第146章 粑粑,你要做鱼丸啊

第146章 粑粑,你要做鱼丸啊~

宋彩莲将一盘洗净的苹果,搁在了餐桌上,乐呵地问道:“萱萱,奶奶给你削个苹果吧!”

“好呀……谢谢奶奶……”

萱萱那小细腿半跪在椅子上,将搁在餐桌上的水果盘给拉了过来,左瞅瞅右瞧瞧,然后挑了个最大个的苹果,递给了一旁的奶奶,甜甜道:“奶奶,先削这个吧!这个最大……”

“好,听萱萱的……”

宋彩莲嘴角溢着慈爱的笑容,伸手接过,便开始一下一下地削起了苹果。

她削的苹果,皮薄且连刀不断,并用小刀挖去里面的细核。

萱萱手肘撑在餐桌上,捧着下巴眼巴巴的等着,急促地问道:“奶奶,好了没?”

“你这小馋猫,这就等不及了啊……”宋彩莲笑了笑,也加快了手速。

黄义德也下意识地以为,自家小孙女这是嘴馋等不及了呢!

他一脸笑呵呵地说道:“小孩子嘛!都这样……”

宋彩莲赞同地点了下头,怕她等不及,便顾不上给她切成小块,直接将刚削好的苹果,递给了她:“喏,给……”

“嘻嘻~谢谢奶奶~”萱萱眉眼弯弯地道谢。

“吃吧!”

宋彩莲见她接过,以为她会迫不及待地冲着苹果,咬上一大口。

没想到她竟一下子从椅子上,跳了下来,捧着苹果去找她爸爸去了……

哎呦!

原本这小丫头这些行为举止,皆只是想把最好的,给她爸爸啊~

这小丫头,也太贴心了!

黄义德老两口,顿感自家儿子,摊上这么一个贴心小棉袄,是他的福气啊!

……

接收完经验条的黄涛,正想着自家萱萱宝贝,要是知道他要做新品鱼丸了,肯定开心得手舞足蹈起来。

因为她也爱吃鱼丸啊!

正想着要不要明天美食节上,也顺势推出新品鱼丸汤得了。

【叮!】

没有一点点防备,没有一丝丝顾虑,它就这样出现,在他的脑海里,带给他惊喜……

没错。

系统那木得感情的冰冷提示音,冷不丁地再一次在他的脑海中响起。

【鉴于宿主在短期内出色地完成了“万人斩”的任务,特额外附赠一份奖品:全自动搅拌机一台。(ps:全自动搅拌机已放入系统空间中,宿主可凭意愿,随时取出。)】

黄涛惊讶。

他以为完成“万人斩”任务,抽奖得到“鱼丸吃法大全”已经是颇为丰厚的奖励了。

没想到系统这次竟如此大方,还额外附赠一份奖品。

还是个黑科技产品。

别问为什么就断定是个黑科技产品。

问就是有全自动烘烤机珠玉在前。

当然。

这种自带丰厚奖励的任务,还是多多益善的好啊!

只是,系统向来发任务跟挤牛奶一样费劲的很,不是他想,系统就能称了他的心,给他发布任务的。

只能说这任务,可遇不可求啊!

这会,全自动搅拌机静静地存放在系统空间里,他暂时没有打算立马取出,想着等会儿要不找个理由出去一趟。

找个偏僻一些的角落,再将其取出,再带回店里?

毕竟现在凭空变出一台机器来,总的不太好。

“要不先问问鱼摊老板,这个时间段,能否送些鱼过来吧!”他喃喃自语,掏出手机,轻划手机屏幕,点开鱼摊老板的微信号,编辑了一条信息,发给了对方。

“粑粑,粑粑~”

萱萱蹬蹬蹬地跑到他的身边,跟个小狗狗一样,立刻钻进了他的怀里,找了个舒服的姿势依靠在爸爸的胸膛上,将手中的大苹果,向上举到他的面前,甜甜地笑道:“粑粑,奶奶给我削了个苹果,你吃吧,很香很甜的……”

说着,她忍不住咽了咽口水。

这小家伙,明明自个已经很馋了,心里却还惦记着他,想让他先吃呢……

黄涛心里面的滋味,又暖又甜又疼惜。

他伸手慈爱的摸了摸小丫头的小脑袋,暖声的道:“伱吃吧,多吃水果,身体棒棒……”

闻言,她的小脑袋摇得更个拨浪鼓似的,态度很坚决:“不嘛不嘛,粑粑吃~”

黄涛哑然失笑。

伸手将她抱了起来,坐在他的大腿上:“那萱萱吃一口,爸爸再吃一口,我们一起吃好不好?”

萱萱眨巴眨巴着水汪汪的大眼睛,犹豫了一下下,感觉爸爸的提议,是个不错的选择,她乖巧地点了下头,张开樱桃小嘴咬了一口苹果。

他笑着问道:“好吃吗?”

她的俏脸上泛着一阵甜笑,用力地点了下头:“很甜。”

他伸手拂去萱萱额上的乱发,柔声道:“甜的话,就多吃点。”

“粑粑,现在轮到你喽~”

见闺女再次将手中的苹果递过来,他笑着低头往旁边咬了一口。

就这样黄涛一口,萱萱一口。

父女两人将一整个苹果都吃完了。

真的很甜啊!

“这里还有苹果和大柚子呢,萱萱,小涛,快过来再吃一点吧……”

宋彩莲削了几个苹果,黄义德也剥了两个大柚子,笑着向黄涛父女俩招呼一声后,又冲着还在收拾厨房的丁素琴他们招呼一声:“素琴,许浩,还有你们几个,过来吃点水果吧。”

“阿姨,叔叔,你们太客气了,不过,我刚吃完饭,还不饿,你们吃吧,不用管我……”丁素琴笑着回应,但手上动作不停。

许浩等人,也有些不好意思地婉拒了。

宋彩莲笑着说:“餐后水果而已,又不顶饱,再说,这么多,我们也吃不完啊!”

“都先别忙了,过来吃吧,我打算明天美食节推出新品鱼丸,晚上准备先做些鱼丸,你们还得留下来帮我忙呢!先吃点东西,休息会,补充下体力,等会等鱼摊老板把鱼送过来了,我还指着你们力气帮我弄鱼丸呢。”

黄涛刚才收到了鱼摊老板的回复,说一会就把他所需的鱼给送过来。

萱萱那漂亮的眼睛里,立马流露出惊喜之色:“粑粑,你要做鱼丸啊~”

“对啊!喜欢吗?”

“喜欢~”

“喜欢的话,等会爸爸给你弄些鱼丸当宵夜吃,好不好?”

“好耶好耶~”

听到他们父女俩的对话后,这帮员工才确定,黄涛刚才的话,并非只是想让他们过来吃水果的借口了。

“老板,我和子风在学校也学过做鱼丸的,刮鱼蓉这些活儿,我们都能胜任的。”许浩笑着说。

黄涛点点头,觉得这样到是省了不少他教的心力了。

等大家去吃水果时,他借着去厨房弄新的卤料包的空档,趁机把系统里的全自动搅拌机给取出来,顺便看一下他的商城积分。

当前积分余额,已经快达到一百万了。

但现在,他没想好要换什么,等有需要再慢慢看吧!

(本章完)

第147章 半夜也立马给你送过来!

许浩等人吃完水果,回到厨房。

准备继续收拾。

刚一进厨房,他们便发现,右侧的一张桌子上,多摆了一台机器,一台从未看到过的机器。

凑过去一看……

似乎,好像是一台搅拌机?

可机器上的按键,却十分简洁明了,也只有开与关这两个按钮。

黄涛随口说道:“这是台全自动搅拌机,和上次全自动烘烤机是一块买来的,当时用不着,我就随手给放柜子的最里面去了,这不明天打算做鱼丸卖嘛!我才想起还有这么一台全自动搅拌机来,等会把鱼肉放进去直接搅拌,大家会省很多力的。”

因大家接受了全自动烘烤机的存在,所以众人对黄涛这一套说词,没有半分怀疑。

“哎,好的,不过老板,一般用搅拌机搅打成泥,做出来的鱼蓉虽会比刮出来的更加细腻,但从口感上来说,总会没有传统做法做出来的好吃的。”

林子风听完,将自己那一丢丢的小担忧道出,当然他对老板还是很有信心的,相信老板不会被这种小问题难住。

“这就是这台全自动搅拌机的神奇之处了,只要把鱼肉放进去,它会自动运行,还能让鱼蓉达到最佳口感。”

黄涛方才领出后,就稍稍地研究了下这个全自动搅拌机。

总之。

全自动的机器,都是很神奇的。

比如说之前的全自动烘烤机,能够自动地识别食物,并调整出适宜的火候和时间。

至今许浩他们,都直感叹它太踏马神奇了。

不过他们也都没有去多想,只以为这是这些高科技机器提前设置好的。

全自动搅拌机也差不多,能够根据放入的食材,将其搅拌成最佳的口感。

而且看着体积小实际容量大,一次能打好多鱼肉呢!

从而能节省他不少处理食材的时间呢!

“一会鱼摊老板就送鱼过来了,到时我们做最简单的白鱼丸……”

他的话音未落!

门外便响起了鱼摊老板的喊声:“黄老板,黄老板,你要的鲈鱼,我给你送来了……”

呦!

说曹操,曹操就到!

“好嘞,我马上过来……”

他边回应一声,正要出去拿时,鱼摊老板贴心地送了进来。

“谢谢啊!大晚上的,还让你特意跑一趟过来……”

“没事,反正这会我还没收摊,即便收摊了,只要伱黄老板要货,就算半夜,我也立马给你送过来……”

深谙经营之道的鱼摊老板,自然要紧紧地抱住黄涛这条大金腿。

想黄涛之所想,急黄涛之所急!

黄涛:“……”

“那黄老板,你先忙着,我就回去了,明天一早我再送其他的货过来……”鱼摊老板乐呵地拜拜手道。

“好,慢走!”

送走鱼摊老板后,黄涛等人便在厨房里,也开始忙碌起来。

丁素琴和小基一块儿下手,开始刮鲈鱼的鱼鳞,把鲈鱼开膛破肚,内脏掏空,脏鱼鳃以及鱼牙等全都清理干净。

严明和林雨涵这对小情侣,就负责把他们弄好的鲈鱼,里里外外都清洗得干干净净。

黄涛则带着许浩和林子风他们二人,一起处理他们清洗好的鲈鱼。

他们都知道,正所谓上好的鱼丸,吃进嘴里是Q弹鲜美,没有一丝的渣和胶质的味道。

所以!

这鱼皮和鱼刺,必须要除干净。

黄涛把鱼一反,抬手菜刀便剁头去尾。

压住中间。

刀刃往鱼刺下一滑。

一段带刺的骨肉,就以迅雷不及掩耳之势被瞬间分了出来。

捻着下段软软的肉。

提刀往下。

压在鱼皮的地方。

轻轻地一掀。

举手之间,一块干净的鱼肉,便投入至盆子之中……

在他们的协作下,没一会儿,鱼都片好了。

黄涛笑着说:“浩子,把片好的鱼肉,放在活水中,浸泡十五分钟以上。”

此举能更有效地去除鱼肉中所残留的血水,使得鱼肉更加得雪白通透干净。

在浸泡鱼肉时。

还需将水龙头一直开着,让盆中的水,形成活水。

更有利于鱼肉中残留的血水,被冲出去。

“好的,老板。”

理解后的许浩,遵从他的指示,乖乖照做。

“子风,你把这些葱、姜切成丝……”他拿来适量的葱和姜,让林子风负责切成丝。

“哚哚哚……”

林子风拿起菜刀,在案板上快速地将葱和姜切成丝。

黄涛将他切好的葱姜丝,放进凉开水中浸泡。

这样做出来的,就是等会儿打鱼蓉时,所要用到的葱姜水了。

葱姜水还需多备一些。

等会打鱼蓉时,需加好几次水。

这样做出来的鱼蓉,才会细腻嫩滑而富有弹性。

除了准备葱姜水之外!

还需准备一些淀粉水。

这样做,是为了让鱼蓉更加得粘稠,也更易成型。

他走到许浩的身旁,看了看鱼肉泡水成效如何。

“嗯,可以了!不用再泡了。”

他将许浩递过来的鱼肉,一块块地放入全自动搅拌机里,盖上盖子按下“开始”键。

机器的刀页在电力的驱使之下飞速旋转,难得的是,声音很小约等于无。

鱼肉几乎是在转瞬之间就变成了白色的鱼蓉。

“嘀!”

随着这声提示音的响起,全自动搅拌机停止运转。

雪白的鱼泥,被他倒入在大盆里。

接下来就是最考验功力的搅打了!

搅打鱼蓉是制作鱼丸最关键的一步,做出的丸子是否弹、软,筋道就看这一步有没有到位了。

他将泡好的葱姜水,适量倒入盆中,便用手开始在盆里顺时针搅拌,让鱼蓉充分把葱姜水都给吸收进去。

葱姜水有去腥增香的作用!

用在鱼蓉中,能够让做出来的鱼丸鲜美十足的同时,也不会有鱼腥味,也使得鱼蓉能被彻底地搅打上劲儿。

如此一来,吃起来的口感,会更加得嫩滑弹牙。

等鱼蓉再次变得粘稠的时候,他又往里面夹了些许葱姜水。

连着加了三次水之后。

原本有些粘稠的鱼蓉这会儿像是被稀释了一样,略带粘性的鱼蓉被高高抬起,又重重摔下,肉与肉碰撞发出吧唧的声音,雪白的汁液溅开……

鱼蓉已搅好!

他往盆里加了一勺食盐和少量黄酒,这样不仅能够给鱼丸一个底味儿,而且能令鱼丸吃起来更加得有劲道。

接着,他往里倒了几个蛋清。

放入蛋清,一是能保证鱼丸的色泽,二是能让鱼丸更滑嫩细腻、色白如雪、易于漂浮、富有弹性。

蛋清搅拌均匀后,他将之前准备好的淀粉水,也倒入进去。

继续搅拌。

接下来,便是挤鱼丸了。

锅里烧一锅水,无需烧开。

只需六七十度即可!

热水固然能让鱼丸快速成型,但若烧开,鱼丸很容易被沸水给煮散。

倘若鱼丸中淀粉含量高的话,也是可以冷水下锅。

不过,还是以热水下锅最佳。

这样鱼丸表面的浮沫都会被热水给冲走,从而使鱼丸的口感更好。

若是冷水,那些浮沫便会一直附在鱼丸的表面,不好去除。

待水烧热。

他左手沉于盆中,抓一团做好的鱼蓉,在虎口处留一个小孔,轻轻一挤。

一个可爱的小圆球便冒了出来。

右手的勺子,轻轻一挑。

白白胖胖的鱼丸,便落入灶上的热水之中。

这样做出来的鱼丸,便是实心鱼丸,也就是白鱼丸。

若加些虾籽蟹籽以及其他的其他的肉类,也是可以的,但口感和味道却是变得大不相同的。

这些和包心鱼丸,等过阵子再说,现在黄涛以白鱼丸为主。

毕竟那些成本更高,也更花时间,不适合美食节。

渐渐地,他的动作就变快了。

左右手都很随意,左边轻轻一捞,不费力的一挤,右手的勺子轻轻一转,便是一颗鱼丸稳稳落入锅中,一个接着一个……

速度快得像是直接拿着成品鱼丸往这口热锅里放一样。

待鱼丸弄好,便是煮鱼丸了!

鱼丸最终的口感与味道如何?

全在煮的手法和技巧上。

所以!

这一步尤为关键。

他把火调大,没开到最大。

是想让锅内的水,慢慢升温。

这样鱼丸才能慢慢地适应锅内的水温,而不会一下子出现被煮开或者被煮破的情况。

在煮的过程中,还要不停地用勺子,将锅内那些浮沫打去,让锅内的水,一直保持清澈干净的状态。

使得煮出来的鱼丸,表面更加光滑细腻。

反之,那些浮沫会将鱼丸的表面变得凹凸不平。

即影响了色相,更影响了卖相。

待锅内的水,烧到九十度时,鱼丸在热锅里翻滚着,浮沫也逐渐多了起来。

这说明,鱼丸内的杂志,已全被煮出来了。

也说明,鱼丸已经差不多被煮透了。

等鱼丸在锅中将滚不滚的时候,黄涛便将火关小,防止锅内的水,彻底沸腾起来。

再煮个六分钟,等没有浮沫出现,这鱼丸算是彻底熟透了。

可以出锅!

他拿着大号的漏勺,将锅内的鱼丸,一一盛出来,放进许浩事先准备的一个冷水盆里。

滚烫鱼丸霎时间进入冷水里,原本有些松弛的皮肉瞬间缩进,高温极速降低,冷水盆里也有微微的白汽……

(本章完)

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