第178章 这之后将会发生的事(9):十大名厨

说是做准备,其实郝贤并不是还想再临时抱佛脚提高一下厨艺,事到如今他的厨艺已经不是靠努力就一定能获得突破的了。

他主要是为自己做一些心境上的准备。

比如再给郝心多做点好吃的。

比如把甄恬小姐再尽可能多喂胖一点,看上去健康些。

比如给黄斯斯、凌修妍、花落语、陈曦这几位唐人街的姐姐们也增增肥。

比如和所有的常客们聊会儿天,听听他们对菜品的想法以及建议。

比如把厨具人本体擦拭干净,慰劳她们至今为止的努力付出。

比如找到过去交手过的那些对手们,好好交流一下那之后彼此都有何等成长,何种感悟,切磋碰撞。

比如……和菜姬提前告别。

与应麟的这场赌约,无论是输是赢,他都到了和菜姬说再见的时候。

如果输了的话,他要放弃《彭祖厨经》的力量,菜姬为了拯救中餐传承,只好再去找下一个宿主,且应麟必然从中百般阻挠,是否能顺利找到新宿主还得两说。

而若是赢了,郝贤保护中餐传承的重任便大功告成,而这正是《彭祖厨经》之所以现身将护道人身份托付郝贤的原因,一旦任务完成,菜姬和厨经便没有理由继续留在郝贤身边了,她们又应该像过去那样,重新归隐于历史的别后,默默记录中餐传承未来的变化和发展。

也就是说,与菜姬相处的时光,已经进入了倒计时。

自从邂逅以来,郝贤可是被菜姬坑了不少次,被莫名其妙地送去魂穿清代,然后又被耍了一把肉穿大秦,再之后,近有唐宋元明清,远有新石器时代,郝贤能去的时代都去过了,在古代度过了五百多年额外的人生。

而在这五百多年里,一直陪伴他的只有菜姬。

哪怕菜姬经常毒舌他、坑他,郝贤也没有真的生气过——

是菜姬帮他实现了重现故乡馆热闹景象的梦想!

所以无论被菜姬如何对待,郝贤就算嘴上抱怨,心里其实没有任何怨言,只想着如何克服菜姬给他出的难题,继续精进厨艺。

而这长久的相伴,也终于要到头了……

“还不够,现在的你无法做出能攻略那个应麟的料理。”菜姬一脸严肃地告诉郝贤。

“总要去试试的,相信我吧,我有思路了。”郝贤笑道。

“我相信你。”菜姬点了点头,然后却又摇了摇头,“不过,正因为相信你,所以我才不会让你就这样去面对应麟。”

“你打算做什么?”郝贤疑惑道。

“菜姬A梦能给你的最后的帮助……”菜姬说完,她的身上和彭祖厨经上都爆发出耀眼的光芒,刺得郝贤睁不开眼睛。

而等郝贤终于能视物时,他发现自己已经不在房间里,而是位于一处清秀的庭院中。

一名留着鞭子的老者坐在石桌旁,微笑着看向为他端上佳肴的大厨,吃了一口后,赞不绝口,当即就拿起一旁的笔墨将自己吃过后的感悟记了下来。

这其实是很没有规矩的做法,古代文人写文前焚香沐浴后再下笔都不过分,哪能像这样在餐桌上边吃边写?

但老者不介意,大厨似乎也习惯了他这样做。

郝贤好奇地在一旁看着这两人,老人家很快就写完了一篇随笔,在最后留下落款。

看到这落款时,郝贤瞪大了眼睛——

“随园主人”!

这位老者竟是袁枚,华国历史上唯一一名为厨子著书立传的大文学家袁枚!

突然,所有的一切定格,风息,人静,老人的动作完全凝固,时间仿佛被停止。

然而除了郝贤之外,还有一个人能够动弹。

老人身边的大厨抬起头来,直直看向了郝贤,露出一个淡淡的笑容,道:

“你来了。”

郝贤没有心思去玩些“我来了”“你不该来”的烂梗,因为他已经想到了眼前之人的身份。

此人便是随园的主厨,袁枚的知己,封建王朝时期唯一拥有个人传记的厨师——

华国古代十大名厨之一,王小余!

袁枚的《随园食单》之所以那么有名,是因为在袁枚之前,会吃的人不会写,会写的人吃不起,使得华夏餐饮传承总是缺少了足够的文字记录,惹人遗憾。

但袁枚不一样,他有钱,又有文笔,是一个经济自由的、脱离了恶趣味的高尚文人,他不光写了《随园食单》,还不拘一格为自己家手艺高超的主厨写了《厨者王小余传》,成就了一段美食家与大厨之间的友谊佳话。

“你能来到这里,说明菜姬已经彻底认可了你,不过看你惊讶的样子,似乎情况比较危急,她还没来得及向你说明为什么送你过来?”王小余问道。

郝贤点了点头。

“不用担心,只是帮你再磨炼一下厨艺罢了。”王小余用安慰的眼神看着郝贤说,“这里是《彭祖厨经》内部的小世界,华国历史上有所成就的厨师在逝世后会有一缕残魂被吸纳到此地。如果发生了什么重大的灾难,导致华国美食传承在世间覆灭,那么我们这些残魂所掌握的知识、记忆,就是重现传承的希望。现在外面情况如何,不会真的断绝传承了吧?”

“您放心,还没有。”

“听上去不太像是能让我放心的样子,这说法好像随时都会断掉一样。”王小余摇头笑道。

“您看上去好像并不担心?”郝贤试探着问道。

“我都是一个死人了,担心有什么用?厨道的传承终究还是要靠你们这些年轻人的呀。好了,我们进入正题吧,我在选料、掌火和调味方面都略有小成,接下来就把我的毕生经验传授给你……”

“稍等,我有个问题……”

“你说。”

“您刚刚说,华国历史上有所成就的厨师都在这里备份一缕残魂,所以除了您还有别人?”

王小余笑了笑:“是啊,我听菜姬说,你们后世还列了个什么古代十大名厨呢,巧了不是,我们这十个人正好都在厨经里!”

听到这话,郝贤的心中变得火热起来。

在滥觞任务中经历美食的诞生对厨艺就已经够有帮助的了,没想到现在还能得到十大名厨的耳提面命……

燃起来了!这不比博人传燃?

(本章完)

第179章 这之后将会发生的事(10):十神授

华国古代十大名厨,分别是伊尹、易牙、太和公、膳祖、梵正、刘娘子、董小宛、宋五嫂、萧美人、王小余。

郝贤虽然说不清他们的厨艺谁高谁低,但有一点是很明确的——肯定都比他高到不知道哪里去了。

能够跟着这一位位祖师爷、祖师奶学习厨艺,已经是厨道大宗师的郝贤都不免感觉有些与有荣焉。

这些人可都是中华厨道的奠基人、开道者!

王小余轻轻挥手,周围的景象便瞬间变幻,不再是他记忆中的厨园,而是到了伙房里。

他开始做菜。

“浓者先之,清者后之,正者主之,奇者杂之;胝其舌倦,辛以震之,待其胃盈,取以隘之……”

郝贤瞪大了眼睛,连眨一下眼睛都不敢,生怕漏掉了什么细节。

王小余显然不像他自己说的那样在选料、掌火和调味方面只是略有小成,他稍稍一出手,就让郝贤惊为天人。

郝贤就这样不知疲倦地跟着王小余学习了五十年,终于,王小余停下了手中的锅铲,微笑着对他说:

“我已经没有什么可以教你的了。”

郝贤愣了愣,立刻躬身拜谢:“多谢老师!”

下一个瞬间,天旋地转,随园迅速远去,郝贤来到了一间人声鼎沸的茶食店。

“给我来一笼馒头!”

“我点的糕点怎么还没好?”

“小二,倒茶!”

郝贤避让开一名体格健壮、面貌忠厚的伙计,随即看到一名气质绝佳的中年美妇向着自己走来。

联想到周围的环境,郝贤立刻明白,眼前之人便是华国古代十大名厨之一——萧美人!

萧美人是清代的点心大师,在白案一道上登峰造极的奇女子,袁枚在《随园食单》中称其制作的点心“小巧可爱,洁白如雪”。

“你既然能来到这里,说明已经得到了王兄弟的认可,我也不和你多说废话,你直接上手干活,招待客人吧。”萧美人淡雅一笑,用手指点了点热闹的大堂。

郝贤点了点头,当即就转身去为刚进入店里的客人点单。

厨师的工作就是做出让人觉得好吃的食物,而决定食物是否好吃的,始终都是客人。

食材、火候、调料这些固然重要,但直面客人,了解客人们到底想要品尝到什么样的味道,这才是是否能满足客人的关键。

在后世,米其林三星的评判标准之一,便是饭店能不能根据每个客人的口味进行针对性的调整,使得同一道菜在不同客人的舌尖都绽放出最能满足起味蕾的美味!

于是,郝贤每天白日里客流量大时,就跟着萧美人那忠厚健壮的夫君学习怎么待客,怎么通过各种细节观察出客人的好恶,而在闭店后和开店前,向萧美人学习制作点心的要诀。

又是四十五年过去了,在萧美人和她夫君满意的目送下,郝贤拜别二人,前往了下一个场景。

华国十大名厨之一宋五嫂生于南宋年间,是脍鱼一道的始祖,其鱼羹鲜美异常,连宋高宗赵构都赞口不绝,故而享誉天下。

郝贤跟在她身边学习了四十年鱼菜,对于如何做好一条美味的鱼有了醍醐灌顶般的进步,想到自己原先那所谓完美的百川入海全鱼饺,郝贤甚至感觉有些羞赧,根本不好意思拿出来给宋老师尝。

在这之后,郝贤来到了第四位老师面前。

之前的三位十大名厨郝贤虽然都很敬重,但看到他们时并没有感觉到紧张,有的只是心甚向往之。

但接下来这位,却让郝贤心跳都忍不住加快了一些,整个人都显得局促不安。

因为,她除了是华国古代十大名厨,还是秦淮八艳之一——董小宛。

董小宛身世悲惨,因家道中落流落青楼,但她洁身自好,爱李太白之诗,又烧得一手好菜,艳名远播,千金难见。

后来与明末四公子之一的冒襄情投意合,嫁作妾室,两人度过了一段幸福的时光。

可惜好景不长。

满人入关。

大明亡了。

董小宛极有民族气节,面对满清南下,不甘沦落,和夫君两人逃离清廷统治,在颠沛流离中同甘共苦,最后染病去世。

在她离世后,她的夫君始终记得她对待清廷的坚定态度,至死也没有降清。

反观明末的许多士大夫,尚不如一位青楼女子懂得爱国之志……

也难怪郝贤紧张,他毕竟连个女朋友都没有,一下子要面对古代最有名的名妓之一,都不知道自己该说什么话好了。

但是,董小宛恬然的话语,立刻让郝贤平静了下来。

“其实我能教你的东西不多,烹调的技术什么的,说来说去也就那样。我觉得真正能决定最后是否足够美味的,不仅仅是技术,还有你在烹调时的心意。为重要之人制作美食,和为其他人做菜,最后做出来的东西是截然不同的。”董小宛柔柔地说道。

郝贤似懂非懂地点了点头。

“你想想,你有什么特别想做绝世珍馐给她尝的人么?”董小宛问道。

郝贤点了点头,秒答:“我妹妹。”

在小世界中开始十大名厨的拜师之旅已经过去上百年,郝贤对自家妹妹自然是怀念得紧,如果能见到她,怕是恨不得做一桌满汉全席给她喂下去!

董小宛噗嗤一笑,说:“好,那你接下来就先想着妹妹,做我教你的菜……”

……

时光飞逝,又是三十五年过去了,郝贤告别董小宛,带着满脑子“要微胖小心”、“要微胖甄恬”、“要喂胖斯斯姐”、“喂胖妍姐”、“喂胖落落姐”、“喂胖陈曦姐”……等等心思,前往了下一堂课。

这次的修炼场是南宋宫廷,老师刘娘子是华国历史上第一位有记载的女子御厨,同样是十大名厨之一。

跟着刘老师学做宫廷菜,郝贤总是在休息的间隙想起当年在恭亲王府小膳房的经历,那是他第一次接触到真正的宫廷菜。

郝贤眼前不由浮现出一张张怀念的面容,苏菜大师傅、鲁菜大师傅、满族菜大师傅、小吃大师傅、花果菜大师傅……以及他的师兄,郑新文。

“对了,郑师兄想学的爆炒冰核我还没学会呢!”郝贤突然想起这茬,然后忍不住笑出了声。

(本章完)

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