第2333章 瓢 勺

吃时就有好多一脑子的朋友,哦不对是一脑子的问号,所以可以说是事先想好了,打头阵的甘仲一点不带磕绊的,很是流利地将自己的问题和盘托出。

在甘仲是怎么也想不明白的问题,袁州就是信手拈来,都不带思考的直接回答,这就充分说明了两点。

第一这些问题袁州自己也思考过,并且得出来答案,第二这些问题都是简单的小问题。

闫喜亮一行人是越问越佩服,要不是年龄不合适,都有股冲动跟袁州说刚刚的记名弟子不算数,他们重新回去比过,他们想亲自下场。

古语都说听君一席话,胜读十年书,现在是听袁州一席话,胜练一年厨,绝不夸张。

偶尔穿插着一些闫喜亮等人学厨过程中的经验,尤其是很多秦菜厨师特有的习惯之类的,因此袁州也是学到了不少东西的。

话不投机半句多,后一句是啥来着?

不重要!

反正袁州他们是越聊越起劲,时间就在他们的热烈讨论中悄然流逝了,很快就到了晚餐食材该准备的时候了。

“没想到时间过得这么快,实在是耽误了袁主厨不少时间,真是不好意思。”闫喜亮意犹未尽地住了嘴。

要不是看着时间不早,他都不想停嘴,太多的知识点需要学习了,时间又太短了。

“跟袁主厨这么一交流我觉得我对于葫芦鸡这道菜倒是有了新的一些想法,等我回去研究一下,到时候还要跟袁主厨再说说才是。”汪理事客气道。

听了袁州这段时间的讲解,加上中午那顿印象深刻的美食,大家或多或少都对于自己的拿手菜有了很多的想法,或是刀工上的,或是火功上的,或是材料配比上的,只等有时间实践自己的想法了。

“大家相互交流,我也学到了不少东西,你们太客气了,也就是小店还要开门营业,实在不好意思。”袁州实话实说道。

经历几年的锻炼,袁州也不是以前那个直愣愣的小伙子了,有了女朋友以后成熟不少,还会说一些客套话了,让人听着十分舒服。

闫喜亮几个纷纷跟袁州道谢以后就很有眼色地告辞,打算去外面等着晚餐时间开始,说到做到,说要吃晚餐就必须等着。

就在袁州将闫喜亮几个送到门口的时候,一直欲言又止的霍廷终于还是开口了:“袁主厨,我想问问之前那道奶汤锅子鱼燃烧用的西凤酒,是柳林西凤酒中的贡品?”

柳林西凤酒不一定都是贡酒,但是贡酒的都是美酒,虽然名字一样,质量却是不一样的,很简单同一个地方的东西也是有好坏之分的,贡品自然是品质好的了,就像是五常大米一样,都是正宗的,那么长在最中央那块田的肯定也是最好的。

“没错。”袁州很是干脆道。

显然是已经忘了之前中午差点被打的事情了。

霍廷深吸一口气,想想下午侃侃而谈的袁州,决定破罐子破摔地问了一句:“袁主厨是不是会酿柳林西凤酒?”后面半句要不然怎么会如此奢侈地拿出来烧汤玩没说出口。

当然是出于对袁州的尊重,霍廷那是费了老鼻子劲才把后面这不怎么尊敬的话给咽回去了。

要让一个爱酒如命的人说话如此客气,可见对于袁州的厨艺,霍廷是极其佩服的。

虽然现在这用的柳林西凤酒贡品都是系统提供的,但是他确实有配方,也已经酿制了一些放在酒坊那里,只不过是因为时间不到不能拿出来罢了。

因此霍廷这么一问,袁州很是实诚道:“确实会酿。”

“嘶……”

这下子不止霍廷了,就是闫喜亮几个都倒吸一口凉气,人家保存数百年的酒。

而且现在厨王的要求也这么高了,还必须得会酿酒,普通的都不行,得是贡品那种?

突然苗中华灵光一闪道:“袁主厨我听说您这里有传说中的猴儿酒出售难道是真的?”

猴儿酒的事情在酿酒界刮起了飓风,但是在厨艺圈子里倒不是那么传得人尽皆知,毕竟是两个圈子了,就算是有些菜要用到酒,也是特定的,不会特意跟袁州似的还要学过酿酒之类的。

苗中华知道也是因为去潘总酿那里抠酒的时候听了那么几句,当时听到袁总酿三个字才多了一点关注。

那时候苗中华还在想:“不愧都是姓袁的,厨艺界有袁主厨,酿酒界有袁总酿,看来以后得袁姓当道了。”

如今看来应该是同一个人了,毕竟能够酿制柳林西凤酒的,再说他会酿制猴儿酒也是可以的。

袁州还没有说话,霍廷就差点跳了起来,“是那个传说中的猴儿酒?”

表情略显得有点狰狞,眼睛瞪大,嘴巴大张已经是一副吃惊到极点的样子。

就是闫喜亮几个人都没有好到哪里去。

“小酒馆就有,需要每天早上来抽取喝酒名额才可以喝到,而且还有其他的酒比如郫筒酒,啤酒,红酒这些都有。”袁州顺便给酒馆打了一个广告,增加一下客源。

要是那些总酿和酒客听到袁州的话,那真的是恨不得捂上袁州的嘴,毕竟名额有限,他们每天争就已经够累了,现在还得加新人,他们只想要袁州做个人吧。

听到袁州肯定的回答,几个人张了张嘴都不知道说了些什么,半晌才浑浑噩噩的离开去外面等着。

袁州倒是有些奇怪,不过时间不多了,他很快就收摄心神,洗漱换衣服准备晚餐食材了。

晚餐时间虽然有闫喜亮他们的倾情参与,但是也跟平常的晚餐时间一样,没什么新奇的地方,要说有的话,那就是霍廷自己点了一份奶汤锅子鱼,大概是刺激大了吧?

等到将酒馆的下酒菜这些交给毛野以后,袁州总算是空了下来,这时候他才想起了之前好像系统给发了任务。

“系统你中午的时候是不是发任务了?”袁州微闭着眼睛坐在椅子上。

“是的,请问宿主大人是否领取任务。”系统现字道。

“领取。”袁州直接道。

很快系统就将任务显现了出来。

“隐藏任务:请宿主大人在三天内悟出乾坤六合。

任务说明:作为未来的厨神,花打四门已经不能满足你的需求了,乾坤六合才符合厨神的身份,少年加油吧,乾坤六合正在召唤你!

任务奖励:厨神套装之神迹瓢(勺)。”

……

(本章完)

第2334章 有难度了

袁州看着任务沉默了好一会才开口道:“系统小同志你最近是不是看了什么不干净的东西,乾坤六合是什么东西?修仙吗?”

一头雾水的任务,系统还不解释,袁州琢磨了一下,乾坤六合应当是和花打四门一样,是一种颠勺的技巧。

别觉得名字中二,将心比心的想想,如果是你自己,费尽心思创造了一门技巧,难不成你取一个“狗蛋四重奏”?

这不仅是真侮辱审美了,这还侮辱了智商,袁州通过系统给的资料,得知乾坤六合是明代御厨孙瀚的拿手本领。

另说一句,孙瀚这货自号“古剑散人”,据记载还是个剑法大师,并且他一生都没收过徒弟,这一手“乾坤六合”没有流传下来很正常。

“花打四门说白了就是四个方向,那么乾坤六合应该就是六个方向,以金边白菜为例,用花打四门炒出来的白菜应该是四面金黄,前后玉白的情况,现在要是乾坤六合的话就应该是上下也金黄?”袁州仔细琢磨着。

在脑子里模拟了一下刚才的结论发现理论上还是可行的,不过本来花打四门已经是成熟的技艺了,现在需要改成六个方向,操作起来确实比较难。

最主要的是时间只有三天。

“应该没问题,我可以试试,正好宵夜就吃金边白菜好了。”袁州摸了摸下巴,下定了决心。

“踏踏踏”

说干就干,袁州做好决定以后就从二楼来到了厨房,先拿出一棵白菜按照之前金边白菜的要求将白菜处理了。

然后将锅子空烧到冒烟以后倒入油,慢慢加热,最后倒入白菜,翻炒两下以后,再倒入醋和料酒引火。

“轰”

大火在锅里燃烧起来,袁州菜随瓢走,穿梭在火焰之中,仿佛一只轻灵的燕子一般,忽左忽右,忽上忽下,忽前忽后,灵动自然,即使大火也挡不住的轻巧灵活。

谨记着跟之前的四门不太一样,袁州在变换的时候有意向这边靠拢,听着火焰舔舐菜发出的轻微脆响,估摸着时间要到了以后,果断将菜离开火焰,装入盘中,第一次的尝试算是完成了。

只见放到盘子里的金边白菜,不只是四个边缘呈现黄色,就是前后两面的位置也是黄色,拿着筷子翻了翻,颜色比起之前的金边白菜略微深一点。

拿起筷子夹起一片白菜,放进嘴里‘咔擦’嚼了两下,果然脆嫩感降低了不少,反而略带一点点焦味,这是火候过了的标志。

加上因为前后两面也被火燎过,水分大大减少了,不如之前的脆爽,失去了金边白菜的脆嫩的口感。

“看来这个乾坤六合还需要一些时间磨练,但我感觉方向应该是对的,要在四个方向加入其他两个方向,倒是有点不好取舍,需要时间慢慢磨合。”袁州将第一次的经验一一记录在笔记本上以后,再次开始了第二轮的练习,这下子算是知道为什么乾坤六合可以作为任务了,的确有些难度。

酒馆那边热火朝天的,袁州这里也是分外热闹,有着比狗鼻子还灵的乌海在家,自然袁州做菜的时候就被吸引过来,夫唱妇随,毛熊自然也是跟着的。

而袁州的金边白菜也有了归属。

乌海是来者不拒的,即使只是袁州的试验菜品也比其他人做的好吃多了,反正只要负责吃就可以了,乌兽表示这是他与生俱来的本能,不用多费劲。

很快新的一天就到了。

太阳刚刚在地平线冒出头来迎头就被一阵小雨洗了个澡,早晨下了一场短暂的太阳雨以后,地面有些濡湿,但是这并不妨碍袁州每日的锻炼。

现在已没有下雨了,但是袁州还是决定早上就不吃待用面了,记账就好,跟老板隔空吼了几句以后,袁州继续跑步过了没多久就回到了小店里。

洗漱以后,来到厨房袁州就有些习惯性地犯难了,做什么早餐呢?

“好久没有喝过粥了要不然今天的早餐就做粥好了。”袁州有点想喝粥了。

“一般的白粥还是算了,得自备小咸菜这样不好,还是做个有味道的粥好了。”袁州翻了翻脑子里的各个菜系的菜谱,慢慢寻找。

最后选定了粤菜里面的猪杂粥。

“这个有肉,乌海肯定喜欢。”袁州嘀咕了一句。

袁州觉得他是一个好老板,昨天乌海帮忙试菜了,今天就做个他喜欢的粥作早餐当谢礼。

要说乌海喜欢什么,那就很简单了,只要是肉就可以了。

之前乌海因为客观原因错过了第一天的五周年纪念活动,对于乌海来说错过活动不要紧,补回来就好了,但是错过了两个菜系上新的大日子就悲剧了。

所以第二天的时候,乌海愣是点了一个全肘子宴补了补才算是找补回了一些。

袁州这里是没什么全肘子宴的,是乌海逮着各个菜系的肘子点了一个遍,比如什么“东坡肘子,冰糖肘子”,这些都是常见的,还有“牛佛烘肘,水晶肘子,虎皮肘子”等等。

反正就是肘子的做法都来了一遍吃得那是一个满嘴流油,如果不是毛熊帮忙,乌海差点走不出店,没办法肘子吃多了又腻又胀啊!

“叮铃哐啷”

既然决定做什么早餐了,袁州就立即行动起来,将系统提供的还冒着热气的猪杂这些拿出来清洗浸泡处理。

猪杂粥顾名思义就是猪杂做的粥,它有一个显著的特点那就是新鲜,因此粤省一般是作为宵夜来的,很多人等到午夜就为了喝一碗新鲜的猪杂粥可想而知其味道了。

将特制的大砂锅清理出来,放上水和米以后就开始煮。这样的砂锅很大,一般袁州都是一锅煮一梯队人的量,总共三个砂锅,这样既可以循环往复又可以保证粥的新鲜。

砂锅自然是系统提供的,保质保量,只需要简单清洗就可以用了,不用像新买来的砂锅一样需要浸泡很久的冷水才可以使用,或者煮一锅粥烫锅以后倒掉才能用新砂锅。

将粥煮至开花以后,才一一放入已经切好的猪杂,一股浓鲜的香味立刻四散开来,为了保证新鲜嫩滑的口感,袁州下的猪杂是下在一个小砂锅里的,这个是给殷雅准备的,当然他今天的早餐也在这个里面了。

至于客人的要等到早餐快开始的时候才放进去。

早上的时候收到殷雅的消息,因为有急事需要提前去公司,因此袁州才会先给殷雅预备了早餐,有系统提供的食盒在,一段时间的新鲜还是可以保证的。

……

(本章完)

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