第932章 口水鸡

这边评选团队已经开始出发了,袁州才接到系统的加油鼓励,不过系统并没有告诉他今天的建议人是谁。

当然,袁州对于这个是不在意的,毕竟他现在的实力足以应付这个比赛,这点他毫不怀疑。

“圆规,怎么今天还没人叫我去当建议人?”乌海扒在门口,好像柴犬冒头一样的问道。

“因为今天大概可能会来我店里。”袁州说着疑问的句子,语气却是肯定的。

“今天就来?那是肯定会引开很多人,不行我得提前排队,这样才能围观一下。”乌海立刻直起身子,左右张望起来。

“距离午餐还有一个小时。”袁州无语直接说道。

“只有一个小时了?应该排队了。”乌海煞有介事的点头,然后就真的站在那里排起队来。

“还真是积极。”袁州感觉自己是跟不上画家的思维了,然后也开始准备起材料来。

今天中午是要完成任务的,好久没有完成主线任务获得奖励了,更何况还有老婆婆的马到成功符加成,势在必得。

是该早点准备。

就这样,袁州和乌海一个在店里准备,一个站在店外开始排队,倒还挺和谐的,评选组来到袁州小店门口的时候看到的就是这样一个景象。

“这么早就有人了?”胡越看着乌海,有些惊讶。

“这里天天人都多。”李研一理所当然的说道。

“恐怕是因为店小。”张焱左右看了看,然后道:“没想过扩张,有点太小了。”

“因为店小,所以其他的店才有生存空间。”李研一再次毒舌:“再扩大,估计用不了几天,你协会门口,就会有一堆川菜厨师联合申述封了这家店。”

李研一的脑洞真不小,应该去写小说。

张焱点头,也不想在镜头前吵,关键就是他虽说不喜欢天赋党,但作为川菜联会会长,有厉害的川菜厨师,他脸上是增光的。

他不喜欢的只是周世杰而已,很单纯。

“是的,吃了就知道了。”胡越打圆场道。

“这家店就是没吃我也能打十分。”这时候周世杰笑眯眯的开口了。

“虽然袁小子规则奇多,面瘫脸也不讨喜,但东西味道十分还是没问题的。”李研一先是抱怨了一通,然后直接给出了满分的分数。

“偏颇。”张焱很认真的说:“我们是评委,不能因为和某个店熟悉就偏袒,不然示范店的活动还有什么意义。”

李研一和周世杰一开始吃都没吃都说一人十分,这还让别人怎么玩?

“知道这店是会长你推荐的,但也不用偏心的这么明显吧。”胡越心里很是无语。

就连一旁的建议员都很是无奈。

来的建议员一个是蜀楼的赵信,至于原因就是因为他们知道蜀楼和袁州小店已经私下交流过,这样交流过的店再次找人来看看能否提出其他的意见,这样也挺有意思的,而这就是评选组的想法。

“周会长真偏心,我一定要好好吃,好好提意见。”赵信心里愤愤,一条路走到黑的孩子。

另一个则是来自于杂志推选的川菜馆,这也是一家老字号川菜,来的自然也是二厨马城。

本来他对于袁州小店还是心理警惕的,毕竟袁州在川省实在太有名了,年纪又青,但听周世杰和李研一这么一说他心里瞬间对袁州的形象差了很多。

这听起来就像袁州走的是后门一般,这样对其他店就很不公平了。

“还没吃就十分?未免太夸张了。”马城心里嘀咕,毕竟他们店也是参选了的。

跟拍举着摄像机的人回头看向平头男,一脸惊讶,大约是问需不需要剪掉的意思。

“这会长怎么这么说话?”后门统筹的平头男都有些急了,这话也说的太满了,搞得他们节目好像有黑幕一样。

“没事,有爆点好。”从昨天一直跟到现在的顾总监倒是语气淡淡的说道。

“不剪,认真拍。”平头男立刻点头。

“偏颇不偏颇吃了就知道,快去排队,不然一会轮不到,对了,大伙带了身份证吧。”周世杰笑眯眯的一点不在意大家对他的质疑,反而提醒大家这里排队需要身份证。

这做法,真的是对袁州有百分之百的信心,这老头,真的挺袁州,也不怕影响自己会长的声誉。

就在他们说话的功夫已经有两人排在乌海的后面了,是以他们六人一上去基本第一批进店的人就差不多了。

而拍摄的一直跟着边上,当然这时候少不了排队委员的人上场和平头男交涉。

他们交涉的是关于不能影响食客用餐这点,还好关于这点,双方很快就达成了一致。

拍的时候尽量动静小,而排队委员会的人则负责维持秩序,不让人打扰,这下平头男是求之不得的,这还少了许多的心力。

“请前十二位食客进门用餐。”随着周佳的声音,前十二人一下子就涌入了袁州小店。

就连评选组的六人都被直接带进了店里。

“这些人还真是热情。”胡越在店里站定,稍微理了理西装,四处看了看,装修雅致,没有因为店小而简陋。

“确实。”张焱点了点头,有种经历菜市场大妈抢菜的拥挤感。

“多来几次就习惯了。”李研一头发都没乱,不动如风的坐下说道。

“对对对。”周世杰也点头,当然他也很是习惯了,也是坐下说的。

其余四人环视了一圈,也就坐下了。

“六位中午好。”袁州上前招呼。

评选组六人坐的位置是食客特意让出来的,正对厨房的弧形长桌位置,而袁州现在就站在厨房里,他们的对面。

“小袁老板快端上你准备的三道菜吧。”周世杰首先开口。

“要是今天的不好吃你就别开店了。”李研一一如既往的没有好话,刻薄的说道。

这样子完全没有了在外面夸袁州的样子。

“请放心,不会有问题的。”袁州认真的点头。

“那就开始吧。”张焱仔细的看了看袁州,然后直接道。

“麻烦袁老板了。”胡越客气的说道。

“麻烦了。”马城和赵信异口同声的说道。

而袁州点了点头,然后道:“好的,几位请稍等。”

赵信故意垫着脚走路,想要让袁州注意到他,结果仍旧袁州目光扫一眼就过去了,赵信差点气哭了,好吧这样说有点夸张。

是的,袁州确实不惊讶赵信的出现,应该说出现谁对他来说都一样。

“首先要上的是渝派川菜代表,凉菜:口水鸡。”袁州介绍了一句,然后转身做菜去了。

“口水鸡?还是渝派做法?这也太冒险了。”胡越心里摇头。

就是他一个不会做菜的都知道,蓉派川菜最为传统,但它并不以麻辣作为主味,就像宫保鸡丁一般适合大多数人的味觉。

而渝派就不同了,山城那边发起,渝派讲究麻的失去味觉,辣的畅快,就是大多数的川省人都吃不了那么辣了,这还如何推广。

“啧,我都有点担心我的菊花了。”胡越心里想到。

(本章完)

第933章 请品尝

胡越的担心还是很有道理的,毕竟渝派川菜确实以麻辣出名。

口水鸡有个特点,那就是鲜,味道鲜,口感鲜,那么势必需要先杀现做。

“虽然不是最合适的,但在现有条件下也是最合适的了。”袁州心里念叨了一下,然后拉开一个柜子,里面有三只咕咕叫的活鸡。

是的,袁州要先杀鸡,然后做这道凉菜。

“鸡都还是活的?”张焱皱眉。

“口水鸡吃的就是一个活,不错。”周世杰点头称赞。

“是啊,是吃活的,就怕这顿午饭我饿死了还没吃着。”张焱道。

“这杀鸡腿毛,再煮再到上桌这时间可有的等。”胡越也摇头。

你这至少也得把鸡杀好了,这样来评判的时候才能赶上不是,现在还得现杀,这不就得等很久。

“这凉菜的意义本来就是等待的时候吃了开胃口的,这个时间未免太长了。”建议人马城也皱眉说道。

“说的这么热闹我还以为是你们杀鸡,你们做菜。”李研一讽刺道。

“李先生这话就偏颇了,杀鸡现煮确实时间太长。”胡越不赞同的说道。

“是吗?人家的鸡都下锅了。”李研一斜眼看了胡越一眼,指着袁州说道。

是的,就这么两句话的功夫,袁州的鸡已经下锅了,那速度都赶得上刘谦变魔术了。

“这……这怕不是一只鸡吧?”胡越一看,可不是袁州正把鸡往锅里放呢。

关键这鸡身上的毛都剃干净了,也难怪他会这样怀疑。

“不是,是刚刚那只活鸡。”张焱抚了抚自己的山羊胡,心里震惊但面上还维持着淡定,但鬼才知道他刚刚看到了什么。

他就只看到袁州拿起鸡,然后不知道哪里摸出一把闪着寒光的刀,直接一刀毙命,鸡连叫都没叫唤一声,就歪了脖子。

接着就是袁州的手“唰唰唰”跟玩似得,那鸡毛就没了,以上就是张焱看到的全过程。

“我刚刚错过了什么?”胡越不禁问道。

“没什么就是小袁杀了个鸡,退了个毛。”周世杰笑眯眯的说道。

“呵呵。”赵信扯着嘴角,不自然的道。

“我TM刚刚只是说了两句话,这时间还没三分钟,这就杀好了,怕不是那是只假鸡,都没听见它叫唤就下锅了?”这是马城和胡越共同的心里话。

能不能给鸡留点尊严,让鸡叫两声。

胡越看看袁州再看看那已经下锅的鸡,还有些凌乱。

他们对于袁州魔术般的杀鸡还在震惊,而袁州则是看了看锅有些不满意。

“系统,你真的不能提供最适合做口水鸡的食材?”袁州再次不甘心的问道。

系统现字:“本鸡为榕江小香鸡中的小香乌骨鸡,又称为黔东南小香鸡,原产地在贵省榕江县,此鸡体形娇小紧凑、毛色鲜亮。”

“小香乌骨鸡在整个鸡群中只有15%左右为小香乌骨鸡,是以本系统特意选取其中的无病无害的百分之五,再由其种蛋中挑选十代皆为小香乌骨鸡的种蛋进行孵化。”

“停停停,你这个介绍,之前都已经说过一遍了。”袁州无奈,立刻叫停。

然而系统并没有理会袁州,继续在袁州脑海里现字。

系统现字:“因榕江小香鸡本身有种奇特的香味,但在其小香乌骨鸡中此香味最为明显。”

“经过本系统研究此特殊香味来源于榕江的天、榕江的地、榕江的水,也就是榕江的自然环境,故,本系统特意模拟的榕江的自然环境以及水土来进行养殖。”

“自然生长的同时喂以熟面、米糠以及黑白芝麻,在体重到达一斤半净膛后一斤一两之时送到宿主这里,以供食用。”

“此鸡肉肥而香,肉质细嫩鲜甜,是烹饪棒棒鸡的极品食材。”

“对对对,你说的都对,所以我就用这个最适合做棒棒鸡的小香鸡做口水鸡,系统我感觉你是石乐志。”袁州对于系统很是无语,赶快制止了系统接下来的话。

是的,袁州是没有渝派川菜的菜谱的,是以系统也没有提供渝派川菜最适宜的材料。

还好,袁州现有的食材足够多,还是能够做他提交的菜品的。

在等待小香鸡煮好的时候,袁州顺手快速的把剩下六个食客的餐点做了两份,让周佳端了出去。

当然,口水鸡最重要的红油辣椒,袁州是也有在做的,就在另一个锅里,现在已经装在一个水晶瓮里在等待它变凉了。

现在袁州已经有三个开火的灶台,两个煮汤的地方,处理食材的琉璃台更是宽敞。

“哗啦”袁州揭盖,取出了小香鸡。

“这鸡已经煮好了?”看袁州开始开盖取鸡,胡越忍不住转头问道。

“可能是。”张焱心里也有些纳闷,应该不会这么快才对,但想起刚刚袁州杀鸡,他又很是谨慎的没有多说。

小香鸡的体型很小,去除内脏之后鸡身一共才重一斤一两,煮熟之后还要缩减一些,只剩九两半的样子。

整鸡被取出后,一股异香就弥漫开来,不等香味散开,袁州取出一个木勺,舀起一瓢冰水直接就开始淋整个鸡身,从上往下的浇水,就连鸡头都没放过。

一连淋了五遍,鸡皮收缩绷紧,表面泛出漂亮的油光后,袁州才停止。

这鸡肉煮熟以后不能用铁器伤到,并且这时候容易串味,袁州用特制的陶瓷刀加上陶瓷砧板开始切鸡肉。

口水鸡和棒棒鸡的不同除了味道以外还有这刀工的不同,棒棒鸡讲究薄,极薄,而口水鸡则不同,讲究鸡肉的完整性以及大小适口。

“咄咄咄”刀子切断鸡肉鸡骨,轻轻的碰到砧板发出轻微的声响。

转瞬之间,整鸡就被切整好了,袁州立起砧板刀背一抹,完整的鸡肉便分毫不乱的装进盘里。

袁州的速度很快,等到他端过来的时候,评选组的菜发现这鸡肉以及浇好了麻辣红油了。

“名驰巴蜀三千里,味压江南十二州的口水鸡做好了,请品尝。”袁州放下托盘,取出鸡肉。

“你还会吟诗?多此一举,让我尝尝这鸡肉好不好吃才是关键。”李研一说完,不由分说的直接动筷子,一点风度都没有。

“请。”袁州倒是很习惯,不像其他人那么惊讶,直接伸手示意道。

……

(本章完)

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