第136章 鸡蛋豆腐

鸡蛋,是种花家的兔子们餐桌上不可缺少的一种食材,也是人类最常食用的食品之一。

营养高,每百克鸡蛋中就含12.8克蛋白质,含人体必需的8种氨基酸,与人体蛋白的组成极为相近。蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类、蛋黄素以及钙、磷、铁、维生素A、维生素D及B族维生素,对增进神经系统的功能大有裨益,所以鸡蛋又是极好的健脑食品。

妈妈在小孩考试前给他做一根烤肠两个鸡蛋的玄学满分早餐也是有科学依据的。

江枫会做的鸡蛋菜就多了,什么辣椒炒蛋,韭菜炒蛋,洋葱炒蛋之类的鸡蛋可炒万物系列菜,各种蛋花汤,煮蛋,蒸蛋,煎蛋,卤蛋之类的都是信手拈来,但他想做一道稍微复杂一点的菜,既能体现出难度,又不能太花时间。

江枫转头想看看吴敏琪有没有头绪,发现她已经拿起笔开始列清单了,又看看四周,有人在低头沉思,有人拿着笔迟迟没有动作,有人叫住工作人员问问题。江枫耳尖,听见右后边的20号男选手问工作人员。

“用日本豆腐做能算鸡蛋菜吗?”

“不好意思,因为赛制原因我们没有准备日本豆腐。”

豆腐!

江枫顿时精神了。

他最近最新擅长的菜是什么?

八宝豆腐啊!

店里卖得火爆,他几乎每天都要做二三十盘,虽然都是简易版的,但完整版的他也能做,最关键的是,他会做鸡蛋豆腐!

日本豆腐是鸡蛋做的,叫豆腐却根本不是豆腐,不含任何豆类,只是一种另类的鸡蛋羹。江枫要做的鸡蛋豆腐靠蒸,和嫩豆腐一样嫩滑,只是颜色稍微有点偏黄,口感比嫩豆腐还要好上一点,用它来做八宝豆腐一点都不会突兀。

江枫举手,工作人员见状朝他走来。

“你好,江先生请问有什么问题吗?”工作人员问道。

“你的有泡好的黄豆吗?”江枫问道,如果主办方不提供泡好的黄豆拿他的八宝鸡蛋豆腐也就没戏了。

“有的,泡了一夜的行吗?”工作人员问道。

“有保鲜膜吗?”

“有的,就在您左下角的柜子里。”

“列食材的时候需要标量吗?”

“不需要,我们会按两份菜量给您准备食材,如有不足可以随时添加。”

“好,谢谢,我没其它问题了。”

工作人员笑着点头离开了。

江枫开始列食材清单。

鸡蛋,浸泡过一夜的大豆,小虾米,青豆,胡萝卜,虾仁,冬菇,冬笋,火腿肠,鸡肉(大腿肉)

看了一眼单子确认了一遍,江枫感叹了一下他这字可真不好看,若是晋级了夺冠了有小迷妹了找他要签名他这手字怎么拿得出手,稍稍苦恼了一下,再次举手,把清单递给工作人员。

工作人员看了看清单,道:“江先生,我们准备的虾仁是干虾仁,请问可以吗?”

“可以的。”江枫道。

“好的,请稍等,我们会在9点之前把食材送到。”工作人员拿着单子交给另一名工作人员。

江枫抬手看手表,8点47,还有13分钟。环顾四周,大家都开始列清单了,不少人都是神情焦灼满脸紧张,像他这种列完清单的只是少数。

回头,正好和吴敏琪视线相撞。

吴敏琪冲他微微点头,微笑,随后低头闻调味料。

江枫:……

他觉得吴敏琪刚刚那个笑容特别官方。

比工作人员还工作人员。

收回视线,江枫停止散发咸鱼的气息,因为工作人员拿着他要的食材来了。量的确很多,别说一份八宝豆腐,就算是三份都绰绰有余。现在还没到比赛时间,不能动手,但看看总是行的。

江枫先抓了一把黄豆,在看看干虾仁,把每个食材挨个看了一遍,最后去看鸡腿肉。

非常纯正的传统饲料鸡的大腿肉,所幸是冷鲜鸡不是冷冻鸡,食材不能说好,但也不算差,不能给菜锦上添花但也不至于拖后腿。

九点一到,准时开赛。

几乎是唰地一下,全场所有人都动了起来。119位参赛选手,在保证速度的同时还得保证质量,若是抱着郭梦婷那种反正我慢索性就慢慢来的想法,迎接她的就只有十位大众评委混合各种菜香的饱嗝了。

江枫早早就把放在柜子里他要用的厨具拿出来了,先把蒸锅加水烧着等水烧开,再把黄豆放进豆浆机里加水打成豆浆,趁着打豆浆的时间拿两个鸡蛋打进碗里,搅匀,过筛两次。再把豆浆也过筛两次,取等量的蛋液和豆浆均匀混合,接着过筛,想要鸡蛋豆腐细腻顺滑口感好,过筛就是关键。江枫把经历了数次过筛的混合液倒入碗中,盖上保鲜膜。

这时蒸锅里的水也开了,江枫把碗放入蒸锅中火慢蒸,开始处理其余食材。

食材除了鸡肉能切全部切丁,大小越相近越好,各色大小形状都相似的小方块食材摆放在一起简直就是强迫症的福音,江枫作为拥有高级刀工的熟练切菜工,处理食材的速度可谓是相当的快。

用王浩一贯的写作口吻来说就是,江枫拿起菜刀,仿佛剑客握住了自己心爱的宝剑,还未出手,两者间便心神相会,众人皆疑,只觉得他拿刀的手势颇为怪异,不想是寻常厨师拿刀的动作。没错,江枫拿刀的方式,正是江家独门绝学,传说中失传已久的厨界绝学——江氏星辰刀法!

只见,他动了。

一点寒芒先到,随后刀出如龙,案板上,看似笨重的菜刀竟如笔走游龙一般灵活自如,江枫手上的动作之快,让围观的众人只能看到一丝残影,只能发出一丝惊呼。正所谓外行看热闹,内行看门道,同场比赛的选手纷纷停下了手上的动作,目不转睛地盯着江枫,这一刻,处于边缘位置的他仿佛是全场的中心,一股强大自信的王者气场从他身上迸发出来,无比耀眼,无比夺目,仿佛天上的太阳,又好似夜空中的满天星辉。

众人还在失神,江枫就已经切到最后一刀了。隐隐的,众人好像听见有龙吟凤啸之声从他的刀上传来,似有星光,仿佛有星辰以江枫为中心播撒开来。这一刻,他就是宇宙的中心,浩瀚的天地都要为之失色,比星辰更夺目,比太阳更耀眼!

良久,才有人发出感叹:“江氏星辰刀法果然名不虚传。”

……

江枫正在切鸡肉的动作一顿,他刚刚怎么突然想起王浩昨晚的最新更新呢了。

难道是沙雕文都有一种该死的魔力?他刚刚居然还真的把自己代入成主角,觉得自己在用江家星辰刀法。

晃晃头,江枫把这篇该死的《我那位拿了猪脚剧本的室友》赶出自己的大脑,专心切菜。

还江家星辰刀法,你怎么不说庐山升龙拳?

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(本章完)

第137章 业内良心

正剁着鸡肉,江枫隐隐闻到了蒸锅里散发出的香味,一揭盖,果然差不多了。用牙签在保鲜膜上戳出一排小洞,盖上锅盖在转小火接着蒸。

鸡肉切茸需要耐心,越细越好,其实用料理棒直接打成茸也行,但拍打出的鸡茸效果自然不如快刀切出来的。豆腐还没蒸好,江枫还有时间,现在才过去了二十分钟,没有人完成,江枫也无需太过紧张。

又细剁了五分钟,锅里的鸡蛋豆腐已经蒸好可以出锅了,江枫把碗里的豆腐放在一边放凉,少油入锅,开始炒鸡肉。炒鸡肉的同时放葱姜蒜爆香,完毕后快速把锅里大块的姜蒜铲出,把其余食材一同下锅中火慢炒,加少许水,盖上锅盖,小火等水开。

江枫看到,有人已经完成了。

把碗倒扣在砧板上,将鸡蛋豆腐切成均匀的正方体小块,边角弃之不用,江枫将淡黄色还有些Q弹的鸡蛋豆腐放进盘里,静静等待锅的汤汁烧开。

短短两分钟不到锅里的汤汁就烧开了,江枫加的水不多,如果多加了八宝豆腐容易煮成八宝豆腐羹。将鸡蛋豆腐倒进锅里,调味勾芡一步到位。

菜已经出锅,江枫观察了一下,粗略估计做完的人不超过十个,有充裕的时间摆放。经过两场比赛,江枫的摆盘技术有了巨大的提升,再加上店里不忙时他也会闲得无聊给八宝豆腐摆盘,动作自然是非常娴熟。

因为是拿碗装的摆盘的面积其实不大,把胡萝卜粒全都拨到底下去埋着,豌豆全都拨到碗沿围城一个圈,豌豆里面是冬菇围成的圈,冬菇里面是火腿肠,火腿肠里面是鸡肉,鸡肉里面是才是豆腐,非常有层次感,最后再拿筷子一搅,让各色有一定程度的交融。江枫满意的看着碗里的八宝鸡蛋豆腐,自己夸自己。

艺术品啊!

然后举手表示自己已经做完了。

工作人员把菜端给评委,给江枫指了一个方向告诉他去那边休息等待结果。

休息区就在广场喷泉的后边,因为隔着喷泉所以看不到比赛的地方。

江枫注意到,场外的围观群众已经少了很多,之前吃油条的大爷已经走了。做菜毕竟不像唱歌跳舞一样具有极高的观看性和娱乐性,没有电视播出的剪辑,配置,旁白和燃情的bgm,做菜其实没有什么好看的。

在哪里看不是看,回家看自己妈妈做饭也差不多。

当然,如果厨师长得特别帅像章光航那样,1米92,大长腿,中法混血,年少多金,那就另当别论。

看这种厨师比赛和看霸总偶像剧没区别,把自己代入成女主效果更佳。

休息区有矿泉水供应,放着一排椅子,乍看上去还挺多,有七八十把,但只有9个人,吴敏琪也在,她带着耳机好像在看电视。

注意到江枫来了,吴敏琪收起手机摘掉耳机,问道:“你做的什么这么慢?”

“八宝豆腐,豆腐是现做的,我大概是多少个完成的?”江枫问道。

“不清楚,我也刚做完,就在你前一个,成绩还没出。”吴敏琪道,“我做的龙抄手。”

“他们有抄手皮?”江枫没想到吴敏琪居然会做龙抄手。

“没有,但是有发好的面团,我本来想做红油的,但他们准备的红油不行,我就做了清汤的。”吴敏琪道,“我记得你寒假的时候不是没吃到正宗的龙抄手吗?回去我给你做,我妈给我寄的油泼辣子正好到了。”

江枫权衡了一下吴敏琪往日做菜放辣椒和花椒的量,大致推测了一下她家油泼辣子的辣度和麻度,非常识时务地婉拒:“不了不了,我最近肠胃不太好吃不了太辣的。”

“我家的油泼辣子不辣的。”吴敏琪道。

江枫才不信她的鬼话,她上次也是这么形容那份把他辣哭了的水煮鱼的,蜀地人关于辣不辣这方面的鬼话他一个标点符号都不信!

江枫一脸正色,态度坚定:“不辣也不行,我觉得我最近还是少吃辣为好。”

吴敏琪见他态度这么坚定只能作罢:“那等你肠胃好一点我再做给你吃。”

说完,就拿出手机戴上耳机接着看电视剧。

“39号吴敏琪选手在吗?”工作人员过来,面带微笑,在吴敏琪举手后走到她身边,笑盈盈的恭喜道,“恭喜你,十个红牌,评分成绩请耐心等待。”

休息区为数不多的几人全都朝吴敏琪看去,她冲工作人员点头说了声谢谢,然后继续低头看电视。

江枫就坐她旁边刷贴吧,听见她小声嘟囔了一句:“这龙抄手还不如麻婆豆腐。”

江枫:……

王浩又更新了,他更新的频率已经比很多网文作者都要高了,读者基数也很可观,每天水贴的人络绎不绝,甚至还有了粉丝群。江枫想看最新更新只能点击只看楼主倒序查看,粗略的扫了一眼,最新更新是猪脚预选赛做油炸黄金茄。

放过茄子吧,它只是个紫色的孩子,王浩这一写把茄子直接写变色了。

江枫口嫌体正直地把最新更新看完,其实也没多少,两分钟就看完了,工作人员就正好进来:“请问13号江枫选手在吗?”

江枫举手。

“恭喜你,9个红牌,评分成绩请耐心等待。”工作人员道。

9个红牌的成绩其实也不错,江枫也没奢求第一只求晋级,但是有个问题他困惑了几分钟了,非常想问问工作人员。

“你好,你可以告诉我你们选择这十位大众评审的方式是什么吗?”江枫问道。

前两场比赛大众评审都是有老也少,唯独这一场清一色的年轻人,他就不信主办方选人是随机的。

工作人员没想到江枫居然会问这个,笑着答道:“很简单,要求高,能吃,不忌口。”

江枫竟无语凝噎。

这个主办方,还挺贴心的嘛!

居然特意找了十个能吃的。

业内良心呐!

*我这种业内良心的作者,你们居然说水ヽ(‘⌒メ)ノ

偷偷奶一口《全世界除了我都是鬼》

(本章完)

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