第1019章 生命之始(上)

不久,薙切蓟带回了‘启波特雷辣椒’。

这是一种较为特别的干红辣椒。

原材料是人们熟悉的‘哈雷派尼奥辣椒’,而处理工序并非简单的晾晒。

熏烤!

古老的阿兹特克人民,用烟熏的方式,把成熟变红的辣椒,熏干水份,如此在最大程度上保留辛辣滋味和营养,同时还赋予这样的烟熏干辣椒,十分独特的味道!

薙切蓟返回的时间点,刚刚好,夏羽已经对一批新鲜的青、红辣椒,进行细致的剁碎处理。

目睹夏羽取‘启波特雷辣椒’,并找来一个洁白的花岗岩石臼,手抓一把干辣椒,丢进石臼,接着握紧杵棒,对干辣椒进行碾压、捣碎。

众人面露讶色

“啊,这是捣碎干辣椒,取辣椒碎?”

“这样一来,新鲜辣椒和干辣椒碎的用法,就截然不同了啊!”

夏羽捣了几捣,突兀地放下石臼。

“看到了吧?”

目光往侧旁一扫,雷傲雪、森田真希和薙切绘里奈都在,而闻声,雷傲雪、薙切绘里奈还有点糊涂,森田真希却立即点头,“阿羽,交给我!”

说罢就上前端起石臼。

黑发少女快了一步,薙切绘里奈反应过来,张张嘴,森田真希却已经进入帮厨的工作状态,低埋着头,侧脸予人认真又娇俏的感觉。

雷傲雪咬唇,眸子掠过一丝失落。

相比拥有帮厨经验的金毛、黑长直少女,她在这方面接触,一片空白。夏羽开口说话,雷傲雪脑袋是当机状态,直到森田真希握住杵棒咚咚捣碎干辣椒时,她才回神,心下幽幽叹了口气。

夏羽自是没空观察三女的反应。

谁来都好,有人帮他捣碎干辣椒就行。但森田真希不用他多费口舌,一句无厘头的话,少女就心有灵犀般,知道他要做什么,对此,夏羽感觉很舒服,很轻松。

腾出手,夏羽吐了口气,视线转向贴了3张黄色符纸的‘咸鱼’。

咸鱼只是一个趣称。

实际上,这截水产食材,经过‘魔圣铜器’的完美泡发处理后,肉质俨如鲜活的乌贼八爪鱼,细腻,白嫩。

浓浓的腥味好似形成奇诡的气场,将豪宅庭院覆盖过去。

烹调的食谱,夏羽脑中的确已经有大致的框架。

总之。

先进行‘腌制’吧!

夏羽目光陡然变得凝实,迷茫尽去,漆黑的瞳孔十分幽深。

“诶?”

而目睹夏羽转头去腌制食材,以薙切蓟、安德莉亚为首的巨头们,又不禁躁动。

安德莉亚见他洗净双手,便以赤条条的手掌,抓取青红辣椒混合的碎末,轻柔拍打在食材的一面,头皮发麻道:“这、这是用纯粹的辣椒,进行腌制处理?”

“丧心病狂啊!”

**薙切蓟也不由地吸了口气,“这些辣椒碎末混合物,虽然以‘哈雷派尼奥辣椒’为主,但除此以外的墨西哥土产辣椒,也多达十几种。”

薙切绘里奈怔怔看一会,忽地恍然,“我大概懂得讲师的想法了!”

“什么?”巨头们讶异。

“这些辣椒,其实味道风格大为迥异,有的,辣度刺激度高,有的呢是具有甜味,而有的是口味偏酸……你们知道‘莫雷酱’吧,其实,这种酱料除开玉米粉、巧克力浆液这些添加物,剩下来的,就是多达十几乃至二十中的辣酱。”

金发少女咬着大拇指,目中有震撼,“所以,讲师这样腌制,是打算将墨西哥酸、辣、甜口味,种种土辣椒,在这步工序揉为一体!”

“多味混杂,刚柔并济……这就是讲师心中那把‘辣’的完美之匙!”

薙切绘里奈说话间,毫不遮掩眸子里的孺幕之色。

闻言,众巨头神色各异。

首领兰斯却径直盯住夏羽拍打食材的那双手掌,目中有一丝骇然。

神之手!

夏羽风轻云淡,不疾不徐往食材两面,拍打辣椒碎末的同时,其实也在对食材进行深层的揉捏按摩处理。

没用吗?别看动作悄无声息的,若这截“咸鱼”,换成肉筋坚韧的‘白毛辛德瑞拉牛肉’,他何须扛大锤猛砸。断肉筋,手对肉轻轻拍过,保证牛肉立即变成极致的柔软状态。

同样的道理,套用在如今的神秘食材上。

不谈食材肉质组织的变化,以兰斯敏锐的细胞观察力,他发现,经3张灵符后已经彻底转为死寂的“意志”,此时几乎被温柔乡,冲散了一样。

令人心惊肉跳的“胎动”,隐匿了!

“还好!”

外人却不知夏羽也是暗捏一把汗。

(「神之手」(金色)……)

清空视野上的厨技信息。

切勿被破阶晋升至源头的‘爆炎’,遮住了所有视野。

毫无疑问。

白云阁一役,夏羽收获颇丰。

金色晶石有了,对应厨技的升阶卡,也有了。

如此,「神之手」升金框,只需轻轻点击一下“确认”。

而现在,有了金框神之手的辅佐,夏羽自忖在辣椒腌制这一步,的确如薙切绘里奈所言,简直臻至完美!

他脑中的“食谱”,大概分为三个环节。

第一个环节,腌制。

如今「神之手」也亮相了。

第二个环节,香料。

第三个环节,火候。

在这第二道工序,是该「香料不等式」发挥了。夏羽脑中浮现一系列的香料影子。

当然,这些香料,以墨西哥特产为主。

“咦……”

见夏羽转身离开,陆续走过雷傲雪、森田真希、薙切绘里奈的厨台,返回时,左手提的篮子里,有生菜、洋葱、西红柿、新鲜的柠檬。

右手的篮子,则是瓶瓶罐罐。

“芫荽籽粉,可用!”

“胭脂红木的种子?嗯,带一点轻微的胡椒和肉桂的味道,但小心染色,可以适量用一些!”

“墨西哥独有的奥里根香料?不错,也带辛辣味!”

不久,一小碗香料汁调制完成,浓郁的棕红色。

继续以香料水,均匀拍打食材两面。

两层“腌制”!

待到小碗见底,夏羽抬头四顾,眼睛一亮,指了指豪宅庭院一个角落的芭蕉树,“帮我去摘取几片完整的芭蕉叶,顺带清洗干净。”

薙切绘里奈立即小跑而去。

夏羽又对雷傲雪笑说:“我记得豪宅储物间有一套铁板烧厨具,能帮我搬运过来吗?”

雷傲雪噔噔踏着清脆的步伐,背影匆匆。

“嗞嗞嗞……”

很快,炙烤的声音响彻。

(本章完)

第1020章 生命之始(中)

嗞嗞嗞!

见到夏羽将食材甩在高温的金属板上,不一会,炙烤的声响就形成烹饪的美妙旋律,美食会一群巨头,包括首领兰斯,立即转为石化状态。

“……铁板烧?”

嘴巴合不拢。

“为什么是铁板烧呢?”

薙切蓟感觉脑子不够用了:“是不是搞错了什么,虽然‘它’的食材特征接近章鱼,可如果用烹调海鲜的方法,就这样套进去,会不会太冒失了?”

兰斯沉默,看着夏羽双手持握光亮的铁板烧铲子,不时给一整截食材,翻个边角,不时又掉转身体,另一面与炙热的铁板亲密接触。

他熟练且自信的样子让巨头渐渐失声。

“铁板烧在霓虹十分流行!”

薙切绘里奈低声自言自语:“这种烹调法,据说由十五十六世纪大航海时代的西方水手们发明,后来由于殖民的浪潮,烹调法得以传播到美洲大陆,之后的二十世纪初,烹调法引进霓虹,而且渐渐被改良成今天的日式铁板烧……”

“日式铁板烧?”雷傲雪嗤一声,“注意,食材事先经过腌制了的!”

薙切绘里奈脸色微变。

日式铁板烧,与其它日料烹调法,都有清淡,原滋原味的讲究。

因此,日式铁板烧的食材,不能腌制加工,对原材料品质的要求非常之高!

森田真希小声的插一句:“所以肯定不是日式铁板烧了吧。”

众人沉默。

当今世界范围,铁板烧这种烹饪法,主要就是日式、法式两种。

不是日式,难道是法式?

但看着也不太像!

在观看者窃窃私语时,夏羽在从容地操纵‘火候’。

【源头】爆炎!

视线往整个铁板一扫,眼瞳中满是自信。

不谈多的,在夏羽看来,他为什么偏偏选择‘铁板烧’烹饪法呢?

在铁板上烹菜,其它技法暂且不说,温度、火候的运用,就是一名铁板烧师傅必须要纯熟于心的。

不用为调整炉灶的火力大小而耗费心神。

铁板的不同位置,区域温度,不同!

如果此时有一个精密的温度探测仪器,就会发现,夏羽每次持扁铲子,给食材翻身,上升又落下,食材不管怎么腾挪位置,区域温度始终为铁板的最为温区,呈刺目的红橙色。

渐渐的,铁板颜色亦在众人目中有了变化。

嗞嗞!

炙烤的声息,更为激烈了。

突然,兰斯眉目一动,看着夏羽丢开两把扁铲子,掉头向着豪宅里而去,张张口。

“夏讲师!”

薙切绘里奈一惊。

“还缺什么材料吗?”森田真希整张俏脸都要皱起,“缺什么让我去拿就好了。主厨这样丢开料理,离开厨台,未免太不严谨了啊!”

她小声的吐槽,无人附和。

静悄悄的。

“会长……”安德莉亚突然掉头,向着兰斯很认真地问,“您认为夏主厨的料理,能满足您的愿望吗?”

兰斯耸耸肩。

“我不知道。”

“那在您看来,‘铁板烧’这样的烹饪法,合适吗?”薙切蓟也插嘴问一句。

“我认为不合适,那就必然不合适吗?”

兰斯目中有一丝诡谲,拖长了声音。

见众巨头错愕和异样的表情,兰斯无所谓的淡然道:“在这块领域,即使如我这样的天王,话语也并非金科玉律。”

他抬手指了指冒出嗞嗞声响,逐渐熟透的食材。

“你们要知道,就算是我,在此之前也想尽了办法料理‘它’。而其中反复尝试的烹饪法,当然包括‘铁板烧’。实话实说,料理结果很糟糕,不忍目睹小学生作业的程度。”

“诶?!”

巨头们皆瞪眼睛。

他们心目中至高无上的会长、首领大人,都吞下了失败苦果吗?

不久,夏羽返回。

众人眼睛发直,看着少年。

他左右手,一左一右,都握着一瓶酒!

“轰!”

火焰狂舞。

已开盖的一瓶酒,被夏羽倒悬半空,白色透明的液体,径直对着高温铁板跌落。

此时根本不必以开水加温,液体落在铁板上,刹那间温度就抵达燃点,烈焰眨眼就把板上之物吞噬进去!

“龙舌兰!”

一丝酒香跟随气浪而来。兰斯嗅了口,目露精光,“这种酒,是墨西哥的国酒,也是墨西哥的灵魂……如果能在一道墨餐里,恰逢其会,凸显出龙舌兰的存在,那么墨餐风情这块画布上,就有了浓厚的一笔!”

雷傲雪、森田真希、薙切绘里奈,她们怔怔的,猛地回想起不久前的‘麒麟子定名礼’。

状元红,火龙鱼。

现在,鱼被神秘食材取代,而有中华风情的状元红,也变成了龙舌兰。

她们肯定,爆炎厨技必定又趁此机会,兴风作浪了!

“龙舌兰酒,普遍的酒精度数是40度左右,超过50度也很常见,所以,高度数蒸馏酒,遇高温燃烧,并不是稀罕事。”

斯塔在说,但他言语到句尾,声调却不对劲了。

嘭~!!

第二瓶龙舌兰酒,对高温铁板倾泻。

夏羽也终于被台子肆意呼啸的烈焰,逼退了两步。他紧紧抓握住空掉的酒瓶子,洞悉的眼神,仿佛能穿越火海直视其中嗞嗞作响的食材。

笑容渐渐在他一张开始流汗的脸庞上浮现。

【源头】爆炎……成了!

第三个环节,火候,即将画上完美的句号。

那第二个环节的香料……

夏羽视线往杂乱的台子扫去,轻轻点了头,显然对收尾胸有成竹。

“帮忙——”

低声喊,同时,夏羽抓过一个巨大的金属托盘,他指向雷傲雪刚刚采摘而来并清洗干净的芭蕉叶,“叶子折叠好,铺在托盘上,快!要快!”

雷傲雪愣了一下,有点手忙脚乱。

森田真希、薙切绘里奈二话不说,上前各抽取一张大叶子帮忙。

大概两分钟后。

只听“扑通”一声,仍缭绕火焰的一整段食材,横着身子,躺落在幽绿色的芭蕉叶上。

夏羽掉头拿瓶瓶罐罐。

好几种香料,均匀洒落,火焰熄灭后,已然变成“烤海鲜”样子的神秘食材,可谓色香味俱全。

“梆梆梆梆……”

厨刃对生菜、柠檬挥落,夏羽发挥出比雷傲雪这位正宗传人更密不透风的‘迅切术’。

生菜丝成团,摆在盘子一角。

几颗鲜绿的柠檬,果肉几乎呈水晶透明,一瓣瓣的,沿着已熟透的食材,摆满了。

再然后,夏羽又在托盘的边边角角,或是摆上橙红色的辣椒,连着绿枝绿叶。

或是摆青红辣椒。

不说多的,光是摆盘装饰,那浓浓的墨餐风情和格调,就令人惊叹。

夏羽在短短两三分钟,完成节奏紧促的收尾。

他大松口气。

“请品尝——”

笑吟吟扫视面前这群等候已久的食客。

(本章完)

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