第1631章 正主到来!

因为并没有托运行李,所以航班牌上显示汪季客乘坐的航班到达五分钟后,就走了出来。

汪季客没有辜负他的“恶名”,虽然已是六十多岁,但身板腰背比年轻人还直,而且一步步跟用尺子量过一样,感觉行走步伐间距都一模一样。

穿着一身黑色的休闲装,但熨烫得是一丝不苟,手中还提着一个黑色手提小箱子。

头发比汪强还乌黑茂密,汪强非常清楚,毕竟每年自家老爹都会去染黑发。

“老爸我来给你拿箱子。”汪强立刻跑上去,略带谄媚的道。

“不用。”汪季客眉头一皱直接拒绝。

汪强一阵心虚,但立马又说:“老爸我给你介绍一下,其实也都见过,这是我朋友刘……”

话没说完,汪强突然惊奇的发现,本来站在他身旁的刘理那明显的胖胖的身躯不见了。

“呃。”汪强左顾右盼,都找不到。

汪季客笔直的站原地,询问:“需不需要等你朋友。”

“不用不用,可能是有事先走了。”汪强立马道:“老爸我现在带你去袁主厨那边?”

“现在还不是营业时间,去袁主厨那边干什么?”汪季客道:“来前我也没有提前说过,现在去拜访多不礼貌。”

汪强只能连连点头,不敢反驳。

“带我去你住的地方。”汪季客沉默片刻后道。

“哦哦。”汪强立马答应:“那我在酒店马上开间房。”

来前定了车,司机已经在停车场等着了,汪强其实很想坐副驾驶,但碍于汪季客的威慑,还是规规矩矩双腿并拢的坐在后排。

手机现在是真的方便,以前订房还要打电话,现在直接在出行软件上就能完成。

一路上汪强尝试找各种话题,但汪季客都处于爱搭不理的状态,只有在说到和厨艺相关的事情,才会有兴趣聊两句。

比如汪强说:“感觉袁主厨的刀工区别于现在所有厨师。”

汪季客就会回答:“不是区别于所有厨师,而是袁主厨的刀工自成体系,任何成名已久的大师,对于刀工都有自己的理解,只是看个人的风格有没有那么浓烈。”

汪强又说:“不是个人风格,我的意思是感觉袁主厨有一套刀工。”

“有一套自己的刀工?”汪季客侧头认真的看着汪强。

个人刀工风格,和个人刀工这两者的概念截然不同,前者旁人学不会,后者是所有人都能学,但看个人天赋。

而且也就如同汪季客所说,大师都有专属风格,否则也成为不了大师,可个人刀工……

汪季客也没说话,看表情也分不清楚他到底是信还是不信。

机场到希尔顿酒店距离说远也不远,但说近也是绝对不近的,反正就在父子俩尬聊的时候,车到了成华区的这个希尔顿酒店。

说起这个希尔顿酒店还有一个趣事,本来这家位于成华区的希尔顿,只是一栋楼,自2017年开业,生意一直挺好,所以有计划扩展店面。

但在去年后,在希尔顿果断买下了旁边那栋楼后依旧是经常客满。

希尔顿心里是非常有逼数的,虽然他的服务宗旨是“今天你对客人微笑了吗?”,但其实另一句话更恰当“今天你对金钱低头了吗?”。

位于成华区的这一家希尔顿,前台有专门的“蓉城旅游咨询台(包括袁州小店排队攻略)”,不光如此他还有特殊的叫醒服务。

只要你打电话和前台说,你想吃什么时候的袁州小店,前台就会在合适出行的时间叫醒你,然后开车送你过去排队。

其实真的是这样,你要挣钱,就要有挣钱的态度,不是说要跪舔什么的,而是你不能想赚钱,还一副别人欠你千八百万的模样。

“老爸,你先入住把东西放下,休息一会我们再去袁主厨那边。”汪强道。

汪季客点头应下,然后在前台处拿到房卡,撂下汪强就往自己的房间走。

然后汪强很怂的,就回到了自己房间,给郝诚等人发了消息,几人再次聚集在黄飞的房间中。

忘记说了,汪强等人都开的是套房,所以此时刘理、郝诚两人在黄飞房间的客厅坐着。

“刘理,你可真够朋友……”汪强敲门进去,看见沙发上肥硕的身体,一句话还没说完,就听到刘理的声音。

“强哥你怎么不知道等我呢,我就是去个厕所的功夫,还是小号,然后一回来人就不见了。”刘理一脸郁闷,拍了拍大肚子,道:“你看我这个体积,在航站楼找了一圈,汗流浃背的,你说我容易吗?”

“强哥,你和汪叔不能等等我吗?”刘理语气中包含着委屈。

汪强愣住了,这样一想,似乎真的是马上就走了,所以本来带着那么一点“兴师问罪”的他,一时之间有些语塞。

“咳咳。”汪强道:“去厕所之前为什么不给我说一声,我还以为你先回来了。”

刘理双眼睁得老大,他道:“怎么可能!说好陪强哥你的,我肯定说到办到,江湖及时雨说的就是我!”

“而且我心想只是一两分钟的事情,我快去快回,就没说。”刘理道。

“抱歉抱歉,是我的问题。”汪强觉得自己是有些过分了。

“没关系强哥,汪叔现在是已经下榻这家酒店了?”刘理先是挥了挥手表示大度,然后关心的询问道。

“嗯,已经住下了。”汪强点头。

“那一会我们过去拜访拜访汪季客大厨。”郝诚道,出于礼节,苏菜五虎之一汪季客莅临,他们自然是必须去拜访的。

大约在四点二十分,汪强领着三人来到他老爸住的房间。

汪强深吸一口气后敲门,“蓬蓬”清脆的叩门声响起。

“进来坐。”汪季客开门后,将四人迎进了房中。

其实汪季客在房里也没休息多久,放眼看去,衣服也没有换,书桌上摊开放着蓉城的今日早报。

进房后,汪季客坐在主位上,郝诚、黄飞、刘理、汪强坐在客位。

“爸,这是我朋友黄飞、郝诚、刘理,您应该都见过。”汪强先开口道。

“嗯,都认识。”汪季客道:“郝诚你师父的苏式糕点学到几分了?”

果不其然,开口第一句话就是问厨艺,客套都不带客套的。

郝诚回答:“呃……距离师父还是有不少差距,目前主要专研苏锡菜系。”

苏菜和川菜一样,有好几个派系,主要分为金陵、淮扬、苏锡、徐海,其中徐海偏咸,类似鲁菜,而苏锡味淡并注重色、香,而淮扬味是甜咸,金陵就是刀工以及雅。

“嗯,很好,专注一派,厨艺不是看你掌握了多少菜系,而是看你能够将其中一门菜系钻研到什么地步。”汪季客道。

郝诚道:“多谢汪季客主厨提点,我师傅也是这样说的。”

“前几天我才和黄老哥一起吃了饭,他给我说他家的小子厨艺天赋很好。”汪季客转头看向黄飞问道:“有没有勤奋兑现自己的天赋。”

“一直在打磨基本功,我感觉自己的基本功还有进步的空间。”黄飞回答。

汪季客点头:“嗯,基本功一定要夯实,否则再高的天赋,也都是空中楼阁,一压就破。”

“谢谢汪主厨,我一定会记住。”黄飞道。

“刘理,你之前跟我保证过,要减肥,无论什么手艺,身体是比基础还基础的东西,太胖之后,无论是身体机能,还是身体状况,以及灵敏程度都会下降。”汪季客目光停留在刘理身上,神色逐渐变得锋利。

“那个……”刘理不知道怎么回答,所以只能支吾。

“爸,我们该走了,再不去就排不上队了。”汪强及时出言。

“嗯……回来我给你办一个私教课,每周至少去三次。”汪季客起身。

“那个汪叔不用你破费了吧,那什么我自己能行的。”刘理连忙道。

“不破费。”汪季客道:“如果你要是觉得我破费,可以私下把私教课的钱转给我,我问题不大。”

说完,汪季客就没有再想商量的意味,跟着汪强上了电梯。

刘理脸上不知道该是什么表情,只能垂着头跟在后面。

真是努力了,汪强无奈表示。

其实说起来,从小到大,汪季客在外人面前都很给汪强面子,哪怕是上小学,考得非常差,也从不会在同学面前训斥他。

另外关于健身房的事,汪季客一个五零后的人,但经常出入健身房。

敢信吗?汪季客现在都还有腹肌和背肌。

就像是刚才汪季客自己说的,身体是最基础的,他还没有超过杭田,必须保持身体健康。

其实汪强在心里暗戳戳的想,就目前自家老爸的身体,能比其他四虎活得更久,到时候……

汪强等人还是去的稍微晚了一会,第一批是轮不上了,所以只能排在第二批。

随着越来越临近袁州小店的晚餐时间,队伍就越来越长。

汪季客问:“袁主厨的店,每天都有这么多人排队吗?”

“我们刚才领了号,袁主厨的店,不能叫爆满,而是叫在营业时间都没有位置空一分钟以上。”汪强道:“领到号就是有位置的,而没有领到的食客有很多。”

“嗯,和报纸上说的差不多。”汪季客点头。

“那个爸,我们真的不用和袁主厨说一说吗?”汪强再次提及这件事。

汪季客道:“临时拜访,还是在营业时间,你是多没有礼节?所以就当个食客吃顿饭,当然我要尝尝,那个被你吹得神乎其技的三叉。”

最后一段话,汪季客罕见的有了情绪波动,很明显他不觉得自己会输给袁州。

同一道菜品的比试,那至少得刀工、火候、调味这些方方面面都相等,至于输赢的话必须在其中一项,另一道菜要大幅度领先,这才叫赢。

想想也正常,扬州三叉作为汪季客的拿手招牌他怎么可能觉得自己不如别人,况且汪季客要那么容易承认认输,就不是汪季客了。

在汪季客看来,袁州的扬州三叉最多只是跟他各有千秋。

各有千秋,这是已经是非常高的评价了,要知道袁州只是川省人,未在苏省生活过。

“今天是好不了了。”黄飞在心里暗自感叹。

另一边的郝诚也觉得,无论输赢,都不可能平平淡淡的过去。

第一批客人进去点餐,说起来如同之前9元吃垮海底,那个事件一样。

有小伙伴在网上发布了“穷游打卡厨神小店”的帖子,不同于海底捞那个有些刻意占便宜的帖子,这个“穷游打卡厨神小店”三观还是比较正的。

点一份98的米百做,然后在厨神小店吃一顿打个卡,风风火火离开,说出去那也是在华夏最出名的饭店消费过的人。

98软妹币,虽然也不少,但绝对是大多数人都消费得起的。

而且米百做的做法多样,还能吃的不落俗套。

有很多人讨论:“建议饭前吧,吃顿好的开开胃额。”、“强烈饭后,否则你吃完了袁州的手艺,再吃其他的,味同嚼蜡啊!”……

关于饭前和饭后还争论得挺厉害,说白了就是在讨论,到底是吃了饭去吃,还是去了再吃,毕竟一碗米百做铁定吃不饱。

而这个争论至今还没有定论。

第二批,轮到汪强五人,五人随之进店。

汪强、郝诚、黄飞、刘理,还是按照自己计划点菜。

而汪季客则很干脆就点了烤方、叉烧鸭子和叉烧鳜鱼。

其实烤方以前叫叉烧乳猪,所以扬州三叉其实就是三道菜取个“叉”字,没什么其他意思,同时三叉可以说是扬州人宴席上必有的三道菜。

虽说汪季客是最先点餐的,但付钱的却也是他,毕竟他是长辈,直接就说了他来付钱。

其余四人自然不敢多说什么,只能一一谢过后安静的点完餐后坐着。

“不用看着我,平时该如何还是如何。”汪季客看四人有些拘谨,淡然出声道。

“好的,爸。”

“是,汪季客主厨。”

几人应下后转回目光看向袁州,心里不禁松了口气。

而一旁的汪季客在说完话后,也把目光转向了厨房里的袁州。

……

(本章完)

第1632章 赢的那一点

“快而精准的速度。”汪季客看着袁州做菜的手法,暗道。

汪季客和汪强四人一样,在袁州料理的时候,也看着袁州。

其中汪强时不时注意着自己老爹,因为他知道按照老爹的喜欢,看到别人有什么小细节的问题,一定会出言纠正。

这里可是厨神小店,汪强是怕一会老爹说大声了,他们五人走不出小店。

但一直到周佳把一道菜一道菜的端上来,汪季客都没有开口,哪怕点评一句都没有。

战战兢兢的汪强,突然明白过来了,他觉得他自己因为老爹的到来,脑子有些傻乎乎的,如果袁州还存在小细节需要纠正,那他就不是袁州了。

“毕竟,袁州是号称厨艺的圆规,能够画圈测出厨艺水平的人。”汪强的心里活动也是很多了。

人出名之后,很多传闻都会有变化,比如说圆规,分明是因为袁州做事一板一眼,然后殷雅给取了一个圆规的外号。

现在外面说“圆规”,是因为袁老板厨艺自成方圆,并且技巧犹如圆规画图般精准。

菜未到,香先行,光是这香味就足以让人食指大动。

汪季客看到面前端上来的三叉一刻都没有耽误,直接就拿起筷子开吃,其余的两道菜烤方注重的是烤制的火候工艺,其中的调味比起叉烧鸭子和叉烧鳜鱼略有不如。

对于他和袁州这样的大师傅来说这是不可能会有瑕疵的地方,是以汪季客首先吃的就是叉烧鳜鱼和烤方。

汪季客很是克制,烤方就是按照传统甜面酱、葱白、花椒盐以及空心饽饽一起吃的。

吃起来饽饽松软软糯,配合里面烤的酥脆无油的猪皮以及软嫩酥烂的肋条肉吃起来别有一番滋味。

“唔,火候、刀工、调味极好,和我不相上下。”汪季客这样想着,克制了再吃一口的冲动,接着把筷子伸向叉烧鳜鱼。

自然,这叉烧鳜鱼的口感也没有让汪季客失望,达到了这道菜所能达到的顶峰,外表泛着正午太阳般的金黄色,油亮而有光泽,里面鲜嫩的鱼肉色泽如玉,一夹开就鲜香扑鼻。

汪季客首先是空口品尝原味,接着才夹起一块连皮带肉的鳜鱼肉轻轻蘸了边上碟子里的酱醋。

鲜嫩焦脆的鱼肉蘸上酱醋后吃起来多了螃蟹独有的鲜美感觉。

“不错。”汪季客暗自点头,接着把目光转向最后一道叉烧鸭子。

其实最开始吃扬州三叉的时候,厨师会先把三叉给在坐的客人们展示一遍然后再当着众人的面取出叉子,当场切成片给大家分食。

而现在汪季客都很少这么做,但刚刚袁州却是严格按照这个老传统,在他们面前做的。

这最后一道菜就是叉烧鸭子,其实汪季客对这道菜的期待是更加高的。

原因就是因为这道菜需要在鸭肉中夹上猪肥膘,若是不夹猪肥膘则鸭肉太柴,失去了丰腴的香味。

但由于现代社会进步快速,饮食的飞速提高,大家已经不偏爱大油的食物,所以这道菜需要解决的就是如何丰腴而油腻,能让人接受。

当然,经过这么多年的研究汪季客自然是解决了的,但他想看看袁州是如何解决这个问题的。

毕竟叉烧鸭子不光是鸭肉之间需要夹猪肥膘,外层还需要用猪网油裹上然后先煎后烤。

现在这道叉烧鸭子就被切成片摆放在盘子里,而盘子边上一边是甜面酱一边则是透亮红润的番茄酱。

汪季客之间夹起一片叉烧鸭子塞进嘴里。

外层金黄的酥壳遇到温热的口腔瞬间变软,散发出煎蛋的香味。

“嚓嚓”外层变软,但吃起来却是焦脆的,像是在吃煎蛋的焦焦的边缘,油香味和蛋香味充满口腔。

很快就咀嚼到了包裹在里层的鸭肉,舌头接触到鸭肉嫩滑的感觉,同时一股肉汁迸发出来,一下子让汪季客的嘴里充满了鸭肉的味道。

鸭肉虽然一吃就知道是嫩鸭,但却越咀嚼越香,吃到最后还有一丝淡淡的绍酒的醇厚香味。

就是这一丝淡淡的绍酒香味让整个叉烧鸭子的味道显得更加的圆润而完美。

“确实美味。”汪季客眯着眼,认真的感受着菜谱的余味。

好一会后才睁开眼,目光灼灼的看向袁州。

是的,汪季客吃完这三道扬州三叉后明白了他儿子汪强所说的那一丝说不清道不明的不同是什么了。

想到这,汪季客不由看向汪强。

“爸怎么了?”汪强感觉到自家老爹看他,立刻把筷子一放。

另外三人也没夹菜了,其实很有默契,都没有吃三叉,只有汪季客一人动筷子。

“你什么时候才能学到袁主厨五分。”汪季客出言。

“这个……那个……”汪强瞬间卡壳不知道怎么回答。

“算了,什么时候能有三分就够了。”汪季客出言道:“等会结束了,跟我回去,关门特训。”

“别别别。”汪强一个激灵,连连摇头。

什么叫关门特训,这是由汪季客发明出来练习厨艺的一个方法。

每天吃自己做的菜,然后一直吃,吃完后就保持高强度的锻炼,练饿了,要吃什么自己做来吃,曾经汪强跟随着他爸,如此训练了半个月,人都差点疯。

然而汪季客决定的事情,没有再商量的余地,他低头继续吃着三叉,一来好吃,作为苏省人的他喜欢吃,二来他来前就听闻过小店的规矩,东西要全部吃完。

汪强说不出来到底差在什么地方,黄飞、刘理、郝诚更是感觉不到,那是他们的厨艺未到家。

说出来两者三叉差在哪一点,真不是很大一点,也不可能是很大一点。

先前说过苏菜能全国商业化如此好,是因为五虎推广。

而汪季客作为五虎之一,参与了苏菜全国化的改进,毕竟全国口味都不同,所以要将口味改进得又符合本身地方味道,又要让外地人能吃惯。

严格来说,现在苏省大酒店的标准三叉,几乎就是按照汪季客改进的,也就是汪氏三叉。改进方法其实很简单,稍微减弱油腻,更注重三叉本身的丰腴口感。

袁州所做的三叉把丰腴和油腻的比例调制的恰恰好,并没有去掉油腻。

袁州是在两者之间找平衡,汪季客是削弱油腻,剩下丰腴,但不能说谁的三叉更好,甚至于多数人都吃不出高低。

可苏省本地人,很容易吃出来,就像汪季客自己,他就更爱吃袁州做的三叉。

因为这更有汪季客他自己小时候,吃三叉的感觉。

“倒是给我上了一课,油腻并不是贬义词,准确说油腻以前不是贬义。”汪季客心道。

现在的油腻,什么油腻大叔,中年油腻,都是不好的词汇,食物油腻也不是什么好词。

可再往以前掰扯掰扯,油腻只是指“含油多的食物”,中性词,不带任何贬义。

就像老舍在骆驼祥子里写道:“虎妞的岁数,这又是头胎,平日缺乏运动,而胎又很大,因为孕期里贪吃油腻……”

当然从这也可以看出,人们生活质量现在是提高了。

全部吃完,汪季客带头离开,但走到门口一边,就停下了。

“袁主厨的午餐营业时间什么时候结束?”汪季客问。

汪强回答:“两点。”

“嗯,你们有事先回去,我要在这里等袁主厨休息。”汪季客道。

“爸,那个……”汪强话还没有说完,就被汪季客打断了:“这次你判断得没错,在三叉上,我的确有一点不如袁主厨。”

汪季客话音一落,黄飞、郝诚、刘理三人就懵圈了,居然是真的。

那可是汪季客啊!

气氛一度尴尬,一方面是由于震惊,另一方面是都不知道该说什么。

“其实汪叔也没有,我觉得你和袁主厨的三叉都好吃。”刘理出言安慰。

“输了就输了,有什么不好承认的。”汪季客摆了摆手,道:“认输没什么,只要不认为自己会永远输。”

“你们有什么事情就去干什么。”汪季客突然想到:“听说,你们过来吃,也是为了学习厨艺,把你们记的笔记给我看看。”

“呃……”

汪强、郝诚、黄飞、刘理四人全部都斯巴达了,像木桩子一样,呆在原地一动不动。

“怎么了?记得东西还是秘密,不能给我看?”汪季客道。

“没有没有”、“可以看”、“汪叔你说的哪里的话”、“就在这”。

四人磨磨蹭蹭的,拿出了随身携带的笔记本,汪季客先接过自家儿子的笔记本。

上面记了五页,汪季客随意翻了翻,挺满意的点头:“吃一顿,能有五页的笔记,不错。”

然后汪季客又拿起刘理的笔记本,然后脸色逐渐铁青,抬头看着四个人。

他问道:“如果我没有理解错的话,这几页笔记,是你们来蓉城这一两周时间的笔记总合?”

因为汪强的笔记是没有写日期的,所以汪季客没发现,但刘理笔记写有准确日子,所以……

随即汪季客又把黄飞、郝诚两人的笔记看了看,四人都差不多。

“你们觉得学习厨艺是游山玩水吗?”汪季客责问。

汪强、黄飞、郝诚、刘理四人不敢说话。

“袁主厨的厨艺是非常好,美食让我都流连忘返,但你们还记得自己是来干什么的吗?”汪季客道。

“如果只是来品尝袁主厨的美食,呆一两个星期,也可以,以袁主厨的厨艺,你呆一年也可以。”汪季客道:“但不要打着学习厨艺的由头旅游,你们这叫什么?努力给别人看?还是努力把自己说服了。”

“哦对不起,我可能是误会你们了,你们也成功的说服了自己,让你们自己也觉得你们努力极了,不远千里的来学习厨艺。”汪季客道。

一开始郝诚四人还只是下意识的低着头,毕竟汪季客辈分高,厨艺也高,他们也只有被训。

但随着汪季客的话,四人意识到了自己的问题,他们好像真的像是把自己给说服了,说服了自己他们很努力。

“对不起汪主厨”、“汪叔对不起”、“爸的确是我懈怠了”。

“跟我说对不起干什么?”汪季客道。

然后四人异口同声的下意识接话:“我们是对不起自己。”

“呵呵,你们这一两周吃得好睡得好,还对不起自己?”汪季客道:“哪有那么多对不起。”

“回酒店自己好好想想。”汪季客道。

郝诚、刘理、黄飞三人告别准备离开,而汪强本来也是准备跟着一起溜,但被汪季客叫住了。

“小强留下,有事情没说完。”汪季客道。

汪强瞬间感觉整个人都不好了,但也只能答应:“好的,爸爸。”

然后汪季客和汪强,就做坐店门口,等待着营业时间的结束。

他们是第二批排队,所以实际上吃完后时间也早,在外面足足是等候了一个多小时。

这么久,汪强坐都坐累了,但汪季客还是腰板笔直,一丝不苟的。

汪强很想说“老了,天山老腰不行了”,但估计在他爹面前这样说,会被打死。

下午两点一十,最后一位食客离开,袁州收拾好厨房后,到店门伸伸懒腰,然后就看到汪强和汪季客。

汪强,袁州肯定是认识的,但他身旁这位就不是很熟悉了。

“袁主厨您好,我是苏菜厨师汪季客,很感谢你这几天对这几个小子的照顾。”汪季客出声道。

“是五虎汪季客,汪主厨吗?”袁州立即反应过来了。

厨师圈说大也不大,说小也不小,但每个菜系有名望的人,也就那么几个,袁州当然是知道汪季客这个名字的。

“没想到袁主厨还听过我的名字。”汪季客笑盈盈的道。

“当然汪主厨是苏菜大师。”袁州道:“之前就准备到苏省拜访,但一直没机会。”

这话真不假,袁州之前和大师的交流活动的时候,其中汪季客就是袁州最想交流的名厨之一。

但汪季客作为名厨真的是太宅了,一天不是去健身房,就是自己在家里练厨艺,一直没有机会。

汪季客道:“苏菜大师不敢当,袁主厨在苏菜上的造诣已经胜我一筹了。”

“并不是这样汪主厨,我苏菜造诣是因为站在巨人的肩膀上。”袁州很认真道:“我学习苏菜时,汪主厨的汪氏苏菜给了我非常多启迪。”

系统每奖励一个菜系,那都是摘取了这个菜系所有的精华,更准确来说,是巨人站在金字塔上,而袁州站在金字塔上的那个巨人肩上。

……

Ps:菜猫为袁老板求人物的粉丝点赞和各种支持,好像热度达到了,可以为角色办生日会哟~

(本章完)

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