第123章 【苹果面果儿B级】

秦淮离开记忆后,第一个看到的就是坐在沙发上看电视的罗君。

哦,这熟悉的姿势。

罗君瞥了一眼秦淮:“看完了?什么菜?”

秦淮点开游戏面板,查看图鉴。

姓名:罗君

物种:毕方

状态:即将失忆中

记忆:2/3

菜谱:陈皮茶、苹果面果儿(点击可查看详情)

馈赠:无

点击苹果面果儿。

【苹果面果儿 B级】

制作者:江卫明

菜品详情:蜀地已经退休的名厨江卫明年轻时的创意之作。为了满足养活自己的金主爸爸刁钻的口味,江卫明做了一个违反祖宗的决定,把包子馅掺进了面果儿里做成挂羊头卖狗肉款的面果儿,味道却意外的不错,该菜品食用后有一定概率可以尝到爱情的滋味。(上色时技术越烂,颜色越不均,几率越大)

一天可制作次数:(0/520)

秦淮:……

他真是服了罗君的狗粮菜了。

这个制作次数,一个1314,一个520,怎么着,在他的游戏系统里表白呀?

有老婆这么为所欲为的吗?

谁以后还没有老婆呀!

秦淮木着脸把菜品详情念给罗君听,罗君很淡定地听完掏出手机给秦淮转了10万块钱。

“上次那个,再画十张。”罗君说完,犹豫两秒,又转了5万。

“画十五张,我在外面看报纸的时候你肯定进去看了。”很显然,罗君很清楚什么样的剧情才能摸出苹果面果儿。

秦淮都要对罗君刮目相看了。

这种正常人知道了都要当场社死,恨不得挖个坑把自己埋了再在上面盖套房的事情被自己完完整整看完全程,罗君却能淡定从中提炼关键信息下单画画,不愧是在人间混了92年的毕方。

秦淮去找冰冰子下单,先转8k的定金,然后再发语音描述画面,一边描述一边去厨房自助找水果吃,给自己切了个果盘。

别说,张淑梅买的水果都挺好的,很甜,难怪陈惠红喜欢来罗君家蹭吃的。

冰冰子那边收完钱后很久没有发来消息,等秦淮果盘都吃了一半,才发来收到。

冰冰子:老板这边要求都收到了,由于人物状态有所修改,我这边可能要明天早上才能给您草稿图。

冰冰子:顺便问一句,这个小说是哪个作者写的呀?是定制文?这个剧情有点好看,是甜文吗?

秦淮:你别管,画就是了。

冰冰子:好的老板,收到了老板,我知道的老板,明天一定交稿的老板。

罗君扔给秦淮一个眼神:“谈好了?”

“谈好了,明天会给草稿图。”秦淮笑着道,继续吃果盘。

“苹果面果儿你做得出来吗?”罗君继续问。

这个问题就有点难住秦淮了。

苹果面果儿的制作过程,秦淮在记忆中其实是看到大半的。唯一没看到的揉面的过程,也能通过面团的状态来判断。

他没想到这个面果儿居然有B级。

不是他质疑江卫明的水平,菜品详情里也说了,江卫明是蜀地已经退休的名厨。能称得上名厨二字厨艺水平肯定是没问题的,他只是单纯的觉得江卫明可能不是很擅长白案。

别的不说,郑思源的白案水平绝对比江卫明好。

以秦淮对郑思源的了解,郑思源的白案水平应该也在B级到A级之间。做酥饼和鲜肉月饼这种非常擅长的点心没准有A级,但是普通点心应该就是B级,烂一点的C级。

郑思源的面果儿应该也就是B级。

可是这个菜谱的面果儿也是B

级。

这就说明江卫明的苹果面果儿用其它东西弥补了白案上的不足,强行把等级拉上去了。

数学150,英语30,平均一下也有90分,及格了。

而江卫明是用什么把苹果面果儿的等级拉上去的,非常显而易见——馅。

更准确一点是炒馅。

秦淮能看出来江卫明炒馅技术很好,但没想到有这么好。

而秦淮的炒馅技术……

他只能说有,但不多。虽然最近一直在苦练吊汤把火候练到了中级,但是圆梦烧饼还是做不出来,因为炒出来的肉馅罗君还是很嫌弃。

以苹果面果儿的难度,秦淮想用白案把炒馅的低分拉上去,也不是很现实。

面果儿的难度系数就摆在这里,短时间内想提升,还不如勤练炒馅实际一些。

秦淮没想到兜兜转转,最后出问题的还是火候。

哦,这该死的火候。

见秦淮沉默不语,罗君暂停正在来看的电视剧,转身问:“不是吧,你连包子都做不出来?”

“这是普通的包子吗?”秦淮道,“这可是面果造型的B级包子啊。”

罗君眼里的嫌弃都快溢出来了:“你怎么这么菜?连人家小江都比不过,小江那时候也就在街角开了个小私房菜馆,亏你还开了个这么大的食堂。”

秦淮:……您口中的小江现在都已经是个退休的名厨了。

“您和江卫明师傅后面还有联系吗?”秦淮问。

他觉得已经拜托郑思源教自己指法了,再拜托郑思源教自己火候有点过分,更何况他已经有了黄胜利这个网课火候老师。

实在不行就用罗君的面子联系一下江卫明师傅吧,毕竟这包子是他做的,没准有炒馅小窍门。

“都60多年没联系了。”罗君道,“活不活着还不知道呢。”

“啊?”秦淮一愣。

“我和桃儿就在蜀地呆了两年多,后面桃儿打听到她父母可能去了山市我们就来山市了,然后我就再也没离开过这。”

“离开蜀地的时候我给了小江一笔钱,买了他的点心方子。他好像在那边开了一家小饭馆吧,后面结婚还托人送来了信,我没去,现在算算……”

“要是还活着都90了。”

秦淮觉得他还是老老实实看教学视频吧。

秦淮还有最后一个问题要问。

“那个胡萝卜馅的包子,啊不,苹果面果儿,真的吃不出胡萝卜味儿吗?”

罗君用看白痴的目光看着秦淮:“胡萝卜这么难吃的味道,怎么可能吃不出来。”

“不过。”罗君按下遥控器,继续看电视,漫不经心地道,“那个包子是挺好吃的。”

“小江的手艺是还行。”

秦淮:啧啧啧。

(本章完)

第124章 模范教学

秦淮坐在罗君家把果盘吃完,罗君就开始赶人了,临走时秦淮发挥了陈惠红的优良风格——提了一袋水果走。

秦淮没有去食堂,径直回家,瘫在沙发上学罗君的同款姿势看电视。

别说,这个姿势还挺舒服,就是时间长了有点费腰,对腰不好。

秦淮一边看电视,一边音响放歌,一边玩手机,同时嘴巴还不闲着吃水果。高强度地玩了一会儿,秦淮开始给郑思源发消息。

秦淮:在吗?

郑思源:?有事?

秦淮:我刚刚从罗君老先生那儿弄来了两个点心方子,据说是他早些年从一位蜀地名厨那儿买来的,秘方,明天要不要一起研究研究?

郑思源:好。

郑思源:方子多少钱?我A一半钱给你。

秦淮:不要钱,罗先生就一个要求做出来了第一时间给他吃。

郑思源:懂了,明天就开始研究。

秦淮也没说谎,他确实从罗君那薅了两个点心方子。罗君在暴露自己60年前从江卫明那儿买了点心方子后,秦淮就顺嘴问了一句方子还在不在。

结果买来的方子早就找不到了,但是罗君记得。

这家伙,老婆是什么模样记得不是很清楚,方子却记得清清楚楚,秦淮真不知道该怎么说他才好。

不过罗君买的点心方子更出乎秦淮的意料。

记忆里江卫明和柳桃的聊天中可以听出来罗君是一个纯粹的肉食爱好者,他就不爱吃素,一切素食都不爱吃。豆腐也得做出肉味,白菜也得用鸡汤炖过。

所以当秦淮听说罗君从江卫明手里买了两个点心方子的时候,第一反应是肯定是秦落爱吃的肉馅点心。

结果不是。

罗君买的方子,一个是藕粉桂花糕,一个是奶饽饽,都是难度不高且常见,深受广大女性喜爱的甜食。

这两道点心肯定不是罗君的口味,一定是柳桃爱吃的。

当然,江卫明也贴心的赠送了苹果面果儿的配方,同时坚定地表示这玩意不是面果儿,是新式包子。

秦淮看了一会儿电视,觉得无聊,干脆看罗君给的两个方子。

藕粉桂花糕秦淮原本就会做,这道点心是宫斗剧里的常客,经常出现在各大宫斗剧娘娘的小食中,作为彰显皇上对娘娘宠爱的重要道具。

秦淮的藕粉桂花糕是在点心大全上学的,做出来没有网上的图片好看,不够晶莹剔透,吃起来也没有那么香甜Q弹,干桂花往上撒除了能吃出桂花香外,对味道没有任何帮助,甚至能吃到干桂花的苦味。

秦落吃了一次就觉得娘娘真没品味,还不如吃枣泥山药糕呢。

罗君买来的方子写得很详细,在这个方子里,藕粉桂花糕所需要的食材只有纯藕粉、白糖、桂花蜜和水。

整个方子基本就是傻瓜配方,只要是白案厨师都能看懂并且上手做。

方子直接精确到每个步骤该怎么做。是先加白糖还是先加桂花蜜,桂花糖水煮到什么颜色沸腾是什么状态才算可以,藕粉该在什么时候加进糖水中搅拌,搅拌要熬多长时间,什么样的程度可以可以放进蒸笼里蒸。

就连火候如何,什么时候添柴,成功是什么颜色,失败是什么状态都写得清清楚楚的。

如果不是条件不允许,秦淮觉得江卫明恨不得录一个教学视频,手把手拆解教学。

这是真会教!

秦淮觉得江卫明写的方子,都比江承德的视频教程要好学。

都是姓江的,差距怎么这么大呢?

奶饽饽的方子就更明了了,如果说藕粉桂花糕还需要一点点厨艺,那么奶饽饽真的是有手就行。

说白了奶饽饽就是把牛奶倒进锅里,大火烧开,小火慢煮,煮出厚厚的奶皮。把牛奶过滤掉,奶皮压实加糖做成奶香味浓郁,且甜的奶味小零嘴。

只要用料讲究,煮奶的时候不煮糊,就不会出问题。

奶饽饽的配方也是傻瓜教程,详细写明了煮到什么状况可以冷却静置,压到什么程度可以揉成小丸。加多少糖、怎么加糖,从文字上就能看出写方子的师傅的良苦用心。

这是生怕看方子的人学不会啊。

秦淮啃着梨,看完了两个文字版的方子,觉得的得趁热打铁,看看视频教学。

秦淮点开游戏面板,双击【苹果面果儿 B级】,戳出视频教程,开始看。

视频教程是从揉面开始的。

场景秦淮很熟,就是记忆里的小厨房,视频教程里只有江卫明的手,但是听声音能听出柳桃就在边上。

“揉面讲究用巧劲,要用手掌的底部发力,如果一味的手腕用力很容易伤到手腕。”

“面果儿的面要硬,揉的时候就不能过于用力,少揉多搓,面团如果太软捏的时候就不好塑形。”

江卫明说一句动一下,让秦淮一边看一边感叹真是一个完美的教学视频。

另一位江师傅您学着点,这才是教学视频!

柳桃的声音传来:“江师傅,您是在教我揉面吗?我可不太会做这个,我就会炖汤。”

“罗太太不好意思,习惯了。”

“你在北方的时候收了徒弟吗?”

“没有,但是我下面还有四个弟弟。习惯了教他们,只要边上有人,做菜的时候总是不由自主的一边做一边教。”

“那您以后一定是一个好师父,能带出不逊色您的徒弟。”柳桃的声音里满是笑意,“等您老了有徒弟和儿子一起给您养老,您就可以安享晚年了。”

“借罗太太吉言。”

……

秦淮认真看完了整个教学视频。

非常优秀的教学视频。

可能正如江卫明所说,他做饭的时候习惯性教弟弟,所以只要身边有人动作就会不由自主的放慢。这一点不光在揉面上有所表现,在炒馅时也展现得淋漓尽致。

秦淮在记忆里看炒馅时,只觉得技术真不错,现在抱着学习的心态再看一遍,发现是真牛逼。

只能说不愧是游戏系统认证的蜀地名厨,对火候的掌控简直惊人。

煸炒的时候将油控得恰到好处,因为要做的是面果儿,馅就不能太油,不然油浸出来会影响到面果儿的整体造型。

但也不能太干,干巴的肉馅不好吃。

煸炒后的馅料处在让秦淮看了都要感叹真是艺术品的润且不干的绝佳状态,看的秦淮都想问江卫明你拿锅铲的手和揉面的手到底是不是一个手。

拿锅铲的时候手上是加了buff吗?

煸炒后的鸡汤煨煮更不用说了,这个事情秦淮每天都干,每天早上都煮五丁包和三丁包馅。

煮的时候厨师状态都很随意,但秦淮是真随意,江卫明是有掌控的随意。

江卫明是对火候的掌控已经到了一定的境界,所以可以一边煮馅一边聊天。秦淮是完全不知道煮馅需要有对火候的掌控,所以一边煮馅一边聊天。

看完教学视频,秦淮深深觉得罗君会嫌弃自己做的圆梦烧饼的馅是有道理的。

早些年吃太好了。

一遍看完,秦淮意犹未尽,再看一遍。

然后再看一遍!

最后一遍!

再加一遍!

美好的摸鱼日,秦淮看的电视剧一点剧情没记住,满脑子都是锅里煸炒状态和沸腾状态的美妙馅料。

哦,真是太完美了。

当晚秦淮做梦,梦到的都是闪着金光的完美馅料

(本章完)

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