第111章 浅浅一个翻车

下午,秦淮惊讶地发现陈安没有下班离开。

欧阳一整个大翘班从2点开始就坐在食堂里。

陈惠红和陈英俊更是早早到了,找了个窗边的好位置自带瓜子零嘴,陈英俊甚至还带了两包辣条。

以许图强和曹大爷为首的下午茶闲聊团人到得也特别齐,丁奶奶都携老伴加入了。

王根生大爷和陈娟更是莫名其妙地下午散步,硬生生从自家小区散来了云中小区在食堂里坐下,蹲点。

当然,这些其实都不算什么。

最重量级的是罗君和屈静一天来两次。前者在早上八点多喝完陈皮茶后于下午三点再次光临,后者则在早上惊喜巧遇小郑师傅,仗着上晚班硬生生坐到上午10点等酥饼出锅满载而归后,下午三点再次出现,让秦淮怀疑她是不是今天休假。

秦淮不光怀疑,他还问了。

“是罗先生说他今天腰不舒服,怀疑是上次理疗的时候出现了问题,又不愿意让康复科的医生上门,指定要求我过来看情况,医院这才派我外出诊断。”屈静站在窗口躬着身,戴着口罩解释道,远远看去非常像接头的地下工作者。

秦淮懂了,罗君使用了他的传统艺能医闹。

“秦淮你是在做葡萄吗?”屈静看着秦淮手中的面团,指了指郑思源手中的,“我怎么感觉你做的葡萄和小郑师傅做的不一样…你做的是提子?”

秦淮:……

秦淮只能说屈静有语言的艺术,但不多。

今天下午食堂里为什么会有这么多人,秦淮心里有数。

肯定是因为秦落昨天的3条朋友圈。

秦落在暑假的时候是一个热爱加微信的初中生,现在是一个热爱加微信的高中生。

变的是学历,不变的是热爱。

在暑期,秦落把食堂常客的微信几乎加了个遍。那时候以丁奶奶为首的给孙子孙女买馒头食客,还在试图用以贿赂秦落的方式让秦淮做他们家孩子爱吃的馒头,给秦落的朋友圈点赞非常积极。

那个时候秦落每天早上和上午固定发朋友圈,全部都是点心照片,不知道的还以为是云中食堂的官方号,给远在虬县的表弟馋得口水都流了两斤。

现在秦落开学了,朋友圈发得少,但大家依旧把她的朋友圈当官方号看。

昨天的苹果面果儿,震撼了所有人。

正常人刷到这种朋友圈,第一反应是卧槽,牛逼。但是以丁奶奶为首的云中食堂的食客们刷到这种朋友圈,第一反应是多少钱,我得买一个尝尝。

正所谓心动不如行动,今天下午大家都行动了起来。

郑思源本来打算今天做桃和红枣的,在秦淮的建议下改成了葡萄和枣。

不是葡萄比桃更好吃,是葡萄更好走量。

秦淮心里很清楚,面果儿总有一天会变成食堂下午的随机掉落。现在他是学习阶段,帮郑思源打下手,等指法练到中级,数值面板没有那么难看勉强能上手做的时候,就是食堂开始固定随机掉落的时候。

罗君的任务得完成。

秦淮觉得还是很有必要让云中食堂的常客们先尝尝正儿八经面果儿的味道,再尝自己的随机掉落,免得日后污了面果儿的名声。

郑思源对此是完全无所谓的,他会在姑苏的小区门口开糕点店,本质就是因为他喜欢做也喜欢卖。他享受点心制作的过程,更享受食客购买点心给出好评的反馈过程。

云中食堂的这些常客们都很擅长给出好评,如果不是舍不得糕点店的老顾客,郑思源甚至觉得过来打两年工也没什么。

和秦淮一起共同进步嘛。

屈静作为今天下午食堂里唯一一个不是为了面果儿过来的客人,站在窗口和秦淮闲聊几句,确定罗君只是单纯的医闹不是真的腰有问题后心中有数的坐回罗君那桌,留秦淮继续和面团搏斗。

是的,搏斗。

今天的秦淮和昨天的秦淮根本就是两个秦淮。

昨天的秦淮在做苹果面果儿的时候如有神助,差点让郑思源开始怀疑人生。

今天形势一整个大逆转,秦淮先是上午做豆沙包的时候浅浅翻车,紧接着在下午做葡萄面果儿的时候又找不到昨天的感觉。

葡萄个头小,品相也圆润,看起来是最好做的面果儿。

但郑思源表示,葡萄的难度其实远在苹果之上。就如同这个世界上没有两片一模一样的叶子一般,厨师在做葡萄面果的时候也不能做两颗一模一样的葡萄。

面团在蒸制的过程中膨胀程度本就有不同,蒸出来的葡萄自然是不可能完全一样的,但厨师做的时候也不能全都按照一个模子,最好有大有小,做出来的成品能摆成一串完整的葡萄做一个造型。

秦淮第1次觉得搓面团那么难。

第1次觉得原来自己的10根手指头也不是完全受大脑控制的。

大脑:懂了吧?

手指:滚!

翻车这件事情本来是稀松平常的。

但是经历成功后再翻车,就会显得有点丢脸。

尤其是这个成功还被自家妹妹拍照发朋友圈,疯狂吹了一堆彩虹屁打了15星好评,再翻车就会显得非常丢脸。

秦淮环顾了一下大堂里的众位非常眼熟的食客,又看了看自己手中已经努力了但是并不是很尽如人意的葡萄面团,真诚地问郑思源:

“思源,你说现在做苹果面果儿还来得及吗?”

郑思源:“……来得及。”

郑思源默默看了一下自己手中的葡萄面团,也觉得有点翻车。

面果儿的馅料不像五丁包的馅料那样需要炒制炖煮,有一系列麻烦的过程,面果儿的馅料是难在材料搭配上。

最难的部分郑思源的师公井师傅已经提前攻克了,郑思源要做只不过是照搬公式。

实际上现在市面上大部分售出的面果儿为了方便制作,馅料都是统一的枣泥馅。无论客人们吃的是什么造型的面果儿,本质上吃的都是枣的。

郑思源紧急制作了一批苹果面果儿的馅,秦淮重操旧业捏起了苹果,找回了昨天的感觉。

“你之前真的没有做过?”郑思源没忍住又问了一次。

“没有,但是我觉得你说的很有道理,苹果确实是最简单的面果儿,比葡萄好做多了!”

秦淮觉得以后还是要多听郑思源的话,这些科班出身的点心师傅教起学来就是专业!

郑思源:……

我说的苹果面果儿是最简单的面果,意思是对于我而言……我的意思是我比较擅长……面果儿这个东西本身就不简单……什么时候苹果面儿能的和简单挂钩了……不是,我是……

郑思源觉得他还是不要说话为好。

下午5点,苹果面果儿和红枣面果儿出锅。

秦淮在征求郑思源的同意后,告知众人今天下午的面果儿不收钱,算史诗级回馈。

毕竟能看到秦落朋友圈的都是云中食堂的核心顾客。

谁让秦淮和郑思源还没有想好定价。

郑思源开糕点店这么多年就没卖过面果儿,根本不清楚价格。

陈英俊作为金主爸爸,分到了11颗枣和4个苹果。

陈英俊的老婆胡月也来了。

胡月看着桌上的面果儿,有些奇怪:“英俊,你昨天不是说小秦师傅和小郑师傅今天做别的面果吗?怎么还有苹果?”

陈英俊已经拿起一个苹果面果儿啃上了,含糊地道:“厨师的事,你别管。”

“吃就对了。”

(本章完)

第112章 教你喜欢的(感谢郭秋秋的盟主打赏

欢乐的时光总是短暂的,很快就到了陈英俊和水果面果儿试吃说再见的时候。

接下来的几天,郑思源又做了其余几种水果面果儿给陈英俊试菜,陈英俊吃得不亦乐乎,最终定下苹果面果儿、枣面果儿和桃面果儿。

枣放两颗,寓意好事成双,给最高档礼盒讨个好彩头。

陈英俊啃着桃面果儿,看着外表粉红,内里白里透黄,最深处还有一个核的面果儿,眼泪几乎要掉下来。

这么好吃的东西,以后就不怎么能吃到了。

陈英俊已经和郑思源签了合同,一次性打完全部款项,完成能够评选为年度最佳甲方爸爸的这一壮举。

但是物业公司那边的活动宣传需要时间,礼盒定制也需要时间,同时郑思源也需要休息。

当然,休息是借口,主要是郑思源本人不是很爱做面果儿。平时给秦淮做教学只要做几个就行,一旦接单每天就有固定的出货量,会压缩他做心爱的酥饼、定胜糕、鲜肉月饼和巧果的时间。

郑思源完全没有感受到陈总的悲伤。

“陈总,既然礼盒的具体内容已经敲定。等交货的日子定下,您只需要每天派人过来取货就行。”郑思源道,“请问您还有什么其他的疑问吗?”

“我今天能买20斤酥饼回去吗?”陈英俊悲伤地问。

郑思源:……?

面对郑思源满是问号的眼神,陈英俊立刻改口:“10斤也行。”

“啊不,5斤。”

“3斤,3斤小郑师傅你总得匀给我吧,我们家可有足足3口人+2只猫呢!”

郑思源缓缓道:“就算您没有谈合作,作为客人,您想买多少都是您的自由,只不过今天……”

“我没有做酥饼。”

“上午做的点心也全都卖完了,现在店里只有陈师傅做的鸡蛋糕。”

早就下班到家正在看电视的陈安打了个喷嚏,揉了揉鼻子。

陈英俊只觉得天塌了。

最终陈英俊悲伤地拿着一盒打包的面果儿和两斤鸡蛋糕回家。

陈英俊走后,郑思源也没有直接回去,而是坐在厨房里和秦淮聊天。

秦淮还在捏动物豆沙包。

“你的指法不对。”郑思源出声提醒,“你的手指不能害怕用力,该按的时候按,该提的时候提。你在给点心做造型的时候脑子里应该有一个大致的构图,正常情况下你是要先在脑子里捏一遍才动手去做。”

郑思源看着秦淮手中完全不成形的面团,叹了一口气:“我发现你真的很奇怪。”

“啊?”秦淮茫然抬头,一边和面团搏斗,一边和郑思源聊天,秦淮有点分不出神来。

“最开始你做苹果面果儿的时候,我觉得你在指法上极其有天赋,已经到了无师自通的程度,简直是闻所未闻。”

“可是后面你做葡萄、枣、桃、龙眼的时候,我又觉得你天赋平平,是一个标准的初学者。”

“但是你的梨做的又还不错。”

“现在……”郑思源复杂地看了一眼秦淮手中有些一言难尽,不知道在搏斗什么的面团,“你在捏什么?”

“哆啦A梦啊。”秦淮道,“这是给落落捏的,你刚才不是说要在脑海中先过一遍吗?我脑海中没有什么具体的动物形象,只有哆啦A梦、史努比、Hello kitty、加菲猫和黑猫警长,我觉得蓝胖子比较好捏,所以在脑子里过了一遍现在开始捏。”

郑思源:……

有没有那么一种可能,他说的在脑子里过一遍是基础款的正常的动物。

“你现在比你任何时候都要像一个初学者。”郑思源感叹道,“你真的好奇怪。”

“你能捏好苹果面果儿,却捏不好基础款的小兔子。你现在给我的感觉不是单纯的偏科,你更像是擅长完形填空却不擅长听力。”

能听出来,郑思源对完形填空深恶痛绝。

“我也不知道是怎么回事。”秦淮继续试图捏出蓝胖子,“在我通过王大爷认识你们之前,我认识的点心做的最好的就是我们小区后门开板栗酥饼店的秦师傅。”

见郑思源露出茫然的神色,秦淮解释:“秦在我家那边是大姓,小学的时候我们班57个人,17个都姓秦,比姓王的还多。”

“那位秦师傅的板栗饼和绿豆糕做得特别好吃,我的绿豆糕还是他教我的。不过教完我后发现我做的绿豆糕比他好吃,他就不教我板栗饼了。”

郑思源:……

“我之前从来没有学过所谓的技法,也没有系统性的学习过食材的配比,甚至不是很了解食材。我妈买菜一般都买老几样,菜市场什么菜比较划算我们家就吃什么。”

“可能你觉得我一下很擅长,一下捏成这样很奇怪,可对于我而言我从小到大都是这么做点心的。”

“做四喜饺的时候很难,按照网上的配方和点心大全上的食谱我怎么做都不对。没有人教过我食材的相性和搭配,我记得那个时候试配方就是简单的菜市场有什么就买什么,用穷举法,一样一样的试。”

“落落吃了两个月难吃的四喜饺,压岁钱全搭进去了才试出来。”

“可是做有的点心的时候却又很简单,像驴打滚、豌豆黄、蟹粉酥、蟹壳黄这些点心,其实都是像四喜饺那样看的菜谱。连视频教程都没有,因为那个时候我家没有电脑。”

“可是这些点心就做得很顺畅,试几次就学会了。”

“还有揉面,虽然我的揉面理论上是秦院长教的,但是秦院长自己都揉不明白。也没有人教过我蒸点的面该怎么揉,烘烤的点心的面该怎么揉,可我就是会。”

“所以有的时候虽然郑师傅说话很抽象,总是说这个感觉你知道吧,你懂不懂那个感觉。但是我确实知道郑师傅说的到底是什么感觉,因为我一直都是靠感觉来做点心的。”

“所以你要问我为什么独独能做好苹果面果儿,我只能说做它的时候非常有感觉。”

秦淮说完了。

郑思源陷入了沉思。

在秦淮说话的过程中,他已经完成了和面团的搏斗,捏出了一个大头蓝胖子的雏形。

郑思源看着秦淮拿工具给蓝胖子点眼睛和画胡须。

“我记得你刺猬包做得很好。”郑思源道,“那个你是怎么学的?”

“那个也是看点心大全。”秦淮眼睛没点好,重新点,“我的刺猬包一开始做得也不好看,完全是练出来的,落落小的时候特别爱吃刺猬包。”

郑思源陷入了沉思。

秦淮拿了口小锅,把蓝胖子放进去单独蒸。

一段时间后,蓝胖子出锅,秦淮做最后的修饰。

很丑。

丑萌丑萌的。

但味道应该不差,秦淮揉的面,秦淮做的馅,正常食用肯定是没有问题的。

“啧啧啧。”秦淮自己都忍不住为自己的手艺啧两声,“真是太丑了,落落还有一个小时放学,再给她做个肉馅的。”

“我懂了。”郑思源道。

“啊?”秦淮又懵了。

郑思源最近怎么变得一惊一乍的?

“我知道该怎么教你指法了,教你喜欢的。”郑思源道。

“我喜欢的?我喜欢什么?”秦淮还是有点懵。

他不是很懂指法,这两天不是在捏苹果面果儿,就是在捏动物豆沙包。一个特别难,一个特别简单,中间强度的,比如荷花酥、千层酥、金丝卷这种,一下没尝试。

“你喜欢落落喜欢的。”郑思源斩钉截铁地说,“你要是困了就先回去睡觉,我在这等落落放学,问她喜欢吃什么好看的点心。”

“她想吃什么,我就教你什么。”

秦淮:?

不知道为什么,秦淮觉得他离变成二哥不远了。

(本章完)

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