第7章 凤城鱼皮角(1)

看着这滥觞任务,郝贤如遭雷击。

《彭祖厨经》居然还带穿越功能的?

你这哪是菜谱啊,分明满纸写着“时光机”,以后还是叫你厨经A梦吧!

问题是任务描述里这么多小问号是搞什么呀!

把最关键的菜名给藏起来了,这会逼死强迫症的好不好……

郝贤很想对着滥觞任务点点看,但又不敢点,怕手指蹭一下就把自己传送回一百多年前了。

他还没做好任何准备呢!

郝贤只好打开电脑,开始搜索“哈尔滨”、“名厨”、“北京”等关键词。

从任务描述可以推测出,那位创造出???的大宗师多半是在哈尔滨完成的这道料理,但遇到奸人所害一事应当发生在北京,只要查查看有哪位名厨曾经在北京和哈尔滨都待过些时日,说不定就能事先了解到这次任务的历史背景!

可惜他找了半天,都没有发现符合这一条件的人物。

“看来因为历史被扭曲的关系,不光后人记忆中没有了这道菜,就连这位前辈也没像原来那样成为史上有名的厨道宗师,所以网上找不到记录吧。”郝贤向后靠在椅背上叹气道。

突然,他脑海中闪过一段文字,他在《彭祖厨经》第一页上曾经看过的那段文字:

【今华夏厨道传承面临重大危机,吾出世择主,汝向道之心甚坚,可愿承华夏美食传承之重,为护道人?】

“原来如此,这就是华夏厨道面临的重大危机吗?”郝贤恍然大悟,又皱紧眉头,“看起来这任务很难啊,我得做足准备才行!”

他又一次打开白度,开始搜索“带着什么穿越最好”、“穿越清朝前必看”、“如何在古代开后宫”……

等看完一堆乱七八糟的网页后,郝贤又打开手机网购app,浏览起“野外求生装备套装”、“贝爷同款战术求生刀”……

整整一个小时,他终于满意地完成了下单,脸上是购物后的神清气爽。

之前因为故乡馆亏本,他买东西都抠抠搜搜的,好久没这样痛快过了!

“这些穿越神器送到前,先把重现父亲最难做的菜那个厨园任务解决掉吧,说不定奖励的‘初始厨师称号’能对我做滥觞任务有帮助呢?”

说起父亲的高难度菜,郝贤心中第一时间就浮现出某道由于太难而徘徊在失传边缘的菜式。

那道菜不光技术要求极高,食材在妙国也不太好入手,至少城市商城的菜场里是肯定买不到的。

“看来只能找李叔帮忙了。”郝贤打开微信,翻到了一名叫李鹏举的联系人。

虽然由于郝贤水平不够导致故乡馆风评暴跌,但还是有着一批最忠实的老食客没有和其他人一样失望离开,而是想尽办法给郝贤郝心兄妹俩提供帮助。

李鹏举正是其中之一,他是一家华国外贸公司驻派在妙大利坚的采购代表,经常会帮故乡馆通过他的进出口渠道弄一些华国的食材。

“李叔,我最近研究我爸的美食笔记有一些收获,我想试一试做那个。能不能请你帮忙搞到新鲜的鲮鱼?”郝贤发送完这段留言,就打算关灯睡觉。

他从一开始研究厨经,到后来研究穿越,竟是不知不觉都一点多了。

熟料,微信电话竟是在此刻响起,打过来的赫然正是李鹏举!

“小贤,你说真的?你能做出那道菜了?”刚一接通,对面就激动问道。

“李叔,你还没睡啊?”郝贤惊讶道。

“刚和国内同事开会呢,驻外就这点不好,和华国有时差,我晚上了他们才开始上班。先不说别的,我问你,是不是真能做出来?没骗我?”

“我有一定的把握,今天我做的烧鹅,郝心和斯斯姐吃完都觉得有我爸的水平了。”

“可以啊你小子!那热干面呢?热干面你学会了没?”李鹏举激动问道。

“呃……还没有,我这段时间都在研究我爸的粤菜技法,其他菜系还没尝试过。”郝贤不好意思地回答道。

《彭祖厨经》给他灌顶的只有他父亲最擅长的十道粤菜,做别的菜他只有“学徒级”的水准。当然,这已经是足够让他惊喜的开局了。

热干面的制作难度虽说不高,但郝贤不想用他现在还不够格的厨艺去破坏李鹏举对故乡武汉的美好思念。

十年前,李鹏举初次光顾故乡馆那天,品尝到的料理正是郝贤父亲制作的武汉热干面!

他也正是因此和故乡馆结下了不解之缘。

虽然郝贤上次听到这个故事已经是好多年前的事了,细节早已模糊,但他一直记得李鹏举端着热干面走来走去时常爱说的那句话——“不管身处何方,吃到热干面就感觉回了家……”

“没事没事,我就随便一问,我吃超市的面也一样。你当然是先掌握郝老板的粤菜更重要,郝老板的烧鹅可是一绝!”电话对面,李鹏举的声音听不出失望,反而忙着鼓励郝贤。

郝贤觉得自己嘴唇有点发干。

看来要把老爸的其他菜也都尽快掌握才行,好回报故乡馆老主顾们的期待……

“说正事,既然你要尝试那道菜,李叔当然支持你,我马上安排空运,下周一就把最新鲜的鲮鱼给你送来!”李鹏举故意换了个凶悍的语气说道,“不过,你要敢做得不好吃,我可不饶你!”

“麻烦李叔了,放心,绝不会让你失望的。”

“那就周一见!”

“周一见。”

郝贤笑着挂上了电话,正准备关灯躺下,房门被敲响两下后推开了。

“哥,这么晚还不睡,跟谁打电话呢?”郝心睡眼惺忪地倚靠在房门上。

“我想请李叔帮忙从国内运些鲮鱼过来。”

“哦,李叔啊……”郝心语气中泛着失望,“我还以为你终于开窍和女孩子聊天了呢,结果大半夜找李叔买鲮鱼,你这样会交不到女朋友的。”

郝贤撇了撇嘴,刚想吐槽回去,结果郝心一副刚反应过来的样子,猛然惊呼道:

“你要鲮鱼做什么?你难道想要做那道菜!”

郝贤自信一笑:

“没错,下周一的主厨推荐菜就是,起源于美食之城顺德,制作难度逆天,驰名粤省的名菜——凤城鱼皮角!”

已顺利签约,先做好了两个角色,一个是主角,另一个是专门用来发美食图的角色马甲,大家看到美食图的时候可以顺便给角色比心啊~感谢!

(本章完)

第8章 凤城鱼皮角(2)

第二天中午,一个白西装戴墨镜的壮汉来到故乡馆,自称是道尔顿的助理,让郝贤填写了一份第二届街头美食霸王争霸赛的报名表格。

道尔顿本人晚餐时也如约而至,除了风卷残云地吃掉三只烧鹅,还开始品尝郝贤其他的料理。

原来的菜单已经被郝贤封存,新菜单只是简单的A4打印纸,上面写着九道继承自父亲的粤菜。

也就是说,郝贤将所有他还做不出的菜都雪藏了,只留外挂料理挽救故乡馆一落千丈的口碑。

之所以没上全部的十道菜,是因为凤城鱼皮角的制作难度实在太高,并不适合拿来日常售卖。

仅凭这九道菜,故乡馆的生意也开始有所回暖,虽说尚未扭亏为盈,但至少亏的不那么多了。

故乡馆的右侧是一家高丽烤肉店,位置在唐人街主干道和支巷的拐角处,堪称唐人街最好的几个铺位之一。

虽然现在途经的客人大部分会被烤肉店截流,但只要郝贤能保持住故乡馆的菜品质量,他相信自己总有一天可以像父亲一样吊打隔壁那个讨人厌的高丽人老板。

美味的食物总是会发光的。

周末在忙碌的生意中和汗水一同被挥洒而去,时间很快来到了和李鹏举约定好的周一。

故乡馆在这一天是不营业的,这是郝贤父亲定下的规矩,每周留出一天闭关研究新菜,才能推陈出新,不断精进。

同时,周一也是普通人最忙碌的一天,该上班的上班,该上学的上学,所以唐人街的生意往往不如其他时候。

“李叔,你来啦!”郝心把来人让进饭店,又仔细地将“暂停营业”的牌子挂好,关上了店门。

李鹏举胖壮敦实,看上去三十多岁,手上拎着个白色冷藏箱,进店之后满脸怀念地东张西望了一番,然后大着嗓门打招呼道:

“小心,你们最近有照顾好自己吗?怎么感觉你瘦了?”

“哪有~”郝心不好意思地低下头。

“就是,李叔你说笑呢,她这几天明明胖了快一斤呢。”郝贤从后厨绕了出来。

他戴着口罩,穿了件白色围裙,上面画着盘栩栩如真的饺子,看上去十分诱人。

“郝贤,你怎么知道的!你偷看我量体重了?”郝心一脸杀气地抬起头。

“没有,没有,我瞎说的,傻妹妹,怎么还当真了呢。”郝贤打着马虎眼伸手要揉郝心脑袋,被一脸嫌弃地推开了。

李鹏举笑着看两兄妹打闹,暗自欣慰他们似乎总算从失去父亲的阴影中走出来了一点,蹲下身打开冷藏箱,摸出一条银灰色的大鱼:

“你要的鲮鱼!加急空运过来的,还算新鲜吧!”

郝贤快步走过去,弯腰摸鱼,真心赞叹道:

“不愧是李叔!”

鲮鱼在中国南方很常见,但在这妙国就难得了,一般只能买到罐头。

郝贤的父亲当初想要在凤城鱼皮角的基础上开发出一款绝顶美味的新菜,便是拜托李鹏举定期帮他进口冷冻鲮鱼。能弄到这么新鲜并且没有惨遭机械加工过的鲮鱼已属难得,至于活鱼那就实在太奢侈了。

“凤城鱼皮角是美食之城顺德的名菜,制作过程十分复杂,属于在失传边缘徘徊的一道菜。大部分店都为了制作方便简化了步骤,味道自然就不那么正宗。但哪怕是简化过的步骤,也比一般的饺子要难做得多,依然是值得一尝的美食。”郝贤如数家珍道。

凤城是佛山市顺德区的别名,鱼皮角是当地的传统小吃,形似饺子,却又不是真正的饺子,因为它用来包“饺子”的皮并非面粉做的面皮,而是珠江特产鲮鱼鱼肉制成的“鱼皮”,香滑鲜嫩,别具特色。

“知道知道,你们家采用的是最正统、最费力、也是最好吃的鱼皮角烹饪方法,现在已经没有多少人会了。这句话我不知道听了多少遍了。”李鹏举笑着甩手道,“吊完人胃口就快开始吧,我都馋坏了。”

“我给斯斯姐发消息了,她中午也会过来。”郝心同样满面笑容,她也很久没能品尝到这道菜了。

郝贤拎起冷藏箱返回厨房,走到宽敞的厨台边,取了块天青色的砧板,放在水槽侧旁。

厨台上收纳着七种颜色的砧板,分别用来处理肉类(红色)、气味重的蔬果(橙色)、熟食(黄色)、无气味的蔬果(绿色)、河鲜(青色)、海鲜(蓝色)以及其他各种原料(紫色),以免不同食材间互相沾染串味。

对应不同食物采用专用砧板是商业厨房里常见的做法,就算不特别讲究的店,一般也会分生食和熟食两种砧板。故乡馆的这套聚丙烯材质砧板是郝贤父亲参考一些饭店做法后自己设计,从德意志定制的高档货。

郝贤走到水槽前,开始给鲮鱼解冻。

李鹏举和郝心就站在厨房门口,一边围观郝贤动手,一边和他闲话家常。

不过,随着鲮鱼解冻工作完成,两人都不再开口,生怕干扰到郝贤操作。

只见郝贤利落地清理好内脏,去鳞后切作两边,又去除完鱼骨和鱼头,将切下来的一块鱼肉向上钉在天青色砧板上,另一块则暂时搁置一旁的盘子里。

没太多机会进后厨的李鹏举只是内心赞叹小贤果然精气神和之前不一样了。

郝心却是有些恍神,目光被彻底吸引在郝贤的身上,屏住呼吸舍不得眨眼。

这还是他哥厨艺突然变好后,她第一次有空全神贯注地旁观。之前几天因为要营业的关系,往往看两眼就得出去招待顾客。

只见郝贤神情专注地将锋利的菜刀横放在鱼肉上,双手按住菜刀两头,双肩同时发力,慢工细剁地刮下鱼肉。

那一小片一小片的鱼肉细化如绵,恰似冬日纷飞飘落的嫩白雪片,被他用宽厚的菜刀小心翼翼地刮下,一丝丝,一缕缕,全神贯注,仿佛生怕碰碎最珍贵的艺术品……

刹那间,郝心仿佛在郝贤的身上看到了另一道身影,那道曾经庇护着他们兄妹,为他们遮风挡雨的高大身影。

她摇了摇头,发现郝贤依然还是那个郝贤。

但是,他身上似乎比以前多了一些别的什么。

发现第一章的章说已经有上一本第一章的差不多十分之一了,上本可是有过白银盟的,也就是说你们一群人水出了十分之一白银盟的效果,太强了,爱你们((c)

(本章完)

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