苏尘处理好茄子，刚准备继续忙活。

这时，远处一个黑点越变越大，由远而近。

他的目光不由地被吸引了过去。

只见一个小伙骑着小电驴飞驰而来。

硬是骑出了美团外卖的感觉，快得都只能看见一道残影！

快到了，导演助理猛地一个急刹车，停在了苏尘餐车不远处。

倒也不是不想停在摊前，主要是这个点万盛街的人太多，小电驴根本走不动。

他拔掉钥匙，撒腿就往苏尘摊位冲。

可能是跑太急了，一不小心脚下打了个趔趄。

整个人失去平衡向前扑去。

“砰！”

在大家都还没反应过来时。

他就那么水灵灵、直扑扑地跪下去了，结结实实栽倒在了餐车前。

“爹”

“跌倒了……”

一切都显得那么措手不及。

苏尘看得面色一抽。

这倒霉孩子，得多疼啊！

哪知，小助理连扶都没让扶，也不关心自己有没有受伤。

反而爬起来的第一句话就是着急点单。

“老板，快！快给我来六份蒜子瑶柱脯。”

众人都是一愣。

“握草，哥们，你这都不疼啊？”

“这么着急忙慌的，敢情就是为了吃呀，胃口真挺好。”

“你该不会是故意摔这一跤，就为了引起老板注意，好先给你做吃的吧？”

“点六份你吃得完吗？”

“……”

“呵呵，给人带的。”

小助理拍了拍裤腿。

六份其实不多，等一会导演和制片他们一人两份。

自己跑了这么两趟，肚子也留出来了，还能一次性再吃两份，多好的事啊！

蒜子瑶柱脯要的时间并不长，都在蒸笼里热着呢，料汁也都准备好了，基本上随到随买。

很快，小助理就把六份吃食挂在小电驴的车把手上，一拧车把跑了。

不少食客都还在摊前等着蒜蓉蒸茄子。

一份茄子，口味上有六成的功劳得归茄子本身。

要是蒸得地道，就入口即化，能给人带来一种绵密而细腻的感觉。

剩下那四成口味亮点，可就全靠蒜蓉酱撑着了。

调得好，辣味和蒜香一出，能把茄子原本的风味提升好几个层次。

否则就是糟蹋这菜了。

此时，苏尘正在做蒜蓉酱。

蒜蓉的处理方式，他借鉴了粤菜中的“金银蒜”料头。

炒过的蒜蓉是“金”，没炒过的蒜蓉是“银”。

金蒜更香，银蒜能保留大蒜的一部分生辣气，是一种微妙的层次感。

丁管家早已按照苏尘的吩咐。

把大蒜压成蒜蓉，一半原封不动地留着生蒜状态，另外一半，则留着下油锅炒香。

蒜蓉容易受热，不小心就容易炒过头。

油温千万别太高，油量也不能太少，这样蒜蓉在炒制的时候不会粘在锅壁上。

蒜蓉炒到变色就可以盛出了，不用炒到太焦黄。

炒完的蒜蓉得是浸在油里的模样，这样才润，不苦。

苏尘还切了点泡二荆条，这种泡椒口感更柔和、没那么冲的辣劲儿，混合金银蒜做蒸料味道会更绝。

把切好的泡椒末下到锅里，和炒好的金蒜一块儿再炒香。

出锅之后，把这锅里的料和剩下的银蒜一股脑儿搅拌均匀。

直接往茄子上一浇，就可以上蒸锅开蒸了。

“大家别急，还得等个十分钟。”

……

片场。

导演正津津有味地吃一口蒜蓉茄子，喝一口米汤。

茄子绵密柔软，味汁鲜咸，吃起来根本停不了嘴。

坐在他旁边的张制片，愣了好一会儿，大脑才重新开机，目光投向那蒜蓉茄子，眼神中渐渐冒出了绿光。

这茄子上面有红彤彤的泡椒末，辣的，他可吃不了。

然而，手中的筷子却像是有了自己的想法，诚实地伸了过去。

导演：嗯？？？

“额，不关我的事啊！我不爱吃茄子，谁馋了啊？！是这手它不听使唤！”

张制片直接来了个否认三连。

说完之后，他索性放开了。

往刚才那个吃过蒜子瑶柱脯、已经舔干净的餐盒里，倒了些矿泉水。

然后，猴急猴急地夹起一块茄子涮了一下，塞嘴里。

吧唧吧唧嚼了几口。

突然张制片像是喷火了似的，开始上蹿下跳。

他脸瞬间通红，舌头像小狗一样伸出来疯狂回来吸凉气。

把手当扇子拼命地给舌头扇风。

眼泪也控制不住地往地滴，不停地“嘶哈嘶哈嘶哈！”

辣也舍不得吐啊，实在是太好吃了。

就这么一瞬间，茄子在他心里彻底扭转了乾坤，风评也来了个180度的大扭转。

脑子都冒快乐的小星星了。

导演见状，一顿嘲笑。

“老张，你行不行啊，既然辣成这样，就还是别吃了吧，别硬撑着。”

话落，张制片一下像是触发什么开关。

立马闭上吐舌头的嘴。

但口水还在不停分泌，只能不停咽口水，脸都憋得通红。

坚定地说。

“其实我觉得也没那么辣吧，就还好，适应适应就行了！”

导演：……

辣得都要炸开花了还说不辣！

他一脸真诚的，继续问。

“真的不辣吗？”

张制片眼睛都发直了，整个人也都红温了，泪珠子直在眼眶里打转。

但一点儿“嘶”的声音都没敢发出来。

“不辣啊。”还特别强调。“这玩意儿辣两头啊，嘶~不辣，一点都不辣。”

导演闻言，不禁笑了笑。

你这老张，就算辣得嘶哈直跳，也坚定地跟入党似的，咬死说不辣。

那就别怪他了。

“喏，快喝点热茶压一压吧！”

导演一杯热气腾腾的茶水倒出，张制片的眼瞳猛地震颤。

魔鬼啊你是真的狠！地狱空荡荡，阎王在人间。

想要他命吧！

“不不不……”

张制片连忙端起一旁的冰镇绿豆汤灌了一大口。

等嘴里那股要命的辣味儿渐渐过去了。

他又伸筷子，往餐盒里夹了一筷子茄子。

“老张，你干嘛啊，你还吃？？？”

“……”

等导演助理骑着电动车风风火火地杀回来时。

就看见两个平日一本正经的严肃老头，像是菜市场大妈哄抢鸡蛋一样对骂得面红耳赤。

“诶诶诶，导演、制片你们别吵了，菜来了，一人两份都够吃。”

(本章完)