第490章 经商小天才!

意外地,一向专注干饭的糯糯注意到了,她很疑惑:“爸爸肿么不接电话?”

“是诈骗电话。”苏尘回道。

糯糯歪了歪脑袋,“爸爸,什么是诈骗呀?”

她可是处于“十万个为什么”阶段,对什么都充满求知欲。

苏尘笑了笑,随口回道。

“就是有人想骗走你的钱,让你吃不了糖、吃不饱饭、看不了小猪佩奇。”

苏尘每举一个例子,糯糯就瞳孔地震一次。

妈呀,这还是小宝宝能过的日子吗!

“那他们也太可恶啦!爸爸永远也不要接!”

小团子义愤填膺,小手紧抱着饭碗,生怕米饭会顺着电话线飞走似的。

“……嗯。”苏尘堪堪压住嘴角的弧度。

他扬眉看着女儿,突然有种想考考孩子的冲动。

“糯糯,如果有人说他会还给你十颗糖,前提是你得先给他五颗,你会怎么样?”

糯糯表情严肃地沉思了片刻,最后郑重地说:“给他。”

“……”

苏尘心想小团子看着单纯好骗,实际上果然好骗,而且是被卖了还帮着人数钱的那种。

糯糯越想越美,“我给五颗他再给我十颗,那我就多出来一二三四五,五颗糖糖!糯糯一颗,爸爸一颗,管家爷爷一颗……”

糯糯掰着手指头思量着,越算越觉得,自己真是一个经商小天才!

不愧是爸爸的宝宝!

幻想很美好,奈何苏尘无情打破:“不会的,他骗了你,带着你的五颗糖逃跑了。”

小朋友整个人都不好了,勺子“当啷”一声掉在碗里。

人与人的信任捏?

这是她第一次在大人口中感受到社会的险恶。

“可是.可是”

糯糯结结巴巴地说不出话来,小脸涨得通红。

最后只能化悲愤为食欲,恶狠狠地扒了一大口饭,就怕哪天就吃不着了。

边吃还含糊不清地嘟囔:“哼,讨厌坏人!”

“爸爸!放心吧,我以后会乖乖的,不上坏人的当,实在不行,我就把糖糖交给爸爸保管!”

苏尘终于没忍住,揉了揉女儿柔软的发顶。

“好,爸爸会帮你的。”

但愿今日份小课堂能有点作用吧。

毕竟,要让小丫头相信世界的美好,也得让她学会保护自己的糖果才行。

……

转眼便到了周四下午。

对于苏尘而言,距离完成本周的任务,还差最后一次上门做饭。

这次的地点却显得有些与众不同,既非寻常的家属楼小区,也不是餐厅。

下单的食客在订单上给出的位置,定位在了湖边,而且根据导航显示,甚至还得出城才能抵达。

苏尘驾驶库里南,沿着出城的道路一路疾驰,向着目的地奔去。

终于,按照导航的指引,他在定位附近找到了一个停车场。

停车场里倒是颇为热闹,停放着不少车辆,而且时不时还有车驶入。

车主们从车上下来,手中提着钓具、水桶之类的装备。

这是一座位于城郊的半人工湖,苏尘隐隐有印象,记得自己好像在刷视频的时候刷到过这边。

是一处备受欢迎的露营、踏青以及钓鱼的绝佳去处。

此时亲眼所见,周围的环境确实宜人。

苏尘刚一下车,便有一个年轻人热情地迎了上来,主动打起招呼:“哇,我一看这库里南就知道肯定是你了,苏老板!”

“你好,是你下的单子吗?”

苏尘微笑着回应,仔细瞧着对方的脸,有点熟悉感,但叫不出名字。

应该是自己的老食客没错了。

“算是吧,我们组了个车队。对了,苏老板,你叫我小姚就行。”

小姚说着,伸手示意,领着苏尘往湖边走去。

苏尘一边跟着小姚前行,一边四处打量,心里还在疑惑,这边怎么看都不像是能够做饭的地方。

然而,当他们来到目的地时,发现原来这里竟是一处的露营地。

五个帐篷呈环形围出了一个开阔的空地,空地上摆放着一个长方形的敞口烤炉。

旁边的桌子上,整齐地摆放着卡式炉、炒锅、各类炊具以及一应俱全的调料,看样子是有备而来。

“我带着苏老板回来了!”

小姚扯着嗓子,兴高采烈地冲着帐篷喊了一句。

随即,只见足有七八个人,各自从不同的帐篷里迅速走了出来。

“苏老板!我想死你了!”

“苏老板,好久不见!”

这几个人,苏尘看着都觉得眼熟,但具体名字却怎么也叫不上来。

一见面,众人就热情满满地把苏尘围了起来,纷纷上前打招呼。

寒暄之后,苏尘查了一下人数。

“你们这人有点多啊。”

他快速清点了一遍,带上小姚,足足有九个人。

这要是按照人数炒菜,几乎相当于要做一桌席面了,自己一个人忙活起来,非得累个半死不可。

虽然他对老食客更为宽松一些,没说非得按软件上的时间来,但也不能把自己真的当驴使唤啊。

小姚察觉到了苏尘的顾虑,急忙上前解释道:“苏老板,大家也是实在没办法呀,毕竟您的预约名额就那么几个,僧多粥少,实在是不够分。”

“大家都太想念您做的饭了,所以就一起凑了个局。”

其他人听了,也都纷纷点头,表示赞同小姚的话。

小姚接着又道:“当然,我们也知道,要是让您一个人炒这么多菜,肯定不现实,这不是为难您嘛。”

“您看这样行不行,您随便炒个拿手的菜,要是不想炒菜也完全没问题。”

“咱们今天主要是吃烧烤,食材什么的我们都已经提前切好串好了,您就只负责烤就行。”

说完,他一脸期待地看着苏尘。

苏尘想了想。

如果按照小姚他们所说,只是负责烧烤的话,安排其实还挺合理的。

毕竟,单纯的烧烤比起炒菜,确实要轻松很多。

眼前不过才九个人,比起之前坟山摆摊的时候,面对众多食客,完全算得上是小场面了。

然而,唯一的问题在于,系统这周任务明确限制了必须是家常小炒。

但规定是死的,人是活的,办法总比困难多。

苏尘很快想到了解决办法。

……

(本章完)

第491章 怎么不算呢?

苏尘的目光落在那几个装食材的泡沫箱上。

系统要求的只是家常小炒,倒也不算麻烦。

从他们事先串好的蔬菜串上拆几样下来,随便炒炒就能应付过去。

反正任务说明里也没规定具体形式,糊弄一下应该没问题。

想着,苏尘掀开最大的那个白色泡沫箱盖,看看其他食材。

随即一股冷气扑面而来。

箱子里整整齐齐码放着各式各样的烤串,青红椒、金针菇、土豆片每一样都分门别类地排列着。箱底垫着几块冰袋,保鲜做得倒是很到位。

“嚯,你们准备得挺充分啊。”苏尘挑了挑眉,“这分量,再来几个人都够吃了。”

围观的几人闻言,都不好意思地挠头笑了起来。

开玩笑,好不容易才请到苏老板出手,食材方面怎么能马虎?

苏尘随手拿起一串青椒香菇,指尖轻轻拨弄了一下。

这些菜已经被竹签穿刺固定了太久,水分流失了一点,要是直接拆下来炒,口感可能会打折扣。

算了,将就着用吧。

“苏老板,我来生火,你看看还有什么东西差的,让他们几个去买。”

小姚一边开口,一边拿起火机就去点火。

苏尘看了看台子上的调料包,蒜蓉酱、孜然粉、辣椒面……

简直比他家里的调味料都齐全。

“齐了齐了……你们可以去休息会,等快好了,再叫你们。”

苏尘摆了摆手,首先调了一个酱汁,等会烤肉要用到。

接着,他刚准备动手拆串准备炒菜的食材,突然看到了旁边刚蒸好的一锅米饭。

话说,炒饭怎么就不算家常小炒呢!

“你们吃蛋炒饭吗?”

小姚生火的手都愣了一下,看向电饭煲,点了点头。

“吃!吃吃吃!苏老板随意发挥哈,我们来者不拒……”

说着,他拿起一个小风扇,对着烧烤架里面的木炭。

火借风势,烤炉里的木炭表面红光迸发。

一看就知道是个老手,根本不用人帮忙。

苏尘将锅里的米饭倒出,稍微估算了一下,大概有四五碗的样子,加上烧烤,应该是够了。

蛋炒饭这道菜上下限差距极大。

与扬州炒饭相比,主料都是鸡蛋和米饭,但扬州炒饭的其他辅料可谓是极其丰富。

火腿、青豆、虾仁、海参、花菇、笋丁等等。

这些食材,苏尘今天要做的蛋炒饭中……差了好几样。

有人说民间这种朴实无华的蛋炒饭正是由精细的扬州炒饭简化而来。

但据苏尘所知,恰恰相反。

扬州炒饭实际上是发源于民间的普通蛋炒饭。

古代厨师在蛋炒饭的基础上加入了各类配料,甚至还加入了高汤,终于在普通蛋炒饭的基础上改良出了扬州炒饭。

而今天要做的蛋炒饭,虽然食材比扬州炒饭简单许多,但难度却丝毫不差。

主料只有鸡蛋和米饭,这极致简约的搭配,才最见功夫。

苏尘取出5枚鸡蛋,将鸡蛋在案板上磕破,打入碗中。

鸡蛋入碗,苏尘筷子直插入碗,将鸡蛋搅散。

之所以直插入碗,是为了减少蛋液中的气泡。

有些菜需要让鸡蛋呈现出疏松多孔的形态,比如西红柿炒鸡蛋,就需要筷子斜插入碗搅动。

这样,在搅散鸡蛋的同时还可以将大量空气打入蛋液中,增加蛋液中的气泡。

有足够多的气泡,蛋液在遇到到热油凝固时才会呈现出疏松多孔的形态。

而蛋炒饭中的鸡蛋,则需要比较扎实的口感。

因此也就要求在搅拌过程中,蛋液里不能进入太多空气,竖直搅拌法正合适。

蛋液中加入少许胡椒粉去腥,加入少许食盐调味,继续搅拌。

搅拌完成,苏尘将蛋液放在一旁备用切好葱花,装入碗中。

至此,准备工作就做好了。

鸡蛋,米饭,没了。

简单到如此程度,不管是在地摊上还是在普通家庭,都算得上是极其少见。

就算是刚学会做饭的普通人,在自己家里做蛋炒饭,都会想办法让蛋炒饭更加丰富一些,比如加上一根火腿肠,或者加上半颗卷心菜、一小把豆芽菜之类的。

而有些饭店甚至还会追求每一颗米饭都均匀裹上蛋液,将蛋炒饭进阶为“黄金炒饭”。

黄金炒饭不但口感独特,视觉效果也很震撼,特别是没做过饭的人,第一次看到会觉得很神奇。

而苏尘今天所做的,则是最为朴实无华的蛋炒饭。就算是辅料,也只有一样葱花。

这些米饭已经煮熟有一会儿了,刚才一直放在有保温作用的蒸锅中,现在还冒着热气。

有人说,炒饭一定要用隔夜饭炒。

这句话有一定的道理,但绝非不可打破的铁律。

对大部分饭店和小摊来说,常备数量恰好的隔夜饭并不现实。

之所以会有这句话,是因为使用隔夜饭,确实可以降低炒饭的难度。

米饭中的主要成分是淀粉,在蒸煮的过程中,淀粉遇到高温,在吸水之后,会发生糊化。

淀粉在糊化之后,物理性状发生改变,粘性会提高。

这也是为什么,刚刚蒸熟的米饭会变粘。

四大菜系中,有许多菜品都会用到勾芡这一手法,而这一手法便是借助了淀粉的糊化特质。

通过糊化后淀粉的粘性,将芡汁锁在菜品上。

糊化状态的淀粉粘性较高,水分较多,因此用热米饭炒饭,米饭很容易粘连,这样的米饭不但在炒制过程中不容易入味,口感也欠佳。

而在经过放置之后,糊化的淀粉会进入“回生”状态。

淀粉的糊化状态不会永久保持,随着温度的降低,淀粉就会缓缓回生,在回生之后,米饭当中的水分会减少,米饭的粘性也会降低。

这也是为什么,许多用到勾芡手法的菜品都需要趁热吃,在这些菜品凉了之后,原本糊化的淀粉回生,粘性下降,芡汁无法在挂在主料上,就会发生脱芡。

因为淀粉的这一特性,粘性更低的隔夜饭更容易实现粒粒松散的口感,也更容易入味。

其实米饭只要放凉,就算不隔夜也能实现这一点。

(本章完)

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