第185章 合格线

第二天一早江枫去健康炒菜馆的时候,惊奇地发现江建康同志正在做菜卷子,就是昨天古力和楚鹏比赛时做的那种,一点不差,素馅的!

江家饭桌上大早上出现素馅的早餐,不寻常啊。

“爸,你今天怎么想起来做这个了?”江枫好奇地问道。

“还不是你妈非要吃。”江建康叹了一口气,“我原本说给她做懒龙,但是她非要吃这个菜卷子,你说这全是木耳、粉条、胡萝卜有什么好吃的,做法都差不多还不如懒龙呢。”

江枫觉得可能是因为王秀莲同志在观众席上看见了所以想吃,待会儿肯定要后悔倒打一耙质问江建康为什么不做懒龙。

不过江建康做了菜卷子正好,还剩下一团死面团,可以用来擀馄饨皮。

“爸,你这剩下的面团不用了吧?”江枫问道。

“不用了,早上和面和多了,等下随便包点馅煮了当零嘴吃。”江建康道。

“给我匀点我包几个馄饨呗。”江枫道。

“馄饨?”江建康当即警觉起来,上次江枫心血来潮包的馄饨差点把他吃得哭断气,那次为什么吃了一口馄饨会那么伤心他现在都想不明白原因,最后只能归结于太难吃了以至于想起来原先的苦日子。

现在江枫又想包馄饨,江建康心中立即敲起了警钟。

“对,我就包两个馄饨练练手,我还没想好半决赛比什么现在就想随便做点东西。”在高级谎话的加持下,江建康勉为其难地相信了江枫的鬼话。

王石头的纯肉馄饨,食材限定得非常死,馄饨皮,纯肉馅,两滴香油。上次江枫是完全按照食谱给的视频里王石头的步骤去做的,连粗糙的手法都尽力模仿,所以才能做得如此还原,难吃至极。

这一次,除了食材的步骤完全还原,江枫决定制作手法靠自己发挥,看看能不能靠着自己有限的厨艺来挽救这份注定会让人忆起年少时最苦涩记忆的纯肉馄饨。

擀皮,剁馅,调味,包成馄饨,煮熟,滴香油,一串动作下来前后不过十分钟,江建康的菜卷子还在蒸锅上蒸,江枫的纯肉馄饨就已经出锅了。

江枫看着面前这碗煮得时间过长,皮肉有些分离的纯肉馄饨。

【纯肉馄饨 E级】

虽然因为原材料和煮制时间过长的缘故依旧很难吃,但是只要擀皮和调味上稍微下点功夫,菜谱中显示的F级纯肉馄饨就能晋升为E级。

菜谱中的等级其实是那些菜品的合格线。

江慧琴的拔丝山药的做法是油底沉糖的简易版,江枫需要用江慧琴的方法做一遍来判断自己做出来的拔丝山药是什么等级的,再去练习油底沉糖方法下做出的拔丝山药。

他虽然会油底沉糖,但也只能说会,并不熟练,翻车也是偶有发生,全靠江卫明隔三差五的检查和指导一下江枫的油底沉糖练得怎么样。不然这些日子他都专注于比赛菜品去了,早把油底沉糖扔到九霄云外去了。

如果再比赛前还是会偶尔翻车,比赛的时候为了稳妥起见,用江慧琴的方法去做拔丝山药也不失为一剂良方。

面前的纯肉馄饨在冒着热气。

江枫那颗作死的心又蠢蠢欲动。

他真的有点好奇自己年少时最苦涩的记忆是什么。

他才21岁,硬要算现在也可以称年少。根据苦涩的记忆这一命题他想了很多,像是小时候吊沙袋被老爷子骂,切豆腐丝被老爷子骂,练滚刀被老爷子骂,第一次碰锅被老爷子骂,第一次烧肉菜被老爷子骂。

仔细想想,好像都是被老爷子骂。

还骂得抑扬顿挫,不带重词。

之后好像就没什么可苦涩的了,大多数学子们眼中艰难而又痛苦的高中三年,在江家小辈看来与练厨相比不值一提。

江枫已经按捺不住自己的右手了。

默默端起馄饨,江枫往杂物间走去。

“儿砸,你去哪儿?”菜卷子就快出锅了,江建康问道,“你还吃菜卷子不?”

“吃,我杂物间找点东西。”江枫谎话张口就来。

“这孩子,去找东西还端着馄饨。”江建康摇摇头,接着专注于面前的蒸锅。

江枫走进杂物间,暗搓搓地关上了门。

舀起一个馄饨,入口。

确实不太好吃。

但很快江枫就没精力去关注味道了,视线渐渐模糊,泪水充满了眼眶。

他10岁生日恰逢星期六,江建康和王秀莲原本准备带他去海洋馆玩,结果当天早上江枫外婆下楼的时候摔了一跤。

原本要给江枫过生日的江建康和王秀莲匆匆赶去医院,留他一个人在家里,江枫本来想去隔壁找陈秀秀玩,却发现隔壁没人。

几个堂哥要么上课要么找小伙伴去玩了,只有他一个人生日当天孤独的呆在家里。

没有生日蛋糕,没有大餐,也没有海洋馆,也没有人陪他说话。江枫没有看电视,一个人静静地坐在地板上盯着地板看了一整天。

那是他第一次感受到孤独。

很晚的时候江建康和王秀莲才一脸疲惫地从县医院赶回来,王秀莲和他道歉说明天再带他去海洋馆。周末的海洋馆游客爆满,9点开门却得早早去排队,江枫家里海洋馆远坐车得大半个小时,江建康和王秀莲累了一天第二天再带他去海洋馆就是受罪。

10岁的江枫,笑着说:“不用了,我今天和秀秀玩了一整天,刚刚还看了好几集动画片,中午在她家吃了奶油面包,可开心了,明天不用再去海洋馆了。”

那是他第一次说谎。

也是第一次想哭却不敢哭。

他早就忘了。

却是他年少时最苦涩的回忆。

抹掉眼眶里的眼泪,江枫默默走出储物室走进厕所,把馄饨倒进了厕所。

这玩意还是别进泔水桶祸害猪了,猪吃了都不长肉了。

现在想想好像也没什么,就是少时一件微不足道的小事,但是刚刚吃馄饨的时候带入到10岁时的自己确实苦涩得想哭。

不光如此,江枫还想起来王秀莲同志和江建康没有带自己去过一次海洋馆,每次计划好了都会因为各种各样的原因鸽掉,仿若一个魔咒。

等江枫端着碗从厕所出来,江建康和王秀莲已经吃上了。

“倒了?”江建康问道。

“恩,太难吃了。”江枫点头,洗手,去夹菜卷子。

“哎,儿砸,你真的没什么做馄饨的天赋,以后还是别人馄饨了。”江建康叹息道,上次的那口馄饨真的是给他留下了巨大的阴影。

“爸。”江枫直勾勾地看着江建康,“今年你找个时间带我去海洋馆吧。”

江建康:???

他儿子吃馄饨吃傻了?

“行,有时间就去。”江建康敷衍傻儿子,“你半决赛菜品有头绪了没,要不要我帮你参谋一下。”

“我想好了,就做拔丝山药。”江枫咬了一口菜卷子。

一般般。

江建康同志果然没有做素菜的天赋。

(本章完)

第186章 拔丝山药

平心而论,江枫觉得江建康今天做的菜卷子还没有往日的剩菜拌面条好吃,没什么滋味,隔壁沙县小吃蒸饺里包这个馅也差不多是这个味道。剩菜热一遍还香,再加上江建康精湛技术下的手擀面,其实剩菜拌面条还挺好吃的。

吃完了早饭,江枫帮着切了切菜,然后就准备开始练习拔丝山药。

游戏更新卡bug期间,他闲着没事就看看拔丝山药的做法,再加上年后练习拔丝菜用的全是山药地瓜,做这道菜也算是小有心得,只要不是油底沉糖基本不存在翻车的可能。

健康炒菜馆后厨别的不多,就是灶多,而且隔得近,有时候中午炒菜江建康颠锅的动作大一些,江枫转个身就能撞上他正在颠锅的右手。

山药有新鲜的,是今天早上供货商刚送来的,洗净,去皮,切块,两口锅同时开火,一口锅炸山药一口锅炒糖,对于不会油底沉糖的人而言,这确实是做拔丝菜的一个妙法。

江建康在厨艺台上切肉,昨天有一位A大的老师预定了一桌菜,不少大菜,像是肘子,糖醋鲤鱼,油爆双脆和香酥鸡这种费时费力必须要预处理的有不少,一大早就得开始准备。

水箱里鲜活的鲤鱼咕嘟咕嘟地吐着泡,并不知道自己下午将要经历什么。

江枫一边炸山药,一边盯着另一口锅的炒糖,一心二用的同时还能抽空和江建康聊天。

“你三爷爷不是教了你油底沉糖了吗?”这种类似的做法江建康也会,谁叫江卫国当初没教他油底沉糖,做拔丝菜的时候什么奇怪的方法都试过。

江卫国自己的油底沉糖就是半吊子,瞎捉摸出来的,典型的盗版。

“不是很熟,想试试更稳妥的方法。”江枫道。

“我觉得还是油底沉糖好,你三爷爷做出来的那个拔丝山药,那味道,啧啧。”江建康非常想念江卫明给江枫演示油底沉糖时做的拔丝山药。

香酥,软嫩香甜,颜色微黄像刚炸好出锅的土豆块,甜脆爽口,拔丝细如发,如果不蘸凉白开糖丝能一直拔下去。

他们这种其他方法做出来的拔丝山药,和江卫明之前做的那份比起来差远了。

说话间,山药已经炸好了。

出锅早,没把握好时间,山药先出锅,温度就会慢慢降下去,等到另一口锅能拔丝的时候就不是最佳温度了,山药的口感和拔丝的程度就不会有油底沉糖做出来的那么好。

在一旁切肉的江建康也看出来了,道:“你山药炸早了。”

“嗯。”江枫盯着另一口锅,糖浆表面已经开始泛绵软的小泡,距离拔丝的火候不远了,“早了两分钟。”

山药入锅,快炒,翻勺,炒匀,出锅。

【拔丝山药 C级】

【一份平平无奇且没有buff加成的拔丝山药】

狗屎游戏果然是想看见什么就显示什么。

江枫夹了一块,丝拔得是挺长的,就是不够细,离江卫明做的拔丝山药差远了。

沾水,入口。

有点烫嘴,糖浆有点厚,山药偏软绵,没有香酥甜脆的感觉,果然平平无奇。

他不喜欢吃甜食,本来准备端出去给王秀莲同志吃,用甜品来安慰一下她早上没有吃到肉而受伤的胃,刚端起盘子,来上班的季月就摸进后厨了。

“江枫,有没有豆……诶,拔丝山药。”甜品爱好者季月看见拔丝山药眼睛都亮了,之前江枫练习的失败产物她都能照单全收。

“一大早吃这么甜的,罪过罪过。”季月嘴上忏悔心中无悔,非常熟练地摸了一双筷子夹了一大块,把其实是想摸进来混杯豆浆的事瞬间抛到九霄云外。

“还行,对了,王姨呢?我刚刚在外面没看到她,二楼也没人。”季月问道。

“我妈不在店里?”江枫开火开始做第二盘拔丝山药,“可能去买手抓饼了,前两天新开的那家炸鸡店的手抓饼还挺好吃的我妈买了好几次了。对了,记得在门口立牌上写拔丝山药特价。”

季月已经非常熟悉江枫练习什么菜什么菜特价的套路了,开始吃第二块,含糊不清地问道:“你半决赛做拔丝山药?对了,你半决赛和谁比?不会是章光航吧?”

“不是,我和吴敏琪比。”江枫道。

“呦吼,这么刺激。”季月吃瓜群众看热闹不嫌事大,非常诚实地捅江枫一刀,“你凉了。”

季月就在后厨里一边吃一遍看江枫做拔丝山药,还时不时发出吃瓜话痨群众的疑问。

“你为什么要同时用两口锅?”

“其实我觉得山药这么看还挺像土豆块的。”

“诶,那糖开始冒泡了。”

“拔丝山药居然是炒出来的?!”

“这个……”

“那个……”

“诶,这个……”

“吃完了吗?”江枫问道。

“吃完了。”季月就是因为吃完了嘴没事干所以话才多。

江枫把新出锅的拔丝山药端到季月面前:“再来一盘吧。”

【拔丝山药 C级】

等季月第二盘拔丝山药吃了四分之一的时候,王秀莲手上拿着一个手抓饼吃着进了后厨。

加里脊加培根加火腿加肉松加蛋的顶配版。

按王秀莲同志消失的时间来算,她应该不止吃了这一个手抓饼,剩下的估计早进了她肚子里了。

“拔丝山药?”王秀莲看着面前的拔丝山药也想来一块,犹豫了片刻还是算了,现在吃甜的再吃手抓饼就串味了,“儿砸,你锅里这盘什么时候出锅?”

“还有五分钟。”江枫道。

“我吃下一盘,这菜得趁热吃才好吃。”王秀莲对着手中的手抓饼就是一大口。

季月吃完两盘拔丝山药,卡路里爆表,不停的念叨“罪过罪过”,采用眼不见为净的政策去大堂了,不然她看见第三盘还是会忍不住接着吃。

一上午,江枫做了十几份拔丝山药,内部消化了五盘,送给周边的商家几盘,剩下的全放进保温箱里了。虽然江枫自我感觉良好,觉得一盘比一盘出色,但是没有一盘的游戏评级超过C级。

他决定下午用油底沉糖的方法做,看看味道会不会更好。

吴敏琪今天来得晚,十二点多才进来,穿好围裙直接开始干活。

“你今天上午满课?”江枫问道,如果他没记错的话吴敏琪今天上午只有两节课,还是早八课。

“我爸今天到,我和我妈去机场接他了。”吴敏琪道。

“你爸妈人呢?”江枫问道。

“在店里,点菜。”

江枫:???

“点啥菜呀,中午留下来一起吃,等忙过这半小时就不忙了。”江建康乐呵呵地道,“正好见个面,今天中午江枫他爷爷和三爷爷也过来。”

“行,那我出去和他们说。”吴敏琪觉得可以,放下手中的菜就出去了。

过了一会儿,吴敏琪带着他爸直接进后厨了。

吴敏琪的爸爸是一个相貌平平的中年男人,带着眼睛看上去还有几分儒雅,不像个厨师倒像个老师,微胖,比较严肃没什么表情。

“我爸说他也来帮忙。”吴敏琪道。

话音刚落,王秀莲就探头进后厨大声问道:“建康,临时菜牌你给扔哪儿了?我怎么没找到啊?”

“啊?”江建康懵了。

“王姨,我找到了,写什么啊?”季月在外面喊。

“对了,琪琪,你刚刚说了那几道菜来着。”王秀莲问道。

“板栗烧鸡,蚂蚁上树,川味凉粉。不过王姨,店里好像没有凉粉吧?”吴敏琪问道。

“没事,后面那家店有我待会儿直接去买。”王秀莲很自然地道,“吴爸爸,你这几天就和我们一起吃吧。”

说完就去大堂了。

吴敏琪爸爸:……

为什么你们都这么熟练……

这家店是经常有随机掉落的外来厨师来烧菜是吗?

被同学拉出去看电影了,下一更估计会挺晚……

(本章完)

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