553.第546章 轮到我们抄王总答案了!(求月

第546章 轮到我们抄王总答案了!(求月票!)

裴谦现在只有一个感觉,那就是我真傻,真的。

我单单以为只要明云私厨预约已经满了,就没办法再给我赚更多的钱了。

万万没想到,全民点评竟然插手了!

全民点评这一个专题砸下来,再加上稍微一炒作,就把无名餐厅的名气转化成了实实在在的流量,再往腾达的其他产业上一引导,就又变成了实实在在的钱!

而且更过分的是,这个专题似乎提前暴露了一些信息。

那就是惊悸旅舍!

原本裴谦的打算是让惊悸旅舍偷偷摸摸地施工,就算李总他们要宣传,那也得是快完工的时候才需要操心的事情了。

可现在往这个专题里面一加,这就已经暴露了啊!

当然,惊悸旅舍还没有完工,目前大部分项目都在进行紧张的收尾工作,黄金迷宫的完成度更低,至少还要有近一个月的时间才能开放试运营。

但问题是,明云私厨的预约本来也不是想预约就能预约上的……

现在做专题,很多人开始预约,等他们来无名餐厅吃饭的时候,惊悸旅舍也早就已经正式开始营业了,时间卡得正正好好。

裴谦看着面带微笑的李石,意识到这里头绝对有这货的功劳。

否则惊悸旅舍这么低调的项目,王鹏怎么会故意加到这个专题里面去?

肯定是李总多嘴了!

然而看着这两位一脸友善的笑容,裴谦也不知道该说些什么,只是感觉自己有点心累。

“王总,我可谢谢你了。”

“如果没别的事情,我突然想起来还有点别的事,先走了。”

裴谦说得颇有些咬牙切齿的意味。

王鹏愣了一下,赶忙说道:“好的裴总,对专题有什么问题可以随时联系我啊!”

目送裴总离开之后,王鹏挠了挠头,有些摸不着头脑:“李总,裴总怎么看起来一点都不高兴呢?”

李石呵呵一笑:“没事王总,你这是跟裴总共事不多,如果你像我一样经常跟裴总打交道,就会习惯了。”

“裴总这个人是个演技派,喜怒不形于色的,他对你有好脸色的时候呢,往往是笑里藏刀,这时候一定要提高警惕。”

“相反,你给了他实实在在的好处,他表面上没什么反应,甚至会显得很冷淡,但事后总会用一些其他的方式回报你。”

“商业奇才嘛,他的想法怎么能轻易被一般人摸透呢?肯定得戴个面具遮掩一下,只有跟他长时间相处的人,才能读懂他内心真实的想法。”

王鹏恍然:“哦!原来如此!那按李总的说法,是不是我以后也可以跟裴总做朋友了?”

李石笑了笑:“至少王总你正走在正确的方向上。”

王鹏默默点头,心想幸亏有李总这个朋友作为引路人。

否则自己还真不懂裴总性格的这些门道!

……

裴谦离开摸鱼网咖,直奔摸鱼外卖1号店。

因为刚才他突然意识到了一件非常危险的事情。

全民点评的特别推荐里可是有摸鱼外卖的!

现在摸鱼外卖可是裴总的心尖宝贝,这要是赚钱了,他还不得当场休克?

必须立刻去确认一下摸鱼外卖的安全!

裴谦本来还有些纳闷,按理说全民点评应该也会有外卖业务吧?摸鱼外卖不应该会被划归到竞争对手的那个行列中吗?怎么还给摸鱼外卖的门店做推荐呢?

但是仔细在千度上查了查,又结合之前的一些记忆,裴谦大概搞明白了。

现在的全民点评,跟外卖还没一毛钱的关系。

全民点评应该是在三四年后才跟某外卖软件联合发布声明,宣布达成战略合作,现在两家还属于竞争对手关系,在“团购”和“本地生活平台”这两个概念中打的不可开交。

更何况目前的摸鱼外卖,在外人眼中的定位应该是更偏向于“宅急送”之类的快餐服务,并不是外卖平台。

因为摸鱼外卖实际上只配送自己的餐品,不邀请商家入驻,也不搞评分、打分、排序这一类的东西,大方向明显跟全民点评不构成竞争关系。

所以全民点评才愿意给摸鱼外卖安排那么多的推荐。

总之,还是先确定摸鱼外卖的安危!

先去当面问一问芮雨晨,再找管赔生核实一下,一旦发现摸鱼外卖有任何要盈利的苗头,就必须采取果断措施,防患于未然!

至于具体采取何种果断措施……

只能是看看情况,见招拆招了。

很快,裴谦来到摸鱼外卖1号店,也就是美食实验室所在地。

“裴总?”

芮雨晨又在客串服务生,看到裴总亲自来了,稍有一些惊讶。

有两位刚刚离开的顾客似乎是吃了美食实验室的新品,提出了一些意见,芮雨晨正在认真记录,准备提交给美食实验室进行改进。

裴谦决定长话短说:“没什么特别的事情,只是想问一下摸鱼外卖目前的情况。”

芮雨晨想了一下:“一切顺利啊裴总,都是按照您计划中的剧本在进行的。”

裴谦:“……”

神特么按照我的剧本在进行,你知道我的剧本是什么吗!

我的剧本就是让摸鱼外卖一直亏钱,永远也别给我赚回来!

裴谦轻咳两声:“更准确一些呢?目前账面上应该没有盈余吧?”

芮雨晨点点头:“您放心裴总,我已经严格按照您的要求把所有资金,包括您拨过来的资金全都拿来开分店了,绝对不存钱!”

裴谦稍微放心了一些,又问道:“那,目前要达成扭亏为盈的话,还有多大的缺口?”

“呃……”芮雨晨沉吟片刻,“这个不太好预估,裴总,我只能说即使一切顺利,在近几个月内应该也不太可能扭亏为盈,毕竟前期烧钱太多了,开店、人员工资等各项开销都非常……”

芮雨晨把目前的现状简单介绍了一下,简而言之就是摸鱼外卖的成本一直居高不下,本来利润就低,想要扭亏为盈那需要至少在目前的基础上,客户量再大幅提升才可以,短期内看不到这种可能性。

裴谦微微点头:“那,如果全民点评要给摸鱼外卖一个专门的、长时间的推荐呢?”

芮雨晨眼前一亮:“真的?”

裴谦最嘴角微微抽动:“会怎么样?”

芮雨晨仔细想了想:“呃,有这种推荐当然是好事,多一些曝光嘛。但这种推荐更多的是一种长期的、潜移默化的效果,在短期内的效果不会特别明显。”

“不过,裴总能为摸鱼外卖争取到这样的推荐,这当然是好事一桩啊!”

裴谦长出了一口气。

嗯,短期内没有太大的危险就好。

摸鱼外卖现在可是被自己寄予厚望,千万不能出事。

听芮雨晨说,即使是预估中最好的情况下也需要几个月才有可能扭亏为盈,而且还是部分店铺扭亏为盈,裴谦踏实多了。

那就可以去担心担心别的地方了,比如,托管健身房……

毕竟这次全面点评的打击面太大了,基本上把腾达集团所有还在亏损的项目全都囊括了进去。

幸亏树懒公寓这个项目非常低调,基本没有宣传,所以才暂时躲过一劫。

“我知道了,就这样保持现状继续下去吧!”

……

目送裴总离开,芮雨晨又充满了干劲。

看起来裴总对摸鱼外卖还是很重视的嘛!

虽然裴总工作繁忙,但还亲自跑来1号店询问,最重要的是,竟然从全民点评那边要到了这么重要的一个推荐,这对于摸鱼外卖长远的规划很有帮助啊!

芮雨晨把之前收集到的改进方案综合了一下,然后交给后厨,让他们根据改进方案再做一份新的。

刚停下来想稍微休息一会儿,一抬头,又看到了熟人。

“林哥?”

“你来晚了一点,裴总刚走没五分钟呢。”

芮雨晨招呼林灿荣坐下。

林灿荣有些诧异:“裴总来过?那真是可惜了,我还想当面感谢他,顺便说一说我的新感悟呢。”

芮雨晨:“也无所谓吧,裴总不是会在意这些小节的人,你想感谢裴总什么?”

林灿荣认真地说道:“当然是感谢裴总,让我找到了自己在餐饮行业真正正确的定位!”

芮雨晨愣了一下:“嗯?怎么说?”

林灿荣喝了口饮料,问道:“国外美食博主的事情,你应该知道了吧?”

芮雨晨点点头:“嗯,有所耳闻。”

林灿荣之前已经跟芮雨晨探讨过,裴总不让明云私厨开分店的真意,因为这种高端餐厅的稀有资源在于厨师,明云私厨的厨师都是从全国各地高价挖来的,这种人才又不能量产,所以开分店必然无法保证质量。

而林灿荣明白了这一点之后,把钱全都投入到员工培训方面,果然收获了回报。

但很显然,林灿荣现在有了新的感悟。

“之前我还以为,裴总的思路就只是到这一步,现在我发现,是我只理解到了这一步!”

“我原本觉得,明云私厨被国外的知名美食博主推荐,顶多也就是让明云私厨多一些外国客人,提升一些知名度而已。”

“但看到全民点评的王总这么一套操作,我受到了深刻启发,才明白原来这里面还有门道!”

“把口碑,转化成热度;把热度,转化为流量;再用流量,去转化为其他方面实实在在的收益!”

“而这一切的前提,是明云私厨能够为顾客提供最顶尖的口味,变成了一个大众广泛认可的高端餐饮品牌!”

芮雨晨点点头:“嗯,是这样。然后呢?”

林灿荣微微一笑:“王总已经给我们展示出裴总思路的正确解法了,接下来当然就是抄作业啊!”

“让我们再回到最初的那个问题,仔细想想。”

“裴总既然知道明云私厨继续投入也不能赚更多的钱了,为什么还要一直不断地往这里投钱呢?显然是要更多的口碑,而更多的口碑能换来热度和更多的盈利……”

“很显然,裴总早就想到了用口碑换热度、换流量、换其他地方收益的这个方案,在等我们解开。”

“只不过全民点评的王总先我们一步猜到了!”

“其实仔细想想,这应该是个意外之喜,因为裴总的这个套路,更像是为我们准备的!”

“现在我明白了,我之前一直纠结的分店其实一直都在,不就是摸鱼外卖吗?”

芮雨晨一愣:“林哥你的意思是……”

林灿荣微微一笑:“厉害的大厨是有限的,再开一家新店,找不到那么厉害的大厨、用不上那么珍贵的食材,那跟摸鱼外卖又有什么区别呢?”

“我们虽然不是同一部门,但都是餐饮。如果能用明云私厨,也就是无名餐厅的口碑,向摸鱼外卖转化一部分,再打造一个平价版本,这不也是达成了裴总的期待么?”

(本章完)

554.第547章 我预判了裴总的方向!(求月票

第547章 我预判了裴总的方向!(求月票!)

林灿荣的思路,显然是在不断往前推进的。

最早是觉得明云私厨和摸鱼外卖走了完全不同的路线,没必要互相嫉妒。

然后是觉得明云私厨和摸鱼外卖可以共用美食实验室,资源共享。

而现在才发现,裴总真正的意思,应该是让两个餐饮部门开展深度合作,努力做到不分你我!

林灿荣不由得感慨,之前自己的那种门户之见,真是太狭隘了!

怪不得自己一说开分店,裴总就很不高兴呢。

显然裴总早就在暗示,摸鱼外卖就是明云私厨的平价分店,何必舍近求远?

“打造一个……平价版本的无名餐厅?”

芮雨晨的表情有些茫然,显然之前他完全没往这方面考虑过。

考虑片刻之后,芮雨晨眉头微蹙:“林哥,这个思路似乎不太行得通吧?”

“明云私厨跟摸鱼外卖,定位差别太大了。”

“强行扭到一起去,能成吗?”

“会不会搞到最后,摸鱼外卖冲高端失败,然后又拖累了明云私厨的口碑,搞成了双输?”

“毕竟现在大部分人一提到外卖,就觉得这是‘不讲究’的代名词。”

芮雨晨的担忧显然是不无道理的。

品牌是一种很虚的东西,它往往取决于人们如何联想,一个高端品牌如果操作失误,很容易瞬间逼格全无。

就比如一个国际一线的奢侈品牌子,突然脑子抽了找一个糊透了的N线明星代言自己的产品,那这品牌形象立刻就要毁于一旦。

无名餐厅的高端品牌印象能够建立起来,可不是一朝一夕的事情。

外卖最近虽然在很快发展,但大部分人提到外卖,仍旧会首先想到“廉价”、“不讲究”、“不健康”等概念。

即使摸鱼外卖的定位明显比其他外卖高出一档,但对于一些不了解实情的人来说,仍旧会下意识地把摸鱼外卖和其他外卖混淆。

如果用无名餐厅强行为摸鱼外卖背书,万一带不动摸鱼外卖,反而让人觉得无名餐厅逼格全无,那岂不是亏大发了?

林灿荣点点头:“我知道,当然有这种风险。”

“但,事在人为。”

“我们可以从三个方面去考虑。”

“首先,我们得开诚布公地告诉所有消费者,摸鱼外卖不可能吃到和无名餐厅同级别的菜品,我们只是保证它是无名餐厅的平价版,不要让他们对此产生过高的期待。”

“其次,我们要在餐品的内容方面,严格把控。”

“并不是明云私厨的所有菜品都适合拿来给摸鱼外卖使用,有些菜品好吃是因为食材好,换一种食材就完全不是那回事了;有些菜品需要极为复杂、繁琐的工序,准备一次需要几个小时,对普通厨师来说很难做到。”

“我们要严格论证,明云私厨的哪些菜品能够拿来做外卖,而且可以在食材、厨师都受限的情况下还最大限度保留美味的,在这方面务必审慎。”

“最后,我们必须从零开始,让人们对这个新品牌的认识,脱离‘摸鱼外卖’原本的概念。”

“很多人会误以为摸鱼外卖跟其他普通外卖一样,无非就是贵一点,健康一点。这个观念很难扭转,所以我们不能硬着来。”

“我们在摸鱼外卖之上再做一个新的高端品牌,并且在最开始宣传的时候,就把它的概念和普通外卖个割裂开,并且在一切形式上都做出区别。”

芮雨晨频频点头。

看来林灿荣确实是已经想到了这方面的风险,提前做好了预案。

“前两点都很明确,至于第三点……一个新的高端品牌,具体要怎么做?”芮雨晨问道。

林灿荣稍微整理了一下思路:“这个道理很简单,就像汽车,会在大众品牌的基础上再做一个豪车品牌。”

“豪车不走量,也不是赚钱的大头,单纯为了给大众品牌带货。”

“摸鱼外卖这个名字是个大众品牌的名字,比较有亲和力,但不够高端。我想了一个名字:食·和。”

芮雨晨:“食盒?古代送外卖的东西?”

林灿荣摇了摇头:“是这个意思,但具体的字要改一改。‘和’是‘和而不同’的和。”

“其实想要在国内建立一个高端的外卖品牌,最好的办法就是把这个品牌和一些传统元素给联系起来。”

“其实外卖这东西古代就有,士绅名流出门访友、踏青或者参加诗社、文社活动的时候,经常把酒言欢,就需要准备佳肴果品作为下酒菜。”

“也就是说,食盒这个东西历史悠久,也凝聚了不少的传统文化内涵,甚至很多食盒都能看成是精美的艺术品,天然就带有高端概念。”

“我的考虑是,食·和这个名字,一方面是让顾客联想到古代的食盒,另一方面也是将这两个字拆分开来,附加一种文化价值。”

“民以食为天,君子和而不同。‘和’这个字原本的象形意义,就是吃饭。而且,古代的食盒基本上都市竹制、木质的,都取自自然、代代传承,也透露出一种人与自然和谐共处的观念。”

“而这,恰巧也跟摸鱼外卖的理念相契合。”

“摸鱼外卖的特点就是食物健康、餐具全部可回收,这无形中就蕴含着一种和谐的思想,把这个思想再继续延伸、拔高,可不就是食·和这个品牌想要表达的含义么?”

芮雨晨点点头:“确实,那我们肯定也要在包装上下功夫吧?至少在食·和上的餐品都要用特殊定制的食盒来送餐,跟其他的外卖做出明显区分。”

林灿荣点点头:“这个事情你来考虑吧,我回去认真想想,具体哪些菜适合拿来做食·和的菜单,这件事情着急不得,必须从长计议!

两个人稍微一碰,很多细节方面的内容就被快速地敲定了下来。

……

……

6月10日,周五。

肖鹏长出一口气。

“大功告成!摸鱼网咖3.0,还有ROF装机的新机箱,全部完美符合裴总的要求!”

摸鱼网咖3.0的第一家门店,还是开在了京州,开在了汉东大学附近的一个商场内。

对于这个选址,肖鹏是综合裴总的要求之后确定了。

裴总说,摸鱼网咖3.0只能开在京州和比京州经济水平差的地方,同时还必须做到座位更少、空间更大、价格更贵、地段更好。

说白了,就是只能开在二三线城市的大商场里。

肖鹏考虑了一下,最终还是选择了汉东大学附近的商场,虽然会跟汉东大学的那家摸鱼网咖1.0有一点重叠,但考虑到3.0的模式更适合年轻人和消费能力强的人,摸鱼网咖3.0座位又不多,这个选址还是没什么问题的。

更何况这里距离腾达总部比较近,肖鹏经常在这两个网咖活动,偶遇裴总的几率会更大一些,这很关键。

现在,肖鹏对已经完工的摸鱼网咖3.0非常满意。

“应该找人来看看,给我一点反馈。”

“找谁呢……”

“裴总?”

“不行,有点太唐突了,更何况裴总很忙,不一定有时间。”

“还是把张总叫来看看吧。”

肖鹏想了想,张元似乎是最合适的人选,因为张元之前是摸鱼网咖的负责人,对网咖一直念念不忘,又比较懂行,能给自己一些合适的评价和可行建议。

现在负责DGE电竞俱乐部,工作应该也不会太繁忙,应该能抽出时间。

肖鹏给张元打了个电话,果然,张元一口答应,说现在就从明云山庄出发,一会儿就到。

肖鹏干脆坐下,开了一局GOG。

……

张元按照肖鹏发来的定位,来到商场的四层,找到了刚刚装修完成的摸鱼网咖。

离着很远,张元就被这家摸鱼网咖的招牌给吸引了。

在“摸鱼网咖”四个打字的下方,还有一行小字:“电竞生活馆”!

这次的摸鱼网咖不仅把里面全都装修了一遍,还把店铺外面全都装修了,打造成了一种游戏玩家喜欢的酷炫电竞风,深沉的黑色和各种彩色线条勾勒出一种年轻的气质,外墙甚至被改造成了一块巨大的显示屏。

继续往里看,里面也基本上都装修成了电竞的主题风格,通过烤漆玻璃、镜面地砖以及镜面不锈钢材质,利用光的反射、折射、漫反射原理,营造出一种未来感和科技感。

座位的间隔跟之前的摸鱼网咖2.0比起来虽然更加稀疏,却有着非常明确的分区。

首先一进门就能看到远处被分成红蓝方的隔音室,台面明显高一截,应该是专门的竞技对战区,上方还有一块收起来的投影屏幕。

而在两个隔音室的前方,则是排布较为分散的对战区,全都是不规则的五边形的电脑桌,没张桌坐满正好是五个人。

这些桌子的排布错落有致,既不死板,也不松散。

相比于那种传统的排排坐模式,这样的分布显得有点像是晚会或者相声的剧场。

电脑桌的边缘向内凹陷成一个弧形,保证了所有人都可以随意转向、观察大屏幕,这样的构造也保证了右手的鼠标有足够的移动范围,每台显示屏后面的空间还可以用于放置饮料或者零食。

而在网咖的深处,还单独隔出了几个隔间,同样是五人一排,只不过错落有致、不断升高,给人营造出一种阶梯感。

最高处的五连坐最为华丽,而且是一个倒V字型,尖上的那个位置就像是端坐在王座上俯瞰众生。

张元被惊到了。

他之前听说肖鹏在筹备摸鱼网咖3.0,但一直没看过设计图纸,也没来看过装修过程。

今天第一次来,只有一个感觉,就是逼格似乎比摸鱼网咖2.0又提升了不是一点半点!

正在大厅中随便找了个位置玩游戏的肖鹏看到张元到了,赶忙站起身来。

“张总,感觉怎么样?”肖鹏颇有些自豪。

张元有些难以置信地问道:“这是裴总安排的方案?”

肖鹏摇了摇头:“不,裴总没有太多过问,只是给了我一个大方向。整体方案是我自己琢磨出来的。”

“不过,我之所以能想出这个方案,还是因为提前预判到了裴总接下来的方向!”

张元一愣:“预判到了裴总的方向?什么方向?”

肖鹏说道:“我综合DGE电竞俱乐部、GOG和ioi的竞争关系,再结合裴总给摸鱼网咖3.0的大方向,预判出裴总接下来的目标,肯定是电竞!”

“所以,我决定把摸鱼网咖3.0模式打造成电竞生活馆,搭上这个顺风车!”

(本章完)

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