江风又开始忙碌农家小炒肉。

先是铁锅炒辣椒，炒熟之后放出来备用。

然后热油下锅，加肉开炒，等有些肉的香味飘出，就下葱姜蒜，再加点豆瓣酱。

最后加入酱油蚝油盐，加入辣椒，翻炒几下，出锅。

辣椒炒肉就成了。

辣椒炒肉的味道飘的更远，周围的摊子都能闻到江风这边做菜的香气。

一个大哥来到江风的摊前，问道：

“老板，这盖饭怎么卖？”

江风一边炒菜一边说道：

“1荤1素18块，2荤1素25块。”

“今天荤菜是鸡腿、小炒肉、鱼香肉丝。”

“素菜是西红柿炒蛋和香菇青菜。”

“锅里有紫菜蛋花汤，3块一碗。”

听到江风的报价，大哥稍有些犹豫。

小摊盖饭要二十多，算贵。

不过这炒菜的味道闻着是香，本来不饿，闻着也饿了。

“给我来个小炒肉和西红柿炒蛋，加个蛋花汤。”

大哥还是下了单。

“好，你找地方坐，稍等会，马上就好。”

江风开始忙碌起来。

炒出来一个菜，差不多能满足四五个食客的需求，鸡腿一次炒出来八九个，放在锅里炖着就行。

所以，纵然是江风一个人，也完全忙得过来。

“老板，你这厨艺可以啊！”

“这手艺不去饭店当个大厨，怎么想着摆摊了？”

大哥一边看江风做饭，一边还和江风唠嗑。

主要是江风炒菜的手法很好，卖相也好，一看就是内行。

江风笑着回道：“挣钱。”

听到江风这么说，大哥也没多想，只是竖起拇指：“还得是年轻人，就是厉害！”

不多时，江风又做好了一盘盖饭。

米饭上放着辣椒炒肉和西红柿炒鸡蛋，再浇一些辣椒炒肉的汤汁，看着就很可口。

盖饭吃的就是米饭混着汤汁的感觉。

有人喜欢吃白米饭，有人喜欢吃拌饭，口感各不相同。

大哥坐在位置上，拿着筷子，把辣椒炒肉混着米饭拌了拌，让汤汁和米饭充分结合，然后再扒拉一口吃进嘴里。

刹那之间，拌饭的独特味道在他的口中绽放。

辣椒的辣味，肉的鲜味混合在一起。

一口嚼下去，每一粒米饭似乎都弹开了一样，不断刺激着味蕾。

而且辣椒炒肉带着些许辛辣的感觉，会让人不自觉分泌唾液，很调动人的食欲。

尽管是下午，但江风卖盖饭的小摊完全不缺生意。

当灶台起火的那一刻，独特的香味就吸引人们过来了。

食客们一边吃一边还赞不绝口：

“嗯，这家盖饭真不赖。”

“好吃啊！”

“趁热吃，太爽了！”

还有些人围在江风的周围，询问道:

“老板，你这能订外卖吗？给我留个电话呗。”

“老板，伱有店没，我想吃了能不能去你店里吃。”

听到这些问题，江风回应道：

“我这不做外卖生意，就我一个人做，都是现做，忙不过来。”

“没店铺，这周就在这摆摊。”

“加微信就算了，我也不喜欢被人打扰。”

听到江风这么说，很多顾客只能叹息一声。

现在的年轻人还真是有个性。

做菜做的这么好，要是再勤快点就好了。

公园路边的小摊，热气腾腾。

人们都有从众心里，尤其是看到这边排队的人多，都纷纷围过来。

江风的餐车比较大，有两个灶台，旁边摆放着调料、配菜和新鲜的肉。

这时，又是一个客人过来：

“老板，我要鱼香肉丝盖饭，就这一个菜，多放点，多钱？”

闻言，江风回道：“鱼香肉丝用料好，单点比较贵，要28。”

“行，我要了。”这客人不差钱，立刻说道。

不同的菜根据价格不同，给的量也不同，鱼香肉丝最贵，如果是一荤一素或者两荤一素里有鱼香肉丝，给的量就少。

单点就更贵了。

“好。”

江风立刻开始忙碌做鱼香肉丝。

他一做菜，周围围了好多人，甚至有人直接拿出手机，把他做菜的视频录下来。

来这里吃饭的都是周围的老百姓，大家知道哪家好吃，肯定会和认识的人说一声。

这么一传，名声就出来了。

只见江风取出猪通脊肉，顺切成丝。

加盐、胡椒粉、花椒酒去腥。

再用蛋清，淀粉上浆。

最后封点油。

这样的肉丝，炒的时候不会粘成一坨。

取细红辣椒，片开，用刀一次性把辣椒籽刮干净，再把辣椒皮切碎。

这是鱼香肉丝“鱼香”的来源。

5勺清水4勺醋3勺白糖2勺酱油1勺淀粉，此为鱼香汁。

然后，热锅下油，片炒肉丝，加入泡海椒和豆瓣酱上色，不多时，粉嫩的猪肉条就被炒出红油，成了红色。

然后葱姜蒜爆炒，香味一下子就爆出来了。

再放青笋和木耳，最后加点小葱。

齐活！

传统的鱼香肉丝是没有胡萝卜的，现在很多商家不仅放胡萝卜，还几乎全是胡萝卜。

鱼香肉丝这道知名佳肴，也渐渐没了本来的味道。

盘里已经盛了一盘大米。

鱼香肉丝出锅，直接浇在米饭上。

每一根肉丝都红润有光泽，上面沾着热气腾腾的酱料，光是看着，就能想象出来咀嚼的时候有多爽。

鱼香肉丝的香味更是朝着四面八方蔓延。

许多人已经很久没见过这么正宗的鱼香肉丝了。

肉丝根根晶莹剔透，氤氲着朦胧的热气，宛如一道艺术品。

这居然是出自一个路边小摊之手？

说出去根本没人信。

客人本来还在想吃个小摊要28，是不是太贵了。

看到江风做出的鱼香肉丝盖饭成品后，他只想说值，太TMD值了。

鱼香肉丝盖饭摆在桌上，客人迫不及待，拿起筷子夹了几条肉，直接放进嘴里。

刚炒出锅的肉丝，油还是热的。

一口进去，又香又烫，让人着急嚼两口，又烫的只能哈着气。

痛并快乐着。

等滚烫的感觉减弱，他们终于品尝到鱼香肉丝的香味。

咬下去之后，满嘴都是鲜美浓郁的汤汁。肉的味道被完美的衬托出来，越嚼越香。

咽下去的时候，从喉咙爽到胃里。

客人顿时露出享受的表情。

周围的其他人一看鱼香肉丝盖饭这么好吃，纷纷说道：

“老板，我也要一份鱼香肉丝盖饭！”

“给我也来一份！”

“我也要一份，然后额外再加一个鸡腿！”

就在这时，旁边卖煎饼的大哥看到江风生意这么好，他放下手中的煎饼摊，直接朝着江风走了过来。

江风看到他过来，心想这是有什么事。

大哥直接开口说道：“给我也来一份鱼香肉丝盖饭，你这炒的太香了，根本顶不住。”

闻言，周围的人都笑了起来。

好不好吃这还用问吗？同行都成顾客了！

(本章完)