第171章 在咆哮的边缘,反复横跳

黄涛一家走出B入口,向右边方向没走多远,便看见不远处搭建的临时舞台。

“粑粑,粑粑,你看,那边有个舞台耶~”

萱萱兴奋地伸出肉嘟嘟的小手,指着那临时舞台,满是欣喜之色的言语中又透着一丝诧异之色:“咦?还有锅泥!”

黄涛笑呵呵地抱着她,说道:“那是“现场授艺”的舞台。”

“哦~我知道啦!”

她小脸蹭着黄涛肩膀,一双水灵灵的大眼睛适着聪明伶俐的神色:“等会粑粑要在这舞台上面做菜,似不似呀?”

“似呀~”

黄涛学她说话,惹得小家伙发出银铃般的咯咯咯的笑声,笑得前仰后翻。

黄涛看着萱萱,抱着她的右手,微微用力,另一只手护着她的小脑袋,免的她劲儿太大,伤着了自己。

引得路上的一些行人,纷纷看向他们父女俩,眼眸里透着一丢丢羡慕之色。

“这父女俩人的颜值,都好高啊!”

“太有爱了,爸爸好细心啊!瞧着好温情啊!”

“不知道哪个女人运气这么好,能嫁这么帅气的老公,能拥有这么漂亮的女儿。”

可惜!

她们的赞美羡慕之声,黄涛没能听到。

也幸好没能听到。

要不然又得勾起他的伤心往事了!

这会!

黄涛一家已来到了授艺现场。

他一出现。

有两名在现场忙碌的工作人员,一下子就认出他来。

皆都放下手头的工作,立刻笑着迎了过来。

“黄老板,您来了!我正想着要不要去真好吃展位找您呢!没想到您竟然提前过来了,您这时间观念绝了!”一身黑色西装戴着黑框眼镜的工作人员,满脸笑容地向他伸出手来。

他笑着伸手相握说:“这不想着时间快到了,就先过来准备一下哈~”

“黄老板,你好!”

另一身黑色西装的喷着发胶的工作人员,也笑着上前伸手相握,见他身边跟着两位上了点年纪的中年人,笑着问道:“这两位……是您的家人吧?”

黄涛笑着点了点头:“对,我爸和我妈。”

“呦!原来是你爸妈啊!叔叔,阿姨,伱们好!”

两名工作人员热情地伸手,与黄义德夫妇俩一一握手:“等会我给叔叔阿姨,安排个第一排的中央位置坐坐,这样可以看得更清楚。”

这安排,深得黄义德夫妇的心。

二老乐呵呵地感谢道:“那谢谢了!”

“不客气,应该的!”

戴黑框眼镜的工作人员微微一笑,随即又看向黄涛,笑着说:“黄老板,您要的食材,我们都已经帮您准备妥当了,您去看下,要是还缺什么或者有哪些不符你的要求,可以和我们说。”

说完,还伸手做了个请的手势。

黄涛道谢:“好,谢谢啊!”

萱萱也跟着礼貌地道谢:“蜀黍,谢谢你们帮我粑粑准备食材。”

家教真好!

嘴巴也甜!

不像他家那儿子,干啥啥不行,调皮捣蛋第一名,每日让他在咆哮的边缘,反复横跳。

苦不堪言啊!

哎!

他怎么就没摊上这样的嘴甜人美的小棉袄呢?

他恨不得现在立马回家,跟老婆再造一个小人出来。

可这样的想法,在脑海中也只是闪了一闪,就被熄灭了。

还是算了吧!

就算是生了!

也不会长成这样的。

毕竟基因太重要了!

“不客气,真乖!”

戴黑框眼镜的工作人员,笑着摸了摸萱萱的小脑袋,然后从兜里摸出一块糖,递给萱萱:“来,叔叔给你块糖。”

粑粑说过,陌生叔叔给的糖糖,不能吃!

可这叔叔刚才见过,算不算陌生叔叔呢?

萱萱眨眨眼,没伸手去接,而是看向爸爸。

“叔叔给你,你就拿着吧!”

爸爸发话了,她笑着伸手接过,礼貌道谢:“谢谢蜀黍~”

“走吧,我们去看下食材。”

黄涛将萱萱托付给父母后,便跟着戴黑框眼镜的工作人员上了舞台。

而他的父母和萱萱,则被满头发胶的工作人员请到了舞台下的第一排C位上入座。

黄涛来到临时灶台前,查看起所准备的食材来。

不得不说!

他们的工作能力,还是值得肯定的。

食材都很符合要求。

他笑着点了下头:“没问题,等会就按你们准备的吧!”

就在他与戴黑色眼眶的工作人员交谈时,电视台的新闻频道的摄影师扛着机器,在舞台一侧寻找着合适的拍摄角度。

而一身香槟色礼服的美女主持人刘倩倩,手握着话筒,款款地从一侧走向舞台。

戴黑框眼镜的工作人员见刘倩倩过来,笑着向黄涛介绍起来她来:“奥~我来介绍一下,这位是电视台新闻频道的美女主播,刘倩倩刘大主播。”

“刘大主播,我身旁这位,是真好吃店的老板皆厨师,黄涛黄老板。”

听完介绍的刘倩倩,怎么也没想到,传闻中真好吃展位里手艺超绝能够做出馋死人不偿命的卤味和比全聚德还要好吃很多的烤鸭的厨师,居然是位年轻帅气的老板。

这会的她,以及一旁的摄影师,都震惊到下巴都快要掉鞋面上了。

黄老板明明看起来很年轻,也就26、27岁的样子啊!

瞧着也就和她一般大而已啊!

一直以来她都以为对方是个上了点岁数的,毕竟传闻中的评价,实在是太高了。

敢情原来是自个判断错误了……

黄涛见对方愣神,礼貌道:“你好,刘大主播,幸会幸会!”

“你好,黄老板,久仰久仰!没想到黄老板您这么年轻,还能有这么好的厨艺。”刘倩倩嘴角含笑,言语中依然难掩一丝惊讶之色。

他看了眼刘倩倩,微笑地说:“你过奖了,你才让人佩服,年纪轻轻就成了电视台的台柱子。”

“黄老板,你太高抬我了,我还是刚工作没两年的萌新呢!哪是什么台柱子啊!”

她捂嘴笑起来,那丝完美弧度在嘴角显现,透着一股野心。

虽被外界称为刘大主播,这也是外面有工作交集的人,抬举她而已。

其实她压根就不出名,走在大街上,也没几人认识。

在台里,也不怎么受待见的。

嫌她能力不足!

“时间不早了,二位先准备准备,15分钟后,就该开始了。”戴黑色眼眶的工作人员,提醒一句。

“好,我们知道!”黄涛和刘倩倩点了点头。

“黄老板,等会你要做的菜是?”

“西湖醋鱼!”

这可是浙菜中非常有名的名菜啊!

没想到年纪轻轻的黄老板,竟要传授这道菜。

有些惊讶的她,也甚是期待!

此时,台下已经陆陆续续坐了不少前来观看“现场授艺”的顾客。

皆是冲着黄涛的厨艺而来的!

(本章完)

第172章 一出手!便是王炸

这会儿,有关于黄涛“现场授艺”要做“西湖醋鱼”的消息,不胫而走……

散落在美食节的各个区域内……

这消息!

落在美食展位区域的各家星级酒店、知名饭店的各大厨师们的耳中后,他们皆都露出了“卧槽,这真的是我不花钱,就能听到的吗”的震惊小表情。

卧槽!

卧槽!

黄老板“现场授艺”的菜品,竟然是……西湖醋鱼!

我靠!

这特喵是浙系经典的“头牌菜”啊!

不愧是黄老板啊!

一出手!

便是王炸。

炸得他们震惊无比,眼珠子都差点要蹦出眼眶了,内心更是久久不能平静啊!

东陵石酒店主厨:“哎哎哎,你们听说了没?真好吃展位的黄老板,等会现场授艺要做西湖醋鱼呢!”

云顶酒店主厨:“听说了,刚听说了,我特意跑过来,就是想和你说这事的呢!没想到你竟然也已经知道了……我跟伱说呀!我当时听到这个消息的时候,那叫一个震惊啊!”

迈豋酒店主厨:“彼此彼此了!你都不知道,当时我听到这个消息时的表情,也震惊的很啊!跟网上那“眼睛瞪得像铜铃”的表情包比,有过之而无不及呢!”

知味记主厨老钱:“哈哈哈~用这表情包形容,精辟!不过我当时听了,也甚是震惊啊!”

云顶酒店主厨:“哎!老钱,你知味记展位不是在黄老板隔壁嘛!你和黄老板不是走得很近啊?黄老板他就没提前跟你透露过一二?你就没向他打听过一二?”

看着那些厨师投来“老钱,你不厚道”的眼神时,老钱无语地摇摇头:“没有,没有呢!黄老板临走时,那帮排队的顾客,倒是问过他上台传授什么菜来着的,可他扮神秘没讲啊!”

呃……

这是不到最后一刻,不公布的节奏啊~

东陵石酒店主厨想了想,将自个心底的疑惑道出:“你们说,黄老板这么年轻,能把握住这道西湖醋鱼吗?毕竟越是传统菜肴,对厨师的要求就越高,没有百年传承的技艺,是做不出正宗的传统菜的!”

本来大家还在震惊激动的谈论着,但这句话一出来,大家皆都陷入了沉思。

这道菜看似简单,但是制作考究的很啊!

一道好的西湖醋鱼,味道不能显山露水。

这就好比鱼藏浅滩,要渐显身形。鱼鳍如展翅欲飞,鱼肉滑嫩,完全没有草腥气,还能让人把草鱼吃出螃蟹的鲜味来……

想要这样的鲜美!

从选料、下刀再到氽烫调味,火候都很有讲究。

首先采用的草鱼,就一定要“饿养”。

顾名思义,草鱼若被选中做西湖醋鱼,捕获之后,便再难吃上一顿饱饭了,饿上数天,直到肠胃中什么都没有,没有了食物,自然连身上的泥土腥气也没有了。

草鱼的肉就不再松散,变得紧致不少!

鱼养好了,得活杀,改刀七刀。

这七刀能切对,才算是合格的杭帮菜厨子!

这刀法,不仅影响烹调口感,鱼肉制熟时,正确的刀法可以让鱼肉、鱼皮均匀收缩,切口开裂、变大并向外翻,使得鱼鳍翘起来,上菜时鱼才能呈现活灵活现的飞跃感。

处理完食材,烹饪的过程也是丝毫不能马虎。

说来有趣!

在华夏的诸多名鱼中,不用一滴油的鱼,大概西湖醋鱼是唯一。

而煮鱼的过程看似简单快速,其实也颇有讲究。

首先是鱼下锅的顺序和手法。

其次,是锅里的水量。

最后,是出锅前给鱼上的底色……

芡汁更是尤为重要。

此菜成败,皆在此一举!

总之!

一盘西湖醋鱼能否达到细腻透亮的标准,最主要取决于芡汁调得是否均匀。

芡汁里不能加油,否则成菜口感不够鲜嫩清爽。

而芡汁厚薄也必须把握准确,否则色泽发乌不好看。

而且芡汁若无法挂在鱼肉上,不仅斑斑驳驳的表面会给人一种鱼肉散架的感觉,吃起来也寡淡无味。

总之。

从选材到烹饪,都极为讲究和考验功力的。

东陵石酒店主厨自认为自个,很难把握的住!

在场的几位厨师,也没几个能把握的住!

至于真好吃的黄老板,能否把握的住?

他们也不敢妄下结论,只能等他烹饪好,尝过后,才能见分晓。

毕竟想要把廉价的草鱼做出螃蟹的鲜味来,有点难有点难有点难啊……

知味记主厨老钱弱弱道:“应该问题不大吧!毕竟黄老板的厨艺摆在这,是吧!”

云顶酒店主厨:“这个还真不好说,要不我们去观摩观摩?”

迈豋酒店主厨:“这主意不错,我们去瞧瞧,说不定还能顺便学习一二呢!”

知味记主厨老钱:“咱们走了,展位的生意,怎么办啊?趁着黄老板去现场授艺,我们应该加大马力,多买一些才是!”

说得好有道理,让人无力反驳啊!

但在看黄老板做菜面前,这生意,特喵算个屁啊!

“那老钱,你回去守你那三亩地去吧!”

说完,这些主厨就走了,只留给老钱一个坚定的背影。

也对!

在黄老板做菜面前,其他皆是浮云!

老钱急了:“哎……你们等等我呀!我没说不去啊……”

他连忙紧跟而去。

……

美食节上。

相熟的食客三三两两地围在一起,一道道声音响起。

“哎!我跟你说,我听说真好吃展位的黄老板一会现场授艺,要做西湖醋鱼呢!”

“我去~咋是西湖醋鱼呢?这特喵瞬间把我所有的期待所有的期盼统统都吹散……”

“每次外地朋友来这边,我总会点两份鱼,一份是西湖醋鱼,一份是其他做法的鱼,服务员每次总问我:“先生你点了西湖醋鱼,还点鱼?”是的,因为西湖醋鱼很难吃!每次朋友们吃完第一口,会马上夹第二口,因为他们怀疑了自己,他们不敢相信西湖醋鱼会这么难吃,知道最后才都会黯然伤神地说:“西湖醋鱼真的很难吃!””

“哈哈哈哈!大兄弟,你说得好精辟啊!我一直都纳闷儿这西湖醋鱼是因为巨难吃而出名的吗?!”

“是的,这西湖醋鱼确实好难吃,我曾经点了一盘西湖醋鱼,夹了四口……可我们一共五个人啊!”

“确实很难吃,不知道为什么那么有名,吃过二次,第一次是在一家小餐馆吃的,太难吃了,想想估计是厨师手艺太差的原故,第二次去楼外楼吃的,还是很难吃,应该是我这辈子吃过的鱼里算得上最难吃的鱼了,甚至想到什么鱼难吃,我第一个就会想到西湖醋鱼!简直终身难忘啊!”

“嗯嗯~和奎元馆的虾爆鳝越做越差一个道理,现在已经吃不到正宗的西湖醋鱼了!”

“哎!只能说现在不管在哪,传统风味的佳肴都物似味非,问题在于作料已经不是生态酿造,根本就做不出地道味道。”

“大兄弟,你说的很有道理啊!西湖醋鱼对于草鱼的品质要求很高,养殖环境不好的土腥味重,已经丢分了。其次正宗西湖醋鱼是汆熟的,过一分钟就老硬了,而普通餐馆掌握不好火候,再丢一分。最后,鲤科鱼刺多继续丢分……”

“就是就是,草鱼需要静养一两天吐尽泥土腥气。现在99.9%的龟毛饭店,会给你这么弄?所以,根本的,不是西湖醋鱼好不好吃,而是在一味追求快餐式草根化成功的大环境下,对传统的藐视和缺位。”

“哎!只能说越是简单的菜对材料和厨师要求越高!也不知道黄老板做的西湖醋鱼,最后的味道如何?应该不难吃吧?”

“以黄老板的厨艺,应该是不至于难吃到无法下咽的,但要好吃到什么程度,这还真没法下定论,毕竟咱也没尝过是吧。”

这会,大伙的注意力从吐槽上转移回到黄涛的厨艺上,皆是一个比一个好奇。

“要不,我们去现场授艺那看看?”

此言一出,响应者无数。

“好啊!那我们赶紧过去吧!去晚了,估计连坐的位置都没了。”

“走走走,快走,快走……”

一时间,围在一起的三三两两的食客们,皆向着就近的出口而去。

……

国际大酒店展位这边,这会也得到了此消息。

马青雄从手下口中得知时,也小小地惊讶了一下:“什么?西湖醋鱼?黄老板要做西湖醋鱼?!”

“我是听现场授艺那边的工作人员说的,他们准备的食材,就是西湖醋鱼所需的食材!这是肯定是真的,现在展位很多其他厨师也都知道这事,听说他们的主厨,现在都往现场授艺那边赶呢!想去观摩观摩呢!”

“行!我知道了。”

马青雄点点头,想了想,然后又说道:“那个,我先出去一下,你们看着展位哈~”

“啊?马总厨,你要去哪儿……”

话还没问完呢!

便见自家总厨脚底跟抹了油似的,一下子跑没影了。

呃……

啥事急成这样呢?

后知后觉反应过来,才明白,自家总厨这是急着去看黄老板现场授艺呢!

老实说,他们也想去观摩一二啊……

……

商业步行街的一幢大楼内。

“哎呦,黄老板竟然要做西湖醋鱼,我得过去瞧瞧!”

老秦忍不住砸吧砸吧嘴。

没错,他惦记上黄涛的西湖醋鱼了!

想过去,品尝一二呢!

“老秦,你等我一下,我跟你一起去。”

卫明国也心动了,也想去!

哎!

多一个人,就意味着少一口啊~

老秦心中虽不太愿意与之同行,但也不好明说,只好笑着伸手做了个请的手势:“好啊!卫老,那一起啊!”

二人正要朝着门外走去呢!

背后便传来老朱的声音:“等等,等等,我也跟你们一起去……”

得!

又多了一张嘴!

老秦:“……”

卫明国:“……”

(本章完)

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