第499章 一刀难住百分之九十五的厨师

楚枭再次吃了一口,然后皱眉继续思考,他必须要清楚这个问题,这就是他的想法。

而李明辉和刘同则是一起愣住了。

“这个味道,这不就是鱼皮吗,为什么会这么好吃。”刘同不能理解,一脸的惊讶。

“味道确实很鲜美,而且并没有味精的感觉。”李明辉很是肯定的说道。

“现在知道了?”周世杰转头看了看自己徒弟,笑呵呵的说道。

“师傅的眼光果然还是一样犀利。”李明辉微微低着头,恭敬的说道。

不过李明辉还是没有夸赞袁州。

“我觉得虽然确实鲜美,但他态度不好。”刘同手上不停,嘴上也没停,继续抱怨。

刘同始终不能释怀,刚刚站在门外等待的半个小时。

“那也比你小子态度好。”周世杰不客气的说道。

确实,刘同因为天赋很高,做菜这事对他来说,那就是一点就通,不怎么需要艰苦的学习,是以除了压他一头的李明辉大师兄,和师傅,还有妖孽的楚枭,他谁都不服。

这样的情况下,对于其他人的态度自然就说不上好了。

“但是我尊敬师傅您呀。”刘同笑嘻嘻的说道,一点不觉得自己补尊重别人。

“滑头小子。”周世杰摸着山羊胡,明显不计较这些。

“李明辉你等等,你这小子,不说话倒把菜吃完了,给我留点。”周世杰顾不上别的,立刻准备伸手去夹最后一筷子凉拌鱼皮。

“那留给师傅您。”李明辉很是客气的放下筷子,脸上有些不好意思。

抢菜这个事情,李明辉还是做的很少的,至少没有楚枭多,这不楚枭直接后发先至,直接夹起碗里最后一筷子,然后在周世杰的目瞪口呆中,直接塞进嘴里。

“我明白了。”楚枭吃完,叹口气,然后认真的说道。

“你明白什么了,就明白了,尊老爱幼懂不懂。”周世杰没好气的说道。

“袁老板,你的刀工真是出神入化!”楚枭并没有理会周世杰的吐槽,而是看着袁州认真的说道。

“谢谢夸奖。”袁州脸色淡淡的点头,应下楚枭的夸赞。

至于心里,那自然是很开心的。

“让你装逼,来了本厨神的地盘,你可没机会了。”袁州心里一本正经的想道。

“什么意思?”周世杰虽然是会长,但刚刚只是放松的品尝美味,并没有思考做法,现在还有些不解。

“楚技师,您的评价未免太过高估了。”李明辉皱眉,然后说道。

“就是,楚技师,您这个出神入化也太过了。”刘同也不赞同楚枭的评价。

“周会长,您的厨艺非常厉害,眼神却不怎么样。”楚枭并不理会这两人,而是惋惜的对着周世杰说道。

“咳咳咳,你以为谁都有你和袁州这样的天赋,好似变态一样。”周世杰心里吐槽,但见两位徒弟脸色不忿,倒也没说。

而是开口缓和气氛“你就别卖关子了,说说吧。”

“愿闻其详。”李明辉到底年纪大些,还能保持冷静的说道。

刘同则是直接冷哼一声,很是不满。

“这道寒衣勤织锦所用的鱼皮乃是新鲜的,吃出来了吗。”楚枭指着面前的空盘子,直接问道。

“当然,有点本事的都会用新鲜的,难不成去市场买不成。”刘同嗤笑一声。

这有点本事,明显说的就是袁州。

“本店的食材全部是极品,相信两位厨师应该能分辨。”袁州端菜上桌的时候,严肃的说道,然后转身离开。

虽然袁州声音在口罩里显得有些闷闷的,但语气却很严肃。

“知道。”李明辉点头表示肯定。

“呵,天分不高,眼神也不好,有个名师也无用。”楚枭看着这两人的做派,心里一阵不喜,直接说道。

“对,您楚枭那是天生吃这碗饭的,那您说说这菜凭什么叫出神入化。”刘同这下忍不住了,语气有些阴阳怪气的,但还保持着基本的尊敬。

刘同和李明辉之所以反应这么大,就是因为楚枭给出的评价,要知道他们的菜端上桌给楚枭的时候,楚枭只是淡淡的说了一句“基本合格。”

对,就是这四个字的简单评价,在两人看来,这简直不可想象,但对方是楚枭,史上最年轻的米其林三星,他们也就认了。

但现在有个名不见经传的袁州却被楚枭认为是出神入化,这两人不炸那就是乌龟了,还是忍者神龟那种级别的!

“知道是新鲜的还在问,所以说你们还是不明白,这鱼皮从拨出来到上桌一共没有十分钟,对吧。”楚枭语气肯定的说道。

“这……”李明辉这些愣住。

倒是刘同反应很快,直接说道“十分钟确实很快,但也担不起出神入化这四个字。”

“呵呵,鱼从捞上来到剥下鱼皮,这一整块的完整的鱼皮,这位袁老板一共就切了一刀,这下明白了吗。”楚枭指着袁州,语气肯定的说道。

“对了,忘了说,这一刀你们俩肯定做不到,据我所知的百分之九十五以上的厨师都做不到。”楚枭说这话的时候,一点都没看李明辉和刘同,而是眼神狂热的看着袁州。

那是一种遇到对手的兴奋感。

“一刀?这怎么可能!”刘同第一个不信。

“一刀?这样确实能做到最完美的保留鱼皮的口感和味道,可是一刀这怎么可能。”就连稳重的李明辉都不信了,把求证的目光看向了自己的师傅,周世杰。

“可以,如果是他,那确实可以一刀剥下新鲜的鱼皮。”周世杰点头,肯定的说道。

“难怪如此鲜美,难怪还是一条鲜活的鱼在嘴里炸开,汁香满溢。”周世杰叹口气,看向袁州的目光已经不再是小辈,而是和楚枭一样,那是一种看厨师的目光了。

“确实是一刀,你的舌头很好。”袁州肯定的回答,直接击垮了刘同的自信。

“居然可以一刀就剥下鱼皮,要是当时看看也好。”刘同喃喃自语道,这厨艺太恐怖了!

“那当然,不光如此,我还知道你在剥之前曾经蒸过鱼,为什么鱼皮却没有收缩?”楚枭目光灼灼的看向袁州。

袁州“……”

ps:求个正版~请来起点看菜猫的正版吧~~

(本章完)

第500章 第五道菜:拔丝鱼

“对了,蒸就是你让这鱼皮保持鲜美的秘诀,对吧。”袁州还没说话,楚枭就直接问话了,只是这听起来是问句,楚枭的语气却是肯定的。

“等等,蒸怎么可能会保持鱼皮不收缩!”刘同仿佛找到袁州的漏洞,目光死死的看着袁州。

“对,这也正是我的问题。”楚枭这点一直没想明白,虽然他破解了袁州一刀鱼皮的刀工,和鱼皮鲜美的秘密。

“用冰块保持鱼皮的温度,蒸鱼肉就可以了。”袁州的说的那叫一个轻松自如,好似就是把鱼放进锅一样简单。

至于袁州自己练习了几次,袁州就直接忽略了。

“我觉得我突然听不懂华夏话了。”刘同呆呆的看着袁州,一时回不过神。

“怎么可能冰块不化,怎么可能让鱼肉不受影响!”李明辉根本无法保持冷静,直接站起身,不可置信的看着袁州。

“原来如此,原来如此,居然可以这样做,这么说来,一刀还不是你的极致展现!”楚枭的目光炽热,看着袁州就好似遇见了一生的对手。

“嗯,是。”袁州淡淡的点头。

“后生可畏,后生可畏啊,我这老头看来是该退休了。”周世杰几乎是转念一想就明白了袁州运用了多么高超的技艺,语气里满满的感慨。

“这道菜很好吃,我很期待下一道菜。”楚枭突然从西装口袋掏出一个色彩鲜艳的本子,开始写了起来。

“居然掏出了美食小本,这还是我第一次见。”刘同热切的目光看看楚枭,又看看袁州。

那眼神好似袁州突然变成了一个绝世大美人一般,而袁州则是不动声色的退后了一步,以策安全,毕竟作为男神有时候还是很苦恼的。

“你这小本子,怎么还是只有两页。”周世杰倒是一副意料之中的样子,直接问道。

“因为我挑剔。”楚枭毫不避讳的说道。

同时手上的笔和纸张接触发出“唰唰”的声音,楚枭认真的记录了寒衣勤织锦这道菜,同时写上了袁州的名字。

至于袁州则开口说道“好的,请稍等。”

说完直接转身回到厨房,全心全意的开始准备起餐点。

现在满店的食客对于袁州来说都是一样的,是以都是按照顺序来准备餐点的。

而一次做好几个菜,对于袁州来说现在早已经不是什么难事,驾轻就熟而已。

楚枭记录完,就开始眼都不眨的看着袁州,无论袁州做什么都没放过。

就连一旁的周世杰都提醒道:“你们和楚技师学学,别杵着当木头。”

“好的,师傅。”李明辉也开始盯着袁州。

“知道了。”刘同本来就在看袁州了,毕竟楚枭可是掏出了美食小本。

楚枭成名很早,毕竟是史上最年轻的米其林三星,而他的美食小本和他一样出名,据说楚枭是个很挑剔的人,但遇到他觉得美味的食物都会拿出一个本子记录下来。

然后他就会想方设法的打败那个厨师,以此来作为自己的进步,而楚枭从成名到现在,那个本子一共才写下两页。

这就让圈内的厨师以上这个本子为荣,这就代表是被天才如楚枭认可的人。

刘同就是在努力,努力让楚枭记住他,而现在就有很好的学习对象,那就是袁州。

接下来,楚枭没在掏出他的小本子,刘同算是松了口气,不一会菜品就上到了第五道了。

“这道菜,名叫拔丝鱼,请慢用。”袁州每次端上菜的时候,都会如此说。

这次袁州端上的菜和其他的有些不同,因为这个碟子比较大。

前几道菜,四人几乎是一人几筷子就吃完了,分量上来说是刚刚好的,吃完就等着下一道,每道菜吃到最后都给人一种期待下一道的感觉。

味蕾一直没有满足过,一直在等着下一道,而这道菜却显得大的多。

好似叶子一般青绿的颜色,只是这是片大叶子,上面有四个水珠一般的容器,里面盛着清水,整齐的琥珀色的蝴蝶样的鱼片就那么堆叠在上面。

青绿的颜色,加上红琥珀般的蝴蝶鱼片,真是美不胜收。

“很漂亮的摆盘。”李明辉客观的说道。

“谢谢。”袁州点头,然后转身离开。

“甜的鱼吗?”刘同皱眉,不是太想吃,哪怕前面的都非常好吃,但心里的坎可不是那么容易过去的,更何况他并不喜欢甜口的鱼。

“有意思,居然是拔丝菜色。”楚枭露出感兴趣的表情。

“小伙子就是大胆。”周世杰乐呵呵的说道。

拔丝鱼顾名思义就是和拔丝苹果,拔丝香蕉一样,属于拔丝家族的,这样的菜一般颇得小孩子的欢心,毕竟吃起来甜甜的不说,夹起来还会带起一阵糖丝,很有趣味性。

不过大人就不那么认为了,糖丝拉的又长又粘,一不注意吃的就全没形象了,大人毕竟不如小孩子的无忧无虑,是以这道菜在大人中,并不那么受欢迎,楚枭和周世杰才会觉得袁州大胆而有趣。

“还是老头子我先尝尝。”周世杰可没有那些负担,反而非常期待袁州在这道菜上的巧思。

“请。”楚枭拿起筷子,蓄势待发,但还是尊敬的说道。

周世杰点头,直接伸筷子夹鱼肉。

一般来说,这拔丝菜色,一冷就基本凝成块,根本不好夹,但是太热就拔不起丝,所以这菜关键就在于及时食用,所以周世杰也没客气。

“嗞”周世杰夹起鱼的时候,上面沾染的晶亮糖浆立刻拉出漂亮的丝儿来。

不过不像其他的拉都拉不断,大约三十厘米后,糖丝自动断裂,周世杰把鱼放进叶子里水珠形状的容器里,用凉水一激。

这时候奇怪的想象就来了,上面的糖丝居然立刻收缩,卷曲,形成漂亮的花纹,直接依附在了蝴蝶型的鱼片上,就好似本来平凡无奇的蝴蝶,多出了绚丽的花纹。

“哈哈,真有意思。”这下连周世杰都期待起来了。

“我可得好好尝尝。”周世杰笑着说了一声,然后直接把鱼塞进嘴里。

……

ps:说起来你们真的要叫铲屎官吗?咱们可是美食吃货啊~~亲~~

(本章完)

重新连接服务器...

连接失败... 将在 秒后重新尝试连接.

连接失败.
请刷新此页面.

此会话被服务器暂停.

恢复会话失败.
请重试或者刷新此页面.