第101章 江永

江枫就这样,又熬了一下午的嫩汁。

整个厨房都飘着白糖的甜香,不知道的还以为是制糖工厂,成果也很显著,糖没了。

白糖、砂糖、冰糖全没了,江奶奶双十一屯的货被江枫一天就消耗完了。包括江奶奶在内,大家对此都没什么意见,学厨练厨谁还不要浪费点食材,这是因为现在是过年,要是平日里,江建康凑合凑合用江枫熬出来的成品也能炒菜卖出去,大不了就当特价菜卖。

晚上吃的是中午的剩菜加饺子,九转大肠也没时间烧,幸好嫩汁能放上几天,倒也没让江卫明熬的嫩汁白白浪费。

老爷子在厨房忙活了一下午也是辛苦,有饺子吃大家也很快乐,在配上江卫明腌的萝卜干,晚饭吃得甚是愉快。

饭后老爷子和江卫明照例去外面溜达,大家也各干各事,江载德回房第二十六次改稿,他昨天还嚷嚷着老子不干了,今天客户除了定金又付了一笔款他就乖乖去头秃改稿了。

江枫熬了一天的糖,闻什么都觉得有一丝甜味,独自一人搬了把椅子在院子里一边烤火盆一边玩手机,突然听到厨房里想起熟悉的手机铃声。

“一送里格红军……”

江卫明手机响了。

江枫进去一看,来电显示江延路,他那位糟心的大堂伯。

“喂,你好,我是江枫,三爷爷他现在出去散步了,你等下再打吧。”江枫把电话接了。

“我就是找你的,我猜这个时候我爸多半在散步不带电话才打过来的。”江延路在电话那头冷静的道。

“找我?”

“对,小枫,我可以这么叫你吗?我想问一下你们现在的地址。”江延路有点紧张。

“地址?”江枫更诧异了。

“我…我今年还是和我爸一起过年。”江延路道,“既然我爸不愿意回来,我们就过去,住宿和伙食我会自己想办法解决,我就是想…和我爸一起,守个岁,最好能一起吃个年夜饭。”

“您要是真想过来住您得自己解决,饭就不用了,和我们一起吃就是多几个碗多几双筷子的事。这样吧,您把电话给我,地址我发短信给您。”江枫道,如果江卫明真的狠下心来不待见这个儿子了,大不了就只管饭不管菜。

“谢谢你了。”江延路道,“麻烦你不要告诉我爸我要地址这事。”

“好的。”江枫信誓旦旦。

转头江卫明一回来江枫就刚刚的对话原封不动地说了,而且很识趣地说完就进屋。

“三哥,好事啊!”江卫国感叹道。

“他?来不了。”江卫明苦笑,“我那大儿子,就算找小枫要了地址,也不会来。”

……

第二天江建康去镇上给江枫买了30斤白糖,够他可劲嚯嚯,江枫也没有像头一天那样熬一天的糖,练上半天,晚上半天,时间这么一晃,转眼就到大年二十九了。

这几天村里各家各户的猪圈基本都空了,空气中都洋溢着年味,一出门满目皆红。

红灯笼,红对联,老人小孩都是一身红,这个村子基本上都是外来户,聊天能凑出七八个省份的方言。没有祠堂,也没什么特殊的过年仪式,反正过年的宗旨就是热闹团圆,怎么高兴怎么来。

二十九了江延路都没出现,看来是真应了江卫明的话,问了地址也来不了。

这几天江卫明的情绪都有点低落,江枫看得出来,他是想看到江延路。

奈何,很多事不是想就可以的。

老爷子这天谁家杀猪去谁家要猪肠头,江建国和江建康更是把业务发展到了隔壁村,还顺便要了猪尾巴猪耳朵之类的东西回来卤,也不白要,酸菜白肉都是大锅炖的,炖好了端一碗过去就是了。

江建党,江建设和江建业一大清早就去镇上扫货了,看到猪大肠绝不放过,势必要把一盘九转大肠的猪肠头凑齐。

老爷子吩咐江枫去菜地里拔几颗葱,还没走到菜地,江枫就被一个看上去文质彬彬的五十出头的中年男人拦了下来。

“小伙子,你好,请问你知道江援朝住在谁家吗?”中年男人问道。

江枫反应了一下才反应过来江援朝就是江卫明,有点诧异,江延路居然真的来了?

但看着年龄不像啊!

“他是我三爷爷住我家,请问你找他有什么事?”江枫问道。

“那还真巧,我是他儿子我叫江永,我来找他说件事。”江永没想到这么巧,“能不能麻烦带个路?”

“啊?好,稍等,我去拔两根葱。”江枫去拔葱顺便捋一捋,这江延路说要过来结果人没来,江卫明口中在魔都那个在魔都被他伤了心十几年不来看他的小儿子跑过来了。

这个发展……

有点捉摸不透啊!

江枫拔了葱,就带着江永回家,到了门口,江永停下了脚步。

“我就不进去了,还麻烦你去和他说一声,他要愿意出来就出来,不愿意也麻烦你告诉我一声。”江永道。

江枫搞不清他们家这复杂的父子关系,就进去传话。

江卫明听到江永来了,愣神了很久,才鼓起了勇气,走了出去。

江卫明看着十几年未曾见过的幼子,心情有些复杂,他原以为他这辈子都不会在见到江永了,没想到,他居然会主动来找自己。

“你……”

“大哥前几天给我打电话。”江永打断了江卫明的话,“他给我絮絮叨叨说了很多事情,说他这些年怎么怎么对不起你,我不爱听也不想听,但他和我说你找着了我七叔,我觉得作为亲戚至少得来见一面。”

“我来也就是想告诉你,小然要结婚了,今年五月举办婚礼,你是他爷爷,去不去参加随你。”江永道。

江延路给他打了电话是真的,说的都是些他觉得好笑的话。他爸疼一辈子大儿子,老了到头却反倒没了管,江延路也真是年纪大了糊涂了,他被他儿子压着不敢来,反倒叫他这个十几年没回过家的小儿子过去。

江永也不知自己当时是怎么想的,居然真的鬼使神差地找笔记下了江延路给的地址,买了机票过来。

江永自己都不想承认,他真的有点想见江卫明。

“昨天杂志社才放假,我去见一面七叔,打个招呼,见完我就走,我还要赶回去过年三十。”江永道。

“你定了什么时候的机票?”江卫明问道。

“今天凌晨的。”江永道。

“不急,来都来了,我给你做道菜,你吃了再走。”江卫明叹息。

慢悠悠地走了进去。

江永不明所以,还是跟着他一起走了进去。

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(本章完)

第102章 三不沾(为死掉的宅盟主加更!)

江卫明领着江永进了厨房,向江卫国介绍道:“这是我二儿子江永。”

“七叔好。”江永问好,语气中却带着一丝疏离。

“没行李?”江卫国切入点很清奇。

“他不住,晚上的飞机,我给他做道菜。小枫,帮我拿五个鸡蛋两包白糖过来。”江卫明道,先去洗手。

江卫明取了五个鸡蛋的蛋黄倒上一包多的白糖,绿豆淀粉和清水,打散,搅匀。白糖、鸡蛋黄和淀粉的混合物难搅,江枫想帮忙,江卫明非不让,一定要自己全程动手。

搅匀了又加了点清水再搅一遍,再过筛滤上两遍,倒进锅里,烧热加猪油,拿大勺不停搅拌。

勺不离火,火不离勺,一刻都不能分神。

江枫隐约看出来江卫明在做什么了。

三不沾。

三不沾是河南安阳名小吃,却经常和东北菜挂钩,据传当年那位喜欢下江南的皇帝吃完后龙颜大悦,但江枫没吃过。

这菜,重油重糖,做起来极其费力,江建康不会,老爷子会也不做,最主要是想做成真正正宗的不粘盘,不粘牙,不粘筷子的三不沾对厨师火候功底的要求非常高,要求表面光滑平整还圆润,火候不行就会漏油漏糖,粘锅变色。

对于江卫明这种九十多岁的老人而言,这道菜的难度更是成指数形式递增的。

锅里的蛋液已经变得像糊糊一样,江卫明又往里加了一勺猪油,继续搅动。

他还得再快速搅动七八分钟,然后还得颠勺,手上动作得三四百下才能出成果,中途还得再加几次猪油,变换火候,一直到锅里的三不沾变得光滑,圆润,成型。

江卫明已经搅了三分钟了。

若是让江枫这样搅上三分钟,如此高速不停的搅法,他也该累了,手臂可能都有点酸胀麻木。江卫明显然也是这样,他握铁勺的手臂开始颤抖,额头上出现细密的汗珠,搅拌的速度明显慢了下来。

“行了,三不沾我又不是没吃过,你别做了,我赶飞机,先走了。”江永不愿再看下去,也不愿再等下去。

“等一下,快好了,还有五分钟,五分钟就好了。”江卫明看着锅里,手上的动作不停。

江永想走,脚却跟钉在了地上一样,拔不出腿,迈不开步子。

江枫看着锅里。

锅里的三不沾已经接近成型了,江卫明在颠勺。

不是像平时炒菜那样关键火候颠几下让酱汁均匀,做三不沾得持续不断地颠勺让三不沾受热均匀,不粘锅,颠出圆润的形状,没有一丝棱角和突兀的不平。

从某种意义上来说,三不沾也是强迫症患者的福音。

出锅了。

成型的三不沾从锅里直接滑进了盘里,入盘的时候还弹了一下,如果冻一样。

果冻的Q弹,是因为明胶,因为其富含的纤维蛋白。三不沾这道完全由蛋黄,糖,油和绿豆淀粉做出来的传统甜品,在口感上也能和果冻这种工业化产物一较高下。

“尝尝吧。”江卫明的确是累了,这道菜太费体力已经不适合他这个年纪的厨师了,“小枫你也尝尝。”

江永没有动。

江枫见江永不动,本来也不想去挖第一勺,但转念一想如果两人都不吃不是让江卫明尴尬嘛,就拿了勺子挖下一小块。

三不沾就跟鸡蛋糕一样,勺子轻轻一舀就挖下来一小块。

入口。

口感和果冻有点像,细腻,香甜,顺滑,还有一股鸡蛋的清香。

如此重糖重油的一道甜品,却一点都不腻。江卫明加了那么多油,锅里看不出来,盘里也看不出来,全被他包进了三不沾了,可是吃的时候,也不会有油汪汪的感觉。

“好吃。”江枫本想用一些看起来高级一点的四字成语来夸这道甜品的。

奈何自己没文化,一句好吃行天下。

一看,果然不沾勺。

洗碗工作者的福音。

江永看着盘里缺了一个口的三不沾。

这是他19岁以前最想吃的一道菜。

他从小就知道,他爸偏心。他大哥比他大了整整十岁,他爸已经习惯性地去爱他大哥,没有多余的爱分给他。

因为江卫明是国营饭店的大厨的缘故,家里从不缺油水,但糖依旧是个稀罕物。他大哥爱吃三不沾,每年过生日他爸都会亲自下厨给他大哥做,很小的一个,没有他的份。

他每年生日都要求吃三不沾,其实他不爱甜食,他只是想得到和大哥一样的待遇,一样的爱,可他爸从来没有放在心上,更没有给他做过。

他考上大学那一年,他大哥要结婚,家里没钱了还借了不少,他爸只给了他学费买了张车票,生活费就10块,他想方设法勤工俭学,啃了整整一个学期的玉米馒头,咸菜都舍不得买,不然连回家的车票钱都没有。

参加工作第一年,他拿着近半年的工资去北平号称做三不沾最正宗的店吃了半个月三不沾,吃到吐,吃到看见鸡蛋和糖就恶心。

他爸养了他19年,他也还了他爸19年,往后这十几年,两不相欠。

“你小时候生日总吵着要吃这道菜。”江卫明突然开口道。

“你嗜辣,我那时总觉得你是故意和你哥较劲,所以从不放在心上。”

“现在老了,才能看清原来我的心有多偏。”

“我没别的意思,就是想趁见你的时候还有力气,做给你尝尝。”

江永尝了一口。

不是最好的,却是他想要的。

“爸,等小然结婚,我接你过去参加婚礼。我赶飞机,先走了。”江永道,急匆匆地走了。

江卫明笑了。

他知道,他儿子不会原谅他。

但至少认他了。

终于肯再叫他爸了。

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(本章完)

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