第311章 这殡仪馆,到底有谁在啊?!

翌日清晨。

阿姨们做好了早饭,苏尘坐在餐厅帮糯糯往吐司上面抹草莓酱。

一边抹还一边打哈欠,眼底挂着两个大大的黑眼圈。

小丫头跟个好奇宝宝似的凑过去,奶声奶气地问道。

“爸爸你昨天晚上没有睡好吗?都变成大熊猫了耶。”

苏尘扁了扁嘴,挤出一丝笑容。

可不是没睡好嘛。

一听下周操蛋的摆摊任务,他就辗转难眠,脑子里乱糟糟的。

顺便骂骂系统,最后统子直接死机不回了。

不过好在,今天不用摆摊,连着后面五天都是假期,可算能松口气。

吃完早饭,苏尘决定先出去耍一耍。

来成都,熊猫基地肯定是要去的。

再就是都江堰、乐山大佛、三星堆、九寨沟、黄龙……

来都来了,不去玩怎么行。

昨天当地人给介绍的成都美食和火锅,苏尘也打算都体验一下。

大清早的,难得听说老板这周只摆一天摊,丁管家他们都乐坏了。

这能扫兴?

妥妥的,我肯定得是老板最好的旅行搭子跟饭搭子啊。

放假哪有带薪旅游香啊。

该说不说,这份工作反正算是给他们玩明白了。

到了熊猫谷。

哪怕是之前在南城动物园看过,但当再次看到好几只圆鼓鼓的大熊猫时,糯糯还是左看右看,上看下看,眨巴着大眼睛。

扑过去,趴在玻璃上看着熊猫啃竹子,啃的可真香呀!

“爸爸,竹子一定很好吃吧?它们吃的好香呀!”

糯糯咂吧了下小嘴巴。

真想试试看,竹子啃起来到底是什么味道的……她上次就没吃到过。

看着一脸馋样儿的糯糯,苏尘几人也非常无奈了。

“要不带你去吃竹笋?就是那种还没有长大的竹子。”

小丫头眨巴眨巴大眼睛,竹笋也好吃,但是她还是坚定的拒绝。

“不行不行!我就是要吃竹子,才不要吃竹笋!”

苏尘:……

这小祖宗还真难伺候。

不过他好歹是个有经验的奶爸,哄娃还是有一套的。

掏出手机搜索了一番,找到一家泰国特色餐厅,招牌菜就是香蕉竹和泰式咖喱竹筒饭。

奶团子的奇葩要求就这么糊弄过去了。

下午,他们又跑去一家大家都推荐的老火锅店,位置有点隐蔽,藏在居民楼里,不过特有烟火气,很有特色。

然后没有鸳鸯锅,几个不太能吃辣的,硬着头皮点了个微辣,本想着应该能应付,结果还是被辣红温了。

也许这地儿根本就没有微辣,底料都是牛油辣椒熬的…

吴阿姨她们用蒜末香油碟吃还得配牛奶。

糯糯年纪小,更吃不了辣,自然就只能吃点涮水菜了。

……

一晃就到了周一,凌晨三点。

天还黑黢黢的,苏尘就带着丁管家往桂州殡仪馆赶去。

两个阿姨胆子小,本来就不太喜欢靠近这种阴森森的地方,再加上早上还得送糯糯去最近的大风车幼儿园插班,事儿多着呢,就没来。

丁管家虽然脚有些打飘,但还是默默地没有表现出来。

老板都不怕,自己更不能怂啊。

到了殡仪馆,系统早就帮苏尘把入职手续都办好了,直接去食堂上班就行。

虽说就干这一周,是个临时工,也不能敷衍。

首先,营业时间上就得严格遵循食堂规定。

这里早餐是6-8点供应,午饭12点,宵夜是晚上10点半。

所以,他们这才大半夜的赶过来了。

站在食堂档口,苏尘环顾四周。

除了自己负责的面食外,另外的是炒饭档口、饼包油条档口等。

只是这个点大家都没来,一片静悄悄的。

前来接待的经理也没啰嗦。

只是单纯跟苏尘交代了一下情况便离去。

临走前,开口画饼。

“你虽然是临时工,但表现好的话,我可以帮你申请转正。咱们的正式员工还是福利很好的。”

苏尘听了,也不点头也不摇头。

就那么似笑非笑地看了经理一眼,让他自行体会。

倒是丁管家在一旁,直接一个战术性后仰。

虽然想破脑袋都搞不懂,为什么老板这周突然跑到殡仪馆食堂摆摊来了。

这殡仪馆,到底有谁在啊?!

但!

有人想给自家老板转正,还是做梦去吧!

老板会需要这样的福利?!

食堂经理离开后。

苏尘和丁管家换上餐厅提供的厨师服,走到档口内部,开始检查一会儿要用的食材。

这周任务与之前不同的是,要使用餐厅提供的食材,而不是在系统上订购。

原本苏尘还担心如果餐厅用的食材太差,检查了一遍后,反而有些出乎预料。

做米粉用的米是桂北籼米,米粒在灯光下泛着珍珠冷白。

大块的新鲜猪肉,来自黔北黑猪前胛心肉,也就是梅花肉。

还有优质大筒骨,看着就扎实。

乍一看,这殡仪馆还挺舍得下本。

真良心啊。

说起来,常见的米粉样式不少,以圆形长条为主,有粗细和干湿之分,口感也有差异。

比如桂林米粉用的米粉就属于中等粗细的鲜湿型圆线形米粉,口感爽滑有韧劲。

常见的第二种类型就是扁粉,也有的地方称为切粉,方条状外形,有点像北方的刀削面。

扁粉相对圆粉来说,更易煮熟、煮软。

也有宽窄之分。窄的,宽度只有2毫米左右。宽的,也有3厘米的,需要把粉皮做好后,用刀切成。

苏尘把大筒骨洗好,放进大桶里熬汤后。

随手又把桂北籼米给泡上了。

趁着等待的时间。

他开始做肉臊子,毕竟这可是米粉的灵魂所在。

好一碗米粉不好吃,全看这一勺浇头了。

“哐当!”

苏尘把洗干净的黑猪肉掼在案板上。

在殡仪馆后厨的白炽灯照射下,猪肉纹理泛着光泽,肥膘层晶莹透亮,摸起来还微微有点弹性。

他低头找了两把菜刀,刀有些钝了,刀背在磨刀石上唰地拉出火星,随后在指尖转出个刀花。

嚯!!!

丁管家吓得连连后退。

看来老板今天兴致不错,平时在家都不怎么炫技的。

改明儿等自己学会了刀花,也转给两个老同事看看。

(本章完)

第312章 操蛋啊,怎么会如此幸运

苏尘抄起双刀开始剁肉。

刀刃与砧板呈22.5°夹角,切出毛边肉粒,增大表面积锁住汁水的同时,刀刃快成残影。

跟做包子馅一样,这肉沫不能太碎,得有点颗粒感,吃起来才过瘾,做出来的臊子才香。

丁管家观摩的同时也没闲着。

老老实实地切姜,拍蒜,在石臼里舂倒辣椒,还碾了一点当地人爱吃的木姜子碎。

渐渐地,案板上的肉粒变成石榴籽大小,肥瘦相间的颗粒裹着油光。

铁锅烧到冒青烟时,苏尘舀起一勺油,滋啦一声浇下去。

保持中火,放姜末、蒜粒、辣椒、木姜子碎炝锅。

充分释放后下肉,肉粒分三次投入,每次间隔半分钟,避免油温骤降。接着快速颠勺,确保每粒肉均匀裹油。

辣椒的焦香混着蒜末的辛香瞬间炸开,熏得吊灯都蒙上了一层白雾。

差不多该调味了。

淋点酱油使之发生焦糖化反应增色,再撒五香粉,淋点米醋平衡油腻。

起锅前泼花椒油封油,盛入大盆中静置,让风味二次融合。

肉臊子香气扑鼻,丁管家忍不住凑过来做了一次质检,肉粒弹牙不柴硬,油润红亮的肉粒裹着辣椒籽,木姜子的柠檬醛香气与猪肉脂香形成立体味觉矩阵。

很好,质检结果相当喜人。

但还得再抽样检查一次!

直到苏尘抓起一撮浸泡了的桂北籼米开口。

“丁叔,差不多可以磨浆了。”

丁管家这才如梦初醒。

赶紧应了一声,还偷偷把盆里空缺的肉臊子用勺子填平了。

淘洗干净的籼米颗颗饱满,在水里泡着吸饱了水分,摸起来软乎乎的。

丁管家把泡好的米捞进料理机,按照苏尘的吩咐,称量出粘米粉与绿豆淀粉的比例,又倒入木薯淀粉增韧,最后加了些清水。

“嗡嗡”几声,不一会儿,白花花、细腻顺滑能流动的米浆就打好了。

浓度也得调好,不然粉可就不劲道,丁管家一边添水,一边仔细搅拌。

差不多可以开蒸了。

就把平底蒸盘找出来,刷子蘸点油,在盘底轻轻一抹,舀起两勺米浆倒入蒸盘,手腕轻轻一晃,均匀地铺满了整个盘底。

蒸汽升腾中,锅盖缝隙透出的米香十分浓郁。

蒸盘取出稍微晾一晾,用刮刀沿着盘边这么一铲,一张完整的粉皮就脱模而出。

熟粉皮晶莹如玉,涂上熟菜油防粘,接着蒸下一张,直到把所有米浆叠成了一摞粉皮。

丁管家擦了擦额头的汗,握着菜刀请示。

“苏先生,切三指宽还是两指?”

“就按广式传统吧,1.8厘米!”

苏尘话音未落。

刀光连闪,咔咔几下,就切成了指头宽的粉条。

丁管家拈起一条对着灯光感叹。

“嗯,透光度合格,筋道度至少8.5级。”

又挑起三根粉条,眼见它们悬空10秒未断,满意点头。

“啧!这才叫'银丝挂壁',那种机器做的只能叫米粉条!”

说来说去,其实就是嘴馋了。

苏尘也没戳破。

笑了笑,跑去熬大骨汤的桶子里翻了两下,又放入老姜、花椒、陈皮给底汤去腥增香。

到了五点半。

“咔嗒——”

隔壁档口的孔师傅照例推开殡仪馆后厨铁门。

突然,他手里的保温杯咣当摔在地上。

枸杞红枣茶在地上淌成小河,他却浑然不觉。

那纯净的米香,猪肉的荤香,还有辣椒、木姜子的香气像记勾拳,打得他天灵盖嗡嗡作响。

我靠!!!

我滴个亲娘嘞!

孔师傅喉结疯狂滚动,大肚腩发出雷鸣。

这味儿.这味儿比老家爱四处溜达的山土猪炖的粉条还要勾魂!

真尼玛太香了!

很快。

炒饭档口探出一个带着厨师帽的脑袋,好奇的打量了两眼苏尘。

“哥们,你就是临时过来做米线的?”

苏尘点了点头:“是,我叫苏尘,你好。”

“呵呵,哥们挺客气,你好你好,我叫孔嵘。”

孔师傅呵呵一笑,也做了自我介绍。

“孔哥,咱们一般早上来吃的客人都不多吧,一般做多少面合适?”

到底是新来,做多了又怕浪费,苏尘还是请教了一下刚刚认识的孔师傅。

“看见左手边那个不锈钢盒子没有,一盒就行,米线没啥人点,经常半盒子都卖不完。”

“不过,你做的这米粉小味真挺香,比小徐那家伙强太多了。”

说到小徐,孔师傅脸上忽然带着一种羡慕嫉妒恨,以及分享欲。

哪怕看出苏尘手中在忙活,根本不感兴趣。

孔师傅还是一意孤行地主动解释道。

“我跟你讲,小徐就是在你之前,负责这个档口米线的。”

“那小子不知道踩了哪的狗屎运,昨天买瓶饮料,直接中了一个马尔代夫五天六夜的免费畅玩单人游,直接请假去玩了。”

“本来以为殡仪馆餐厅这种地方,米线档口要关两天才能找到人呢。”

“没想到你就来了,还带了个帮厨,这儿的工资够你俩生活吗……”

孔师傅还在自顾自地絮絮叨叨。

听者有心的苏尘,瞬间捕捉了他话语中的关键信息。

咳咳咳!!!

什么?五天六夜?

昨天中奖?

马尔代夫免费单人游?

苏尘猛地就被自己的口水给呛到了。

默默算了一下,正好覆盖自己这周的任务时间。

世界上有这么巧合的事情吗?

不得不说,苏尘怀疑这是系统的手笔,但他没有证据。

可恶啊,操蛋啊!他都没去马尔代夫玩过啊!

“系统!系统!快说是不是跟你有关!”

“滋滋滋……滋滋滋……”

好好好,又装死!

不说话默认就是你干的了。

“哥们,你说这小子是不是走狗屎运?哪像我们啊还要在这苦逼上班……”

没有中奖的孔师傅一脸心里不平衡,明明昨天他也买了同款饮料!

凭什么没有中!

他现在迫切的想在苏尘面前在寻找认同感。

“……嗯,是啊,运气真好。”

苏尘还能怎么办,只能默默点头啊。

幸运不幸运的,这事好说吗?

话说,他被系统抽中这到底算不算幸运。

……

(本章完)

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