第563章 开业

时间一点点的过去,王援朝和鱼拉扯了快一个多小时了,

随着鱼逐渐靠近船身,水面下这条庞大而矫健的金枪鱼身躯隐约可见,

阳光穿透海水,在金枪鱼身上折射出银色的光芒,流线型的身体如同鱼雷一般,充满了力量感。

突然就在这条金枪鱼即将拉上船的关键时刻,金枪鱼又突然发力,再次向远处冲去,鱼线瞬间又被绷得紧紧的,王援朝一个踉跄,险些摔倒在甲板上。

但是王援朝立马蹲起马步,咬紧牙关,重新调整姿势,一寸一寸地将鱼线往回拉。

此时,船上的气氛紧张到了极点,所有人都屏气敛息,眼睛死死地盯着海面。

终于,金枪鱼的力气似乎渐渐耗尽,被王援朝一点点拉近了船边。船员们瞅准时机,迅速将抄网探入水中,合力把这条重达三百多斤的金枪鱼抄了起来,重重地摔在甲板上。

看着眼前这条巨大的战利品,王援朝虽然累得瘫做在甲板上的沙滩椅上,心中却涌起一股难以言喻的成就感和喜悦。

这条金枪鱼不仅是一次成功的捕获,更是大海给予王援朝的奖励,也是王援朝这次海上征程中最难忘的记忆。

看着大家围在这条黄鳍金枪鱼身边惊叹着,

王援朝开心的笑着对厨师说道:

“师傅,这条黄鳍金枪鱼腹刚出水,是最新鲜的时候,

麻烦你把大腹的肉这部分最为肥美、鲜嫩,是最好吃的部位全部切下来,然后,用香煎的烹饪方式,全部做了,

咱们船上的人多,如果大腹肉不够的话,你再看着挑一些其他部位的肉,

反应海鲜嘛,主打一个鲜,多做一点,今天大家吃金枪鱼,一次吃个够。”

“好的,王生,

全部用香煎吗?不弄一些做成刺身吗?”

王援朝摆了摆手,说道:

“你问问其他人,有没有想吃刺身的,

有的话就做一些吧,没有的话就香煎烹饪。”

王援朝不喜欢吃生鱼片,平时在家里,吃金枪鱼喜欢吃香煎放一点辣椒粉烹饪的。

但是每个人的口味不同,反正一条300多斤重的金枪鱼,够船上的所有人吃了,

完全可以大家喜欢吃什么口味的就做什么口味的,王援朝虽然当了快一年的老板了,但还是没有唯我独尊的思想,认为身边和底下的人,一定要唯我。

钓了一条黄鳍金枪鱼巨物之后,王援朝也是累的够呛,体验了海上收获的乐趣之后,把钓竿交给保镖们,领着谢莎,柳梦,米西露,爱丽丝四女上二楼飞桥层休息去了。

王援朝出来玩,主打一个随性,随心所欲,想休息就休息,想活动就活动,

累了就趴着休息,好了就吃喝玩乐。

愉快的在海上玩了三天之后,王援朝一行人,又开始神采奕奕的回到公司,开始继续奋斗。

这年头的香江华人,工作是很拼命的,而且非常的认真,

湘江集团又是王援朝百分百的持有的公司,只要王援朝不折腾,湘江集团的各个子公司,都是非常的平稳,按照既定的计划,快速的推进着。

时间一晃就快过1975年农历新年了,这两个多月的时间,

王援朝只干了一件时间,那就是把和港府沟通好的无线电视台牌照给办了下来,王援朝打算明年在香江建立一个全新的免费无线电视台xjTV,

其他的时间,王援朝的湘江集团都是按计划在推进工作,养精蓄锐,为明年的发展计划,储存流动资金。

1975年农历大年二十六,是一个非常好的黄道吉日,值神天德,宜嫁娶、纳采、开市、纳财、祭祀等,

铜锣湾太平山街的香江美食一条街附近人头涌动,门庭若市,

打湘江集团花下了大本钱在整个香江大肆投放广告,宣传美食一条街项目之后,从国内邀请来的三家百年老字号餐厅,就引起了无数的香江老饕期待不止。

开业这天,太平山街道被密集的人流塞得挤不动,

鞭炮声,敲锣打鼓声,横幅,彩带,热气球,拱门,花篮,舞狮,舞龙,在整个美食一条街布置的满满当当,让整个太平山街片区热闹非凡,非常的喜庆。

还好王援朝提前准备的非常充分,不光自己旗下安保公司派了150人,在开业这天国家维持秩序,

还花了大价钱,找了警务处副处长打点了一番,警务处这边也安排了100多名“大头绿衣”持枪维护美食一条街的安全秩序。

王援朝领着欧阳媛芳,罗亦华,胡猛等公司的一群高管,还特级邀请了港府行政署的夏鼎基司长,来到现场剪完彩之后,

领着夏鼎基一行人,往美食一条街的老字号餐厅火宫殿走去,

“司长先生,咱们华夏的餐饮文化,有几千年的源远流长,

华夏大地,幅员辽阔,物产丰富,物华天宝,

每个地区都孕育出来各自了各自特色的美食,

但经过几千年的沉淀和发展,现在国内的餐饮文化主要分为了八大菜系,

今天我们去吃的这家餐厅,吃的是八大菜系之一的湘菜,

是华夏湘楚文化2000多年沉淀,研究,传承下来的精品佳肴,

今天我特意在火宫殿预订了一桌湘菜精品菜系的祖庵菜。”

夏鼎基虽然也是一名华国通,但是作为香江这个地方的行政署司长,平时吃的最多的还是西餐和粤菜,

湘菜基本没吃过,通过王援朝刚才的一番介绍,顺利让夏鼎基的心里充满了期待感,

“王生,我这人平时没什么爱好,唯独对于美食,非常的喜爱,

听了你的介绍,我这心里充满了期待啊。”

“哈哈,司长先生,您放心,

祖庵菜可是我国民国时期的国民政府主席,行政院院长谭延闿先生的家厨曹敬臣为了迎合谭延闿的口味,精心烹制菜肴,博采众长,在传统湘菜的基础上吸收其他菜系的烹饪技法。

按照咱们现在的说法,那可是王室御尚房的御菜,正儿八经的宫廷菜,

菜肴的材料搭配和口味,都是经过优中选优,精挑细选出来的,您可以尽情期待。”

“哈哈,那就好,王生的安排非常奈斯。”

(本章完)

第564章 祖庵菜

“嗯,王生,这道鱼翅软糯柔滑、醇厚鲜美,一口下去真是美味到无法形容,吃了这道菜,整个人都感觉到了心满意足,

你介绍的湘菜真不错,真棒。”

王援朝一边吃着祖庵鱼翅祖,一边微笑的回应道:

“司长先生,要不我把烹饪这道祖庵鱼翅的师傅叫出来,为您详细解答一下这道拍品,和菜品的烹饪方式?”

夏鼎基一脸期待的问道:

“王生,这合适吗?”

在西方烹饪界,大厨这样的手艺人社会地位很高的,

很多知名的饭店,都是靠着知名的主厨来带动食客,特别知名的主厨,都是需要预约才能够享受的到主厨的手艺,

所以夏鼎基可没有像华人那样,把饭店的大厨当做是个普通的厨子,

要知道不光华人非常讲究吃,西方人对于美食的研究和喜爱,那也是发自骨子里的,只是东西方人的烹饪方式和饮食文化不一样而已,

王援朝微笑的点了点头,说道:

“司长先生,在我们华夏的老字号餐厅里就餐,

当食客吃美了,吃爽了,对于大厨的手艺非常满意了,

通常都会邀请烹饪的大厨出面认识一下,交流一下品菜的心得,这再正常不过了。”

夏鼎基满意的笑道:

“哈哈,这个餐饮习俗好,那就麻烦王生了。”

“司长先生,不麻烦。”

说完,王援朝就对着欧阳媛芳使了个眼色,欧阳媛芳见状,马上起身去安排厨师见面了。

夏鼎基吃了几口祖庵豆腐之后,满意的点点头,

又对着祖庵裹肉这道菜动手,夹了一口祖庵裹肉放进嘴里,细细品尝之后,

夏鼎基突然容颜大悦,觉得这道菜美味无比,回味无穷,立马又夹了一块子裹肉放进嘴里,边吃边感叹道:

“好吃,这肉太好吃了,外酥里嫩,香气四溢。”

没一会,制作这一桌祖庵菜的吴广明大厨,跟随着欧阳媛芳的脚步来到了王援朝就餐的包厢内,

王援朝抬起头冲着吴广明大厨说道:

“吴大厨,你好,

你今天烹饪的这桌祖庵菜非常的美味,让我们大开眼界啊,

能否麻烦你为我们介绍一下这几道菜品?”

夏鼎基把嘴里的裹肉咽下去之后,也迫不及待的说道:

“吴大厨,你好,

请问一下这道肉菜是怎么制作的,太美味,太好吃了,

你的厨艺实在是太棒了。”

吴广明听到自己的手艺,得到两位贵客喜爱和吹捧,脸上都笑出了一朵花,态度恭敬的说道:

“先生,您好,

这道菜全名叫祖庵裹肉,是将切碎的五花肉和大蒜混合均匀,裹上大豆皮并切段后,放入热油锅里炸至金黄。

整道菜的口感,要求外焦里嫩,不添加过多香料,吃进嘴里香气四溢。”

王援朝看到这道祖庵裹肉这么受夏鼎基的喜爱,心里不由的感叹,西方的白皮,确实是非常喜欢油炸的食物啊,

“吴大厨,你的手艺太棒了,我第一次吃到口感这么丰富,且层次鲜明,香气四溢的肉食,

味儿顾得,非常棒,吴大厨,麻烦你给我们介绍另外几道菜品吧。”

“好的,先生,

要说制作难度,当数这道祖庵鱼翅最为精细,

这道祖庵鱼翅制作之前,需要将水发鱼翅洗净用纱布包好,

然后放入垫底砂锅内,加入绍酒和清水烧开离火,

再用冷水凉后反复一次去掉腥味,

继续换鸡汤,加绍酒、葱、姜,旺火上烧开后小火煨约半小时,

再将鱼翅放另一砂锅内,加入鸡块、猪肘肉、干贝汤、葱、姜、绍酒和适量水,烧开后小火煨4小时左右,至鱼翅浓香柔软,

最后去掉里面的鸡肉、猪肘肉、葱、姜,食用时,鱼翅上火,加精盐、味精、胡椒粉,取出放入盘中,解开纱布拿出,浓汁加适当湿淀粉、鸡油浇在鱼翅上,

最后才有这道菜软糯柔滑、醇厚鲜美的口感,制作的时间很长,细节非常细腻,制作难度较高。”

夏鼎基一边听吴广明介绍,一边认可的点着头,等吴广明介绍完这道菜之后,感叹的说道:

“难怪我平时吃的鱼翅羹没有这么好吃,

果然好的食材,还需要好的手艺,才能得出一道美味的佳肴。

吴大厨,这道菜呢?”

吴广明见状,开口说道:

“先生,这道菜的菜名为祖庵黄牛八宝,

食材是采用我们国内的土生土养的黄牛制作而成,

这道菜里包含了黄牛的牛鞭、牛肚、牛舌、牛肠、牛皮、牛筋、牛腩和牛排。

制作的过程中将各食材洗净处理后,配以茶陵紫皮大蒜、红干椒、黄干椒、茶陵生姜、葱、八角、桂皮等调料,先煮制后改刀,再经煸炒、裹炒、收汁等步骤制成,

这道菜出彩的地方,整道菜八个黄牛部位口感各异,一道菜拥有八个不同的口感。”

夏鼎基看着眼前的这道祖庵黄牛八宝皱着眉头,夏鼎基和其他西方人一样,从来不吃动物的内脏,

不过介于刚才的两道祖庵菜确实非常美味,给夏鼎基带来了非常愉悦的美食体验,

于是夏鼎基还是强忍着不适,夹着一块牛腩放进嘴里,开始细细嚼慢慢咽,

湘菜以香辣入味好下饭而闻名,大多数的湘菜也确实是这样,但是祖庵菜却又有不同,反而以清淡营养、口感丰富而闻名,

虽然这道祖庵黄牛八宝里也有辣味,但是这点辣味是属于普通人都能够接受的辣度,反而让这道菜的口感香辣入味,软糯多汁,

一口下去牛下水的肉味以及香辣入味的配料,搭配的非常的完美,软糯多汁的牛肉,带着一丝丝的嚼劲,让夏鼎基吃的满头大汗,非常的满意。

吃了几块牛八宝之后,夏鼎基感叹的歇了口气,对着吴广明竖了个大拇指,尊敬的看着吴广明说道:

“吴大厨,你的手艺是这个,让我叹为观止,太棒了,我很满意。”

“先生,您的喜爱,就是对我最大的赞赏,您能吃的开心,

就是我们这些手艺人最高的荣誉。”

“哈哈,吴大厨,你太谦逊了,

你的这种超凡的手艺,真是我们这些喜好美食老饕们的福音,

以后我有什么邀请,还希望你能够亲自出手才行啊。”

“哈哈,先生,

您的喜欢就是对我最好的认证,只要您需要,我一定亲手为您制作。”

(本章完)

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