第1618章 分批次

“平时叫你们来开会不积极,现在积极了。”万里没好气的说。

青厨会总部第一大的会议室中,正襟危坐的坐着十七人。

说是最大的,实际总部也就只有两个会议室,一大一小。

十七人中,几位副会长都在,理事一个不落,该来的不该来的都来了,很难得。

“理事长,话不能这样说,袁会长的吩咐,我们肯定是要来的。”高个理事道。

稍矮点的理事道:“副会长我们讨论正事吧。”

“没错,时间也不早了,秦秘书为什么还没到。”理事们七嘴八舌的开口。

别看这些人高高瘦瘦样貌普通,但也是厨师行业的中流砥柱,比如那大高个,是蓉城第一家获得了0.5袁评分的餐厅。

另外那穿的一身红衣,非常骚包的理事康虎,担任的饭店,荣膺去年“袁食最期待厨师”。

顺便一提,袁州食评网随着认知度的越发提高,去年在得由袁州同意下,新增了一个年末评选系统。

在年末,会选出:“袁州食评网食客最佳服务”、“袁州食评价食客最爱味道”,“袁州个人最期待厨师”,前两个是根据食客的评价,后一个是袁州私人喜好。

奖杯还是殷雅设计的,奖杯底座还铭刻有“袁食”二字,康虎能够成为青厨会理事,很大程度上是因为这个奖杯。

没办法,在国内袁州这块招牌太好用了。

言归正传,康虎今年也就三十,又得到袁州肯定,所以不太服万里管,还在嘀嘀咕咕说着什么。

廖岳看看手腕上的表,道:“我让秦秘书去做一个统计表,应该再等会就好了。”

廖岳说话还是比万里好使点,康虎闭嘴了。

青厨会主要事务,实际就是由副会长廖岳,秘书长秦凯丽以及理事长万里负责,也就是这三人去见的袁州。

程技师是把袁州说的每一句话都复述得很清楚,师傅的原话是“让青厨会的管理人员”,所以他也是这样转达的。

作为徒弟的程技师,就是这样,他不会去揣摩师傅袁州的心思,如果换一个人会想,袁州为什么突然有这样安排等等,但程招妹只会一门心思的完成袁州交代的事。

打完电话,也不问秦凯丽懂没有,就直接挂断了电话。

秦凯丽苦笑的看着手机,从辈分上来说,程技师还要大秦凯丽一辈,所以秦凯丽也不知道说什么。

“程技师的话我是听全了,但好像有点没能理解。”秦凯丽自言自语。

一来不清楚为什么会长会突然有这个提议,二来除了会员,理事、副会长、秘书长都是管理人员,如此的话人也太多了。

想到这些秦凯丽立刻和廖岳、万里合计一番。

“程技师刚才打电话给我。”秦凯丽道。

“刚才程技师也打了一个给我,只不过之前在和赞助商谈事,等我回电时,那边就关机了。”廖岳道。

万里问:“程技师说什么了?”

“是这样说的……”秦凯丽认真的讲述了一遍。

这个事情值得三人深思。

“我们还是给会长打个电话问问。”廖岳道。

“我也这么觉得,必须弄清楚会长的意图,否则一囊囊人过去,打扰到会长,就太不应该了。”秦凯丽也这样认为。

于是乎,正在准备午餐食材的袁州接到了电话。

听到秦凯丽等人的疑惑,袁州自己解释了一遍,秦凯丽等人懂了。

作为会长的袁州,不仅提议青年厨师交流大会,在亚洲范围内打响青厨会的名声。

还想尽到会长职责,也就是在厨艺上给予廖岳等人一些帮助。

当然他是真没有那么多时间,因此聪明机智的袁州,就想了个两全其美的办法。

平日雕刻或者练习厨艺的时间,让廖岳等人都可以来观摩,毕竟袁州雕刻所用的刀功,是他自己琢磨,融合了多种菜系刀功技巧,并且还有冰雕,木雕技艺。

用一句最官方的形容词来说,那就是连系统都说好!

廖岳等人要是能够吸收一点,那袁州也没有白费功夫。

“嗯,看来给招妹的作业还是少了点,得练,这么点事都办不好。”袁州喃喃自语。

让我们给程技师默哀。

目光继续在青厨会那边,明白会长心意的廖岳就让秦凯丽弄个表格,十七人分批次去,所以也就出现了开始会议室的那一幕。

秦凯丽道:“抱歉让大家久等了,这次刀功观摩,是袁会长给我们青厨会的一个机遇,关于这点我就不多说了。”

“不用,我们举办的青年厨师交流会,冠军奖励是被会长指点一次,就引发了亚洲厨界的轰动,我们什么都不做就能观摩,简直不要太幸福。”

“其实这么轰动,我认为很正常,这就好像武侠里面可以受到一位宗师指点,把有疑惑的地方问问,那是可以突破瓶颈的机会啊。”

“少看点武侠小说,观摩虽然不是指点,可会长的刀功我是闻名已久,我们一直认为,会长是最有资格成为刀王的厨师。”

“刀王,你是说悬在白瓶路的那块牌子?呵呵,我严重怀疑,淮扬那帮人不会把这块牌子给任何人。”

青厨会的所有人都是非常有点数,知道袁州提出的观摩,是极好的机遇,只是说着说着就不小心跑偏了。

“为了让会长更方便,并且尽量不给会长添麻烦,我让凯丽做了一个简单规划。”廖岳提高声音,压下了议论声。

众人议论逐渐变小。

“凯丽,说说你的安排。”廖岳又到。

“好的。”秦凯丽利索的道:“排除我在外,我们共有十六人,每次去四人,刚好分成四个批次,如果没有意见,我就公布一下批次名单。”

之所以秦凯丽排除了自己,是因为她并非厨师,和钟丽丽相同,她也是管理学院毕业。

秦凯丽说完,有理事张了张口,想要说些什么,但最终也没能开口,安静的等着公布观摩名单。

这种事情,不讲究谦让,所以第一批就是青厨会抛开袁州以外,最出名的四位厨师,廖岳、万里、康虎、大高个。

用名气来排名,这是最让人无法反驳的,第一批来观摩的四人紧锣密鼓的开始准备。

在这边袁州刚刚送走了最后一批午餐的客人。

但同时,迎来了一位客人。

男的,大约二十七八岁,穿着并不显眼的便衣,长得有点小帅,但长发又将眼睛基本遮住了。

头发有点长,并不是专门留的长发,而感觉是头发长了许久没去剪的感觉,但身上又洗得干干净净,有点矛盾。

对于袁州来说,是一个陌生而又熟悉的人。

为什么要用陌生而又熟悉这个神奇的词语,那是因为,这男的来过两次小店,但没怎么交流。

“袁老板,今天我生日。”男的开口道。

“生日可以订全鱼宴。”袁州回答:“但晚上也要来排队。”

“不是,我不订全鱼宴,订来我一个人也吃不完,只是没人记得今天是我生日,所以我来告诉袁老板你一声,这样就有人知道了。”男的笑着道。

“哦,那你稍微等会。”袁州转身从店里拿出一个馒头,这是他做来给自己吃的,然后快速的在上面插上蜡烛。

看着男子,袁州认真的道:“周狄斐祝你生日快乐。”

那男子,也就是袁州口中的周狄斐一愣,他没想到袁州记得他名字。

周狄斐也的确来过袁州小店两次,前年和去年,也都是在他生日当天,名字也就是因为服务员小姑娘和他同姓,所以提了一句,完全没想到,袁州还记得他名字。

“谢谢袁老板,真的谢谢袁老板还记得我名字。”周狄斐本来只想有人知道自己生日,却没想到得到了更多。

“你是我食客,记得食客名字和口味是我作为厨师的素养。”袁州道。

周狄斐闻言不由笑了笑,一板一眼的圆规,果然名不虚传。

“那明年我还能在生日的时候过来吗?”周狄斐小心的咬着微甜的馒头问道。

“只要店还开着。”袁州点头,自然的说道。

周狄斐吃完后,再次道谢然后才离开,而袁州默默的到隔壁买了个面包。

下午雕刻,所以本来馒头是准备吃午餐的,但现在没了,所以得去买面包。

袁州已经准备好雕刻材料,就等廖岳几人了。

……

Ps:肚子疼得厉害,现在才写完一章,大家久等了。

(本章完)

第1619章 三兽俱渡

“会长吃午饭了吗?”

“劳烦会长了。”

“多谢会长给我们这个机会。”

“会长好。”

“好久不见,会长还是一样的自律。”

廖岳、康虎、万里、大高个四人分别恭敬的打招呼。

在最后面的是秦凯丽,她不是来观摩的,她会来是另有目的。

“嗯,一日三餐要准时。”袁州扫了一眼来的人,都是比较熟悉的人,然后道:“你们也好。”

“我有一个想法,需要征求会长您的同意。”秦凯丽道。

“想把我的雕刻录下来?”袁州看着秦凯丽手中拿着的摄影机,立即反应了过来。

“没错,就像会长您说的这样,我们想全程录下来,这样有什么不懂的,也好回去自己多钻研两遍。”秦凯丽道。

袁州沉吟片刻,点头答应:“可以。”

“谢谢会长您的体谅。”秦凯丽五人齐声道谢。

袁州想了想,然后道:“在雕刻的时候,我不会讲解,也不会停顿,你们是观摩,所以可以小声的互相印证。”

这话的意思是,你们可以小声讨论,如此能获得更大的收获。

廖岳、万里、大高个、康虎四人猛点头,秦凯丽已将摄像机给架上了,作为秘书长她是挺万能的,至少拍摄录影,她是能够玩得溜。

“嗯,今天我雕刻的是水浒一百单八将,其中的人物雕刻原型是我自己对水浒的理解。”袁州身旁有一个箩筐,里面装着红生生又胖根胖根的水萝卜,这个就是今天雕刻的原材料。

水浒一百零八将,那在华夏是非常耳熟能详了,特别是豹子头林冲,及时雨宋江,行者武松的形象是家喻户晓。

但实际上我们细想,我们印象中家喻户晓的水浒人物,其实都是电视剧中那些老艺术家们,给我们留下的印象。

要抛开这些老艺术家,很难构建出完整的人物,更何况要一百零八将形态各异的人物。

所以一开始,廖岳五人,就感到了难度。

“会长这雕刻很难。”廖岳小声的说。

“是很难,你光想一百零八张脸都是难事,更何况还要符合人物。”康虎道。

万里道:“我记得水浒角色比较权威的,就是戴老师创造的《水浒人物谱》。”

待袁州拿起刀,众人的议论就停止了,虽然知道袁州雕刻工具只是一把菜刀,但亲眼看见感受难免还是有些不同。

毕竟在华夏里面,也是有片刀、砍刀、文武刀之别,袁州手上拿着的这把就是最常使用的片刀。

“刷刷刷”细微的声音响起。

袁州用刀非常快,目光稍微走神,就感觉袁州手中只是一道寒芒在飞舞。

刀刃削在水萝卜上,发出清脆的响声。

水萝卜皮是玫红色,但果肉却是白色,从形状上来说,是最适合雕人物像的蔬菜。

白色果肉慢慢露出,人像轮廓也逐渐展露,袁州刀尖微啄,又几下细小而又巧妙的划动。

“会长对自己实力真有信心,水萝卜虽然适合雕刻人像,但要精致真的太难了。”廖岳道。

万里道:“我有个朋友是传承的捏泥人这门手艺,他们有句话叫越小越巧,我觉得放在这里同样适用,材料太小,发挥余地就不会大。”

“不是发挥余地不大,而是很难发挥,你看会长的水萝卜也不是特别大那种,这么个小孩巴掌大的萝卜要雕的脸就更小,更别提眼睛嘴巴这些五官,那可真的是,手一抖就是毁容。”康虎反驳万里。

一直不怎么说话参加讨论的大高个,突然开口补充了一句:“而且会长拿的是菜刀。”

没有错,菜刀是更加深了雕刻的难度。

当然即使是难度如此高,廖岳、康虎、万里、大高个四人也没有怀疑,袁州会雕刻失败。

因为在那里雕刻的人叫袁州,一个在厨房从来没有失误的厨师。

秦凯丽一直盯着自己的摄像机,要保证将其完整的录制。

华夏烹饪中用刀的历史非常长了,所以衍生出许许多多的刀法技巧,从持刀的角度,也分有平刀、斜刀,直刀,剞刀法等。

再要细分的话,斜刀还可以有推、批、拉等技巧,单拿出来,或许每个技巧难度都不大,然而要精巧的用这些技巧就很难了。

有句俗话叫“细节决定成败”,袁州在刀法上吸收数个菜系刀功上,逐渐创造形成了自己的一套刀法。

系统取名为《三兽俱渡》,先前说,袁州的刀工是被系统承认,此话不假。

大约在一个多月前,袁州摸索出这道刀功后,就突然收到系统提示。

“恭喜宿主创造出,典藏等级刀工《三兽俱渡》,请问是否同意系统录入。”

当时袁州沉默了,因为槽点太多,一时不知道该从什么地方吐起。

“所以三兽俱渡这个名字是什么情况?系统小同志这么久没见了,你怎么变得那么中二了。”袁州道。

“宿主所创造的这门烹饪刀工,独辟蹊径刀尖有如兔之灵活,刀刃也如镇象四平八稳,中间似骏马飞驰,能上能下,所以本系统取名《三兽俱渡》是最能体现宿主烹饪刀法的名字。”

“系统小同学,你突然这样夸我,我好不习惯。”袁州道。

闻言系统沉默了许久,才现字:“宿主是否同意系统录入。”

“名字什么的我们就不说了,典藏等级是什么等级,难道烹饪刀工还有严格的分级?”袁州询问。

虽然系统也有初级、中级、高级的厨师等级,但那个是按照厨艺、影响力和掌握的菜式来评判,和这个可不同。

系统现字,直接解答了袁州的疑惑:“烹饪刀工并没有分级标准,但系统会根据一定标准判定,该刀工是否需要典藏流传后世。”

袁州大概明白了系统模糊的解释,简单来说,就像书法。

怎么用毛笔写字,大家都知道,但张旭、颜真卿、董其昌有自己的风格,同样是一捺一撇就成就了自己的风格。

所以张旭、颜真卿的作品是古董,如同之前所说刀工也就不过是直刀、平刀等,但如何用,用多大力量,就是《三兽俱渡》。

袁州好奇的问:“系统你收录了多少典藏刀工?”

系统现字:“六种。”

“都有哪几种,不用全说,告诉我其中一两种就行。”袁州道。

系统现字:“六名历史厨师创造的六种典藏刀工,其中两位是外国厨师,包括《丁氏解牛刀》、《膳祖分锻刀》,以上都由系统取名。”

简单来说就是没有一位厨师,会专门为自己所用的刀工取一个名字。

“是庖丁解牛?那不是一篇寓言吗?真的有这位丁姓厨师?”袁州有些震惊。

系统平平淡淡的回答:“有。”

不过这解牛刀、分锻刀这样的名字,真是完全没有想到系统是一个隐藏很深的取名废啊。

相比之下,袁州觉得自己的《三兽俱渡》已经非常好听了,瞬间就没有什么不满了。

“我的刀工已经可以和庖丁、膳祖相比了吗?”袁州这样问不是没信心,而是这两位都是历史留名的人物,况且在世界历史长河中,系统也仅仅只收录了六门。

系统现字:“宿主所创刀工,具有强大的技巧性,与《丁氏解牛刀》、《膳祖分锻刀》一致,系统认为是典藏等级,请问宿主是否同意系统收录。”

“说起来,系统同学你也是很有底线了,你不告诉我这件事,自己暗戳戳的收录,就像上次小龙山香菜,我也不知道。”

袁州道:“但你偏偏会说出来,所以我相信,像你这样有节操的系统,是不会让宿主吃亏的,我同意你收录。”

系统现在:“收录成功,典藏刀工《三兽俱渡》。”

过了大概三分钟,系统又才出声:“宿主创造出典藏刀工,特奖励宿主典藏大礼包一份。”

袁州露出满意的笑容,果然就像他想的那样,系统的节操还是非常高的。

脑中还有大礼包的信息说明,看完后更加满意。

[名称:典藏大礼包

说明:里面包含一项系统收录的典藏刀工。]

“6666。”无论打开是六位中的谁,都是极好的。

系统现字:“是否打开典藏大礼包。”

但袁州却没有迫不及待的打开,他准备过一两个月,将自己的刀工更完善一点,再与历史上的名厨刀工相印证。

别觉得袁州这样做夸张,厨房素有“三分炉子,七分墩子”以及“无刀不成菜”这两句俗话,刀工对一道菜太重要了。

言归正传,袁州现在雕刻所用,就是《三兽俱渡》。

手腕几挑,刀刃准确将垂杨柳的柳枝线条,清晰划分了出来。

三兽渡河,第一道刀路,精雕细琢专啄人物五官,似兔不至底,浮水而过。

收刀一横,第二道刀路,流畅迅速,和尚袍立刻成型,似马或至底,或不至底

最后一路刀,大开大合似象尽底,稳重异常,三路刀之下,鲁智深倒拔垂杨柳之像出现在三人眼前。

这是倒拔垂杨柳的鲁智深,也就是是活动着的鲁智深。

谁都知道,无论是塑像,还在捏泥人,甚至于画漫画,在活动中的人物是比静止的要更难。

因为活动浅显来说,你要考虑线条布局,往深了说就是,还要有动作的神韵,让人能够感到,这个动作的力量。

……

(本章完)

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