第727章 鸡豆花首秀

在现如今这个大环境,就没有不透风的墙。

当初顶层餐厅还没开业的时候保密工作做得那么好,或真或假的消息还是通过各个渠道传了出来,等到他官宣开业和主厨信息的时候,北平有点名气的餐馆有一个算一个早就把情况摸了个大概。

泰丰楼盛夏宴的消息,自然也瞒不住,更何况泰丰楼从一开始就没想瞒只是懒得宣传。

差不多请帖寄出去第二天,北平的餐馆都知道泰丰楼挖来了孙茂才,为了让这位享誉全国的粤菜大师闪亮登场特意弄了个盛夏宴和顶层餐厅打擂台。

是的,在外人看来泰丰楼弄盛夏宴就是为了引出孙茂才,所以大家的重点都在孙茂才上,分析的也都是孙茂才,打听盛夏宴的菜单的侧重点基本都是粤菜,完全忽略了另外三位江姓厨师。

因为没有邀请厨师和其它餐厅老板的缘故,大家吃不到现场瓜就只能看热闹。大部分北平的中餐馆都是吃瓜,坐等泰丰楼和顶层餐厅神仙打架掐起来,和泰丰楼关系比较好的例如永和居,尤其是已经和江枫处成同事的永和居后厨众人,都发自内心的希望泰丰楼能借着盛夏宴狠狠地锤顶层餐厅一顿,让它知道客场作战不是这么容易的。

而吃瓜中心的顶层餐厅在干什么呢?

又或者说这个瓜的核心阿诺厨师在干什么呢?

他压根就没在意泰丰楼的这个盛夏宴,也完全没把孙茂才放在眼里,这几天该干啥干啥,钱一分不少拿活一点不多干。反倒是罗兰这个前主厨拿着买白菜的钱操着卖违禁物的心,在阿诺厨师不在的时候还和大洋彼岸的老板汇报了盛夏宴的事。

老板倒是很重视,另外几家老牌米其林餐厅的分店已经在选址和敲定主厨人选了,现在正是关键时刻,他砸了这么多钱下去还没回本可不想折在走向胜利的道上。但他重视没用,他又不在北平,他在北平也没用,阿诺厨师根本就不听他的,依旧我行我素,完全没把盛夏宴和孙茂才放在眼里。

8月6日晚上6点,阿诺厨师和往常一样呆在后厨里,虽然没去外面看,但他也察觉到今天的客流量似乎比以往少了不少。

阿诺叫住路过的陶书,用略有些蹩脚但能听得懂的就是听起来语气不太好的中文问道:“泰丰楼的盛夏宴是不是今天?”

陶书一惊,第一反应是我做错什么了主厨今天居然用中文骂我,我是不是要被炒鱿鱼了,反应了几秒才反应过来阿诺厨师只是语气听起来像骂人实际上没骂人,顿时松了一口气。

“是今天。”陶书道。

阿诺厨师点头,不说话了,陶书赶忙逃离这里。

远处的罗兰见阿诺厨师没在忙快步朝他走去,低声用英语道:“阿诺先生,我觉得我们应该对泰丰楼的盛夏宴提起重视,你也看到了,因为盛夏宴今晚我们损失了很多客人。”

阿诺厨师有些不耐烦地道:“那是因为他们邀请了那些客人,客人们接受了邀请今天才会去的。要是我们办相同的宴席邀请客人,客人们一样会来我这里。”

“但他们请来了孙茂才。”

“手下败将罢了。”阿诺厨师表现得很是不屑一顾,“除了那个人,没有人能从我手上夺走客人。”

罗兰:?

气氛突然中二是怎么回事?

“那个人?”罗兰问道。

阿诺仿佛没听见罗兰地话:“请来孙茂才就想抢走我的客人,泰丰楼的老板未免也太小瞧我了,除非那个江枫把他师父叫来,不然想都别想。”

“彭先生已经百岁了应该不会再出山了吧?他自己的餐厅都好多年没亲自下厨了。”罗兰有些不明白阿诺怎么老是争对他没见过面的那个年轻厨师。

“你懂什么?华国的史书和一些书里都写了,老人家都偏爱幼子,师父也都心疼关门弟子,泰丰楼是他家的酒楼,只要把他逼上绝路他去求他就肯定会帮衬。”阿诺一连说了好几个他,把罗兰都听懵了。

还没等罗兰反应过来,阿诺就好像想起了什么很值得生气的事情,一脸不爽地走到一个助厨边上用夹杂着法语的英语大骂他连个松饼都搞不定。

泰丰楼的后厨里,江枫正在做鸡豆花。

游戏还在升级,鉴定技能不能用,江枫没法直观判断做出来的菜品如何,就只能靠自己不是很好用的舌头从这些天吊的清汤中挑选出他觉得最好的一锅,当然,是参考了三位厨师长的意见的。

鸡豆花是一道菜,也是江枫在盛夏宴上唯一的一道菜。王秀莲为了防止江枫被其它事情分心,特意把江枫的菜单从点菜系统里撤了下来。他今天晚上只需要做这51份鸡豆花,余下的时间想做什么做什么,坐在凉菜窗口那望远镜偷窥食客脸上的表情都可以。

江枫有些紧张。

鸡豆花他一次就成功做出了S级,算得上是他有史以来最顺利的一道菜。现如今游戏在升级他看不见菜品评级,明明知道不太可能可还是忍不住担心这次翻出做出A级的鸡豆花没法触发buff,总是忍不住胡思乱想。

虽然脑子忍不住乱想,手和感觉还是很靠谱,截止到鸡豆花快要出锅眼看就要成型的档口江枫觉得一切顺利,但还是紧张。

菜成了。

时间也快到7点了。

江枫没动。

他想先尝尝。

虽然尝也没有用,就算尝出来不行他也不可能再重做两锅,但他现在就是想尝尝,不,应该说他现在不太敢把鸡豆花盛装出来用想尝尝看作为借口。

江枫觉得他好像有些太过依赖鉴定技能了,以至于看不见菜品上的那个大大的S级对自己的菜品都没什么信心。

“小枫,怎么了吗?”江卫明注意道江枫盯着锅里的鸡豆花没动,以为是出了什么差错连忙走过来。

“没……没什么。”江枫道。

“紧张了?”江卫明看出来江枫是为什么突然不动了。

“有点。”江枫实话实话。

江卫明看了看锅里的鸡豆花:“形态完整,外表嫩滑,看起来没问题足以以假乱真。清汤我们也都尝过了,上乘之作,不会又问题的,盛碗吧。”

江卫明的这番话给了江枫信心,他也觉得这锅鸡豆花看起来没问题就是看不见S级底气不足,现在江卫明给他了底气,江枫开始盛碗。

盛装鸡豆花的小碗都是王秀莲精挑细有出来的,不能太奢华,也不能太朴素,小碗,没什么花纹造型也不独特,但看起来很舒服很大气,正好配碗里的低调的奢华的鸡豆花。

“枫哥,鸡豆花好了没?月姐说已经可以上菜了她们都准备撤茶点了。”桑鸣大喊。

“好了,我在装盘两分钟!”江枫高喊。

作为摆盘熟练工江枫装备摆盘十分熟练,又快又好。鸡豆花不需要额外装饰,只需要端上桌的时候让人的第一反应是豆花就行了。

江枫没法做到每个碗中的豆花一样,只能做到差不多相同,形状各异,一碗碗鸡豆花码在一起的时候看起来真像是一碗碗随意装出的豆花,就是碗小了点。

鸡豆花从传菜窗口送了出去,在季月的监督下由数位从二楼包厢临时抽调下来的貌美服务员小姐姐稳稳当当地送到每位客人的身边。

菜先上桌,人不说话。

食客们见菜上桌了纷纷停止交谈,开始打量这碗看似寻常的鸡豆花。

因为事先不知道菜单的缘故,基本上每个人第一反应都是,泰丰楼怎么第一道上豆花,还不给配料。

但大家基本上都是在吃食上见多识广还有钱的主,很快就有人反应过来。

“这是鸡豆花吧!”

然后那人就迫不及待地尝了一口:“还真是鸡豆花。”

这下哪怕是见多识广的老饕也愣住了,惊叹道:“居然是鸡豆花,这第一眼还真把我唬住了。”

“还能有这么以假乱真的鸡豆花,真是没想到啊!”

“不是你说我还真没想到这是鸡豆花,我刚刚还纳闷这第一道菜上豆花做什么。”

惊叹声此起彼伏。

有人随口问边上的服务员:“这鸡豆花是江老爷子做的吧?”

“您说的是江厨师长吗?不是,今天的鸡豆花是江枫师傅做的。”服务员解释道。

这下问问题的人愣住了,江枫的拔丝山药这种buff菜虽然受欢迎,但他和两位老爷子相比还真不出名。泰丰楼姓江的厨师太多了又都是一家的,好多食客都分不清,甚至还有食客连两位老爷子都分不清,就记得姓江。

“江枫?”那人喃喃道,显然对他而言这是个陌生的名字。

“老钱你干啥呢,吃菜啊都上菜了。”旁边人拉了他一下。

老钱这才注意到大家不知从什么时候起都安静了,低头吃鸡豆花,每个人的动作都是一致的,居然都没人说话所以显得自己刚刚非常另类。

“欸,大家怎么……”老钱想问边上的人,发现他也变得和其他人一样了,不理人专心吃菜。

老钱摇摇头,心想这都什么毛病一个个跟中了邪一样,拿起勺子舀了一勺鸡豆花。

入口。

难以言喻的美妙滋味。

!!!

一瞬间,老钱什么都不想了。

不去想江枫是谁,也不去想大家怎么都安静了。

因为他也安静了。

吃菜,吃菜!

(本章完)

第728章 焦点

一片寂静。

泰丰楼一楼ABC三个区域之间会用花瓶或者屏风直接的装饰物隔开,再加上本身的间隔距离,C区又全是大桌需要的场地大,C区可以说是一个单独隔开的区块。

江枫做完鸡豆花后是真的不放心就一个人搬了把矮矮的小板凳坐在传菜窗口,远远地歪着头恨不得把头伸出去,以一幅从外面看特别傻让人不禁怀疑这个人是不是出了什么问题的姿势,努力想看C区的客人们都是什么反应。

其他人都在做自己的事情,三位厨师长都在做菜毕竟他们的菜马上就要上了,没人管着江枫,就连吴敏琪也没注意到。

季月注意到了,因为她要来传菜窗口催菜。

宴席菜的上菜速度非常重要,不能太快也不能太慢。鸡豆花本身就不多,小小一碗,真要像寻常吃豆花那样牛嚼牡丹地吃几口就能吃完。季月见有一部分吃得快的客人碗中的鸡豆花只剩一个底,正在用勺子刮着吃,像韩贵山这种敢当着全国观众的面借评审便利吃饭的都已经在舔勺子了,就来传菜窗口催催孙茂才的鼎湖上素装盘了没有,装盘了她们就可以准备上菜了。

然后季月就看见了歪着脖子的江枫。

季月:?

“怎么样,客人反应这么样?”江枫见来了个活人迫不及待地问道。

他虽然已经很努力了,但奈何不是远视眼隔那么远根本看不清大家的表情,只能看见大家都在吃饭,好像也没什么过激的举动。

“挺好的吧,都挺安静的,就……”季月想了想,“就像之前我们吃的那时候那样,就只吃不说话。”

“那是好还是不好?”江枫心里没底。

季月回想了一下自己那时候想抱着江枫的腿叫爸爸,请江枫爸爸每天给比他自己年纪都大的闺女隔三岔五就来碗鸡豆花的真是内心感受,非常矜持的道:“就是好吃,好吃得都不想说话。”

“老章就站你边上都不想说话的那种。”季月补充道。

江枫恍然,那可真的是非常好吃了。

“你去问问孙厨师长的鼎湖上素好了没,我们这边可以准备上菜了。”季月道。

江枫帮她看了眼:“好了,正在摆盘,让你的人过来吧。”

季月连忙招手示意年轻貌美的服务员们过来端菜。

江枫不知道的是,大多数食客们内心真正的感受比季月所说的更加夸张。

季月因为入行早的缘故,可以说健康炒菜馆刚开业就因为穷困潦倒来当服务员了,虽然没钱,但一点都没少吃。在A市的时候老爷子下厨的手艺季月就尝过不少,就连孙冠云的八宝栗香鸽她都吃到了,平日里的员工餐也都是江建康烧的,再加上有钱的时候也吃过不少真正的好东西,嘴已经养得比一般能吃会吃的食客刁钻很多了。

季月就住江家人楼上,平日里谁在休息的时候做了些什么她都吃得到,在加上章光航自己在芬园练菜找不到评委的时候也喜欢叫季月去尝尝,季月其实在不知不觉间已经是一个见识过大风大浪的酒楼领班了。

她初尝江枫所做的鸡豆花的时候都觉得好吃到失语,更别提这些可能还不如她的有钱食客。

何止是失语,吃完后张口想夸两句都不知道该怎么夸。

不少食客从未如此悔恨过自己居然这么没文化,想夸菜的时候居然都找不出恰当的词语,感觉平日里说的那些话来夸奖这道鸡豆花都是在侮辱它。

很多食客,在着短短的几分钟内经历了一次前所未有的每秒体验。

因为鸡豆花的特殊buff,吃着吃着buff就触发了,触发之后味觉灵敏度提升相应的舌头就能尝到更多美妙的滋味,尝到每秒滋味的舌头便会迫不及待地像大脑传播这些滋味的美妙。在场的食客有年轻的有年纪大的,年轻的味觉尚正常的还好一些,年纪大一些的味觉已经开始有一定程度退化的,这种曼妙的经历对于他们而言绝对是一次刻骨铭心的冲击。

味觉上的冲击。

一道菜越吃越好吃是什么感觉?

大概就是这个感觉。

初尝就已经觉得非常美味了,但随着对它更深入的了解,发现它居然比自己前一秒吃到的还要美味,一秒比一秒美味,舌头的每一次触碰都是一次全新的感觉。

这是一种什么样的感觉?

天堂也不过如此。

这个世界上,除了鸡豆花之外不会有一道菜能带给食客这样的体验。

许成都说不出话来。

这位全世界最知名,也是最权威的美食评论家,哪怕是在吃彭长平亲手做的燕翅席的时候都能,他在吃完一口后抽出空来对厨师表达他对菜品的欣赏,但现在他不行。

众所周知,许成有一根好舌头。

正是这根好舌头,让他能吃出许多精致美味的菜品后隐藏的一些小秘密,让他成为全世界厨师都信服,都喜爱,甚至是尊重的美食评论家,这份喜爱和尊重不是单单靠钱和爱吃就能砸出来的。

韩贵山也爱吃,韩贵山也有钱,现在非常有钱。好味道厨艺大赛举办之后他借着这一波东风好好扩宽了一下市场,短短一年的时间好味道的酱油就占领了国内酱油市场的半壁江山,其余调味料也是多线开花,哪怕是在北平城内,从事相关行业的人谁见了韩贵山不要叫一句韩总。

但他还是因为自己的特殊口味出了名的不太懂吃。

许成面前的小碗已经空了。

他看了看边上已经非常矜持地坐着但实际上刚刚舔完了勺子的韩贵山,第一次非常羡慕好友给人的一贯形象就是这样不修边幅可以随便舔勺,他却不行。

许成其实有点想舔勺。

他从未有过这样的感受。

作为一位优秀的美食评论家,他知道菜品是有层次的。

优秀的厨师能把菜品做出丰富的层次感,甚至还可以有些像香水那样有前中后调,让菜品有回味。但今天的鸡豆花超越了他以往对类似菜品的认知。

首先,他不知道鸡豆花也可以做得有层次。

其次,他今天吃到的鸡豆花的层次和以往吃的完全不一样。

在他的理解中,菜品的层次就像一份芒果千层,你能看见这些层次,之所以会有层次是因为多种食材的烹调方式和摆放位置不同。那些层次是可见的,可预料的,吃完之后还可以分析为什么会有这样的层次感,是用了什么食材加了什么。

这份鸡豆花他完全无法分析,也不想分析。

许成觉得这份鸡豆花就像一朵含苞待放的玫瑰,刚吃进嘴里的时候还只是个花苞。然后这个花苞就在舌头上一点点开放,展开,缓慢的,富有美感的,完全盛放。

而舌头,就是见证者。

“哎。”许成没由来地叹了一口气,包含庆幸的叹气。

“叹什么气啊?”许成这口气叹得韩贵山一脸懵逼,他现在就觉得这份鸡豆花真好吃,吃完这顿饭他就要发微信找江枫预定。

明天,他韩贵山就要吃到这份鸡豆花!

“没什么,我就是觉得我挺幸运的。”许成感叹道。

“啊?”韩贵山更懵了。

“我居然有江枫微信,只怕以后江枫的微信没这么好加了。”许成低声道。

韩贵山:???

我也有江枫微信啊,我加的时间还比你早我一年前就有江枫微信了。

就在许成说话的时候,彭长平放下了勺子。

他也吃完了。

许成看了看他,问道:“彭师傅,您觉得怎么样?”

彭长平笑了笑,他刚刚也经历了一次不亚于许成的美妙的用餐体验,或许他的体验比许成还要美妙一些:“后生可畏啊。”

“我记得江枫前段时间一直在和您学厨吧?”许成问道。

彭长平点头:“是啊,练了几个月高汤。当时我还劝他别练了已经很好了,现在看来得亏他没听我的,不然只怕没有现在这道菜了。”

许成不知道居然还要这一出:“现在您是什么感觉?”

“现在我倒是后悔没收他做关门弟子了。”彭长平开了个玩笑。

“现在收也来得及呀。”许成笑道。

彭长平摇摇头:“现在我再说这个未免就有些倚老卖老了,做他的师父,我还不够格。”

许成愣住了。

两人说话声音低,周围又热闹起来了,除了做得离彭长平近的几个人没人听见两人的对话。听见了的也没说话只是在心里琢磨这位老人家是谁,听起来好像来头很大的样子。

很快,第二道菜鼎湖上素就上了。

这次上菜服务员都介绍了,特意强调这道菜是孙茂才做的。

如果隔往常,大家的注意力肯定都要被这道菜所吸引。鼎湖上素本就是上品的素菜,上素本身就是高级菜的意思,粤菜名菜,蒸菜,用的是时蔬,摆盘极为好看,又是孙茂才做得无论在哪里都应该是大家的焦点。

只可惜这次,鼎湖上素的风头有点被抢了。

每个人都在问服务员。

“刚才那道鸡豆花是谁做的?”

每个人都在问。

“江枫是谁?”

“怎么原先没怎么听过这位师傅?”

“师从何人?”

对江枫有些记忆的就会告诉周围的人江枫应该就是做拔丝山药的那位厨师,夸一夸江枫做的拔丝山药,了解的更多的还会夸一夸他上过《知味》。

抽奖来的幸运食客有一个还是美院的学生,加入其中热情夸赞江枫的纯肉馄饨,不明所以的食客们还附和表示下次有机会一定要尝尝。

不管大家是问还在答,说的都是江枫。

人人都在讨论江枫,当之无愧的焦点。

(本章完)

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