江月台浙菜馆开业这天，当真是热闹至极！

酒楼外面围满了人，里里外外围了三层！

若是前几十年，这种情况还可能出现。

但是这些年，就从未听闻过这样的事情。

最多就是胖东来开业的时候，商场人满为患，无数人蜂拥而至，抢夺胖东来的商品。

这也看得出，人民群众的眼睛是雪亮的，对有良心的企业，大家就是愿意支持。

所谓有良心，就是价格亲民，质量有保证。

这一点听起来简单，但是要做起来却非常的难。

毕竟，利益面前黑心的人太多了。

江风已经开了两家酒楼，全部都是当地的招牌。

鲁菜馆更是当地游客必去，也是当地很多有地位的人谈生意的地方。

毕竟环境清静，私密性很好，菜品美味，很难不吸引人进来。

这一次，江月台就开在西湖边上。

西湖边的物价都特别贵，江风倒也没打算走高价格路线，而是就比寻常的菜品贵一点，人均二百左右就能吃饱。

西湖边的规矩比较严格，不能太吵闹，不能有烟花、礼花、爆竹等，所以，开业典礼只是花篮和剪彩。

江风出现在酒楼的最前面，无数镜头对准了他。

这一幅场面，比江风预料的还要火。

现在的他确实红。

莫名其妙就成了顶流。

之前还只是在一个城市里被人们口口相传，换了几个城市后，他就在网上拥有了庞大的流量。

但他却没有个人的账号。

说来也希奇。

唯独江月台的官方账号，目前大约四百万粉丝。

网友们天天在账号里评论，让江风出来开播，或者是让希望江风拍几个视频。

也挺有意思。

许多网红今天也都来江月台了。

比如童锦成，还有一些衣着鲜亮的主播，都想在流量大的地方露露脸。

他们也知道，今天江月台肯定全网关注。

就是想排队进来，也没那么容易。

剪彩结束后，江风就到后厨忙碌。

这一次，江风并不打算按照之前的做法做菜。

他忽然心血来潮，既然这么多人关注江月台开业的事情，那么他就来一场大的。

也算是让食客满意。

江风不打算自己做浙菜了，做浙菜的事情交给那些主厨就好。

毕竟都是江风亲手培训出来的，每一道菜的用料配比都有他做品控，味道完全能达到大酒楼的水平。

江风自己再做的话，没必要。

他要做的菜，都是市面上难得一见的，或者是失传的菜。

这些菜，全都是货真价实的极品菜肴，也都是宫廷菜。

第一天做的这道菜，就叫百鸟朝凤。

材料他就早就准备好了，就等着今天动手。

江风对自己酒楼开业颇为的在乎，自然也就更加用心一些。

“这周做的不再是小摊美食，或者是家常菜。”

“趁着这个机会，做一次真正的大厨菜品。”

“该挑战些有难度的菜了。”

江风心里想着。

百鸟朝凤，主菜是鸡，额外还有蟹黄、青虾、鸭胗做配菜。

这道菜要做出来，也不是那么容易。

开业典礼结束后，江风就来到后厨，准备做这道百鸟朝凤。

做这道菜，可就要废一番功夫了。

所以，也不是每个客人都能吃到。

只能尽可能的去做。

江风打算只做一百份，也只有一百份。

先到先得。

定价388一份，现在是开业酬宾，做活动，可打八折。

这个消息很快就被排队的客人知道了。

大家纷纷议论起来。

“江老板今天做的菜是什么，按照以往的经验，他应该主厨一两种菜品才对。”

“貌似这周的情况不一样，江老板虽然是主厨，但并不做菜单上的菜，而是额外做宫廷菜。”

“什么？真的假的？”

“到底是什么菜，谁打听出来了？”

“好像叫百鸟朝凤？”

“百鸟朝凤？不是，一个菜叫百鸟朝凤？”

“握草！这是什么神仙菜品！”

“江老板又整大活儿！”

“这是要上热搜啊！”

人们以为这只是一场火爆的酒楼开业，殊不知，江风打算这一次玩个更大的，彻底惊艳人们的目光。

摆摊久了，很多人都忘记他是货真价实的大厨。

江风希望自己是因为厨艺被人赞叹，而不是因为摆摊的行为。

他更能从厨艺中获得成就感。

同时，为了让大家更清楚的看到菜品是自己做的，江风特意从鲁菜馆把负责视频运营的人叫过来。

今天开业，江月台的官方账号肯定要发视频。

江风打算就发自己做百鸟朝凤的视频。

他为此准备了许多砂锅，准备了专门的灶台。

其他几个主厨都已经就位，各种打下手的厨师也都到位了。

食材早早就准备好，摆的整整齐齐，满满当当。

今天对他们来说，都是一个很重要的日子。

然而最让这些主厨震惊的，还是江风选择做的菜。

百鸟朝凤，顶级国宴菜。

一般的宴会，真吃不到这样的菜品。

而江风却面向普通大众制作。

但毕竟做法复杂，一天能做一百道，已经是极限。

所以，也就只能看谁的运气好了。

百鸟朝凤，在砂锅中铺上一层荷叶，然后整鸡焯水后放入砂锅，再加入鸭胗、料酒、葱姜，然后加上水上锅慢炖。

百鸟朝凤的主角，就是这只鸡。

江风一次炖了六锅，在复合灶台上摆的满满的。

一个小伙子负责拍摄记录。

他要把江风制作百鸟朝凤的画面全部记录下来。

等时间差不多，江风不断打开锅盖，用勺子撇去鸡汤上的浮沫。

确保鸡汤的干净、纯净。

接着，江风热锅，在锅中倒入猪油，再加入蟹黄炒香。

把炒好的蟹黄，也加入到砂锅之中。

接着，还要加入火腿，加入一些调味道的香料。

先不说鸡肉怎么样，就这一锅汤，也是难得的极品。

百鸟朝凤的凤有了，还得做百鸟。

当然，一个盘子也摆不下一百只鸟，时间有限，江风只打算做六只。

做法不难，但是对手法要求极高。

把普通的青虾剥皮，去掉脑袋和足部，就留个尾巴，然后用鸡肉腻子把虾肉包裹起来。

这就组成了一只鸟的身躯和尾巴。

然后用青椒切出来两个薄片，放在身子两侧，从上面看上去就像是一对翅膀。

鸟的脑袋用的是煮熟的鸽子蛋，切下来半个，放在身子上。

最后，再用两粒黑芝麻做眼睛，点在鸽子蛋上，再用一小块红辣椒做嘴部。

最后把小鸟蒸熟，就成了。

六只小鸟摆在盘子周围，等砂锅里的鸡炖好后，放在中间，最后，再用南瓜和胡萝卜雕刻出一只凤凰，就成了。

做菜的步骤倒是不难。

一般人做不出来，是因为雕刻不出来凤凰。

当然，小鸟也需要高超的手艺才行。

江风既然自己要做，肯定就要做的好，起码视频拍摄的做菜过程，他都是独立完成。

但是雕工很费时间，恰好主厨中有一个师傅，雕工也很精湛。

可以帮着雕刻部件。

等一会儿拍摄结束，这个主厨就会负责雕刻凤凰的几个部件，然后配合江风，更快的制作百鸟朝凤。

拼合出的小鸟放在蒸箱里蒸。

整鸡放在砂锅里炖煮。

江风开始快速地用刻刀在萝卜上雕刻。

他的刀工很好。

别看凤凰细节众多，但是刀工熟练的话，还是雕刻的很快的。

而且江风雕刻的凤凰并不大。

只需要把身子、脑袋、翅膀、尾巴雕刻出来，再用牙签拼接在一起就行。

他在这边忙碌着。

后厨的厨师们时不时朝着江风这看两眼。

他们心里震惊。

不是，老板不做浙菜，做宫廷菜了？

要知道，此前培训的时候，江风所展现出的浙菜功底就很深。

而且做出来的菜味道非常的正宗。

现在倒好，直接开始整大活儿了！

这活儿一般人根本做不！

没有专门的学习，谁能这么快、这么熟练地做出百鸟朝凤。

内行看门道。

主厨们都知道，江风绝对是练过的。

而且是练过不知道多少年。

他才这么年轻，究竟是什么时候开始学的做菜。

这也太猛了！

很快，开业的时间到了，客人们涌入江月台。

听到江风做的菜限量100份，而且可能需要等，最前面排队的人都面露兴奋地神色。

他们来得早，自然就能吃到。

不出意外，人们第一时间都点了百鸟朝凤这道菜。

恰好，江风也已经做完。

订单送过来之后，江风把蒸好的小鸟摆在盘子里，全部面向中间。

然后在中间放入一个炖的入味的整鸡。

在旁边摆上一个胡萝卜雕刻出的凤凰。

还要加一个瓷锅，里面是新鲜的包含蟹黄、火腿、鸭胗的鸡汤。

当这道菜从后厨端出来的时候，客人们的目光瞬间汇聚过去。

大家都懵了。

握草！那是什么？

这端出来的是什么？

怎么还有凤凰！

大家从未见过如此精致的菜肴。

这已经不是一般的家常菜了，这是真正意义上的宫廷菜，而且还是最顶级的那种。

“那是.什么？！”

客人们瞠目结舌，目瞪口呆。

“难道说，那就是江老板做出来的百鸟朝凤？”

“真的有凤凰？！”

(本章完)