第882章 番外三:江太孙上位记(四)

李翠花一家提着鸡来到江家的时候,江家正在吃晚饭。

非常简单,甚至可以称得上是简陋的晚饭。

由于应江奶奶要求年前想吃点甜的,大家年前喝粥都喝不到荤粥只能喝八宝粥。前两天大家喝粥还能吃点小炒,今天由于家里的三位主厨江枫,江卫明和江卫国都在后厨里守高汤,连小炒都没有,江枫就意思意思炒了盆青菜让大家随便将就着,就连酱菜都是前两天江奶奶去镇上买的。

大过年的吃这个,不知道的还以为江家破产了呢。

李翠花抓着鸡走进江家院子里的时候,看到的就是这样的场景。

所有人都坐在院子里,每人一个大海碗,碗里八宝粥,粥上撒着点丁咸菜,筷子上夹着卖相一般的酱菜,靠近门的地方支了张小木桌,小木桌上是半盆青菜和几碟酱菜。

要多凄惨有多凄惨,要多悲凉有多悲凉。

看见此情此景,李翠花心里响起了一首歌。

“手里捧着窝窝头,菜里没有一滴油……”

当然这只是李翠花看到的,实际上江家每个人都吃得很喷香,呼噜呼噜的都不带停,一碗接一碗,甜食爱好者江建康同志现在已经在喝第四碗八宝粥了。

粥王的粥岂是一般的粥可以媲美的。

最关键的是,虽然粥里没有肉但空气中有啊!闻着鲜美的高汤香味,喝着甜滋滋暖到心里的八宝粥,吃着没什么滋味不吃却又少了点什么的酱菜。

美滴很。

“翠花,你怎么来了?”江奶奶年纪大了饭量小,早就喝完粥在院子里瞎溜的,见李翠花带着赵亮来了有些惊奇,“还带只鸡来干什么?该不会是你现在连鸡都不会杀,拿到我这家杀吧。”

李翠花把鸡往江奶奶面前一塞,没好气地道:“我就知道你狗嘴里吐不出象牙。这不是这两年你们都不在村里住,家里又没养鸡,我看前两天不是着急忙慌的买鸡,这才好心给你送只鸡来。”

江奶奶才不信李翠花的鬼话呢,她们俩是塑料姐妹花了这么多年做的都是等价交换,从来不无功不受禄。

江奶奶正要张口,赵亮爷爷抓着鸡和赵亮爸爸一起来了,后面还跟着赵亮妈妈这个小尾巴,没抓鸡但提了一袋瓜子。

江奶奶:?

怎么?今天是什么日子?隔壁集体送温暖?

赵家人来到家后发现大家只是在喝粥不免有些失望,但该演的戏还是要演,一番客套后江奶奶收下了两只肥美的老母鸡和一斤瓜子。

就在赵家人即将血亏回家吃饭的时候,江奶奶终于良心发现,热情地招呼道:“对了,你们吃了没有?今天小枫煮了两大锅粥,厨房里应该还有一点,要不要留下来一起吃饭?”

李翠花心想我稀罕你家的八宝粥吗?谁家没有啊。她想尝的这可是厨房里炖着的不知道具体是什么的鸡汤。

李翠花正准备拒绝回家吃饭,赵亮却当场反水,直接答应下来:“谢谢江奶奶了,我们家今天下午买年货去了,刚到家,我奶奶还没烧饭呢。”

李翠花:?

“真亏得你前两天好意思说我,明天就年三十了今天才买年货,怪不得晚上没饭吃。”江奶奶一边无奈地道,一边进厨房给李翠花一家舀粥。

两分钟后,李翠花一家融入江家,围着青菜坐一圈,呼噜呼噜地喝粥,喝粥的声音比江家人都大。

“奶奶,同样都是八宝粥,为什么江奶奶他们家煮的就和我们家煮的完全不一样。”赵亮一碗粥下肚,发出了想重新投胎的声音。

李翠花看了一眼孙子,头一回觉得隔壁江家教孩子的理论挺对的,孩子不打不成器,瞧瞧这小兔崽子,果然是小时候打少了,现在居然敢说出这种鬼话。

“你江奶奶的孙子会煮粥,我也有孙子,怎么没见有粥喝?”

赵亮:……

赵亮爸爸呼噜呼噜喝粥,在心里暗暗庆幸自己是儿子。

正喝着呢,江枫从厨房里出来了。

江枫,江卫明和江卫国今天在厨房里忙活了一天,一大早就起来吊高汤和清汤,现在高汤和清汤都已基本完成只差最后收尾,便开始处理需要提前一天处理的食材配菜。虽说江枫不太擅长做猪肉菜,但江家的年夜饭没有几样猪肉大菜终归是说不过去。

江枫权衡自己擅长的菜品后决定猪肉菜只做蟹粉狮子头和梅菜扣肉,梅菜扣肉需要用到上好的五花,闲着也是闲着江枫就顺便炸了点猪油渣。

三位厨师在厨房里分了大半碗,还剩小半盆江枫便拿出来给正在喝粥的江家人当小菜吃,端着盆一出厨房就迎面撞上要进去续第五碗粥的江建康。

“爸,你还要再来一碗是吧?正好,这里有点刚炸出来的猪油渣我给你倒一点。”说完江枫就给江建康倒了小半碗猪油渣,江建康笑呵呵地一边嚼着猪油渣一边进厨房。

赵亮爸爸看得眼睛都直了,在心里流下羡慕的泪水。

建康的命怎么这么好啊?比他会投胎也就罢了,还比他会生。

从小有个好爸爸就已经够让人羡慕了,现在还有一个好儿子。

“亮亮啊。”赵亮爸爸看着赵亮,叹了一口气。

赵亮:???

赵家人回去后,光是回味粥就回味了好几个小时,一直到晚上上床睡觉嘴里还偶尔会砸吧一下,仿佛在回味那碗八宝粥的味道。

这份回味一直持续到江家厨房熄火,处理好的各项食材全部放入冰箱冷藏,闻不着味道才算结束。

赵家人也可以安然进入梦乡,晚上在梦里继续喝八宝粥,顺便幻想一下至今仍不知道是什么,但闻起来一定很好喝的高汤。

第2天一早,赵亮被饭菜香唤醒。

不是昨天闻了一天的高汤香,是比高汤更香,更鲜美,也更具象化,甚至能闻出大概做的是什么的饭菜香。

有鸡汤的味道,但也不只是鸡汤的味道。

赵亮衣服都没换,穿着保暖内衣就从床上蹦起来,直奔厨房,一脸期待。

“奶奶,你是不是炖……”赵亮跑进厨房,发现李翠花还在一脸不爽的杀鸡。

今天的味道依旧是从隔壁传来的,而不是自家厨房。

“穿衣服,一大清早的不穿衣服到处乱跑,什么也不怕感冒了。”

“哦。”

赵亮刚回屋穿好衣服准备去洗脸刷牙,就听见外边有人敲门,连忙开门发现是江枫。

江枫手上端着一个小汤碗,汤碗盖着盖子。

“唉,赵亮你居然醒了,醒的够早的呀,我还以为你肯定在睡觉呢。”江枫见开门的是赵亮有点惊奇。

赵亮没好意思跟他说自己闻着味醒的,挠挠头,侧着身示意江枫进来:“就刚起床,我爸妈都没起,我奶奶还在杀鸡早饭都还没做。”

“我们家也在吃早饭,我第1次负责过年的饭没控制好量做多了,想着你们家应该也还没吃饭就端了点过来。”江枫把汤碗放在桌子上,“这是鸡豆花,不能当正餐吃,你最好还是让你奶奶煮过面条,多煮点不然不够吃。”

其实根本不是江枫做多了,鸡豆花怎么可能多,要说什么做多了吃不下江建康的胃第1个不答应。

江枫一开始是准备把鸡豆花当做年夜饭上的一道菜,后来一算菜数发现19道没有十八道吉利,凉菜冷菜又不好去掉,毕竟每年都是那几道固定的,索性就把鸡豆花挪到早上吃。

鸡豆花配西红柿鸡蛋面,给你不一样的早餐体验。

至于这多出来的半碗确实是江枫没有把控好量,一人一碗后还多了这么多。本来是可以平分的,江奶奶记着昨天李翠花她们家拿来了两只母鸡,觉得用几碗粥换人家两只养了一整年肥美的母鸡不符合她们这么多年塑料姐妹花平等交易的定律,便让江枫把剩下的鸡豆花端去隔壁,让隔壁也常常江家大年30的早饭。

“你们家一大早吃豆花呀?吃得饱吗?”赵亮和许多寻常z市百姓一样不知道鸡豆花是什么,以为就是豆花。

“还有西红柿鸡蛋面,今天我要负责年夜饭,事比较多就不和你多聊先回去了。等一下记得把汤碗送回来,我们家碗不够。”江枫留下鸡豆花便准备走。

“好,要不要我送的时候给你多带两个碗,我们家碗挺多的。”赵亮觉得他们家厨房唯一能拿得出手的就是碗多。

“行,给我拿两个大点的,最好像盆那种的,如果盘子有的多的话就都拿过来。”江枫点头。

“哇,你过年准备做多少道菜啊?”

“18道,我们家年夜饭你知道的,分两桌吃,就是36道。”

“哇。”赵亮只会哇了。

江枫走后李翠花从厨房里出来,见桌上多了个汤碗才知道刚刚家里来人了。

“刚才是不是有人来了?我听到外面有动静还以为是你爸妈起来了,这是谁送过来的?”李翠花指着汤碗。

“刚刚江枫送过来的,说是他们家早上多做了的豆花,端过来给我们尝尝。”赵亮解释道,“还有江枫他们家今年缺盆和盘子,奶奶你等会告诉我哪些盘子是用不到的,我和这个汤碗一起端过去给他们。”

“柜子里的不都是用不到的,你随便拿几个过去就行了。”李翠花没在意,走到汤碗前准备掀盖看看,“大早上的吃什么豆花呀,喝点粥吃面条不好吗?还是北平那边其实早上吃要豆花,他们这两年吃习惯了。”

掀盖。

香飘四溢。

是早上把赵亮香醒的味道。

赵亮和李翠花惊呆了。

因为在他们看来,这个汤碗里就是一碗普普通通的豆花还没有撒糖。可这个碗里散发出来的味道,正在明明白白的告诉他们这绝对不是一碗普通的豆花。

“亮亮,你刚刚说小枫拿来的是什么来着?”李翠花开始怀疑人生。

“豆…豆花吧?”赵亮也不确定。

李翠花指着汤碗里的鸡豆花,深吸一口气,又长吐一口气。

“你管这叫豆花?”

(本章完)

第883章 番外3:江太孙上位记(五)

江枫为年夜饭准备了十八道菜,其中冷盘六道热菜十二道,冷盘六道菜中除了拍黄瓜和五香鸡,其余四道包括卤味拼盘在内都是三十当天拍江建康去镇上买的。

不要问为什么冷盘会有拍黄瓜,问就是不忘初心。

冷盘一向是江家饭桌上用于聊天消遣,等饭时的开胃小菜,基本上不怎么吃,一般都是留到大年初一和大年初二当早饭的小菜吃,热菜才是大头。

江枫这次准备的十二道热菜,绝对堪称江家近几十年年夜饭之最,无论是食材的档次,菜品的难度,还是菜品本身的质量都远超老爷子前些点的菜品。如果老爷子今年不是主动退位让权,恐怕都会有人怀疑江枫做这么好的菜色,是想给老爷子一个下马威彰示主权,让大家知道江家新任的王是谁。

实际上江枫会做这么多复杂的产品,只是单纯的因为紧张。

第一次掌勺年夜饭,既紧张又害怕还激动,不知道挑什么菜做大菜就全部都是大菜,什么厉害上什么,其理念和燕翅席有得一拼。燕翅席中任意一道热菜单拎出来都是压桌大菜,放在一起就是神仙打架。还好燕翅席的菜是一道一道的上,若是一起上只怕食客恨不得自己多长几张嘴,一张嘴实在是不够吃。

江枫为年夜饭准备的十二道菜在食材的奢华程度上虽然比不上燕翅席,但单论菜品质量和味道应该是可以超过燕翅席的。

谁叫江枫的菜有buff。

好的buff虽不能起决定性的作用,却能锦上添花,助菜品更上一层楼。

江枫这次准备的十二道菜,分别是拔丝山药,江氏参羹,剁椒鱼头,红萝卜炖牛肉,凤凰蛋,八宝豆腐,上汤焗龙虾,梅菜扣肉,蟹粉狮子头,两色大虾,苹果烤饼和压轴的金玉白菜。

一开始江枫是准备按照鸡鸭鱼肉的思路来做菜,后来转念一想江家人的饭桌上从来就不讲究鸡鸭鱼肉,只要有鱼保证年年有余的吉祥寓意就行。

然后江枫的思路就变成了擅长什么做什么,在擅长的基础上找些好的buff或者家中长辈喜欢吃的菜品。

红萝卜炖牛肉,一年之中最好的运气,虽说用在新年让人感觉好钢没用在刀刃上,但过年的时候讨个吉祥幸运也挺好。

八宝豆腐会乱入其中完全是因为江枫觉得年夜饭还得吃点蔬菜,弄点健康的意思意思。

至于为什么会有拔丝山药和苹果烤饼两道甜菜的原因就更简单了,江奶奶好这口——如果她咬得动的话。

江枫很清楚如果他做糯米藕江奶奶会更喜欢,但江奶奶喜欢其他人未必喜欢,主要是他自己实在受不了这种甜度的糯米藕,这谁扛得住啊。

这十二道菜只有江氏参羹,上汤焗龙虾和金玉白菜需要用到高汤,其中金玉白菜的高汤是今天早上现做,由老爷子和江卫明轮流看着。看起来用高汤的菜不是很多,实际上的用量却很大,主要是因为江氏参羹江枫是按人头做的,为了迎合家人的口味特意把分量做大了一倍。

理论上江氏参羹用小盅慢炖就行了,今天江枫是直接拿砂锅煲。

煲粥的砂锅。

给隔壁送玩鸡豆花,江枫就回厨房专心做菜。

有江氏参羹在灶上炖着,空气中弥漫的浓郁的高汤夹杂海鲜的香味就没断过。江枫先前决赛的时候,江家人坐在第一排闻着都没太大的感觉,这一次无论是在房间里改方案的,写作业的,还是打扫卫生的,亦或者是玩手机看剧的都被香得流口水。

会有如此大的差异,主要是因为决赛的时候场地够大,量很小,江氏参羹味道再香在没揭盖前溢出来的也有限。这次不同,这次场地小量贼大,再加上大家都知道江枫在厨房里做好菜,心里想着念着的都是今天晚上会吃些什么,不由自主地使劲闻。

江家人馋得要死,隔壁赵家亦是如此。

赵亮搬着小板凳坐在灶边守鸡汤。

李翠花虽然做菜水平远不如隔壁江家,养鸡水平却是村里数一数二的。养出来的鸡又大又肥,肉质细嫩还很健壮,每年过年的时候炖一只养了两年的老母鸡,厚厚的肥膘,香浓的鸡汤,赵亮每年年三十都能喝上两大碗,年年如此。

今年除外。

吃完鸡豆花后,赵亮面对香浓的鸡汤索然无味。

李翠花同样一脸索然无味的在厨房里切菜。

“奶奶,你说今天早上那个豆花到底是拿什么做的?看着明明是豆花的模样怎么吃起来一股鸡肉味,比炖鸡还好吃。”赵亮百思不得其解,“我在网上搜了那道菜应该叫鸡豆花,可是网上的图片和咱们今天早上吃的也不太一样啊,网上能看出来不像豆花,今天早上咱们吃的看起来就跟真的豆花一模一样。”

“你问我我问谁去?”李翠花切着五花肉,在心里思索和赵亮一样的问题。

李翠花就纳了闷了,他们老说读书好的孩子是文曲星转世,可是厨艺好的小孩是什么转世,灶王爷转世吗?灶王爷管菜的味道吗?

“对了,小枫不是说让你送点盘子过去吗?现在都十点多了他们那边估计要用了,快把盘子送过去。”李翠花催促道。

赵亮起身去拿盘子和盆,把柜子里用不上的全搜罗出来,一大摞,抱着就江家走。

走到客厅的时候,赵亮被亲爹叫住。

“亮亮,你抱这么多盘子干什么?”

“隔壁缺盘子找我们家借,我现在给他们送过去。”赵亮道。

“你怎么知道的?隔壁没来人借啊。”

“江枫一大清早送东西过来时顺便说的,那时候你和妈都还没醒,爷爷还在外面遛弯。”赵亮道。

“送东西,送什么?”

“豆花。”

赵亮爸爸顿时乐了:“江家现在还真有意思,一大清早居然吃豆花。”

赵亮没回话,给了亲爹一个意味深长的眼神,抱着盘子跑了。

赵亮到江家的时候,江枫正好在做苹果烤饼。

由于厨房里也没有烤箱,江枫自己在院子里弄个篝火烤饼的行为也算不上太过怪异,只是让人单纯的觉得没有必要。老爷子甚至还短暂的反思了一下,是不是自己思想过于陈旧,一直不愿意买烤箱才把孙子逼成这个样子。

虽然大冬天的冒着寒风在院子里烤饼有些奇怪,但江枫还蛮乐在其中的。

他是第一次烤饼,算是一种新奇的尝试。烤着烤着他就发现夏穆苪这种烤饼的方式挺有意思的,和烤箱烤出来的派完全不一样,偏偏理念又朝派靠近,可以说是剑走偏锋,独树一帜了。

见赵亮来了,江枫让赵亮把盘送厨房去,让他等一会儿再走,饼烤好了赵亮可以趁热尝尝。

赵亮就这样成功蹭到了一块烤饼,在江家院子里吃完了和江枫聊了会天,问了一下泰丰楼的菜价和位置好不好定才回去。

烤一块饼所需的时间不短,江枫一共就烤了两块,一块给的赵亮另一块给一直通过房间的小窗户偷看,一个小时就写了一篇英语完形填空密切注意院子动态的江隽莲。

江隽莲的饼先是被亲爹亲妈分去了一半,然后再被分掉一半的基础上又分了一半给江隽清,算是典型的具有江家特色的分饼行为。

.

年夜饭的前半个小时总是最难熬的。

所有的菜基本上都已成型,甚至有不少可以先温着的菜已经出锅,各种菜的香味交杂在一起,只要小风一吹就散的到处都是。

可偏偏这时候大家都吃不着,只能围聚在桌边对着桌上的六盘冷盘面面相觑,在拍黄瓜和五香鸡之间反复横跳,在线长一点垫垫肚子和饿着肚子等会放开吃之间艰难抉择。

往年江枫都是那个受煎熬的人。

今年他是制造煎熬的人。

江隽莲中午吃了四分之一块烤饼,对年夜饭的期望值早就拉至最高,从上桌的那一刻起眼神就没放在桌上过,一直伸长脖子跟还养在院子里没宰的大鹅一样直勾勾地盯着厨房。

江家长辈们还是和原先一样猜一猜江枫今年都烧了什么菜,再猜菜这方面格外有优势。这两年来大家虽然都住在同一栋楼,但实际上一起吃饭的机会不多,各有各的活要干。

唯有江建康不一样,他每天和江枫在一起工作,和江枫隔着灶烧菜,跟江枫一起吃工作餐。他对江枫的拿手好菜了如指掌,即使闻不出来猜也能猜个大半。

“肯定有江氏参羹,我都闻到味道了。”江建设一脸笃定。

“还用闻?猜都能猜到,这菜不算。”江建党直接否决,“我还能猜到肯定有金玉白菜呢。”

大家都是看过《知味》的人,谁还不知道这两道菜的来历啊。

江建国一直不说话,闭着眼睛深吸一口气:“我好像闻到了炖牛肉的味道。红萝卜炖牛肉!对,应该就是红萝卜炖牛肉。”

江建康也深吸一口气,发现味道太杂根本闻不出牛肉味,也不知道大哥是怎么闻出来的,红萝卜炖牛肉根本不在他的猜测范围里。

江建康只能学着刚才江建国的模样,深吸一口气大喝:“凤凰蛋!”

江建国使劲闻了闻,一脸狐疑:“没有凤凰蛋的味啊,而且现在离开开饭还有二十来分钟呢,怎么可能现在就烧凤凰蛋?”

“绝对有凤凰蛋的味,我天天在后厨跟江枫就隔着一个灶,老闻见这味错不了。再说,凤凰蛋怎么就不能现在烧了?万一小枫后面还排了好几道一刻都不能耽误的菜呢?凤凰蛋放个十来分钟味道又不会变。”江建康开始强词夺理。

虽然他是在胡搅蛮缠,江枫现在还在煮鱼丸根本不可能有凤凰蛋的味道传出来,但他有一句话说对了,凤凰蛋后面是有菜。

拔丝山药和金玉白菜。

拔丝山药排在凤凰蛋后面是因为这道菜就得趁热吃,凉了丝就拔不出来。

至于金玉白菜,因为这道菜是真正的压桌菜,也是江家年夜饭桌上最应该出现的菜。

这道菜必须最后做,第一个上桌,有了这道菜江家的年夜饭才算完整。

随着一道又一道菜完工,盖盖,保温,海参鲍鱼汤也从灶上端了下来,江枫在两位老爷子的注视下开始制作金玉白菜。

其实决赛比完那天开始,江枫就一直在等待两位老爷子问他自己是怎么学会金玉白菜的,他早就编好了一套说辞,可两人迟迟没有来问。

一直到他告诉许成,许成写完《知味》的文章,《知味》发刊,两位老爷子都没有问。

他们仿佛就这么轻而易举的默认和接受了江枫会做金玉白菜,即使他们只是见过,都没有尝,也没有要求江枫再在他们面前做一次金玉白菜。

但江枫知道,他们两个远没有表现出来的那么平静。

因为从白菜入锅的那一刻起,两人的视线就一直盯着锅,盯着他的手,目光灼热,无法忽视。

他都不用回头就可以想象出两位老爷子目不转睛,有些紧张甚至还有些期待的样子。

两位老爷子确实如此。

江卫国对金玉白菜的记忆非常有限,他只记得有这样一道制作过程极其复杂的鲜草味的白菜,具体的制作过程,大致是怎么做的实际上都模糊了,就连味道也记不太清。

江卫国不记得,江卫明记得。

他比江卫国多吃十多年金玉白菜,曾经有些淡忘的记忆从江枫在决赛时把金玉白菜做出锅的那一刻起就变得无比清晰,清晰到他很清楚江枫制作金玉白菜的过程和当年江承德与江慧琴几乎一模一样,分毫不差,至少看起来是这样的。

他曾经以为自己再也吃不到这道菜了,甚至和江卫国一样几乎快把这道菜忘了。

可几乎不可能听说过这道菜,也不可能会做这道菜的江枫,在他面前重现了这道菜。

他没有问江枫是如何知道的这道菜,从哪儿学来的步骤,就算是口述也不可能如此完美的复制和呈现。

因为他觉得没有必要。

江枫会做就够了,如果味道能一样或者是很接近就更好了。

从很早以前,江卫明就觉得江枫这个侄孙是上天对他的恩赐,突然的出现让他圆了一个又一个的梦,弥补了一个又一个的遗憾,甚至是一些他想都不敢想的奢望,在和江枫相遇后都一一实现了。

江枫身上发生了太多神奇的事情,多到他可以接受一切在江枫身上发生的不合理的事情,包括金玉白菜。

任何人做出金玉白菜他都会觉得惊奇,唯有江枫不会。

因为江枫本身,至少对于他而言,就是奇迹。

上天给他的奇迹。

江卫明看着锅。

抹猪油。

翻炒。

倒入海参鲍鱼汤。

继续翻炒。

收汁。

一模一样,和记忆中分毫不差。

“爷爷,三爷爷菜都好了,可以准备开饭了。”江枫道。

江卫明笑着点点头。

“你决定就好。”老爷子盯着金玉白菜。

江枫端着两盘金玉白菜,从厨房里探出头对着厅堂高喊:“爸,德哥丞哥然哥,来端菜!”

“好咧!”

(本章完)

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