第158章 套餐

“鹅”。

“蘑菇”。

“烧烤”。

“辣”。

“套餐”。

在读完这五个关键词后,郝贤眼神一凛,瞬间就有了决断。

而蓝蓝路又一次抢主持人饭碗,不知从哪儿掏出一枚硬币,向郝贤分别展示了正面的汉堡和背面的小丑,叮地一声向着空中抛去。

硬币落在蓝蓝路手背上,被他另一只手盖住,蓝蓝路抬头露出夸张的笑容,等待郝贤猜正反。

“汉堡!”郝贤果断道。

就是不选你个臭小丑!

蓝蓝路翻开手掌,露出满脸失望之色,竟是被郝贤猜对了。

郝贤不搭理这个戏精,直接说出了自己的选择:

“不要蘑菇!”

几个主题中,鹅是不用担心的,故乡馆本就是以广式烧鹅起家,完全可以当做保险放到最后面再选,烧烤和辣虽然不是他得意的菜式,毕竟他还没做过川菜和湘菜的但蓝蓝路又不知道,显然要将最没有底的蘑菇先拔掉。

中餐中虽然也有不少蘑菇菜式,但现在的郝贤并不擅长做美味的素菜,只会做肉。

蓝蓝路从厨台下面掏出一把水枪,biubiubiu地把“烧烤”和“辣”给射了,只剩下了“鹅”和“套餐”两个选项。

观众席上,郝心顿时眼睛发亮。

“郝贤,快划掉套餐!决赛就可以做烧鹅了,这可是你的拿手菜啊!”郝心激动地挥着小拳头喊道。

但是台上,郝贤却没有立刻把主题定下做鹅菜,而是在和蓝蓝路大眼瞪小眼。

蓝蓝路两手抱胸,用戏谑的眼神看着郝贤,似乎在说:“你尽管选,选你擅长的鹅就好,这是我特意我特意留给你的哦~蓝~蓝~路!”

郝贤就这样默默看着他,并没有回以眼神交流。

因为要选什么他其实早就决定好了,此刻不过是在美妙的音乐中,故意吊一吊观众们的胃口罢了。

悬念的答案只有在被揭晓之前,才有最大的价值。既然是参加国际大赛,既然是要提高自己的知名度,用这种办法搏一搏眼球属正常操作,就和小说作者喜欢断章是一个道理。

似乎是觉得矫情够了,郝贤缓缓开口:

“我父亲做出来的烧鹅曾经能让其他州的华人也都趋之若鹜,愿意千里迢迢开车过来品尝,而我现在也已经能够做出同样美味的烧鹅,如果比赛主题选定为‘鹅’的话,不管你做出什么鹅肉汉堡,我都有十足的信心战胜你!

“所以……

“划掉‘鹅’吧,我们比‘套餐’!”

郝贤这么一个急转弯,搞得所有观众乃至评委都大跌眼镜,赛场中立刻爆发出激烈的议论声。

“臭老哥你在做什么啊啊啊啊啊啊!”郝心更是刷地一下站了起来,连大腿上的手机摔地上都没顾捡起来。

“我以为他要选鹅呢。”

“谁说不是啊,闪了我的腰……”

“666,大佬会玩,6啊!”

“我倒是想看看鹅肉汉堡会做成什么样。”

“但是,我拒绝!”

手机屏幕上,弹幕也一下子热闹起来,好像在过节一样。

整个观众席上,只有道尔顿保持着冷静,乃至嘴角勾起一抹笑意。

他已经猜到郝贤要做什么了,这就是做食材供应商的好处了,巧妇难为无米之炊,郝贤要做什么,总逃不过让他这个推荐人帮忙准备厨具和材料。

胖约翰宣布了决赛的主题是“套餐”后,几位评委开始七嘴八舌分析起来。

很明显,除了少言寡语的多萝西,哪怕宋卬旸作为华人,也都更加看好蓝蓝路。

套餐这个主题简直就是为蓝蓝路量身定制的,街头美食根本没有多少能称得上套餐的组合,而汉堡、薯条加上可乐,恰恰是极为深入人心的一种套餐。

反观中餐,哪怕以在座几位美食家的渊博知识,也只能想起来一个豆浆油条套餐这种早餐。

然而无论在任何厨艺大赛中,早餐都是不可能战胜正餐的,作为食物的定位就完全不同!

中餐的套餐可以有无数种组合,可在街头美食这一定义范围中,似乎就找不出什么强有力的菜式了。

因此,郝贤特意选择“套餐”作为决赛的主题,不光是对蓝蓝路有利,还对自己极为不利,这就让评委们更为费解了。

费解归费解,作为专业的美食家,他们不会迪化脑补郝贤一定是有妙计才这么选,然后就觉得郝贤有胜算,他们只会根据自己的专业知识做出判断。

“套餐……套餐……”宋卬旸皱着眉头,一直紧盯着郝贤,看他准备厨具和食材,想要看穿他到底准备做什么。

工作人员不断按照两名选手的要求将各种各样的东西送到台上,蓝蓝路那边主要是些食材,厨房用品方面并没有什么特别需要的。本来比赛用的厨台就是根据西方习惯所布置,虽说选手可以自带厨具,但显然汉堡套餐并不会需要什么“永灵刀”、“青铜瓷器”、“转龙壶”、“玉龙锅”,常见的厨房用具足以满足蓝蓝路的需求。

反倒是郝贤这边,突然搬上来一个很多人都认识但叫不出名字的厨具。当然,评委们都是认得这玩意儿的——

铁鏊子!

这是郝贤事先拜托道尔顿弄来的,为了做出最好的风味,他选择用更原始的铁鏊子,而非现代化的电鏊子。

然后,又有工作日推着小推车,为他送来了一箱饮料,饮料箱子上写的是汉字,故而评委中除了宋卬旸没有人能认出这是什么东西。

饮料是纯正的橙色,让人看一眼就感觉嘴巴里泛起了橘子般的味道,但看上去似乎并不是果汁,而是某种汽水。

郝心似乎认出了这种饮料,但又不敢确认,于是低头瞥了一眼弹幕。

“这不是冰峰嘛!”

“老哥眼尖,这都能认出来。”

“冰峰汽水,陕西人从小喝到大,哪怕藏在一仓库的美〇达里,我也能一眼瞧见!”

“我冰箱里全是!”

“别说看上去还真像美年〇!”

“呸,〇年达哪里配和冰峰比!”

评委席上,宋卬旸猛地拍了拍自己脑门:“原来如此,我真是美食家失格,中餐里明明就有一个那么美味的街头美食套餐来着,我居然看到冰峰汽水,才想起来——

“三秦套餐!”

(本章完)

第159章 这真的是三秦套餐吗?

郝贤早在第二次滥觞任务时,就决定了要用肉夹馍战胜蓝蓝路的汉堡,两者皆是面食夹住肉,本就是一对很适合对标的宿敌。

因此看到五个关键词中出现“套餐”时,郝贤内心暗自惊喜,这意味着他不光可以用肉夹馍pk汉堡,更是可以祭出肉夹馍、凉皮加上冰峰汽水的绝妙组合,用三秦套餐去战胜蓝蓝路的汉堡快餐!

至于选“鹅”就可以做自己最熟练、还被厨经开了挂的烧鹅什么的,他压根想都没想。

当然得和蓝蓝路刚正面才有意思啦!

况且还可以光明正大给甄恬投喂更多的食物!

主题是套餐,意味着蓝蓝路也不需要拘泥于食材,可以烹饪出最美味、最自由的汉堡。

而只有战胜那样的美食,郝贤才能获得与大赛冠军相符的成就感。

现在的他根本没有考虑什么对抗应麟、保护中餐传承,他只是纯粹地想要和蓝蓝路这位高手决一胜负罢了。

郝贤开始为要用的馍和面,另一边,蓝蓝路也十分同步地开始给面包和面,两人都从同样的步骤开始了烹调。

“这是最后一场比赛了,就让我胖约翰来为诸位观众带来最为详细精彩的解说吧!

“我们看到两位选手都在和面,贤·郝选手准备和出什么样的面团目前还看不出来,但是蓝蓝路选手会制作的汉堡用面包,我们可以分析一二。

“品尝过沃尔顿汉堡的朋友应该都知道,‘小珍妮弗最喜爱的汉堡系列’是他们的明星产品,十款汉堡全都十分美味,并且每个季度都会替换掉其中销量相最差的一款。

“目前摆在菜单上的,是妙式三层牛肉芝士堡、墨西哥风德州堡、欧陆风味堡、德式猪猪堡、泰式鲜虾堡、和风烤鲔鱼堡、蒙古风羔羊烤肉堡、意大利风凯撒汉堡、西班牙腊肠热狗堡和屋比派巧克力堡。除了最后一个汉堡没有用到面包而是用了饼干,前面九种汉堡使用的面包全部都是不同的!

“包括曾经几款已经下架的汉堡,沃尔顿汉堡的面包就没怎么重复过!对于快餐店来说,这样做是很不利于成本控制的,大部分汉堡店不管里面夹的是牛肉还是炸鸡,面包都是一样的,好一点也不过是有两三种供客人选择。而沃尔顿汉堡的这种做法会大大提高库存管理和成本控制的难度。

“或许正是因为在细节上的精益求精,沃尔顿汉堡才能在开业短短两年的时间里,就迅速火遍全妙国,威胁到那些老牌快餐集团吧!”

胖约翰大大方方地说着这些仿佛收了沃尔顿钱才会说出口的话,脸上没有半点心虚。一方面他确实收了钱——身为评委的他不能收钱做出对比赛结果有所偏颇的评分,但身为主持人的他完全可以在发言时为幕后主办方多做一些广告——,另一方面,他说的这些也算是实话,并未进行夸大。

“根据统计,沃尔顿汉堡目前使用过的面包有芝麻面包、橄榄面包、咖喱面包、南瓜籽面包、腌肉丁面包、油渍番茄面包、西班牙腊肠面包、卡门贝尔起司面包、格鲁耶尔起司面包、匈牙利红椒粉面包,以及鱿鱼墨汁罂粟籽面包。

“其中卡门贝尔起司面包,就是第一轮四强赛蓝蓝路选手用来制作德式猪猪堡的面包,匈牙利红椒粉面包则是半决赛里泰式干炒冬阴功汉堡所使用的面包。也就是说,蓝蓝路选手并没有为了比赛特意研制新的面包,之前两场比赛做的汉堡,都是在原有的‘小珍妮弗最喜爱的汉堡系列’改造过来的。

“比赛用的德式猪猪堡是店里贩卖的升级版,冬阴功堡则是参考痣姐的干炒冬阴功改造了泰式鲜虾堡,说不定不久后我们就能在沃尔顿汉堡门店吃到这两款崭新的汉堡呢!

“至于这一场他要制作的汉堡,我们只要看一看他厨台后方的食材准备区便能知晓——

“牛肉!

“非常诱人的上等安格斯牛肉!

“毫无疑问,蓝蓝路选手要做的,就是牛肉堡!

“牛肉堡是一种非常常见的汉堡,任何一家汉堡店里都有,但同样的牛肉煲出于蓝蓝路这样的的汉堡之王手中,就让人感到十分期待,食指大动!

“顺便一提,在贤·郝选手的食材区,我们也可以看到猪肉。根据评委席上宋先生的推测,他应该是打算做一种以肉夹馍为主食的套餐,至少从食材的准备方面,目前这个推测似乎是猜中了,贤·郝选手要做的正是在华国街头非常常见的猪肉肉夹馍!”

胖约翰滔滔不绝地说着,很显然两位选手和面团的这个过程不会短,为了避免观众们无聊,就只能靠他做解说以及甄恬演奏乐曲来撑过去。

仿佛约好了似的,郝贤与蓝蓝路又各自和好了面团,将面团静置进入了醒面的步骤,腾出手来处理其他食材。

蓝蓝路取出几颗白色的大洋葱以及鸡蛋,将洋葱剥干净后切成了约3厘米宽的环状圆圈。然后分开蛋白和蛋黄,在碗里将蛋黄、面粉、植物油、牛奶和盐混合在一起,分次加入打发成爽的蛋白,慢慢搅拌均匀,做成备用的面糊。

“看来蓝蓝路选手的配菜没有做快餐中最常见的薯条,而是选择了洋葱圈!这可真是太棒了,因为我个人比起薯条其实更喜欢香酥可口的洋葱圈。!”胖约翰解说道,“让我们再来看看另一边,郝贤选手在做凉皮!哦,那看上去可真辣啊!”

蓝蓝路开始切牛排,而郝贤继续拌着凉皮,过了半小时左右,他们同时将醒好的馍和面包各自放入鏊子和烤箱加热。

蓝蓝路的牛排已经快要完成,一块块肉质饱满的牛排看上去十分诱人,而郝贤的凉皮同样色泽红艳令人胃口大开。

将凉皮放到一边,郝贤开始处理猪肉。

“我们看到贤·郝选手也进入最后的步骤了,肉夹馍里面用的猪肉要用卤汁煮好后剁碎,这个步骤需要花不少时间。他其实应该早一点先把卤汁煮起来的,这样看来要完成还需要不少时间,势必要比蓝蓝路选手晚很久才能上菜了,这方面贤·郝选手有些失误,作为街头美食的厨师,必须完美控制好各个烹饪步骤的时间,不能让客人久等。

“哦,我们看到他将猪肉片切得很薄,放到油锅里开始炸了,滋滋地冒着声音,实在是……

“嗯?油炸?肉夹馍为什么要油炸???这真是三秦套餐?”

胖约翰震惊了。

(本章完)

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