美食节活动连续办了七天，这七天的热度当真是高。
四方坪每天都人满为患。
还好江风是在外面，地方足够大。
不然很多人连下脚的地方都没有了。
同时，许多城市向他抛出橄榄枝。
各个城市的专场都给他准备好了。
只要他去，必然安排的妥妥的。
这排面也是没谁了。
毕竟流量大，有这种排面也正常。
江风还是打算休息几天，就暂时婉拒了城市的邀请，并且说明原由，等过段时间再去。
他在长沙这边还没玩够呢。
文化节快要结束，江风打算最后整个活儿。
活儿也不是什么大活儿，就是准备还原一道失传的湘菜美食，同时也是中餐难度排行前列的一道菜：
神仙鱼。
湘菜中的神仙鱼，现在已经失传了，市面上绝对看不到。
原因也简单，做法太复杂了，没有哪个厨师这么有闲工夫做一道鱼。
也就是以前宫里的御厨比较闲，就是伺候皇帝吃饭，才会花费大量时间琢磨一道菜。
不过这些菜流传下来，还是为后人津津乐道。
江风已经在直播中预告了这件事。
所以一开播，人气暴涨。
值得一提的是，江风直播的场地并不是在小店，而是在一个后厨。
毕竟摆摊已经结束，不需要在外面忙碌。
长纱文旅局听说江风最后要整个活儿，他们自然是高兴。
这流量巴不得多一点。
江风穿着一身厨师服，面对直播镜头，镇定自若。
“今天直播做一道神仙鱼，这道菜是湘菜名菜。”
“不过已经见不到了。”
江风对着直播间的观众们说道。
神仙鱼？
网友们一听，都是面面相觑。
怎么没听过这道菜。
别说网友们，看江风直播有很多是美食爱好者，还有很多是厨师，都没听过这道菜。
江风把一条鲈鱼放在砧板上，不紧不慢的说道：
“这道神仙鱼，说难也难，说简单也简单。”
“就是将一条鱼用线穿起来，挂在高汤的上面，然后盖上锅盖，用火炖四个小时。”
“通过高汤的蒸汽，把鱼肉全部蒸熟，这样的话，鱼肉就会一点一点掉落到鸡汤之中。”
“等到最后打开锅盖，锅里只剩下一幅鱼的骨架。”
“神仙鱼便做好了。”
江风的话让网友听的一愣一愣的。
用高汤的蒸汽把鱼肉蒸熟，鱼肉还会脱落？
这么离谱的吗？
这种做法都是怎么想到的。
直接把鱼肉炒熟，泡在高汤里炖一锅汤不就好了吗？
【我还真没听过这道菜。】
【听起来就很难！】
【是失传的宫廷菜啊，江老板，还得是你！】
【快开始做，让我长长见识！】
【能摆摊吗？想吃！】
大家纷纷在直播间说道。
视频的热度很高。
江风指着一旁的一个铁锅说道：
“这个铁锅里，是我昨天就炖好的高汤，里面有整鸡和大骨棒，还放了很多香料。”
“高汤呈现出奶白色，浓郁且鲜香，这种高汤很适合煮面和米粉。”
“煮出来的面和米粉味道会更上一个档次。”
“今天我要用高汤来做一道神仙鱼。”
“现在开始处理鱼。”
“第一步，就是穿线。”
江风一边说着，一边开始操作。
只见他把一根细小的棉线从鱼嘴中放入，然后往里穿。
网友们目不转睛的看着。
江风轻声道：
“鱼线固定的位置有讲究，要想让鱼悬挂在锅盖上很稳固，并且脊骨不断裂，就要让丝线固定在这里。”
话音落下，江风又是从旁边取出一根绣花针，直接从鱼的背部插入进去。
接着，他微微用力一剜，一挑。
等到绣花针露出来的时候，上面就多了一根被挑出来的棉线。
网友们直接看呆了！
握草！
这是厨艺？
这是魔术吧！
居然这么一挑，精准的把棉线挑出来。
你说没什么机关谁信。
弹幕直接炸开了锅。
【江老板，求求你别秀了！秀的我头皮发麻！】
【绣花针玩的这么好？】
【这怎么挑出来的？】
【厨艺我不想学，但是这一手我真的感兴趣！】
【大佬就是大佬！】
江风把传过来的棉线固定在鱼脊骨上。
然后拉着丝线往上提，可以看到整条鱼都被拉了起来，稳定的悬挂着。
确认没问题，江风才把鱼放下，又是说道：
“接下来要对鱼进行改刀，改刀之后的鱼肉，在蒸的过程中才能脱落。”
“同时，高汤的鲜味才能融入到鱼肉之中。”
江风拿起菜刀开始操作，只见他快速的在鱼身上划拉，出刀的速度很快。
伴随着鱼肉的两面都被他切割了不知道多少刀。
然后，江风抓着丝线，轻轻地把鱼肉再度提起。
当鱼肉因为重力往下坠的时候，被刀切过的部分，纷纷绽放开，向外翻出来。
每一片鱼肉都切的恰到好处。
既稳稳的悬挂在鱼肉上，又仿佛随时都会脱落，而且每一块鱼肉大小、间隔都一样。
这一幕格外的震撼。
网友们都不知道说什么才好。
厨艺视频见过的多了，这种厨艺视频他们是第一次看到。
信手拈来就是艺术。
【江老板，太秀了！】
【真不愧是厨神，不开玩笑！】
【确实厉害，这手艺一般人做不到！】
【还有什么是他不会的，厨艺这方面，他完全是六边形战士啊！】
大家纷纷称赞道。
直播间的热度继续增长。
即便直播结束，江风的视频必然也会快速的流传。
“好了，接下来要把鱼腌制一下。”
“然后就是放在鸡汤上炖4个小时。”
“这种鱼汤只能通过时间一点一点去实现，是没办法快速做出来的。”
“我现在把腌制的配料交给大家，然后一会儿把鱼悬挂起来，放在锅上面，用蒸汽蒸。”
“我准备了专门的竹篾，大小和砂锅的口吻合，然后一会儿缠几圈锡纸确保密不透风。”
“这道菜是要在密闭环境中完成的。”
江风开始处理鱼。
同时，一旁的灶台上，浓郁的高汤正在砂锅里炖煮着。
这道菜就是以鱼肉和鸡汤作为主料。
等鱼腌制好，江风在砂锅上放置好竹篾，然后把鱼悬挂在其中。
鸡汤上不断冒着热气，这些鸡汤蒸汽很快就进入到鱼肉之中。
接着，江风拿出锡纸，开始在外面缠绕。
一圈、一圈。
确保整个环境密闭。
鸡汤蒸汽升腾起来，只能作用在内部，不会有丝毫的泄漏。
网友们看着江风的烹饪过程。
大家不禁好奇，这道菜能成功吗？
真的能达到脱骨的效果吗？
最后只剩下一幅鱼的骨架，是不是有些离谱。
等锡纸完全包裹后，江风就说道：
“接下来就是等待了，火的火候我已经控制的很好。”
“温度应该刚刚好。”
“文火慢炖，鸡汤会逐渐升腾起蒸汽，大家也都知道，蒸汽就是无数小水滴。”
“可以说，别的菜是把鱼放在汤里煮，这道菜就是把鱼放在水蒸气里煮。”
“好似神仙在云端一般。”
“说实话，我也不确保这道神仙鱼能成功，毕竟很多人尝试过，都翻车了。”
“我们就四个小时后见分晓。”
“为了防止有人说视频剪辑，或者背后有什么操作，我本来是不打算直播的，但后来还是决定直播砂锅。”
“大家可以监督。”
“我本人的话就先撤了，四个小时后再过来。”
江风很实在。
听到他这么说，网友们纷纷表态：
【我就盯着了，我怕你换锅！】
【我先撤，四个小时后我再回来！】
【哈哈哈，江老板这直播够偷懒的！】
【不是，这砂锅才是主播本体？】
【好家伙，可以直播些别的，比如拉个小提琴呗！】
江风没有再回应。
接下来就是等着，偶尔来看看，锡纸有没有漏，或者是火候够不够。
不过江风已经准备的很好了。
他也确保不会出现什么问题。
接下来的事情就交给时间。
时间会把这道菜雕刻成他应该有的样子。
锡纸内部，热气腾腾的蒸汽升腾而起，在鱼肉的周围弥漫。
伴随着温度越来越高，鱼肉也开始发生微微的变化。
原本夹生的鱼肉，在高温下迅速开始变熟，弯曲，肉质变得酥嫩。
鱼肉被蒸熟后就会散开，在重力的作用下，有些鱼肉已经开始往下落。
“吧嗒！”
不知道过了多久，一块鱼肉落在鸡汤中。
接着，又是一块鱼肉落下。
这些鱼肉经过鸡汤蒸汽的烹饪，口感独特，味道也变得与众不同。
两种很鲜的食材融合在一起，就成了这一道极难烹饪的顶级湘菜：
神仙鱼。(本章完)