第195章 锅包肉(0)

郝贤左右手各自托着两大盘锅包肉,甄恬则小心地双手端着一盘。

两人从厨房走出来的时候,吸引了店里所有人的视线,还包括一只柠檬精。

今天,郝老板又开启了“我开这店就没想赚钱”模式,整个中午都在让客人免费试吃饺子,哪怕想吃别的菜也概不提供,柠檬精自然就不用被关在收银机里打工了。

她正躺在收银机上面发酸。

看到众人吃饺子吃得那么香,她越发期待化形。

也不知道自己化形后会是什么样子?可爱的萝莉?还是飒爽的御姐?

她一边幻想着,一边看郝老板和甄恬给大家上新菜,又更酸了几分。

客人们都拿着碗筷围了上来,这场饺子试吃会已经渐渐变成了冷餐会一样的形式,所有人都没有固定在座位上,而是走来走去,品尝各种不一样的饺子。

现在,他们都围着放有三大盆锅包肉的这一桌边上。

“好多肉,我先吃为敬!”

李鹏举成为了第一个品尝到锅包肉的人。

其他人也不甘落后,纷纷动筷。

“这肉吃起来居然这么脆!酱汁酸酸的带有一点点甜味。关键是肉片大块,吃起来真爽!”

李鹏举抢先说出感想。

“酸甜可口,口感酥脆,要是有碗米饭就好了,肯定特别下饭!”

凌修妍跟着夸奖道。

“味道确实不错,不过这种甜味的肉吃多了会觉得腻吧?”

樊一铭虽然也觉得好吃,但并不是他的菜。

“哪有,我一点都不觉着腻啊?”

其他人说话的功夫,李鹏举已经吃完五块肉了,嘟嘟囔囔地反驳道。

“郝老板,这道菜叫什么名字呀?”

凌修妍好奇问道。

“这就是锅包肉。”

郝贤答道。

他倒是不奇怪为什么凌修妍认不出锅包肉,毕竟对方是在妙国长大的半妖雪狐,哪怕因为人类父亲的关系吃过鲅鱼饺子,也不可能将北方的所有菜品都了然于胸,对于锅巴肉这样的经典名菜只知其名不识其味很正常。

然而,接下来众人的反应却出乎郝贤的意料。

“锅包肉?这名字好奇怪,为什么要这么叫啊?”

对于各种肉菜都十分熟悉的李鹏举疑惑道。

“这也是郝老板的新菜吧,太厉害了,居然能创造出鱼皮鲅鱼角和锅包肉两种截然不同的原创菜!”

樊一铭虽然不太喜欢甜味的肉,但对于郝老板的料理实力还是颇为敬佩。

店里其他来参加饺子试吃会的客人也各自表达了好奇与赞美,全都以为锅包肉也是一款让他们试吃的新菜。

郝贤缓缓扫视着眼前一张张面容,发现他们脸上都是品尝到新奇美味的好奇与欣喜,没有任何作伪。

“你们……难道从来没有听说过锅包肉吗?”

郝贤将目光转向身边的甄恬,满是探询的意味。

“没有啊?这道菜很有名吗?”

甄恬有点懵,原来这菜不是郝老板独创?而且似乎挺常见的?

她这么优秀的吃货,竟然会不知道!

比起甄恬与在场其他人的疑惑,郝贤瞳孔深处的惊疑更加浓郁深刻。

这个“地球”,没有锅包肉?

明明历史和故乡一样,却没有锅包肉?

锅包肉可是东北菜的灵魂啊,它怎么可以没有!

郝贤没有说话,转身快步走回厨房。

众人面面相觑,不知道郝老板又抽了什么风,只有作为员工的甄恬担心地追了上去。

柠檬精也觉得事情不太对劲,从收银机一跃而下,跟在甄恬脚后滴溜溜滚进了厨房。

然后她们俩就看到了终身难忘的一幕——

郝贤双目紧闭,周身澎湃的灵气浓郁到肉眼可见,被灵气扭曲的空气中仿佛隐藏着一重重天地,有青山绿水,有小桥人家,有大漠飞烟,有市井繁华,有江河入海,有金戈铁马,有日月星辰,有千朝万代……一方方世界收缩成一根根线条,化作太极,化作两仪,化作三才,化作四象,化作五行,化作六合,化作七星,化作八卦,化作九宫,化作十方,层层叠叠地在郝贤面前展开、交错、旋转、切割、碰撞、消除、闪现……最后塌缩成一粒小小的光点,跃入他的眉心。

柠檬精有修为在身还好,甄恬看着这一幕幕景象顿感头晕目眩,几乎恶心到吐出来。

郝贤睁开眼,朝着甄恬一点,将她的不适全部消除。

甄恬喘息着抬头看向无比陌生的郝老板,她很想问这一切是怎么回事,对方又到底是什么人,却发现自己不知道该如何开口。

郝贤先开口了:

“根据我的推演,这方世界本来也合该有锅包肉这道菜。历史上曾经有一位厨师,和我故乡发明了锅包肉的那位大师家世身份、早年经历完全一致。

“然而在这里的他却未能留名,因为在创造出锅包肉之前,他就遭奸人所害,之后再也无法亲自下厨做菜,自然也就没有机会让锅包肉问世了。”

郝贤的解释让甄恬更加莫名其妙,但他并不在意,眼瞳中燃烧着漆黑的意志,用冷漠而又坚定的声音继续说道:

“我好不容易找到一个和我故乡如此相似的世界……然而这个世界竟然没有锅包肉!

“东北菜缺少了锅包肉是不完整的!没有灵魂的!

“竟然敢迫害能创造出锅包肉这等传世名菜的大师?害我记忆中心心念念的大中华美食缺失了一道!

“这种事情就算天道允许,我也不允许!”

说到最后,郝贤的语气已经罕见地带上了愤怒,让甄恬和柠檬精都有些不知所措。

“因果大术·超时空之轮!”

郝贤猛地抬手,在身侧瞬间画出一个圆。

圆形边界是明灭不定的光雾,越靠近中样颜色越暗沉混沌,如同连接异界的魔窟。

“走吧,让我们回到一百多年前,拯救锅包肉!”

还不等甄恬反应过来,郝贤一把拉住她的胳膊,另一只手摄来柠檬精,冲进了混沌的时空之轮中——

……

当无穷无尽的黑暗消失,终于能够再次视物时,甄恬面前是一副清宫戏里经常出现的景象。

路上行人剃发留辫,辫垂脑后。

叫卖商贩大声吆喝,胭脂绫罗。

街边酒肆座无虚席,小酌听曲。

时空变换。

这里是,1875年,北京。

番外就到此为止了,后续的剧情大纲和你们看到的版本其实是相对应的,街霸大赛,三国美食交流赛,巴拉巴拉……只不过因为主角的设定完全不同,所以如果写出来的话,会是一个叙述风格完全不一样的故事吧。

番外发完了,意味着新书就要来了,什么时候发我现在也说不准,还在等编辑大大审完稿,看看有没有什么需要修改的地方,可能的话我也想多存点稿。

(本章完)

第196章 番外的番外 厨仙的奇妙料理教室

授课老师:郝贤

学员:甄恬

【第一课·水分】

“第一课,做菜时最重要的关键是什么?”

“火候?”

“不对。”

“刀工?”

“不对?”

“……天赋?”

“都不对,你也都没有。最重要的是水。”

“水?”

“人体的百分之七十都是水分,食材也不外如是。肉类的含水量在60~80%,鱼类80%,蔬菜水果更是达到了80~95%。想要学会做菜,就要先理解水。”

“肉也有那么多水?看不出来啊!”

“你烤肉的时候,是不是会滋滋滋冒白烟?你有没有想过那白烟是什么?”

“诶?难道是水蒸气!”

“正是如此,人们往往会忽略习以为常之事中隐藏的道理。”

“那鸡肉、鱼肉会变柴,其实是因为我把里面的水都烧没了?”

“不错,你已经会举一反三了。同理,油炸食品之所以表面香脆,就是因为表面的水分被蒸发了。而所谓鲜嫩多汁,则是保留了恰到好处的水分。料理首先是一场水的魔法。”

“那我要怎么才能学会使用这种水的魔法,师尊!”

“这里有一百颗土豆,前十颗煮到剩下90%的水分,后面十颗80%,依此类推,最后十颗蒸发全部的水分,误差不得超过百分之一,失败了重来,不做完不准吃饭。”

“……”

“你放心,这个教学用厨房的时间流逝是外界的一千倍,而且你不会变老也不会饿死,你有的是时间。”

“……”

不是不会变饿,而是不会饿死?

师尊尊我觉得你在刁难我!

【第二课·盐分】

“煮菜时最重要的关键是什么?”

“不是水吗?”

“不是。”

“这个问题的答案怎么还会变的……”

“因为你已经掌握了怎么控制食材中的水分,水就不再重要了。”

“好吧……那这次是啥?”

“是盐。”

“哦!这个我能理解!做菜加多少盐很重要!”

“你知道为什么第一课是水分,第二课是盐吗?”

“不知道!”

“因为后者会影响前者,你有没有听家里的长辈说过,煮菜的时候要最后再加盐?”

“这个我知道的啦。”

“那你知道为什么吗?”

“因为盐水的沸点比水高,导致烧开要花的时间更长,所以先加盐会浪费煤气,妈妈教过我的!”

“这是一个原因,但你觉得我是会在乎那么点煤气的人吗?”

“所以还有别的原因咯?”

“你看着这杯酒,我现在把它倒在桌子上,你撒把盐在上面试试。”

“我康康……咦?这滩酒好像缩小了一圈?”

“没错,盐会吸收水分。”

“啊!我懂了!因为盐会吸收水分,本来如果煮十分钟正好能煮到鲜嫩多汁的菜,要是煮之前加了盐,十分钟后失去的水分就会更多,蔬菜就会变干变硬,肉类就会变柴了!”

“很好,看来你那一万两千七百颗土豆没有白煮。先加盐会导致烹饪难度增加,更容易把水分烧干,有时候可能菜都没烧熟,就先烧干了,所以普通人料理时,才会最后再加盐。这无可厚非,先加盐本身也只是能更加入味一点罢了,但是作为专业的厨师,就必须克服这个问题,在加了盐的情况下,依然把握好食材的水分控制。”

“道理我懂了,但要怎么克服?该不会……”

“没错,今天继续煮土豆,只不过在第一课的基础上,每颗土豆都要撒上一把盐。”

“……啊啊啊啊啊啊!你是魔鬼吧!”

……

……

“师父,我现在算是掌握盐了吗?”

“没有。”

“我还有什么不足?”

“你确实掌握了在煮的情况下如何把握撒盐的时机和份量,但……我们中国人习惯用炒的。”

“……”

【第三课·猪肉(一)】

“今天我们开始讲猪肉。”

“太好了,终于有肉吃了,我受够土豆了。”

“你开心什么?吃太多肉会长胖的。”

“已经无所谓了。”

“放心吧,今天的内容是挑选猪肉,还不会胖。”

“这个我会,我买过猪肉啊!”

“那你说说这是什么?”

“猪肉啊……等下,颜色怎么怪怪的,瘦肉都发青了,肥肉也太红了。”

“因为这是死猪肉,不是活杀之后放血得来的猪肉。”

“噫!”

“那这个呢?”

“看上去好老哦,皮又厚纤维又粗,干巴巴的。”

“这个是老猪肉。然后再看这个。”

“啊,好难闻!这是坏掉的猪肉吧,好难闻,你快盖上!”

“没错,这是变质猪肉。”

“这根本不用看好吧,鼻子都难受死了!”

“这块呢?”

“emmmm……这块是正常的新鲜猪肉了!有光泽,没有血水,瘦肉淡粉色,肥肉白色,也没有奇怪的味道,肯定没错!”

“我把它解冻,你再看一下。”

“咦,怎么流出来这么多血水?”

“这是注水猪肉。由于注入了大量水的关系,保鲜膜下的冷冻注水猪肉可以肉眼看到半透明的冰和红色的血冰,而解冻后又会流出许多血水。就算注水能掩人耳目,但物质不灭,水是不可能凭空消失的,只要别傻乎乎地二话不说直接丢进锅里煮,有的是办法分辨。”

“……人与人之间还能不能有一点信任了啊!”

“最后这块,才是真正的新鲜猪肉,肉质软嫩,想必能料理出一道好菜。”

“所以我今天的作业就是分辨这五种猪肉?”

“不错,你悟性终于变高了。这里有十乘十总共一百个盘子,你一个个揭开餐盘盖,分辨里面的猪肉适不适合选用,柠柠会帮你一一记录,最后猜错的肉她会做成一锅东北大乱炖让你吃,并且重新刷新一百块肉出来。等你能拿到满分,你今天就能下课出去了。”

“我可以先上网查下分辨注水猪肉的各种办法嘛?”

“可以,不过我建议你尽量就用冷冻术和解冻术来分辨,这样还能顺便熟练法术的使用技巧。”

“你又要说你擅长寓教于乐了吧?”

“你看,都不用我说,你自己就说出来了,看来我高明的教学技巧已经深入你心了。”

“切……”

【第四课·猪肉(二)】

“今天的课我们轻松一点,就和可爱的小动物们一起度过好了。”

“我们今天要吃兔子吗?”

“不是,还没轮到兔子。”

“哇,好多猪啊!”

“这只黑乎乎的,叫杜洛克猪,是只美国猪。这只黑乎乎但是前躯有圈白环的,叫汉普夏猪,是只英国猪。这边通体粉白的,是兰德瑞斯猪,很适合做腌肉……”

“我看饿了。”

“哦对了,这边这两只是你的老乡呢,广东的大花白猪,和同样来自广东茂名的小耳花猪,都是很优秀的猪种……”

“你别用‘老乡’这种说法,听上去很奇怪好吧!”

“老乡见老乡,口水泪汪汪。”

【第五课·糖】

“做菜时最重要的关键是什么?”

“肯定不是水、不是盐……我来猜一下,是糖吗?”

“……”

“!”

“……”

“我猜中了!我今天猜中了对不对!你不许耍赖改口,我就是猜对了!”

“……好吧,恭喜你,是糖。”

继续等编辑大大审稿中……是说我现在新书存稿有两万字了,名著结束后也没休息就直接写厨仙,感觉效果不太好,这次你们觉得我是编辑大大说ok后就立刻发书好,还是先再屯点稿子好?

(本章完)

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