第515章 你不能吃

7点36分,赵诚安比昨天又晚一分钟到达云中食堂。

这是赵诚安上班的策略。

每天晚一分钟到岗,日积月累一个月就能晚半个小时,两个月就能晚一个小时。

虽然赵诚安在云中食堂满打满算也只能待一个月,但没关系,能晚一分钟是一分钟,这就是赵诚安在摸鱼事业上的坚持与操守,是他摸鱼精神的具象化体现。

赵诚安因为迈着轻快的步子,一边在心里欢快的感叹今天又是摸鱼成功的一天呀从内门走进云中食堂,笑着冲已经坐在9号桌吃早饭,但不知为什么看上去有点愁眉苦脸的许图强打招呼。

“许大爷早上好呀!”赵诚安有非常优良的尊老爱幼的美德,早上尊老,下午爱幼。

“小赵师傅早上好。”许图强艰难挤出一个微笑,继续睁着眼睛非常不甘地盯着窗口。

赵诚安顺着许图强的目光看去,发现许图强就是在盯着秦淮,秦淮正在厨艺台前忙活。赵诚安又接着扫了一眼许图强面前的早点,很丰盛。

三丁包、蟹黄猪肉包、松子烧麦还有一份鲜肉小馄饨。每样点心都很漂亮精致,鲜肉小馄饨皮薄馅也少,个个完整,馄饨汤上飘着虾米和紫菜,汤底还沉着剁碎的榨菜,一看就知道是秦淮出品的馄饨。

陈安做的馄饨都是皮没那么薄馅大版本的大馄饨,主打一个管饱,味道尚可但没有秦淮做的小馄饨鲜。

秦淮做的小馄饨主要是喝汤和吃皮,这个精髓还是秦淮从郑思源那学来的,肉馅更多的是提到有一个味道上的点缀。

赵诚安觉得许图强今天的早餐没问题,甚至和往日比还要丰富不少,秦淮平时这个点能出笼三、四种口味的包子就不错了,没时间包馄饨的。

“许大爷,您是不是今天心情不好?”赵诚安选择直接问。

“没有。”许图强很敷衍地回答,眼睛继续直勾勾地盯着秦淮,嘴巴机械的啃着包子,“我就是觉得小秦师傅今天怪怪的。”

“啊?”赵诚安又看向秦淮,仔细观察了十几秒,“有吗?”

“有!”许图强斩钉截铁地说,一个有字说得铿锵有力,“小秦师傅还做了别的点心,都已经做好了,就是不拿出来卖。”

赵诚安:?

赵诚安在心里回想了一下今天云中食堂有没有来自罗君的特别订单,觉得应该不是罗君的小灶。许图强算是除了一众精怪之外的第一梯队食客,是少数秦淮记得口味偏好的明星大爷。

秦淮甚至会专门为许图强做江米年糕——在秦淮意识到云中食堂已经有一段时间没有售卖江米年糕的时候。

江米年糕相较于其它点心难度不高,但是有一点点麻烦。因为年糕需要提前一天准备,而且手工制作年糕的过程有点费帮工,秦淮是真的不爱做。

如果不是因为秦淮记得许图强爱吃江米年糕,云中食堂一个月也不见得能卖一次这种麻烦费帮工还不赚钱的点心。

“不至于吧。”赵诚安不由得帮秦淮说话,“许大爷你和秦淮关系这么好,只要不是别人特别定做的点心,就算量不够不能拿出来统一售卖,你想吃的话秦淮肯定会单独给你一份。”

赵诚安的话语温暖了许图强的心,虽然许图强至今还没有达成吃进厨房的成就,但他觉得有赵诚安这句话就够了,不再再盯着秦淮看而是低头吃馄饨。

赵诚安见没有机会再留在外面摸鱼,只能去更衣室换衣服,进厨房干活。

赵诚安进厨房的时候已经是7点47分了。

赵诚安:嘿嘿,又摸了11分钟鱼,血赚!

快乐的赵诚安并不知道他即将面对什么。

从赵诚安踏进食堂的那一刻起,秦淮就注意到小赵师傅来上班了。赵诚安刚才拙劣且刻意的摸鱼秦淮也全都看在眼里,他没有出声阻止是因为秦淮这边有点忙,忙着煮饺子。

早起使秦淮灵感大增,原本秦淮只打算做三种土豆饺子,结果一开心做了整整8种。

经常在家里包饺子的朋友们都知道,饺子馅调多简单调少很难。调一盆馅包上百个饺子轻轻松松,但是想做到只调一碗馅包几个饺子比控制包子的数量还难。

秦淮包出来的饺子一个没煮,全都给赵诚安留着。

不敢煮,煮了就得吃。

现在,这八款饺子出锅了。

秦淮扫了一眼放在8个不同盘里的饺子。

【土豆饺子 C级】

【土豆饺子 D+级】

【土豆饺子 B-级】

【土豆饺子 C级】

【土豆饺子 C+级】

还有三款看不到等级,应该是配料改得太多,游戏系统不承认这个是按照赵诚安的方子做出来的土豆饺子。

自从秦淮上次在知味居顿悟之后,他已经很久没有大批量做过等级这么低的点心了。

秦淮表示他绝对不是蓄意报复,毕竟赵诚安也没有得罪他。赵诚安除了性格跳脱了一点,说话难听了一点,口无遮拦了一点,喜欢摸鱼了一点之外也没什么缺点,秦淮选择让赵成安先吃这批土豆饺子,是因为土豆饺子本来就是赵诚安的菜谱,秦淮相信赵诚安应该是多少知道一点正常的土豆饺子该怎么做的。

就算他之前不知道,在吃完这八款土豆饺子之后,也该凭借他白案点心师傅的基本素养知道一些了。

试菜这件事情,本来就需要专业人士来。现在整个云中食堂里除了秦淮就属赵诚安最专业,谭维安和郑思源都不在,赵诚安不吃谁吃?

当然,秦淮也没有厚此薄彼,他给自己准备了同样精彩的。

【年糕汤 D级】

秦淮在做土豆饺子的时候就已经察觉到了事情不妙,他怀疑是因为自己看了太多视频教程,有点被视频教程带进去了。

为了检测视频教程对自己造成的影响,秦淮挑了目前他摸出来的等级最低的菜谱,用食堂里现成的买来的年糕做了一锅年糕汤,发现果然如此。

秦淮正常做年糕汤不可能做得这么难喝,可一旦按想着要不要照着视频教程来做,年糕汤就会不由自主地变成难喝的版本。

模仿能力太强有的时候也是一种缺点。

好的模仿不来,差的忘不掉。

这锅D级的年糕汤是秦淮留给自己的早餐,他打算用这锅年糕汤来警醒自己,不要被游戏提供的菜谱所束缚,有的菜谱就是不行。

赵诚安第一世的水平就那样, C-级的菜谱没什么可学习借鉴的。那三款看不到等级的土豆饺子具体是什么等级,秦淮因为没有吃无法直接判断,但根据做的时候的感觉,秦淮觉得应该比C级和D级强。

秦淮因为根本就不会做其他版本的土豆饺子,所以在昨天晚上思考的时候一直都是按照赵诚安的菜谱思考的。做完八款之后,秦淮才反应过来这个出发点好像就有问题。

在C-级的饺子的基础上思考延伸,不如自己胡编乱造。

但具体这个想法对不对,得等到赵诚安把这八款饺子全都吃完才能知道。

秦淮笑得非常热情,热情得赵诚安在看到秦淮的笑容后不由自主后退半步。

“秦淮,我不是故意来晚的,我刚刚在外面和许大爷聊了两句。”赵诚安解释。

“我知道,我看到了。”秦淮指着还冒着热气的饺子,“特意给你做的早点,就等着你来吃。”

“刚才许大爷问我是不是有别的点心我都没告诉他,这些饺子得你第1个试吃。”

赵诚安感动了,直接拿起筷子,非常不幸的端起等级最低的D+级的那盘,夹起一个饺子都不问有没有醋就往嘴里塞。

在咀嚼的瞬间,赵诚安含糊不清地开口问:“8盘饺子每盘都有6个是不是有点多呀?我吃不完诶。”

“这……这tm什么味道?怎么这么难吃?”赵诚安差点就把嘴里的饺子吐出来了,艰难咀嚼咽下后才反应过来,“这是土豆饺子?”

“你做的土豆饺子怎么比我做的还难吃?”

秦淮看着赵诚安:“你也知道你做的土豆饺子难吃啊。”

赵诚安:“……其实也没有那么难吃,仔细吃来也别有一番风味。我跟你讲土豆饺子就这样,好吃的土豆饺子它不是土豆饺子,你是按照我的方子做的吧,我的方子就是最正宗的!”

赵诚安活了八世,别的本事没学到,嘴硬的功夫一定是一流的,即使面前还有七盘没尝到土豆饺子依旧能睁眼说瞎话。

“这饺子这么好吃我一个人吃不太好吧?要不分点给别人,悠悠不吃吗?”赵诚安想使出一招祸水东引,让还没有醒来的三足金蟾和他共同承担。

“这饺子还真得你吃,这八款都是按你的方子做出来的。你得尝完之后告诉我你的方子有没有改进的空间,我觉得没什么改进的余地。”

“怎么可能!”赵诚安大怒,为了证明自己的方子没有问题,又往嘴里塞了一个,“绝对有,我的方子肯定没问题!”

秦淮都看不下去了:“这盘等级最低,要不你换一盘吧,那盘等级高一点。”

赵诚安非常从心地光速放下饺子:“早说呀。”

“还好许大爷没吃,这也太难吃了,许大爷今天早上要吃了这饺子还不得脱粉。”

秦淮认真思考了两秒,否定:“应该不会。”

“你不了解许大爷,他当初试吃四喜汤团的时候都是吃的最多的。”

“说起来有段时间没做江米年糕了,不知道现在能不能把江米年糕稳定做到A级,如果可以的话倒是得天天做,我还挺需要江米年糕的buff的。”

对上赵诚安期待爱的眼神,秦淮又补了一句:“你不能吃。”

“你真不能吃!”

(本章完)

第516章 两款

赵诚安含泪吃完了八盘土豆饺子,每盘吃一个不是他胃的极限,是他味觉的极限。

秦淮问他方子还有没有改进的空间,赵诚安表示方子当然是好方子,绝对有改进的空间,但是人不应该被方子所束缚,为什么非要根据这个方子来改呢?就不能自己胡编乱…创新创意嘛,他相信秦淮的能力,秦淮可以做到的。

有嘴硬,但不多。

至于是什么治好了赵诚安的嘴硬……

他要是死犟到底,觉得他的方子没有任何问题,就应该在原方子的基础上修改延伸,后续所有的土豆饺子的试吃员一定是他自己。

赵诚安觉得秦淮一定会这么干,因为他看出来了,秦淮根本就不爱吃这些土豆饺子。

他赵诚安足足试吃了八盘,秦淮从头到尾就吃了一个,还是那个B-级的。

赵诚安松口了,秦淮这边所面临的问题还是没有解决。

土豆饺子该怎么做?

毫无头绪的秦淮选择上网搜,网上能搜到的东西就多了什么土豆奶酪饺子、土豆粒饺子,麻辣土豆饺子,土豆丝饺子,青椒土豆丝饺子,应有尽有。如果不仅限于主料为土豆的饺子,还有地三鲜饺子。

只能说人类的创造力真的很丰富。

看到后面秦淮都不敢看了,他怕自己真的想做。

在上网搜寻无果后,秦淮又分别发消息问曹桂香、郑达和周师傅。周师傅上班期间不怎么看手机,一直没回消息。

曹桂香消息回得很快,表示她年轻的时候也吃过土豆饺子,家里做的,不太好吃。

也是把土豆蒸熟碾成泥包进饺子皮里,唯一不同的是曹桂香吃的土豆饺子里连肉都没有,混的大白菜,配方比赵诚安的更差,没有参考意义。

郑达的消息是中午11点回的,秦淮猜他亲爱的郑师傅应该是浅浅睡了一个懒觉刚醒。

郑达作为一个白案厨师,比曹桂香更懂土豆饺子。郑达表示土豆饺子的正常做法就是用土豆泥调味包饺子,主打一个管饱,味道不能说难吃但肯定也不好吃,这种吃法还是郑达刚学厨的时候听井师傅说的。

用井师傅的话来说,这是他年轻的时候,穷苦人家逢年过节想吃饺子,但是买不起肉,也吃不上好吃的新鲜蔬菜的平替版饺子。野菜包饺子如果不放油,比土豆馅还难吃,土豆馅的饺子成本低,主食包主食管饱不说,不怎么放油,甚至少放点盐也能吃。

不过这也只是郑达听说过的版本,郑达是土生土长的姑苏人,姑苏逢年过节不吃饺子,郑达甚至在拜井师傅为师之前都不知道饺子是什么东西。

听郑达这么说,秦淮基本可以肯定王根生想吃的土豆饺子绝对不是这种款式。

就算土豆饺子有回忆的滤镜,这种听上去等级就不可能超过D级的饺子也不可能让王根生念念不忘。

秦淮在看完郑达的回复之后,又多问了一句,问郑达有没有吃过比较好吃的土豆饺子。

结果真问出来了。

郑达还真吃过。

这段剧情和上一段还是关联的,井师傅教徒弟一直是鼓励式和奖励式教学,他觉得一味的打骂和贬低会让徒弟们丧失学厨的兴趣和动力,但一味的鼓励又会过度溺爱徒弟,让徒弟认不清自己。

因此井师傅在鼓励之余也会有点惩罚。

郑达之所以会记土豆饺子的由来记得这么清楚,就是因为土豆饺子曾经是他的惩罚。郑达在最开始学厨的时候因为年纪小,也曾小小的摸鱼偷懒过,自以为自己很聪明的偷工减料,妄图不好好练基本功。

这样的小聪明自然很快就被井师傅发现了,井师傅并没有通过打骂来惩罚郑达,而是罚他年三十晚上只能吃土豆饺子,其它什么都不能吃。

那是郑达拜师学艺的第2年。

年三十晚上,那个时代正常人家一年之中饭桌上最丰盛的一天。郑达看着饭桌上琳琅满目的菜肴,看着鸡鸭鱼肉和新鲜蔬菜,看着黄胜利碗里个个饱满的猪肉白菜饺子,他却只能吃没滋没味还异常管饱的土豆饺子。

那天郑达吃的土豆饺子其实是高配版的,井师傅是用上好的白面给郑达包的饺子。如果真的想做忆苦思甜版的,在面上下功夫还可以做的更难吃。

大过年的,井师傅也不想真的让徒弟一点好的都吃不上。

白面饺子其实也还不错。

但是有对比就有伤害。

郑达表示他这辈子都不会忘记那天晚上的土豆饺子。

秦淮看到聊天框里的文字的时候,都觉得这些字上沾满了郑达的泪水。

那么现在问题来了,郑达吃过好吃的土豆饺子吗?

吃过。

且好吃的土豆饺子也是井师傅做的。

在大年三十被土豆饺子狠狠教训了一番后,郑达深深意识到刻苦练习基本功的重要性,从那之后再也没有丝毫懈怠。

那顿饺子后的第2年,也就是郑达学厨第3年的大年三十,井师傅又给他做了一份土豆饺子。

是好吃版本的,不是把土豆蒸熟碾成泥,只放少许盐包进饺子皮的低配版。是把土豆切丁,加入同样切成丁的五花肉、牛肉、芹菜和冬笋,拌上香油,馅料先放进锅里浅浅炒一遍,煸出香,再包进饺子皮里。

好吃。

这是郑达对这款土豆饺子的全部评价。

其余的就没有了,因为郑达没做过土豆饺子。作为井师傅的亲传弟子,郑达需要学的点心很多,无论是土豆饺子、韭菜饺子还是猪肉饺子,它的本质都是简单的饺子,不属于需要单独拎出来专门教学的点心。

井师傅之所以会在第2年又给郑达做一遍土豆饺子,也是怕徒弟因为先前的惩罚对土豆饺子这个点心有意见。想要成为一名优秀的点心师傅,一定要做到不戴有色眼镜看待任何点心,带着偏见是做不好点心的。

郑达给秦淮提供了两种不同思路的土豆饺子,一种是极简风,一种是极其丰富版。

秦淮毫不犹豫地选择后者,并在下午1点37分出品第一款丰富版土豆饺子。

由于这个时节没有冬笋,且云中食堂今天没有备笋,秦淮暂时用藕丁替代笋丁。

反正是尝试,只要要思路是对的,食材什么的都可以改。

在厨房坐了一上午,喝了一肚子茶没怎么敢吃点心,专门空着胃试吃土豆饺子的王根生,终于在1点40分吃上了第一口土豆饺子。

王大爷为了试吃连午饭都没吃,其试吃精神令人动容。

赵诚安看着王根生吃的土豆饺子,眼睛都红了。

如果这也是土豆饺子,那他今天早上吃的那八盘算什么?

赵诚安在内心呐喊,顺便在嘴上嘀咕。

“算你的方子有问题。”秦淮面无表情地说,“我问你有没有别的土豆饺子的方子你又不说,我能怎么办。”

“我是真没有!我那时候不爱吃饺子,虽然我是做点心的,但我又不吃自己做的点心。我又不傻,泰丰楼里有江师傅,有陈师傅,他们做的菜我不吃,吃我做的点心,疯了吧我。”赵诚安狠起来连自己都骂。

“而且就像郑师傅说的,土豆饺子那是没钱时候吃的平替,我们那时候有条件都吃肉饺子。卢老板再小气,泰丰楼也是北平第一酒楼,逢年过节我们这些后厨的帮工吃的也是肉饺子,谁吃土豆饺子呀。”

“除非是江师傅包的土豆饺子,我们那时候都是过年包饺子。江师傅就算包饺子也是家里人吃,我又吃不到。我倒是想去江师傅家里吃,陈师傅不让。”

“你又不是没看我的记忆,我那时候也是没条件。但凡厨房里有两条腊肉,就是齁死我也要拿腊肉包饺子。”

秦淮被赵诚安说服了,觉得赵诚安今天吃了八盘那么难吃的土豆饺子也挺倒霉的,问:“要不我给你煮一盘这个版本的土豆饺子?”

“不吃。”赵诚安果断拒绝,“我最近都不想吃土豆饺子。”

“我想吃山药糕,秦淮你给我做点山药糕吧。”

“或者江米年糕也行,为什么不让我吃江米年糕呀?我本来不爱吃年糕的,你不让我吃我突然好想吃。”

秦淮:“……你真不能吃,你吃了肯定摸鱼。”

“怎么可能,我是那种会坚持摸鱼的人吗?”

“你是。”

“秦淮你太过分了,你让我吃了八盘土豆饺子你还骂我。”

“事实胜于雄辩。”

“不可能,你先让我吃。”

“想都别想,你以为激将法有用吗?你这招我妹10年前就用烂了,等你哪天休息你再吃吧。”

赵诚安:QAQ

坐在小桌边,和王根生一起吃土豆饺子的石大胆好奇探头朝秦淮那边看了一眼,问龚良:“秦淮和小赵在说什么呀?”

龚良淡定喝茶:“在讨论什么时候休假。”

石大胆恍然:“确实,秦淮自从回来还没休息过。咱们也好久没去罗君家开茶话会了,等什么时候秦淮休息,我们再约个茶话会。老王,到时候茶话会一定要来啊。”

王根生在心里嘀咕:我们不是天天在厨房里开茶话会吗?但王根生没有说话,只是默默点头。

来来来,有的吃一定来。

(本章完)

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