杜少杰对外界的事情压根不加理会，他往锅里加入了清油，等油温升起来之后，先下入葱姜末爆香，随即放入切好的羊肉片，快速的翻炒。

此时，鼓风机在“呼呼”作响，火力十足。

这个节骨眼就需要大火爆炒，要不然肉会出水。一旦出水肉就会变老，从而影响口感。

翻炒的过程中下一点盐，调个底味。

紧接着来少许的醋从锅边淋入，就听见滋啦一声，锅气升腾，肉香味一下子就被激发出来了。

锅边醋，取其香味蒸发掉酸味，可以起到很好的去膻增香作用。随后放入酱油，翻炒均匀，这其实也是给菜品上色的过程。

这时候第一次撒入蒜末，翻炒几下，下入滚刀切好的葱段。

继续翻炒，并第二次撒入蒜末。再来一点点的锅边醋，最后淋上少许的明油，便可以出锅。

整道菜的制作，必须全程大火，炒制的时间不宜过长。尤其是葱段，绝对不能炒倒了，要不然不仅会影响菜品的品相，而且还会影响口感。

杜少杰摆好盘，便举手示意。

“8号杜少杰完成考试，请离场。”

除了杜少杰，一组别的考生还都没有考完，评审随即请他出去。

一组的评审聚集到8号灶，各自品尝了一下杜少杰做的这道【葱爆羊肉】。

“葱香浓郁，羊肉软硬适中，不膻不柴，即便是不爱吃羊肉的人都想来一口。我给90分。”

“火候掌握的恰到好处，炒制手法娴熟，调味突出了主材的香味，去掉了主材的膻味，与葱香完美融合，已经触摸到了这道菜品的精髓，我给95分。”

“.我给93分。”

品尝过后，评审们纷纷给出了自己的评审意见和分数。

当然，评审意见和分数是记录在评审表上的，并没有说出口。

杜少杰对于自己今天的表现，也非常满意。出来后，他在学校里逛了一圈，等到时间差不多了，才慢悠悠的走回了考场外。

这时已经有几个考生陆续完成了考试，在那里站着闲聊。

“这不是第一个考完的那人吗？”

有人认出了杜少杰，今天下午的实操，对方就是全场最靓的仔，引起了众多人的关注。

不过，速度快并不能代表全部，当即有一个二十来岁的小伙子走过来套近乎。

“嗨，你好。今儿你可是把大家都吓了一跳，你做菜的速度也快了点吧？怎么样，感觉可好？”

小伙子一看就是自来熟的性格，话挺多。

“伱好！我觉得自己考得还行，至于能得多少分，那就要看评审们喽。”

交浅不言深，杜少杰敷衍了一句就不再吱声。

那人见对方没有继续攀谈的意思，说了几句没营养的话便转身离开。

等到了考试时限，实操考试自然全部结束，还真有几个倒霉鬼，居然在规定的时限内没有完成菜品制作，直接被评审宣布考试失败。

考试失败也就意味着未能通过三级厨师资格认定，想要再考，就不知道是哪一年的事了。

“一组、二组的考生明天上午十二点到学校礼堂来，届时会宣布本次考试的最终成绩。好了，大家都累了，回去歇着吧。”

钟福祥宣布了有关事项，考生们便纷纷离去。

接下来还有一场实操考试，三组、四组的考生留下，一二组的考生该干嘛干嘛去。

杜少杰直接骑车回到了家里，倒头就睡。

别人只看到他在考场上应对自如的表现，却不知他在私底下，下了多少苦功。

这么些天积累的疲惫一股脑涌了了出来，等他睡醒天都黑了。

“醒了？我去给你热饭，你先喝点水润润嗓子。”

王玉秀见儿子从屋里出来，忙不迭的起身去了厨房。

小梅给哥哥泡了一杯糖水，小雅把自己白天舍不得吃的大白兔奶糖递了过来。

“小雅，你吃吧，哥不喜欢吃糖。”

杜少杰看着两个妹妹，眼睛里的宠爱之情都快溢出来了。

家里的火墙烧的很热，温暖如春，而他却更在意的是这种家庭氛围。

不一会，王玉秀端进来了一盘芹菜炒肉、一盘拉面。

杜少杰随即开吃，家常拌面的味道很不错，不多时就吃的干干净净，一丁点都不剩。

吃过饭他去苏大鹏那边坐了一会，对方家里的生活已经恢复了往日的宁静。

苏父从上次那件事之后，整个人变得沉默寡言，也彻底告别了以往那种呼朋唤友的生活方式。

“家里现在的经济条件大不如以前，不过一家人在一起比什么都重要。少杰，听说你今儿去考试了？考得怎么样？”

都是在一起多少年的邻居了，谁家有点啥事还真藏不住。

之前王玉秀和两个妹妹都没敢问杜少杰考得怎么样，结果到了苏大鹏这儿还是没躲过去。

“我的手艺你还不清楚？放心吧，稳过！”

当着发小的面，杜少杰就没必要假模假式的谦虚了。

不知是他在吹牛，以他今天的发挥，怎么着也能排到106名考生当中的前十。

“嘿嘿，你这家伙肯定行的。”

苏大鹏也不觉得对方在吹牛，考得好是应该，考不好那才叫意外。

说到这儿，他忽然想起了什么，起身去拖了一只大麻袋过来，然后将里面的东西“哗啦”倒在了红砖地面上。

杜少杰一瞅，这一大堆东西里有门鼻子、插销、螺丝螺帽、小榔头、小斧头、改锥、电工刀等等，品种丰富花样繁多。

“你是从哪儿搞来的这么些零碎？”

杜少杰走到跟前蹲下来，随手拨弄了一下。

然后他一脸狐疑的看着苏大鹏，静等着对方解释。

“都是厂子里淘汰的残次品，论公斤卖，我就买了点。然后利用业余时间修整了一下，绝对能用。你看看有没有需要的？看上啥只管拿走。”

有好东西要和朋友分享，这是苏大鹏一贯的性格。

只不过在他圆乎乎的笑脸背后，隐藏着多少心酸，恐怕只有他自己知道。

杜少杰低头挑选了一下，选了两副门鼻子、几把插销，然后就起身坐回到椅子上。

“大鹏，你和我说实话，家里是不是遇到经济困难了？”

之前苏大鹏家里的经济条件还是可以的，不说有多么富足，但比起杜少杰家里还是要强很多。

现在家里出了这么一档子事，收入虽然有所减少，但日子还不至于过不下去，真有必要去外面倒腾这些东西吗？

杜少杰闭着眼睛都知道，苏大鹏的这一麻袋东西肯定准备拿到黑市去卖的。

所谓黑市就是自发形成的交易市场，便于居民和城镇职工互通有无，倒也没那么神秘。城市管理者也是睁一只眼闭一眼，风声紧了吆喝一阵子，但从来没有断绝过。

就拿杜少杰家来说，家里最紧张的时候，便用珍贵的细粮去和人换粗粮，为的就是不饿肚子。

不是他排斥这种行为，真赚不了什么钱。

“我爸妈最近的身体都不好，我姐又怀了二胎。我就想着工作之余倒腾点东西，赚不了太多的钱，但多少也能补贴点家用。”

苏大鹏表示家里远没有到揭不开锅的程度，让杜少杰不必担心。

杜少杰听他这么一说，也就不再多言。只要不是从厂子里“顺回来”的东西，来路清晰，偶尔去摆个地摊倒也无伤大雅。

他又坐了一会儿，便告辞离去。

回去的路上他还在想，等哪天有空去看看大鹏是怎么摆摊的，顺便逛逛黑市。

他现在的问题是吃喝不愁，但手上没闲钱，恨不能一分钱掰开两瓣花。

偶尔去外面帮人家做几桌酒席，能有点进项。那种事可遇而不可求，对他经济上的帮助有限，无法计算在开支计划之内。

不过他并不着急，机会总会有的，运气来了挡都挡不住。

睡觉前，杜少杰按照惯例盘点了今天的收获。

【绑定厨师：杜少杰】

【等级：一级工】

【当前作品：葱爆羊肉】

【综合评价：中】

【附赠：饭店管理教程（十三）】

【奖励：猪肝（2公斤），牛里脊（2公斤），模拟训练时长（40小时）】

【特殊奖励：无】

【时长：43小时\790小时】

今天实操考试部分，杜少杰的状态非常好，做的那道【葱爆羊肉】直接获得了“中”的综合评价。

说明经过这么长时间的积累，他的厨艺终于再上了一个大台阶。

获得奖励之后，剩余模拟训练时长终于从个位数回到了两位数，看起来不再是可怜巴巴的。

随后，他翻阅了一下【饭店管理教程】，差不多到午夜时分才睡着。

翌日。

杜少杰按照往常的作息时间起床，先出去跑了一圈，回来时王玉秀已经做好了早饭。

早餐比较简单，一人一个煎鸡蛋，一碟咸菜，主食是发糕。现在虽然细粮的比例高了许多，但杂粮还占供应的三成左右，该吃还得吃。

小梅和小雅吃过饭背着书包去上学，杜少杰趁着有点时间就拿着粮本，去把这个月的粮油定量买了回来。

定量有划分标准，城镇居民为月27（男）/26（女）斤；中学生为33（男）/32（女）斤，职工类比中学生；重体力劳动者为45斤。

(本章完)