第444章 进阶菜谱

当江枫带着一只生龙活虎的大花龙虾和一大袋养龙虾专用水回到家里的时候季夏已经走了,走之前还没忘拿走那两个早已凉透的蟹酿橙。

厨房已经打扫干净,吴敏琪正在收拾衣服准备洗澡,见江枫回来了,手上还拿着一只花龙虾有点惊讶。

“龙虾?”

“大伯母给的,这花龙虾市面上也少见,这么大的更是难得。大伯母说让我拿回来练练手,我这从来没做过海龙虾菜也不敢用这么名贵的东西练手啊。”江枫也有些无奈,“还是先养着吧,明天去后厨请教一下看下谁知道怎么把这玩意儿养一段时间不养死。”

“可是阳台的池子里全都是螃蟹,把龙虾和螃蟹放在一起好像不太好吧,一个是海里的一个是湖里。”吴敏琪也有些不太确定,海产品不是她的专长。

“放桶里,明天直接拎到泰丰楼去。养得活就养,养不活就杀了。”江枫道。

“也行,我先去洗澡了,你用阳台上的那个蓝桶吧,那个桶是新买的没用过。”吴敏琪点头,拿着衣服进浴室了。

等吴敏琪进浴室洗澡了,江枫才后知后觉的反应过来,他家琪琪好像正常了。

之前那种让人不舒服的维和感消失了。

虽然不知道为什么,正常了就好。趁吴敏琪在浴室洗澡的功夫,江枫安置好花龙虾后就坐在沙发上肆无忌惮地点开了属性面板,查看刚刚获得的菜谱。

游戏所给的菜谱是苏式月饼的,听上去是一个菜谱,实际上却是两份。制作人是江枫的老熟人,之前好味道厨艺大赛的冠军古力。

说起古力,好味道厨艺大赛之后江枫就和他没了交集。江枫现在在北平,古力在杭城,两城之间相隔千里,江枫又不像裴盛华那般消息灵通,在网上相熟的厨子也都是京圈的。

现在想想,好像自从好味道厨艺大赛结束之后,他就再也没有得到过有关古力的任何消息。

不过古力是白案厨师功底深厚,又勤劳肯干,再加上师从名师,大器晚成,想必这段日子应该过得还不错。

未来的路途也不会太过坎坷。

江枫刚才只不过是大致的扫了一眼,发现有两个菜谱菜品的制作人又是古力所以感到有些惊奇。回忆完古力在好味道厨艺大赛时那堪称惊艳的表现之后,江枫开始仔细查看两份菜谱。

【苏式月饼(鲜肉) B级】

制作者:古力

菜品详情:苏式月饼的花色品种分甜、咸或烤、烙两类,咸月饼以烙为主,品种有火腿猪油、香葱猪油、鲜肉、虾仁等。鲜肉月饼属于咸月饼,玩家在制作时亦可将其中馅料替换成火腿猪油、香葱猪油、虾仁等其他馅料,只要是咸月饼即可,无特殊属性加成。(本菜谱为进阶菜谱,当玩家满足条件即制作本菜谱超过1万次,其中A级成品超过100次,菜谱即可进阶。进阶为自动进阶,无需玩家手动进阶。)

友情提示:目前玩家白案厨艺水平远远低于菜谱等级,有100%的几率会制作失败。

【苏式月饼(椒盐) B级】

制作者:古力

菜品详情:苏式月饼的花色品种分甜、咸或烤、烙两类,甜月饼的制作工艺以烤为主,有玫瑰、百果、椒盐、豆沙等品种。椒盐月饼为甜月饼,玩家在制作时亦可将其中馅料替换为玫瑰、百果、豆沙等品种,只要是甜月饼即可,无特殊属性加成。(本菜谱为进阶菜谱,当玩家满足条件即制作本菜谱超过1万次,其中A级成品超过100次,菜谱即可进阶。进阶为自动进阶,无需玩家手动进阶。)

友情提示:目前玩家白案厨艺水平远远低于菜谱等级,有100%的几率会制作失败。

进阶菜谱?

江枫得到这个游戏这么久以来,还是头一次看见进阶菜谱。很早以前他得到清汤柳叶燕菜(伪)的菜谱时,菜谱显示的是可改良,现在又来了个进阶菜谱。

按字面意思来理解就是,这个菜谱会自己主动升级,自己把自己升到A级或者S级,可是这又有什么用呢?

江枫得到这个游戏这么久了,关于游戏菜谱也弄明白了一些道理。菜谱里的大多数菜谱,除了像清汤柳叶燕菜(伪)或者纯肉馄饨这种因为食材和制作手法的问题限制了其上限的菜,大多数的菜谱,尤其是那些名菜的菜谱,其上限都是随着制作者自身厨艺的不断提高而不断提高的。

就拿曹桂香的蟹酿橙为例,这道菜谱的等级虽然只有C级,但只要江枫的厨艺等级够高,做成S级都不是问题。

这样一来,无论菜谱原本的评级是怎样的,对于江枫而言都没什么影响,更别提这道菜本身就没有属性加成,提升其等级完全没有意义。

还是说进阶菜谱其实是把菜谱升级,用相对容易的菜升级成高难度的罕见菜。可是这原本的菜谱就是月饼,再升级又能升级成什么?更高难度的苏氏月饼吗?苏氏月饼还能做出花来不成?

虽然搞不明白进阶菜谱究竟是什么意思,但是江枫想看教学视频的心已经蠢蠢欲动了。

甚至手都快点到视频上了。

虽然他白案水平不高,这段时间没有练习抻面估计连6下都抻不到了。在白案上,江枫唯一能拿得出手的似乎就只有和面。

江枫和的面,江建国看了都说好。

但如果要夸,也只能夸一句小枫基本功真扎实。

最终江枫还是忍住了想点开教学视频的欲望,毕竟吴敏琪还在浴室洗澡呢。吴敏琪指不定什么时候就会拿着毛巾,一边擦头发一边走到客厅来。

那个时候她就会发现江枫坐在客厅里的沙发上,眼睛直勾勾的盯着空气,聚精会神,若有所思,活脱脱一个精神病患者一样,需要紧急拨打就医电话的那种。

哪怕在人才辈出的精神病院里,江枫这种症状也绝对能称得上佼佼者,比大众口中编的段子里的坐在床上摘桃子和坐在床上钓鱼强多了。

江枫可是盯着空气学做菜呢!

江枫退出了菜谱,滑动了一下属性面板,想要看看回溯的冷却期还有多久。

蟹酿橙已经学完了,大伯母又恰到好处的送给他一只花龙虾,虽然就目前看来这只花龙虾十有八九是用不上要浪费的,但江枫觉得这是一种冥冥之中的提示。

提示他该学一学深埋在菜谱里,时间长到都要发霉的上汤焗龙虾了。

他,江枫,终于要对粤菜动手了。

回溯的冷却期还有三天,江枫准备在这三天的时间里重新捡一捡抻面,在练习抻面的同时抽出时间来多看几遍上汤焗龙虾的做法,先把理论知识储备充足。

今时不同往日,曾经江枫练习穿面的时候想请教江建国还得偷偷摸摸的。江建国除了周末平时都没什么时间,晚上要给大伯母做果汁、水果沙拉、各种奇奇怪怪的拼盘、营养套餐、健身餐,十分充实且忙碌,往往是没有时间来指导江枫抻面的。

请教黄师傅嘛,黄师傅远在A市又不能面对面的教,通过微信教学总是不如师父言传身教来的直接清晰。

江枫学习抻面可谓是困难重重。

但那是曾经。

但现在不同了,他有徒弟!

他有一个能抻11下面的徒弟。

请教徒弟听上去有些丢脸,但江枫深知不耻下问这4个字该怎么读,怎么写,怎么理解,并且坚信以夏夏中考300分都没有的小脑瓜肯定看不出来他个做师父的是在请教徒弟。

到时候他只需在恰当的时候跟夏夏表示他要进行一次抻面的随堂小考,随便问几个有关抻面的知识和技巧,然后让夏夏当面抻给他看。

这样一来,他只需要看夏夏一边抻面一边提问,一次良好的教学就诞生了。

他可真是一个优秀的师傅。

江枫在心中不由自主地感叹道,现如今像他这种不耻下问的师父到哪里去找啊。

夏夏可真是有福气。

昨天看见有人问我爬完山之后腿酸不酸,答案当然是——不酸。大多数人在爬山第2天就生不如死,并且将这种生不如死的情况持续3~4天,然后变得生龙活虎。而我不同,我在爬完山后3~4天生龙活虎,在所有人都生龙活虎之后才开始生不如死。

(本章完)

第445章 最合适的月饼教程

苏式月饼起源于唐朝兴盛于宋朝,比起名声更大传播范围更广的广式月饼,苏式月饼在很多地区甚至不为人所知。

比如说江枫,他在读大学以前以为月饼就只有广式月饼那一种,甚至不知道其实月饼还分多的品种,他一直以为月饼只有广式月饼这一种。

只不过有的有蛋黄,有的没蛋黄而已。

再比如说王浩,他是A市本地人,A市早些年是没有苏式月饼售卖的,近些年苏式月饼才在A市流行了起来。

这货第1次见到苏式月饼的时候坚持认为它就是一烧饼,甚至还不惜和店主争论起来,最终被列为此店的禁止往来户。

往后的几年,王浩都在为当年的意气用事而后悔。那家月饼店后来做大做强,还在A市开了分店,是A市苏式月饼做的最好的店铺,不光售卖苏式月饼,还售卖其他的点心。

据说王浩的照片被贴在了收银处。

听者伤悲,闻者落泪。

江枫忘了之前听谁说的了,可能是王浩,毕竟这货可能因恨生爱又生恨。那人说如果让苏氏月饼进入月饼排名的话对于其它月饼而言就太不公平了,因为这根本就不是月饼,它是一道菜。

大多数时候还是一道荤菜。

但无论从哪个角度来看,哪怕是用王浩这种带着有色眼镜的角度看,苏式月饼都是一种难度很高的白案点心。

江枫洗完澡后回到房间里,反复确认房门已经关上后躺在床上,激动地点开了属性面板。找到苏氏月饼的菜谱,犹豫了一下,江枫选择了鲜肉月饼,开始观看视频教程。

教学视频有两个部分,第1部分是馅料的制作,第2部分才是月饼的制作。鲜肉月饼的馅料十分讲究,需先将除麻油之外的调味料倒入肉馅中,用手揉至发黏,再将葱姜水分三次倒入,顺时针搅均匀。

在视频中,映入眼帘的是一双手。

一双手指修长,白净,指甲修剪整齐,保养得很好的一双手。

一双白案厨师的手。

整个肉馅制作的全程江枫都没有看见古力的脸,从头到尾视频中出镜的都只有他的手,还有一位不明身份的神秘男子的教导。

如果江枫没有猜错的话,只说话不露脸的神秘男子应该就是古力的师父,也就是已故的白案大师谭师傅。

毕竟这种在别人做菜的时候时不时问两个问题,就像随堂小考一样的令人发指的事情,也就只有当事人的师父才能做出来。

在视频的结尾,谭师傅问了古力最后一个问题,与其说是问题,更像是这个游戏为江枫专门提供的旁白解说。

“做好的肉馅该如何处置?”

“冷藏一夜,以作备用。”

馅料的制作到此结束。

对于江枫而言,馅料的制作并不难,平日里无论是做饺子馅还是馄饨馅,或者是帮吴敏琪做抄手馅,基本上都是这个方法,只不过有些细节不同而已。

苏氏月饼真正有难度的地方是面皮制作。

制作面皮首先先要做油皮,将所需材料全部倒入大碗内用手揉至表面光滑,然后迅速用保鲜膜将其覆盖醒20分钟。

接着再制作油酥,方法和制作油皮时一样,只不过材料不同。油皮醒好后,江枫看着古力将其慢慢搓成一个一个的小圆球。油酥也同样搓成圆球,只不过比油皮做的圆球要小上不少,只有油皮搓成的圆球的一半大小,全部搓好之后古力用保鲜膜盖住防止变干。

之后就是制作面皮了,苏式月饼需要用水油皮。

水油皮就是将水,面粉和油按一定比例调配擀制出来的面皮,再根据不同需求加糖和盐。

古力做的水油皮用的是猪油板和麦芽糖,步骤比较麻烦,因为他需要先将猪油板和麦芽糖融化混合。

古力将刚揉好的面团同之前一样盖上保鲜膜醒发,古力刚盖上保鲜膜,谭师傅就开口了。

“错了。”

被师傅点了一下的古力连忙反应过来,将保鲜膜揭开又重新盖上。

这一次不同,上一次古力盖保鲜膜的时候盖得松松垮垮的,这一次留了很多空隙。

“为什么保鲜膜不能盖严实?”谭师傅问道。

“保留空气会使面团更松弛。”古力道。

“没错,这一点一定要记住,下次不能再犯这种低级错误了。”谭师傅的声音变得格外严厉。

“我会记住的师父,下次不会再犯了。”古力的态度也很坚决。

江枫看着视频中的古力将醒好的水油皮分成小面团擀成面皮,缓慢包制,看着一个个鲜肉月饼成型,看着古力在烤盘内刷上蛋黄液,撒上芝麻,将鲜肉月饼送入烤箱。

视频结束,没有出锅后的样子,整个视频古力都没有露脸,就连端着烤盘将鲜肉月饼送进烤箱的那一段都只是脖子以下的部分出镜。

好味道厨艺大赛的冠军就是有排面,教学视频都不带露脸的,其他人的虽然不常露但好歹会露一两次,古力别说一秒,连一帧都没有露。

看完这两段教学视频,江枫好像隐隐有些明白为什么游戏会选择古力的教学视频了。

古力的视频教程不是最好的,但绝对是最合适的。

古力动作慢。

慢到哪怕是初学者,都能清楚且清晰的看懂他的每一个步骤。而且古力菜,这段教学视频里去世多年的谭大师都在古力身边指导他,这就代表做这份鲜肉月饼时的古力年纪肯定不大,厨艺也不算很高。

现在古力做菜速度依旧慢,似乎慢这个词已经融入了他的身体,融进了他的厨艺里。但现在古力的慢,会让人觉得沉稳,视频里古力的慢,会让人觉得他菜鸡。

古力把做鲜肉月饼时能踩雷的地方全都踩了个遍,堪称鲜肉月饼踩雷大全。

这也能非常有效的帮助并且提醒江枫在哪些地方容易犯错,哪些地方如何避免犯错,哪些地方犯错会犯得和古力一样。

江枫猜测这也是为什么视频的最后并没有给出成品的样子。

成品估计不怎么样。

古力中间出了那么多差错,就算每次谭先生都在旁边及时出言让古力补救,但成品估计依旧不尽如人意。

所以说这个月饼的评级真的有B级吗?

江枫本来想再看看甜月饼是怎么做的,想了想还是算了,毕竟饭要一口一口地吃,月饼也要一样一样的学。

要练习,要先做,肯定是鲜肉月饼,毕竟鲜肉月饼里有肉啊。

就算王秀莲同志和江建康同志嫌弃不吃,季夏也一定会吃。

“哎。”江枫有些遗憾地叹了一口气。

要是夏夏的饭量和大伯母一样大就好了。

那样的话他就可以放开了做鲜肉月饼,不管做的有多失败,有多难吃,总归不会浪费。

夏夏是个好徒弟呀。

总能为师父排忧解难。

江枫在心里默默的把季夏夸了一遍,准备关掉属性面板睡觉,一不小心点开了下面的道具栏。

这么长时间以来一直深藏在道具栏里面,被江枫早已遗忘的【季雪的一段记忆】吸引了他的目光。

【季雪的一段记忆】

这段记忆是从哪来的?

江枫有些迷茫,他完全不记得自己获得过这段记忆,他甚至不记得他完成过什么任务来获得这段记忆。此时的江枫就像一个提前进入老龄化的健忘青年,到了要交作业的时候都不记得老师什么时候布置过作业。

坐在床上思索了许久,江枫终于想起来了,好像是之前季雪的那个什么任务。反正接任务的时候那个任务就已经完成了,又是一个自给自足,奋发图强的好任务,自己发现自己完成,全程都不需要江枫动手。

一个优秀的任务就是要这样自己完成,而不是让玩家去努力。

你听见了吗主线任务!

江枫在心里呐喊。

现在他的主线任务的完成进度只有3/10。当然,3/10不是重点,重点是他不知道剩下的7/10在哪。

感觉哪道菜都不像是一下能到达A级的亚子。

菜谱里的特效菜基本上都是大菜和名菜,少数像炸酱面这种简单的小点还是江枫不会的范围。

所以说,特效菜就要有特效菜的亚子,你们这些菜能不能跟之前的支线任务学一学,自己把自己升到A级,不要让玩家亲自动手。

让玩家亲自动手是没有灵魂的,你们可是特效菜,需要有自己的意识和主见!

江枫表示他牙不好,医生建议他多吃软饭。

吐槽归吐槽,江枫的手指还是很诚实地挪到了【季雪的一段记忆】上,默默点下了是。

江枫瞬间被迷雾包围。

(本章完)

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