第84章 关系户(上架求首订!)

杜少杰根本不知道此事,还幻想着避开一切麻烦,老老实实在农场呆两年。

天冷之后,蔬菜大棚陆续有了产出,食堂终于告别了整个冬天吃“老三样”的时光。虽然不能像夏天那样,顿顿都有新鲜蔬菜,但菜里能多点色彩,已经让所有人都感到很满足了。

伙食也多了一些变化,馍馍、花卷、包子、窝窝头、发糕、拌面、炒面、钢丝面等等,似乎就连粗粮都没那么那难以下咽。

场里的职工对杜少杰都很服气,别看人家年纪不大,但做饭的手艺好、食堂管理的好,大家伙也能得实惠不是?

“杜师傅,中午做啥饭?”

天气越来越冷,杜少杰早上忙活完就猫在包房里歇息,但实际上是在学习各种资料。

和往常一样,看着时间差不多了,李桂香便来找他询问中午的伙食安排。

“中午吃家常拌面,有啥菜炒啥菜,去准备吧。”

杜少杰关闭了光幕,随即起身去了后厨。

他从来不会只当甩手掌柜,三个人一向都是分工协作,配合的很好。

就在这时,赵大军突然阴沉个脸走了过来。

“杜师傅,你出来一下。”

“有啥事在这儿说不行吗?我要做午饭了。”

杜少杰觉得有些莫名其妙,有啥话不能等做完饭再说?非得让自己现在出去。

“做饭,做饭,你就知道做饭!有本事你别走啊,难道没了伱大家都不吃饭了啊。赶紧的,我几句话就能说完,耽误不了多长时间。”

赵大军自从之前接到了局里的电话开始,就变得很暴躁。

他不是针对杜少杰,只是心里的情绪无从发泄。

“场长,你吃了枪药了?我走哪去?你给我把话说清楚。”

杜少杰被赵大军无缘无故的抢白了一顿,当即把手里的事情放下,拽着对方就走出了食堂。

秦小妹和李桂香大眼瞪小眼,怎么场长和杜师傅吵了起来?他们两个的关系一向很好,场长恨不能把杜师傅给供起来,今儿的事情已经超出了她们的想象。

赵大军走到外面,被冷风一吹,顿时清醒了许多。

“杜师傅,你别介意,我不是对你。唉,场里好不容易来了个有难耐的大师傅,这又要走了。我之前接到了局里的通知,让你准备一下,三天后去西江饭店报到。”

“西江饭店?那和咱们不是一个系统的吧?通知说没说,我这算啥,是正式的工作调动,还是其他的什么。”

杜少杰也一头雾水,他已经请廖永新带话,明确拒绝了罗主任的建议。

再者说,罗主任当初是说想调他去省直机关,根本没说过西江饭店。

“哎呀,人家没说我也没问,当时不是有气吗?你等着,我现在就回去打电话问问,一会再告诉你。”

赵大军发现杜少杰是真不知情,心里的火气也就消散了大半。

说完,他转身就上了自己的自行车,一路飞奔,奔向了场部。

杜少杰想来想去猜不出原因,和自己有交集的、又有能力促成此事的,貌似只有蔡处长和罗主任。

等回头问问廖永新就清楚了。

“杜师傅,你没事吧?”

秦小妹关心的问了一句,李桂香也同时看向了杜少杰。

他摇了摇头,便继续干活。

秦小妹和李桂香也不好多问,便继续各忙各的。锅里的水烧开之后,她俩开始拉面煮面,而杜少杰也很快炒好了菜。

赵大军端着饭盆第一个走进来,打了一份拌面就出去蹲在空地上开吃。

杜少杰也让李桂香给自己打了一份,随后走到赵大军的身旁蹲下来,问道:“场长,局里怎么说?”

“这事儿和局里无关,是上面直接提出来的,说借调你到西江饭店临时帮忙,为期两个月。两个月之后哪来的回哪儿去,嘿嘿,你还得回农场。”

赵大军有点不好意思,没搞清楚情况就炸了,这个毛病要不得。

要是再有一次.估计也是一样,有道是江山易改本性难移,他不可能改得了自己的性格。

杜少杰:“.”

两人大口大口的吃着拌面,赵大军吃完之后,就站起来哼着小曲走了。

借调不是正式调动工作,去给人家帮完忙还得回农场上班。

当然,赵大军其实也很清楚,杜少杰是不可能一辈子留在农场的,他只是希望真到了那一天,对方能提前跟自己通个气。

杜少杰懒得搭理赵大军,对方就是个直性子,脾气还暴,但人是真不错。

“没跑了,这事儿绝对和蔡处长(罗主任)有关系。”

杜少杰随后端着空饭盆走进了食堂,大概猜到了这件事背后的推手。

但他却想不明白对方为什么要这么做?说人家有恶意吧,也不像。但要是一番善意,又没有给自己打招呼。

真是搞不懂这些大人物的想法。

不去还不行,局里直接下发了通知,说明这件事已经定了下来,推都推不掉。

第二天。

杜少杰抽空收拾了一下自己的东西,被褥啥的没必要带回去,只带一些随身物品即可,反正过两个月还得回来。

当然,这件事对他来说也不是啥坏事,如果有上灶的机会,这对他的厨艺提高肯定是有好处的。

走的那天,好多职工都自发的跑来送他。

“杜师傅,你忙完了可一定要回来啊,我们还是喜欢吃你做的饭。”

“你们就不想人家好?呆在咱这犄角旮旯,以后连媳妇都不好找。杜师傅,能不回来就别回来了,前途要紧。”

每个人的说法都不一样,但每个人都是真心的。

不知不觉之间,杜少杰已经在农场树立起了威望,凭借的就是自己的手艺,以及挑不出什么毛病的为人处世。

杜少杰向大家道了声谢,便坐上班车扬长而去。

回到家,王玉秀和小梅、小雅都吓了一跳。毕竟他才回过家没几天,怎么又回来了呢?

“儿子,是不是出了啥事?”

王玉秀满脸的担心,就连两个妹妹都紧张兮兮的看着杜少杰。

杜少杰赶紧把借调的事情说了一遍,对方才转忧为喜。

“哥,西江饭店哦,好想进去看看。”

小雅满眼都是小星星,西江饭店在当地很有名,可惜一般人也进不去。不是不让进(非会议接待期间),而是没那个消费实力。

小梅也差不多,不过她觉得自己在班里又有新的吹牛资本了。自己的哥哥在西江饭店上班,绝对会令大家羡慕。

当然,她是不会提“借调”这回事的。

这年月厨师的社会地位还是蛮高的,毕竟没有私营饭店,厨师大都属于国营单位。吃公家饭的嘛,还有油水可捞,绝对是很多人向往的职业。

就连找对象都有加分。

“小杰,去了新单位好好干,哪怕两个月之后还要回农场,咱也得给人留下一个好印象。”

王玉秀的想法很朴实,杜少杰连忙点头。

第二天,他先去单位开了介绍信,然后直奔西江饭店。

令他没想到的是,接待自己的居然是饭店的经理曹大川。

“杜少杰同志,感谢你能来支援我们。饭店到了年底这段时间,会议一场接一场,以现有的人手实在是忙不过来。走,我带你去后厨转转。”

曹大川热情的不得了,要是不知情的人还以为杜少杰是他家亲戚呢。

杜少杰心知肚明,对方之所以对自己这么客气,完全是看在蔡处长(罗主任)的面子上。什么人手不够,像这样的大饭店每一年不知道要接待多少场会议,怎么可能临时调人来?

但他还是笑容满面的向曹经理表示了感谢,自家人知道自家事,他可真没有后台。

随后,曹大川把后厨的人员召集到一起,正式向大家介绍了杜少杰。这些人的表现各不相同,有鄙夷的、有羡慕的、也有事不关己高高挂起的。

“老钟,这段时间小杜就跟着你。要多给年轻人锻炼的机会,有什么不懂的地方也要耐心的指导,明白了吗?”

最后,曹大川指着一个五十岁左右的男子说道。

刚才有介绍,杜少杰知道此人名叫钟福详,特三级厨师,饭店的台柱子之一。

“明白,曹经理。”

钟福祥的话不多,一看就是比较沉闷的性格。

不过他在饭店的人缘很好,没什么脾气,对待学徒和年轻厨师也从来不藏私。所以曹大川才让他带杜少杰,换个刺头还不定发生点什么事呢。

“钟师傅,以后还请您多多指教。要是有什么做得不到位的地方,您尽管骂,我一定会改正的。”

杜少杰的姿态放的很低,就凭人家的年龄、厨师等级,也值得自己尊敬。

“嗯。”

钟德祥嗯了一声,就没了下文。

周围的人哄笑一阵就各自散去,毕竟后厨一大堆事,不可能都闲下来不工作。

曹大川也已经走人,该他做的他都做了,只要以后多留意一下,应该不会出什么纰漏。

钟德祥默默的转身走向了自己的工位,杜少杰随即跟上,谁都没说话。

“从哪儿来的关系户?这么年轻能有啥本事?”

“你担心什么,人家又不会抢你的饭碗,没听经理说吗,借调,借调!”

“你懂啥,现在是借调,等过段时间说不定就正式调过来了。曲线救国懂不懂?”

“懂你个锤子,人家啥背景?想去哪个单位还不是随便挑?到这里就是来镀金的,顺便学个三两道菜,你的饭碗谁稀罕?”

曹大川走了之后,后厨可热闹了呢。

对于这个借调来的杜少杰,众多纷纭,但都把他当做关系户看待。

(本章完)

第85章 用实力证明自己(求订阅)

杜少杰能感受到很多人的排斥情绪,但他并不在意。

自己在西江饭店只呆两个月,到时候一拍屁股就走人,往后和他们便没了交集。

“你参加过厨师等级考试吗?”

等杜少杰去换了衣服,钟德祥向他简单介绍了一下饭店和后厨的一些基本情况,然后突然问了一句。

这年月,餐饮行业的从业者同样有等级划分,也需要考试。

从1964年之后,厨师(烹饪师、面点师)基本上是按照八级划分的,从低到高依次为:三级厨师、二级厨师、一级厨师、特三级厨师、特二级厨师、特一级厨师、技师、高级技师。

在厨师之下还有一级厨工和二级厨工,这个没有算在厨师等级之列。

与后世不同的是,到了七十年代并不是每一年都有厨师等级考试,这个需要碰运气。

“我今年才从学徒工转正,目前是一级工,没有参加过厨师等级考试。”

杜少杰如实介绍了自己的情况,他目前的等级是按照国营企业工人等级划分的,从一级工到八级工。

类比的话,特一级厨师的等级大致和八级工相仿。

“那你平时不能单独上灶,倒是可以做员工餐,或者大锅菜。你的刀工怎么样?来,咱们去那边,伱随便切一下菜让我看看。”

钟德祥倒是很负责任,既然经理让他带杜少杰,他就需要全面了解对方的能力。

杜少杰点点头,也不多言,走过去拿起菜刀试了一下手感。然后抓起一个洗净的青萝卜开始切丝,萝卜剩下一半的时候,转而切片。

他站在那里仿佛脚下生根似的,整个人的姿态无可挑剔。

不过,他也没有玩什么花活,就是中规中矩的切菜,速度力道都恰到好处。

此时,后厨已经逐渐忙碌了起来,有人向这边看了几眼,随后就不再关注。切菜嘛,有什么好看的,那属于基本功好吧?

但钟德祥却看到了不一样的地方。

“停!可以了。”

令钟德祥颇感意外的是,小伙子的刀工居然非常不错。

这样的话倒是可以让他先熟悉一下“砧板”的岗位,等过些日子再调整。

“小杜,你先切几天菜,不忙的时候你可以观摩我做菜。”

钟德祥随即有了安排,杜少杰点点头,愉快的接受了安排。

到了一个新地方想要站稳脚跟,一方面需要时间,同时也需要从实力上证明自己。

随后,钟德祥去协调了一下,杜少杰就站在了第三“砧板”工位上。这一点与单位食堂大不相同,食堂没有这么明确的分工,管理上也没有这般严格。

从杜少杰年拿起菜刀的那一刻起,他就再没闲过。

各种切好的食材源源不断的输送到打荷台,其间除了常备食材之外,还动不动要增添新的食材。

这一点也和食堂不一样,食堂的餐食供应是提前安排好的,每一餐就这那么几样饭食,不可能临时增加花样,数量也是固定的。

而饭店有客人点餐,虽然可以根据经验预备,但总有意外变化不是?

忙忙活活过了中午,杜少杰才放下菜刀,长长的舒了一口气。

说实话,饭店里的劳动强度要大过在食堂的时候,不过这里的人手更多,分工也更细致。

钟德祥还在炒菜,他此时正在做糖醋鱼,杜少杰就站在侧后方进行观摩。

负责打荷的师傅二十来岁的年纪,有点担心杜少杰惹恼了钟师傅,便一个劲的拿眼睛瞪他。

见对方没有反应,最后实在忍不住了,小声说道:“一点规矩都不懂,没事可做就到一边歇着去。”

“是我让他闲的时候,可以观摩我做菜的。”

钟德祥注意到了这个情况,头也不回的说了一句。

如果没有大师傅的首肯,站在一边看人家做菜是不允许的,这要是搁解放前,挨打都是轻的,大概率会被扫地出门。

但要是得到了大师傅首肯,就说明人家有心传授技艺,轮不到其他人说三道四。

“对不起,钟师傅,我不知道。”

打荷师傅心知是误会了,赶紧道歉,同时冲着杜少杰笑着点了点头。他本来是出于好心,没成想把自己搞得很尴尬。

杜少杰也没放在心上,国营饭店后厨的规矩多,自己还得慢慢适应啊。

“开饭了”

等到就餐的客人基本离开,食堂的员工才开始吃午饭。

杜少杰记下了这个时间点,以后早饭恐怕要多吃一点,要不然真扛不住。

“小杜,曹经理给你安排了宿舍,我带你过去。以后中午你可以在宿舍休息,当然,要是晚上不想回家,也可以住那边。”

吃完饭,打荷师傅走到了杜少杰的身边,说要带他去宿舍。

这人叫董军,显然是受了钟德祥的委派才主动来找他的。

“谢谢董师傅。”

杜少杰也不多话,随即跟着对方去了宿舍。

宿舍是四人间,两个高低铺,他的铺位是靠窗户右手边的上铺。

这间宿舍的四张铺满员,董军也住这里,就在他的下铺。或许是都累了,几个人都没有聊天的兴趣,很快就进入了梦乡。

杜少杰没有午睡的习惯,他躺在床上默默的回忆了一下钟德祥做【糖醋鱼】的细节,然后和自己掌握的技法两相印证,有了不小的收获。

随后,他开始翻阅【饭店管理教程】。

西江饭店后厨的管理很精细,仅仅半天的时间,杜少杰就学到了很多东西。回头再看理论,自然会加深理解和记忆,受益良多。

下午依旧是重复性的工作,直到天黑之后他才回到了家中。

下班时间比在食堂要晚很多,不过好在早餐不需要他操心,上午上班的时间也比在食堂工作晚一些。

“儿子,头一天去西江饭店上班,还适应吧?”

进了屋,王玉秀还没有睡。

她很关心杜少杰头一天上班的情况,刚一见面就问这事儿。

“还行,虽然稍微累一点,但能学到很多东西。”

杜少杰没说假话,他现在就是抱着学习的心态在工作。

虽然暂时不能上灶,但凡事有利有弊,刚好可以让他熟悉国营大饭店的后厨运作,同时也可以把自身的基础再打的牢靠一些。

“这就好!你洗洗早点睡吧,一天忙下来怪累的。”

王玉秀微微一笑,放下了一整天的担心。

此时,小梅和小雅正在洗漱,洗漱完,两人才跑过来和哥哥说话。

两人都好奇大饭店的情况,问东问西的。

直到王玉秀开口催促,她俩才去睡觉。

翌日。

杜少杰按时来到了西江饭店,开始了新一天的忙碌。

重复性的工作不仅没有令他感到疲惫,反而是精神百倍。以前限于食材的品种太少,他练就的刀工或多或少存在一点瑕疵。

现在刚好把这些瑕疵抹掉,这样一来,他的刀工就会更上一层楼。

对于杜少杰的表现,钟德祥看在了眼里。

他只是性格内向并不代表没有想法,如果对方仅仅是来镀金的,那么就随便教一些东西,能应付差事就行。如果对方勤奋好学,那么他也不会藏着掖着。

现在看来,这个年轻人还是很不错的。

不光是钟德祥,随着时间的推移,很多人都改变了对杜少杰的看法。这其中也包括董军,董军现在对杜少杰的态度好了很多,有时候回宿舍还会专门和对方聊会儿。

董军的家不在省城,26岁的年纪还没结婚,常年住在宿舍。

其实董军的长相还可以,说不上有多英俊,但也称得上是“五官端正”。主要是他的家庭条件不好,负担比较重,别人给介绍了两个对象都没谈成,也就有点心灰意冷。

“小杜,晚上下班一起喝两杯?”

这天下午不太忙,董军抽空向杜少杰发出了邀请。

杜少杰其实不太想答应,要是下班后再和对方去喝酒,回到家都快半夜了。

不过,这是人家第一次开口,他犹豫了一下最终还是答应了下来。

结果眼看着就要到晚上的下班时间,曹经理突然跑进了后厨。

“有临时任务,钟师傅、董军、小王、小李你们几个留一下。等会有领导要来,都给我打起精神,明天给你们放半天假。至于小杜.”

曹大川最后看了一眼杜少杰,想说什么又咽了回去。

“我也留下吧,反正回家也没啥事。”

杜少杰不想让自己表现的太特别,主动开口说道。

曹经理点点头,便不再废话,扭头就离开了后厨。

“小杜,经理想照顾你,你干嘛自己跳出来主动要求加班?不累是吧?”

董军轻轻的捅了一下杜少杰的胳膊,笑嘻嘻的说道。

杜少杰有点无语,熟悉之后才发现这家伙就是个大嘴巴,啥都敢说。

“都去洗把脸,然后动起来。”

钟德祥喊了一嗓子,留下来的人就一哄而散。

趁现在这点时间,该方便的去方便,等会忙起来了连上厕所的时间都没有。

稍后,曹经理让人送来了菜单,钟德祥便招呼大家开始备料。好在没什么特别的菜,要不然事情就麻烦了。

有些食材需要提前处理,像一些干货,浸泡的时间都很长,起码得提前一天准备。

杜少杰还是负责“砧板”,董军负责“打荷台”,另外两个人负责“水台”和打杂,钟福祥一个人负责“灶头”和“上什(蒸锅)”。

几个人各司其职,忙得团团转。

(本章完)

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