第75章 鸾鸟的祝福(求月票)

第75章 鸾鸟的祝福(求月票~)

回到家后,秦淮再次点开图鉴,点击陈慧慧图鉴里的梦境。

梦境:0/0(点击可查看文字版)

点开后,是长到一下滑不到底的文字版,秦淮大致扫了一眼最前面的,发现确实就是他看到的梦境的文字版,没有画面,但是非常贴心有文字的解说。

可能是因为陈惠娘已经彻底渡劫失败完全消散的缘故,秦淮连她的记忆都看不到。

鸾鸟,又称玄鸟、青鸟,有五彩纹,见则天下安宁,是春神的使者,有吉祥如意的象征。

也是大众传统意义上对凤凰的认知。

同样是神鸟,从某种意义上来说鸾鸟的名声比毕方好听多了。

可惜陈惠娘的运气不好,她第1次渡劫的时候封建王朝还没有结束,她一个漂亮的女子独身一人在外,引来的往往不是善意。

仓廪实而知礼节,衣食足而知荣辱。

天真的鸾鸟将她的祝福给予苦难的人,得到的却不是善意的回报。

救助者将她的神异报告当地的富户,换取一笔赏钱。富户让家丁抓住她,把她关进笼子,当做珍贵的礼物送给地方官员。

地方官员层层上送,最终这份代表着祥瑞的礼物送给了京中的贵人。

贵人们不想要她的祝福,贵人们想要长生。

鸾鸟或许是强大的神鸟,但她是春神的使者,是善良和和平的化身,她的神力都用在给予和帮助,而不是像毕方那样可以一张口喷火把对方喷死。

贵人们扒她的皮,割她的肉,放她的血,把她做成一道道精致的菜肴,炼成一颗颗珍贵的丹药,在吞云吐雾,欢声笑语中,伴随着长生的美梦,将鸾鸟分食殆尽。

陈惠娘的心魔很简单,她的执念源自于恨。

她恨自己明明是带着善意帮助他人,为何得到的只有无尽的痛苦和折磨。

从那以后,鸾鸟开始了一次次投胎转世。

她依旧善良,依旧弱小,依旧美貌,但是从来没有得到过她想要的善意的回报。

她经历天灾、人祸、富贵、贫穷,她当过高官的女儿,当过农家的贫女,当过商户的独女,甚至当过反贼的逆女。

她历经五世轮回,最终成为了最后一世的陈惠娘。

这一世,她不再漂亮,但是依旧没有过得很好。

她依旧善良,但是会小心翼翼的把自己的善良包裹起来。

她依旧聪明,但是会让自己聪明的没有那么明显。

或许在忘记一切后她已经学会了该如何当一个人,但是她的本质依旧是一只鸾鸟。

作为春神的使者,上天的宠儿,她遇到了上天递给她的最后一根稻草。

她在即将饿死之际,遇到了第1次当人真的不习惯,稀里糊涂又懵懵懂懂但是运气还行的陈惠红。

稀里糊涂的陈惠红根本就没认出来惠娘也是精怪,两人相伴逃荒,一个偷偷学习,一个偷偷提防,最后搭伙成为室友,过上平静的日子。

在北平城生活的那半年,不是惠娘六世以来过过最富贵的日子,但却是她最幸福的日子。

或许是时代真的变了,同样的地方,曾经高高在上将惠娘分食殆尽的权贵们早已沦为枯骨,早已忘记一切的惠娘在女校里辛勤做工。

她依旧会得到来自他人的恶意、鄙夷、嫌弃和算计,但是她也得到了前面一直没有得到的善意、关心、帮助。

女校学生有时会看她瘦瘦小小的,塞给她一个自己不爱吃的窝头。

二荤铺的掌柜会记得她一直心心念念想买猪头肉回去尝尝,特意挑在猪头肉便宜的时候告诉她,让她抓紧时间别错过了。

药铺的伙计会记得他是疯小姐家的丫鬟,记得她的名字,在她提着竹篮去买粮的时候同她打招呼。

陈惠红会每天出去溜达之前坚持问她想吃什么,得到黑面饽饽的答复后总是不带,但是会带糖葫芦、糖人、蜜枣糕这种她觉得好吃的甜口吃食回来。

执念渐渐消失,神力缓缓恢复。

只不过惠娘没有察觉。

她的真正苏醒是在濒死之前,陈惠红握住她的手的那一刻。

她曾经无数向旁人伸出求救的手,她喊过很多次救救我,她说过已经数不清的为什么,但是从来没有得到过回应,从来没有在她最需要得到帮助的时候得到哪怕一丝的善意。

陈惠红握住她的手的那一刻,她感受到了陈惠红的愧疚。

强烈的愧疚几乎要将她包裹。

她想和陈惠红说:姐姐,你不要难过,你是这个世界上对我最好的人,哪怕你根本就不是人,你也是最好的。

但她要死了。

她的意识开始涣散,她的眼神开始迷离,她的大脑开始不能控制她的四肢,可是有一些东西却开始逐渐清明。

她一边清明,一边混沌,她看着陈惠红,叫了一声妈妈。

在她还有残存的记忆的时候,她总是努力讨好母亲,因为母亲总是会无私的爱子女。

可能是她运气不好,没有遇上这样无私的爱,但是越是没有就越是渴望,在生命的最后,在意识最涣散的时候,惠娘发自内心的希望陈惠红是她的母亲。

这样她就会告诉自己,哪怕人生再不幸,母亲也是爱你的。

惠娘的生命即将消失。

她喃喃着,说出了真正意识到母亲根本就不爱自己的那一刻的呓语。

陈惠娘死了,但是鸾鸟醒了。

已经渡劫成功的鸾鸟,看到了陈惠红呆呆地看着惠娘的尸体,默默关上窗户,把惠娘放平,擦干她脸上的血,给她换上自己那身没有棉花,但是料子非常好看着很漂亮的棉衣。

她看到陈惠红静静的坐在椅子上没有嗑瓜子,等待伙计上门送药询问他惠娘怎么样,然后淡淡地跟伙计说一声已经死了。

鸾鸟知道,陈惠红渡劫失败了。

她醒了,代价却是陈惠红的失败。

鸾鸟无法接受这一切。

她放弃了唾手可得的成功,用自己全部的神力许下对陈惠红的祝福。

她将会在陈惠红最有机会醒来的那一世,没有来生,真正失去记忆的再次和她相遇。

她不知道自己是不是拯救陈惠红的那根稻草,但她希望自己是。

文字的最后,是鸾鸟的自白。

[还没有渡劫的时候,前辈们总是告诉我,鸾鸟会因为自己过度的善良害了自己,让我不要步那些失败者的后尘。

我不信,但前辈们或许没有错。

可善良也没有错。

姐姐更没有错。

我不能以她的消散为代价,换取自己的渡劫成功。

我无法接受。

比起当她的妹妹或者丫鬟,我更想当她的女儿。

或许我不是她的稻草,但是一根稻草太不起眼,姐姐那么糊涂,两根会更显眼一点。

我是陈惠娘,也是陈慧慧。

或许妈妈永远也不会知道。

但是我希望她能开心。]

秦淮沉默的看完了全部的文字,吸了吸鼻子。

看了一眼时间,他打电话问黄汐食堂里还有没有适合用来煮鸡汤的鲜鸡。

不就是鸡汤嘛,煮!

不就是火候嘛,练!

他就不信, A级的鸡汤面会做不出来。

他可是有鸾鸟的祝福的人。

加班!

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(本章完)

第76章 汤(为苍狼风亚盟主加更!)

确认完店里有食材后,秦淮马不停蹄赶往店里,开始煮汤。

鸡汤,鸡汤面的重要组成部分之一。

光看名字就能看出来,鸡汤在鸡汤面里占了2/3的分量。

一碗鸡汤面好不好吃,汤是底,面是锦上添花的花。底子没有打好,再好的面放里面也只能达到一定的度,但汤若是一碗鲜美绝佳的鸡汤,鸡汤面一定能让秦落突破自我连吃五大碗。

而如何煮出一锅出色的鸡汤,就很有讲究了。

郑达还在食堂里当随机掉落的白案师傅的时候,曾经和秦淮提过两句,哪怕秦淮不愿意拜他为师,他也希望秦淮能系统的学习白案厨师应有的基本功。

作为一名白案厨师,揉面自然是不可或缺的基本功。

大部分的白案点心都是面点,不同的点心,不同的烹饪技法对面的要求各不相同。能否懂得对不同的食物,针对性地揉面,揉好面,甚至针对不同人不同的喜好适当改变面的软硬程度、延展性、弹性,对白案厨师非常重要。

除了揉面之外,调馅同样重要。

面决定点心的口感,馅料决定点心的味道,两者相结合才能做出真正美味的点心。基本上只要面和馅料不出问题,哪怕在蒸煮和烤制的过程中稍有差错,点心也不会难吃到哪里。

因此,火候不能说不重要,只能说并不会起到决定性的作用。

当然如果火候烂到了一定地步,可以起到决定性的把点心毁灭的作用。

至于刀工,大部分白案厨师都不是特别精通。

郑达的刀工在白案厨师里面算是非常出色的,他出色的原因主要是小时候基本功练得好。他的师父井师傅是一位红案白案都很出色的厨师,在教徒弟的时候红案白案都教,什么基本功都练,等到徒弟展现出明显的偏向性的天赋才针对性训练。

可以说郑达是一位标准的科班出身的白案厨师,他有一位优秀的且懂得教学的师父。从小苦练基本功,底子好,不光在揉面和调馅上非常扎实,同时拥有极其良好的刀功和火候水平,技法上也不差,是一个标准的五边形战士。

而秦淮,郑达对他的评价是偏科偏得有点过于严重了。

刀功基本没有。

这个很正常,刀功是练出来的,偷不了任何懒。秦淮没有师父,做点心纯靠天赋和自学,最关键的是他在家不用切菜。

小时候在儿童福利院,秦院长和福利院的其他工作人员只是菜做得不好吃,不代表不会切。福利院虽然穷,但秦院长也不是丧心病狂到会让几岁的小孩去切菜的虐待儿童的反派人士,秦淮在福利院的时候基本上没有碰过刀。

后面被秦从文夫妇收养,秦家早餐店有非常明确的分工,切菜、剁肉馅这种在卖早餐里面没有任何技术含量且算是体力活的活,全部都由秦从文和赵蓉负责。

因此秦淮在早餐店帮忙的时候也没有碰过菜刀。

后来大学毕业回家卖早餐,秦从文和赵蓉心疼儿子,秦淮自己也不是很热爱早起,每天早上都是秦从文和赵蓉把料备好,东西备齐,秦淮才起来直接开工。

可以这么说,秦淮从小到大就没练过刀功,他的厨艺字典里面没有刀功这两个字。

火候也差不多,比刀工稍微好一点,毕竟蒸包子的时候,给五丁包的馅料小火慢煨的时候,还是要稍微看一点火候的。

在游戏系统激活之前,秦淮一直觉得他对火候的掌控很好。

系统刚激活的时候,他甚至觉得系统对刀功和火候全部都是初级的评价有失偏颇。刀工初级他认了,确实不会。

但火候初级他不同意呀,秦淮觉得他火候还行呀,没问题。你瞧那包子,蒸得又大又白。

也就是这段时间他才发现,不是他火候还行,是这个游戏系统对技能的评价最低级就是初级,刀工没有额外下降的空间。

这段时间做的菜都有点超出早餐店的范围了,上难度了,需要的技能增加后秦淮才发现,他火候确实是不行。

长寿面要鸡汤,圆梦烧饼要炒熟的肉沫,一旦点心需求的东西比较多涉及到秦淮的短板,他不行的地方就会异常明显。

从中午罗君吃烧饼的时候就能看出来,他吃到后面都不夹肉沫,纯啃烧饼。

这种行为跟吃肉夹馍只吃馍没有什么区别。

之前秦淮都可以靠感觉天赋轻松搞定的东西,现在搞不定了。

之前靠单科成绩就可以,现在得看总分,偏科的秦淮有点跟不上进度了。

一直以为自己已经毕业了秦师傅决定回学校再补补课,狠狠练练火候。

至于刀功……

郑达说了,白案厨师的刀工普遍都不太行,他只是特别不行而已,有机会再练吧。

馅料剁得好也能给点心加上三分。

百分制的三分。

干劲十足的秦师傅开始了自己的第1次认真吊鸡汤。

见识过郑达是如何吊高汤后秦淮才知道,他之前煮的都是猪肉汤和鸡汤,根本就不是高汤。

早上秦淮发消息向郑达请教该如何吊高汤,郑达没有直接回复技法。可能是因为吊高汤的技法有些复杂的在微信里面说不明白,但是郑达他前段时间吊的高汤的配方发给秦淮了。

郑达吊高汤的时候也没避着秦淮,他甚至是抱着露一手让秦淮开开眼然后惊为天人立刻拜师的想法吊的,第一次吊高汤的时候就差手把手教了。

当时秦淮确实也在边上看着。

郑达让秦淮自己先尝试几遍,觉得哪里有问题再问他。

秦淮觉得这种方法不错,就是有点费老母鸡。

还好他现在是开食堂的不是开早餐店的,高汤吊得多可以中午和晚上直接卖老母鸡汤,不怕浪费。

根据郑达给的配方,鸡汤的高汤应该以老母鸡为主料,母鸡越老越好。再配以瘦猪肉、火腿、鸭爪、猪皮、大块的猪脊骨。

这些食材都不怎么需要剁,简单处理一下大块整只下锅即可。

冷水下锅,烧热煮沸,撇去浮沫。

秦淮处理好食材后,把食材拍照发给郑达,郑达见秦淮真的要练习吊高汤,又发了几条语音叮嘱几个吊汤时容易出现的问题。

秦淮吊汤是为了做长寿面,吊的自然是清汤。煮清汤的火候要先旺后小,在汤煮沸后迅速把火调小,保持微微煮开冒小泡的状态,小泡还有一个非常形象的专业名词——菊花心泡。

郑达告诉秦淮,大锅吊高汤的时候,想要维持住漂亮的菊花心泡非常考验厨师对火候的掌控。更不要说清汤的熬制时间长达4个小时以上,这么长时间的熬制是不可能一直开锅盖观察沸腾的情况,冒的小泡是不是菊花心泡的。

在锅盖盖上,小火慢炖的全过程,就是厨师对火候掌控的全过程。

郑达也没指望秦淮能做到这个水平。

秦淮要是可以把清汤吊到这个水平,他就不是未来的顶级白案厨师了,他就是红案白案双修,只差一个刀工就是未来的一代宗师。

而且煮鸡汤面也不需要这种等级的清汤,这种等级的清汤有其它更多更广的用途。

比如开水白菜、鸡豆花,随便烧什么菜,往里面舀一勺这种等级的清汤,菜都会立刻变得好吃。

郑达建议秦淮先吊小份的。

找个小锅吊,时间不用那么长,实在对火候没信心还可以偶尔揭盖看看。

以上意见秦淮都听进去了。

他也都照做了。

然后非常顺利的翻车了。

煮出来一锅拿来煮长寿面会拉低面的等级,但是放在食堂里当单卖的鸡汤一定能卖得出去的家庭级高汤。

如果给这锅高汤评级的话,秦淮估计是D级。

秦淮用郑达吊的高汤煮长寿面,最高可以做出C+级的。

如果用自己吊的高汤煮长寿面……

有C-级就该烧高香了。

很好,慧慧离吃上A级的长寿面又远了一步。

秦淮喝着自己亲手吊出来的高汤,和郑达视频通话。

“鸡汤味,感觉就是味道稍微丰富一点的鸡汤。”秦淮砸吧了下嘴,“跟我妈之前在家里煮的鸡汤比半斤八两吧,我妈煮鸡汤一般都用从乡下收上来的老母鸡,香。”

视频那头的郑达痛苦地闭上了眼。

“郑师傅,我这个汤煮得有那么差吗?”秦淮被郑达都搞得不自信了。

“一般。”郑达道,“这个汤煮的其实是你的水平,我就是……”

“我就是想着,万一你其实在红案上也有绝佳的天赋只不过之前一直没有挖掘。现在你自己想练,再经过我远程稍稍一点播,立刻就有惊艳的成果,我也能算你的启蒙师父了。”

秦淮:……

郑师傅,您写小说呢?

红案白案双绝,小说男主也没这待遇啊,小说男主一般都只精通一个。

“那我这是不是还得练?”秦淮又喝了一口汤,“就照这个模式练行么?”

“你自己练没人在边上看着进度太慢。吊高汤没那么简单,不可能像你之前学点心那样,随便在网上看个菜谱,自己埋头捣鼓一两个月就能学会。”郑达给秦淮泼了一盆冷水,“我算是看出来了,你这个徒弟我是收不了。”

“教徒弟这个事情我不擅长,你要是就在姑苏还好办,这远程教我今天发现我是真不会。”

“小秦,我把我师兄的微信推给你。他自己开了家酒楼,在姑苏这边还挺有名的,吊高汤的技术比我好,他苏帮菜、淮扬菜都擅长,淮扬菜,厉害的就是高汤。”

“而且他收徒弟多,有经验。”

“我等下打个电话跟他说一声,他这几年腰不太好,从今年年初开始好像就没怎么下厨了。现在每天就是去酒楼里转悠,教教徒弟,在旁边盯着镇场子,没准比我都闲。”

“那谢谢您了。”秦淮放下碗,“您师兄叫什么?”

“他姓黄,叫黄胜利,你叫他黄师傅就行。”

“好嘞,谢谢您了。”

郑达挂断微信通话。

电话挂断后,郑达忧伤地叹了口气:“我的好徒弟呀。”

“唉,便宜黄胜利了。”

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(本章完)

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