦芽就可以。

而酒曲的来源，一是可以自己制作，但是由于之前一片空白，所以新制作的酒曲会十分不稳定，毕竟是天然形成的，酒曲里面的微生物群都不一样，但是这些微生物又对酒的酿造过程会产生很大的影响，这个时候如果有了酒部落提供的次代人工选育的成熟酒曲，那么汉部落就能在这个关键步骤上节省几十年的时间，不可谓不重要。

(本章完)