第531章 你悄悄的收徒了?

杜少杰笑了笑,便不再言语,开始专心吃饭。

下午回家之后,王永利带着吴成钢去买了一些菜回来。杜少杰打算自己做晚餐,而前期准备工作都交给了吴成钢。

“小吴,你的刀工还需要好好练练。你看我的手法,注意下刀的角度,不要光图快。”

杜少杰很有兴致在一旁指点,他发现吴成钢的确适合当厨师,学什么像什么,悟性、记性都非常好。

他打算培养一下对方,毕竟像这样很有灵性的厨师可不多见。

等吴成钢完成了准备工作,杜少杰开始炒菜。实际上他很少会运用一些眼花缭乱的技巧,厨艺到了他现在这个境界,反而有一种返璞归真的感觉。

吴成钢就站在一旁观摩,他觉得自己很幸运,能被老板看中,这才有机会跟在对方身边学习。

简简单单的几个菜,却做的香气四溢,大家都吃的很开心。

吴成钢一边吃还一边在琢磨刚才学到的一些东西,他这人对做菜很痴迷,喜欢琢磨,杜少杰其实就是看中了这一点。

接下来吴成钢就慢慢有练手的机会,这对于他来说压力很大,毕竟他做的菜是给老板还有王助理、罗助理等人吃的,任何的瑕疵都会被指出来。

早上。

吴成钢去侯三的店里取回来了早餐,以前这都是王永利的差事,现在都交给他了。

杜少杰吃了早饭,然后乘车去了省协。

之前的“美食节”给协会带来了很大的声望,这就是工作成绩,也是所有的功劳。暂时他不打算再搞大型活动了,毕竟协会的经费有限,大家的精力也有限。

到了协会,杜少杰让罗三通去通知大家开会,实际上就是一帮人坐在一起随便的聊一聊,然后畅想一下明年的工作重点。

开完会,他就准备离开,反正目的达到了也没必要在这里耗时间。

走到楼下,罗三通从后面追了过来。

“罗会长,有事儿?”

“没啥大事,我听说你收了个徒弟?他的命可真好。”

“哪来的传言?我并没有收徒,是【鱼庄】老吴的儿子,有点天赋,暂时跟在我身边打打杂。你问这个干什么?我就是收徒也不可能收张阳啊,人家都特一级厨师了。”

杜少杰和罗三通说说笑笑,一路走到了停车场。

“杜总,最近的风头不大对,我听说有人想把你的会长拿掉。不过,这个消息未经证实,你自己多留意一下。”

罗三通见周围没人,才小声的说了一句。

作为杜少杰的嫡系,两人是一荣俱荣一损俱损的关系。所以听到这个传言后之后,赶紧找机会告诉对方,以便对方能有个心理准备。

“嗯,我知道了。不过,我这个会长是众望所归,不是谁想拿掉就能轻易拿掉的。罗会长,你放宽心,真有人想对付我,只怕他没那个实力。”

杜少杰拍了拍罗三通的肩膀,便上车离去。

作为餐饮行业的巨头,他自然有自己的底气。协会说白了就是一个行业自律组织,不能服众,什么会长来了都不好使。

回到家里,他便把这件事抛在了脑后。

按照原定计划,杜少杰这段时间,应该启动【蜀味香老火锅】的“双升级”行功。所谓的“双升级”是指,火锅底料和蘸料配方的升级,以及服务升级。

他不会因为这种事情打乱节奏,所以第二天一早就去了培训中心。

“杜总,火锅店10名主厨已经前来报到,现在他们正在小会议等着你呢。”

楚琳琳知道老板今天要来,所以一大早就在大厅里等候。

杜少杰刚进门,她就笑眯眯的迎上前来,然后带着对方去了小会议室。

稍后,杜少杰组织这些主厨展开了讨论。

李依眉和吴成钢坐在他的身后做记录,10位主厨谈论的很热烈,全都是关于火锅底料和蘸料的改进意见,服务方面的事情不归他们管。

其实呢,杜少杰的手上还有新一代的配方。不过现如今公司旗下人才济济,即便是火锅店也有不少能挑大梁的角色。

他觉得这种事应该群策群力,让更多的人参与进来,而不是让自己一个唱独角戏。

李依眉作为秘书,本职工作是做好会议记录。

吴成钢暂时挂了一个私人助理的名头,他记录的东西主要是和技艺有关。他本身对火锅底料蘸料不熟悉,听了大家的讨论还是很有收获的。

“大家的建议我都记住了,回头我尝试改进一下火锅底料,明天早上咱们6号培训室再见。”

谈论持续了一上午,临近中午,杜少杰才起身离去。

他没有在培训中心吃饭,而是直接去了【西川酒家】火车站店。

中午他和协会主管部门的几个熟人吃了顿饭,还没等他开口打听,人家就告诉了他实情。

“的确省里有人质疑过你这个会长,说你整天都不见人影,德不配位。当时就有人说了你的资历和对协会的贡献,那人材闭上了嘴巴。”

在座的这些人,平时都和杜少杰的关系很好。

他们觉得有些人真是闲的蛋疼,这种行业协会,没有深厚的根基谁能安稳的坐在会长的位置上?

“多谢大家的告知,要不然我还蒙在鼓里呢。说实话,会长这个位子不好坐啊,我还巴不得少操心。”

杜少杰抱了抱拳,向大家表示了感谢,同时表明了自己的态度。

在座的都是人精,忽略掉对方话语里的自谦,都明白对方这是要和对手死磕到底。

“杜总,请你放心,我们即便是在明面上不好站队,但在私底下一定会支持你的。”

一顿饭吃的皆大欢喜,杜少杰送走了客人之后,便去了培训中心。

经过杜少杰和主厨们的反复探讨尝试,新版的火锅底料(含蘸料)配方新鲜出炉。

接下来,就没他这个老板什么事了,更新火锅底料(蘸料)的的工作,将会由这些主厨牵头,然后快速的推行下去。

【蜀味香老火锅】做了这么多年,早已形成了独有的运行模式。

闲下来的杜少杰继续宅在了家里,每天处理一下公务,时不时去一趟协会,剩下的时间就是一边钻研厨艺,一边指点吴成钢。

省协要换会长的传言一直没停,他也懒得去追查传言的源头。

因为没过多久,传言就落地了,在有心人的操作下,省协迎来了新一届的改选。

“杜总,理事和常务理事的当选名单已经出来了,请你过目。”

杜少杰在办公室拿到了新鲜出炉的名单,他看了一遍之后发现,这份名单和之前相差不大,几乎还是原班人马。

他的心里有了数,便说道:“那就开始选会长和副会长吧。”

“杜总,这段时间有人在场外做工作,咱们需不需要有所应对?”

罗三通不像杜少杰这么淡定,心里多少还是有点不安的。

所以他提出了一个建议,建议对方在私底下活动一下。

“不需要!如果这些人日次轻易就被别人拉走了,那咱们呆在协会也没多大的意思。正常进行吧,这件事宜早不宜迟,免得节外生枝。”

杜少杰摇了摇头,没有给罗三通留下更多的时间。

他知道这段时间罗三通也没闲着,事实上现在再做什么已经有点晚了,还不如快刀斩乱麻早点结束。

第二天。

省协召开了会议,由各位理事和常务理事选出了会长和副会长的人选。

不出杜少杰的意料,他本人高票当选了新一届的会长,而罗三通也顺利当选了副会长。

然后这份名单就上报给了上级主管部门,如果人选的资格没什么问题,一般来说就不会有什么变动。

但名单递交上去之后,杜少杰这个会长资格遭到了不少人的质疑。

当然,内部也有很多人力挺杜少杰。这些人都是属于说话有分量的人,因此,也没人敢直接把杜少杰的名字给划掉。

这就尴尬了,这份名单交上去之后就没有音信。

而协会的工作还是由之前的会长、副会长、常务理事负责,等于说到目前为止什么都没变,谁让上面做事太拖拉呢?

这件事在圈子里成为了笑谈,对某些急于打击杜少杰的人来说,简直是威信扫地。

林志远得知这件事之后,在一次会议上对这人提出了严厉的批评。这人本身和杜少杰没什么仇怨,只不过是想巴结那一位,而剑走偏锋。

在会上,即便是那一位也不好说什么,最后给了那人一个警告。

会后,省协的改选名单得到了主管部门的背书,杜少杰依然坐稳了会长的位子,让很多投机分子都大受震动。

看来人家也不是人畜无害的小白兔,而是一只披着羊皮的狼。

如此一来,很多想落井下石的人都缩了回去,杜少杰这边就少了不少烦心的事情。

几番较量下来,那一位也明白了杜少杰在省内的根据很深厚,不是哪一个人,而是方方面面都有人保他。

关键是杜少杰做事滴水不漏,让很难抓到把柄。

而且林志远作为本土的代表,已经有了和那一位分庭抗礼的实力,他也不愿意再多事。(本章完)

第532章 双升级和双喜临门

早上。

阳光正好。

杜少杰和王永利、吴成钢等人乘车处出发,开启了新一轮的巡视。这一次的巡视的内容,就是查看火锅店的“双升级”效果。

这次的出行没有硬性的任务,就是走到哪儿算哪儿,不会把所有的火锅门店都转遍。

吴成钢现在分担了一部分罗琴的工作,罗琴的工作偏向于行政,而吴成钢的工作偏向于技术层面。两人刚好形成了互补,毕竟面对餐饮企业的时候一点技术都不懂也不行。

所以每到一地,罗琴会重点查看门店的管理和服务水平,而吴成钢则会对菜品的质量、食材的品质做出判断。

杜少杰有时候会抽查,但基本工作都交给了他们两个。

“老板,你这是在培养厨师还是在培养接班人?”

王永利是最早跟着杜少杰的人,私底下,两人说话也很随便。

他是头一次见到老板对一个人这么上心,不仅带在身边而且还是全方位的培养。

“接班人算不上,能走到哪一步还得看他自己的努力。这么说吧,他能成为一名优秀的厨师,那我就会让他当总厨,所以一切皆有可能。”

杜少杰笑了笑,没有说的太多。

他的确很欣赏吴成钢,但也只是给了对方机会。对方想成为什么样的人、会成为什么样的人,谁也不可能代替他做出选择。

一行人走访了四五个省份的火锅门店,对于这次的升级效果有了直观的认识。

“老板,我觉得各门店的服务水平有了较大的提高,管理也基本到位,所以这一次的升级我可以打90分。”

罗琴对于火锅店的“双升级”,持肯定的态度。

她在底下也和吴成钢交换过意见,吴成钢本人对于升级后的火锅品质赞不绝口,再加上各门店的火爆景象,这个判断不难做出。

杜少杰点了点头,认可了二人的说法。

“那咱们就回去吧,再继续转下去也没什么意义了。”

这次出来不算例行巡视,只是为了看看火锅店“双升级”之后的效果。

现在效果看到了,甚至还有点超出预期,他就彻底放下了担心。

这么多年以来,杜少杰一直都很谨慎,每一次的调整都要进行试点工作,或者推广的前期的效果总结。

如果顾客认可,那么就会坚持下去。如果顾客不认可,那么就会继续做出改变。

但无论怎么改变,杜少杰对于菜品的质量的要求、食材品质的要求,从未降低。再加上公司旗下各品牌走的都是中低端路线,因此,【百联餐饮】在普通消费者中有口皆碑。

这是数年如一日坚持的结果,一路走来很不容易。

当然,他的旗下也有一个高端品牌,那就是【白云深处】私房菜馆。私房菜馆在全国各地的门店很少,而且只在特定的圈子里受到追捧,所以不在讨论之列。

傍晚。

杜少杰等人离开了金陵,直奔星城。

回程沿着京广线一路南下,在星城和衡州略作停留。其中,在星城呆了三天,而在衡州呆了差不多半个月。

衡州的小炒很有名,杜少杰以往出来巡视多走西线和东线,沿着铁路走中线的时候屈指可数。

以往他没有在衡州仔细的转过,这一次倒是弥补了遗憾,大大小小的地方转了个遍。

“小吴,【衡东脆肚】、【拆骨肉荷包蛋】这几道菜,你学会了吗?”

杜少杰是【湘菜大师】,对于各个地方地方特色的小炒可谓是手到擒来。只要吃过,就能完美的复制,更何况还在后厨观摩过。

吴成钢一直跟着他,应该也能学习到一些皮毛。

“看是看会了,就是不知道做出来的味道正宗不正宗。”

吴成钢憨憨的一笑,倒显得很有自信。

杜少杰点点头,没有继续追问。等回到羊城之后,第二天中午就让吴成钢一个人做了一桌衡州菜。

“这道【衡东脆肚】做的不错,【拆骨肉荷包蛋】也做的挺好,但其他的菜嘛,只能说是惨不忍睹。”

杜少杰的评价很公允,吴成钢感到有点羞愧,低下了头。

“头抬起来,低个头像什么样子。”

杜少杰可不惯着他,低喝了一句之后,开始详细剖析这些菜品的成败得失。

吴成钢不敢怠慢,把每个字都记在了心里。他要是能克服这些缺点,那么在厨艺就会前进一大步。

到了次日中午。

杜少杰继续让吴成钢做同样的菜,这一次,吴成钢吸取了经验教训,做出来的菜品有了明显的进步。

“是有进步,但还远远不够。回头你自己抽空去培训中心练习,我这里可不是你的练习场。”

杜少杰其实很满意,自己只点评了一次,这个吴成钢就能有所提高,果然是天赋惊人。

不过他没有把这话说出口,免得对方骄傲。

最近这段时间风平浪静,杜少杰还有点不习惯。之前和各种的麻烦事层出不穷,说不好听的,他都有点习惯了。

实际上,那一位也不能把他咋样。

他的旗下的门店遍布全国各地,地域色彩很淡,总部在哪里都可以,大不了换个地方就行。

只不过对方做事很克制,都是在规则之内,他也就懒得动弹了。再说了,铁打的营盘流水的兵,那一位还真熬不过他。

事实证明他的想法没错。

在他回来一个月之后,省里迎来了人员变动。那一位被调走,姜成接替了对方的位置,成为了新的领头羊。

这个变动大大出乎了杜少杰意料,但对他来说却是最有利的。

接下来,林志远调到魔都,离开了根基深厚的家乡,去了一个陌生的城市。

杜少杰很舍不得林志远走,但大势不可违,他也没能力留下对方。在对方走马上任之前,他亲自下厨做了一桌菜为对方送行。

“你有啥好惊讶的,我这是高升了,接替了姜领导原来的职位。”

要是按照林志远本人的想法,他肯定不愿意离开自己的家乡。但有些规矩不可破,他要想更进一步,只能千里迢迢去外地。

杜少杰不接这个话茬,只是不停的劝对方多吃菜。至于酒,意思到了就行,不强求。

“等以后我去魔都肯定会去看你,领导,多多保重。”

杜少杰和对方没有什么利益纠葛,但这些年大家互相帮助,已经建立起很深厚的友谊。

这顿饭吃了足足两个小时,也就是林志远要走了才有这个时间,等他去了魔都之后,依然会天天忙得脚不沾地。

过了一段时间,羊城这边也有了调整,事情再次出乎了杜少杰的预料。

之前和他有过一面之缘的谭林,调到了羊城。

“东子,这么大的事你都不和我通个气,不够意思啊。”

上午没什么事,杜少杰给庞伟东打了一个电话。

他和谭林根本不熟,但有一个人和对方貌似关系很好。

“我还不是才知道?行了,你就别抱怨了,以后有什么事你说话,我带你去找他。”

庞伟东哈哈一笑,说这种事谁也不会提前透露,有规矩的。

杜少杰就等着对方这句话,他倒不是想着要巴结谁,而是遇到了麻烦总得有人帮他说话不是?

两人随后又聊了一些其他的事情,便结束了通话。

中午。

杜少杰和吴成钢一人做了几个菜,这段时间以来,吴成钢的厨艺进步有目共睹,王永利等人吃他做的菜早就不挑毛病了。

“永利,你去楼上拿一瓶茅台下来,陪我喝几杯。”

杜少杰的心情不错,吃饭的时候还特意喝了几杯酒。

他是一个怕麻烦的人,能过清净的日子就绝不过斗来斗去的日子。现在虽然不能说麻烦就彻底消失了,但也不会说来就来。

听说尹强背后的人,这一次也被踢出了核心圈子。这又是一件喜事,起码那小子现在自顾不暇,没什么实力和精力找他的麻烦。

这算双喜临门,当然要喝酒庆祝一下。

“咳咳,老板,我能不能喝两杯?”

杜少杰和王永利推杯换盏,坐在一旁吃饭的吴成钢看的直流口水。

罗琴和李依眉不禁莞尔,平时还真没看出来,这个小吴居然好这一口。

“哦?原来你会喝酒啊,平时装的倒挺像,我还以为你滴酒不沾呢。自己去拿杯子,喝多少随意。”

杜少杰也笑了起来,对方以前可能是不好意思,现在熟悉了,干脆放弃了伪装。

不过这不是啥大事,想喝酒就喝呗。

这顿饭,杜少杰吃的很开心,吃完饭就上楼去睡觉,一直睡到了下午才醒。

匆匆数日。

杜少杰才接到了姜成秘书电话,说姜成想和他吃顿饭。

这是好事,他马上就答应了,问对方什么时间在什么地方见面。

“领导说请你安排,最好能清净一点,人员不要太杂。”

刘秘书笑着解释了一句,潜台词就是姜成想吃杜少杰做的菜了。

杜少杰想了想,还是安排在了【鱼庄】。毕竟【鱼庄】的位置比较偏,而且临时停业一天也没什么影响。

“好的,我会转告领导,麻烦杜总了。”

刘秘书很客气,随即挂断了电话。

(本章完)

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