548.第541章 明云私厨的外国顾客(四更求月

第541章 明云私厨的外国顾客(四更求月票!)

6月6日,周一。

上午9点钟,裴谦睡到了自然醒。

周末跟阮光建的游戏经历让他这两天的兴致不是很高,在家稍微有点自闭,不太想去上班。

起床洗漱之后,裴谦从冰箱里拿出两块小蛋糕和一盒奶,准备对付两口,然后继续把昨天没打完的游戏给打通关。

因为房间是极简风格,也就是俗称的“家徒四壁风”,所以裴谦只能到大阳台旁边的那个小茶几上去吃了。

这个小茶几是整个客厅中仅存的几件家具之一,旁边还配着两把小椅子,用途主要是看看外面的风景、喝喝茶之类的。

两块小蛋糕很快被消灭掉,裴谦把垃圾扔进垃圾桶就不管了,反正都有保洁。

刚在沙发上坐下、拿起手柄,门铃就响了。

“嗯?”裴谦愣了一下,起身开门。

管家站在门外,手上拿着一个四四方方的盒子:“裴总,这是圆梦创投那边给您寄来的快递,需要帮您搬进去吗?”

管家叫宋凯,26岁,之前有过在某租房公司当房屋管家的经历,也是辛助理物色来的人选,到目前为止工作完成得都不错。

当然,本来也没什么工作。

自从来到树懒公寓之后,宋凯经常闲得有些怀疑人生。

裴谦考虑了一下,树懒公寓只有梁轻帆一个负责人的话显然是忙不过来的,就算这个项目永远都火不起来,每栋楼的楼管和保洁也还是要招募的。

只要这栋楼有一个住户,就得至少招一个保洁。

等以后房子越来越多,这些事情总不能让梁轻帆去干吧?

人家毕竟是个建筑师,要负责设计工作,还要负责现场施工。

所以,裴谦觉得有意观察宋凯几天,如果觉得这个人还过得去的话,就让他兼任一下树懒公寓的负责人,给梁轻帆打打下手、帮帮忙。

“拆箱吧,直接把东西给我就行。”裴谦说道。

宋凯把箱子打开,把里面那个四四方方的黑盒子取出来,交到裴总手上。

裴谦伸手接过,发现这玩意还沉甸甸的,比想象中的要重一些,但也不至于搬不动。

这就是全自动抬杠机的改进版,张妄直接安排人邮寄到裴谦的住处了。

宋凯贴心地关上门,然后把空箱子拿走了。

裴谦则是抱着全自动抬杠机,在客厅中茫然四顾。

没地方放啊!

这个玩意说大不大,说小也不小,摆在书架上当个装饰品又摆不下,作为一个柜子摆在房间角落或者电视柜旁边又会太小,显得很奇怪。

总之,这奇葩的尺寸简直是让裴谦非常满意。

看了一圈之后,裴谦还是把它放在了之前吃早饭的那个小茶几上。

真别说,还挺合适的,坐在旁边的椅子上一伸手恰好可以够到,“抬杠”的操作也非常顺手。

“很好,张妄,我就再信任你一次,如果这次的项目能成功让我亏,那以后你什么项目我都投!”

系统对于货物积压显然也是有限制的,不能在货物已经明显积压的情况下还无脑生产、没完没了,但积压个两三万台应该问题不大。

也就是说,只要这个项目达到裴谦的预期,全自动抬杠机卖不出去,积压两三万台,烧掉几百万那是轻轻松松。

裴谦开始仔细检查这个被自己给予厚望的全自动抬杠机。

跟之前张妄制作的样品相比,新款的全自动抬杠机整整大了好几圈,整体是纯黑色,磨砂质感,但在一些边缘位置有着亮色的金边,看起来颇有一种低调而又奢华的感觉。

裴谦先来了一波“抬杠”的操作。

每次抬杠,全自动抬杠机都会再抬回来,让整个机器恢复原状。

如果连续抬杠多次的话,全自动抬杠机还会按照相应的顺序,把被抬起来的金属小棍给复原,在完全复原之前,都算是“连续抬杠”的状态。

此时盒子上会用纯机械的方式显示一个读数,一旦所有小棍都复原,“连续抬杠”状态结束,盒子上的数字就会清零,重新回到纯黑盒子的状态。

除此之外,裴谦也注意到盒子里面的材料似乎也都有所提升,Y字型的小棍变成了金色的,造型似乎也重新设计过,充满精雕细琢的质感。

毕竟成本翻了倍,从200变成了400块,这些成本就全都花在了这些没什么卵用的细节上面。

裴谦玩了两分钟,就对它失去了兴趣。

就这么个破玩意,谁要花488买?绝对是脑子进水了!

首先,它完全没有任何的实际意义。

其次,它就是个纯黑色的、镶了金边的盒子,就算带着点磨砂质感,也不会有太多人把它用作装饰品,毕竟同价格能买到的装饰品绝对都比它好看太多了。

裴谦非常满意,立刻给贺得胜打电话。

“全自动抬杠机我已经收到了,效果非常好,立刻打钱,马上量产!嗯……是不是做的越多越便宜?那就先备货两万台吧!”

第一批先生产两万台,如果全都积压在仓库中的话,瞬间就干掉了八百万。

当然,如果前期卖得不好的话,裴谦还会考虑继续增加备货,不过具体能增加到多少,就得看系统的脸色了。

但不管怎么说,裴谦对张妄强势归来研发的这台全自动抬杠机,可以说是给予厚望!

……

……

6月7日,晚餐时间。

明云私厨。

所谓的“明云私厨”是腾达内部的叫法,外界的官方称呼是“无名餐厅”,因为在网络上完全搜不到它的名字而被人津津乐道。

两个身材高挑的金发姑娘来到别墅的正门。

“艾琳娜,我完全没想到这个地方竟然会这么偏远……如果早知道的话就不会跟你过来了。”

“好了杰西卡,这是我一个很要好的当地朋友提前两个月才预约到的位置,我也是第一次来,我觉得不管这家餐馆是否配得上它在当地的名气,都吃完再抱怨吧。”

“好吧,不过,这里的东西要是不好吃的话,我可是不会有好脸色的。”

“这不用你说,我也一样。”

两个人是用英文交流的,声音不高,一边闲聊一边往里面走。

大厅中的某个服务生注意到了这一点,立刻走上来用流利的英文说道:“您好,欢迎光临,是艾琳娜小姐和杰西卡小姐对吗?”

预约制度对于明云私厨来说,有利有弊。

弊端就是所有想来吃饭的人,都要提前一到两个月进行预约,想吃一顿饭,必须等很长的时间。

但由此而来也带来了一些优点,比如,每天用餐的客人数量固定,明云私厨中永远也不会觉得拥挤,客人在用餐时的私密性能够得到保证;同时,服务生可以根据预约大致地将每一位来客对号入座,并提前做好一些准备。

这次林灿荣就特意安排了一名曾经在京州比较有名的同声传译小哥转行的服务生来接待。

这位小哥叫贾诺,英文名是Lucas,曾经做过几年的同声传译工作,在京州当地很有名气,但对于工作的前景感到忧虑,因为同声传译的工作虽然收入高,但太累,所以考虑转行。

林灿荣给这位小哥开的工资是,月薪4万,仅在国外客人来用餐时才需要来接待,每月最多接待8次,如果超过会额外加钱。

这个价格看起来很高,但相对于贾诺原本的同声传译工作而言,也不算高。

曾经贾诺的服务目标主要是一些外企,报价标准是8000/天,但这是按照8小时工作制来算的,如果是4小时左右的会议,一般会报价4000到5000左右。

这毕竟是2011年,如果再过几年,报价应该还要更高。

一些不懂的人如果以每月22个工作日来计算,会觉得贾诺的月薪应该是十万,但显然不是这么算的。

同声传译是非常累人的工作,并且负责一场大型商业会议的时候要进行大量的前期准备工作,甚至要准备一两周,耗费很多时间和精力,连续工作对健康的损耗很大。

贾诺的时薪虽然看起来很高,但实际上年收入也就在四五十万。

所以,贾诺接受了林灿荣的邀请,一方面是有了稳定的月薪,如果碰巧本月没有任何客人,在家躺着就可以拿4万块;即使本月的接待超过8次,林店长也会按照同传的价格标准额外加钱,怎么都不亏。

而对于林灿荣来说,他认为找这样一位专业人士很有必要。

虽然没有外国友人来的时候会比较亏,但贾诺作为明云私厨的服务生,要去专门学习餐饮方面的英文词汇,要熟背各种餐品的菜谱和细节,还要经过专门的服务培训,包括仪态、措辞、表情管理等等。

对林灿荣来说,为此支付4万的底薪也是很划算的。

更何况,翻译的好坏也是有天壤之别的。

餐饮讲究色香味俱全,给餐品起名字也是尽可能的富有诗意。在给外国友人讲解的时候,简单地传达意思,还是翻译得信达雅,这是两种完全不同的概念。

杰西卡听到这一口流利的英文,再看到贾诺俊朗的长相,脸上立刻就有了笑容。

只能说,这是个看脸的世界……

贾诺将两个人引到最大的包间,餐桌上的餐具、桌椅早就已经安排好了两人份,包间中的装饰也已经更换过。

餐品也都在之前预订好了,所以没有菜单。

因为明云私厨的绝大多数餐品,食材都是特殊的,有些菜品甚至有几十道工序,要提前准备,所以不可能现点现吃。

艾琳娜微笑着说道:“卢卡斯,为我们预定的朋友说帮我们点了你们这边工序最复杂、口味最独特的两道菜,并且是这个月的新品,我希望这不是言过其实。”

“事实上,我的这位朋友杰西卡一直对中餐有一些偏见,我很期待今天你们能够替我为她扭转一下。”

本月到目前为止已经写了11.5万字,稍微捋顺一下大纲和情节,明天继续

(本章完)

549.第542章 开水白菜(求月票!)

第542章 开水白菜(求月票!)

杰西卡摊了摊手:“我也不想对中餐有偏见的,但是前几天去吃的茗府家宴,确实完全没有达到我内心中的预期。”

艾琳娜也有些无奈:“我早就跟你说过那并不是京州最好的中餐。”

杰西卡:“但是你也很失望不是么?”

贾诺微笑着,并没有过多地参与两个人的话题,只是按照之前的计划,将一道道菜品按照时间安排依次端上。

最开始是一道分量很小的开胃菜,四季冷盘。

四季冷盘包括了四种开胃菜,分别是腌黄瓜、素食鹅、红烧竹笋和糖渍李子,有酸甜咸香多重口味。

紧接着是生菜包虾松,用新鲜的虾、洋葱、芹菜等食材切丁后混炒,最后拌上金黄酥脆的油条,然后用生菜包裹。

而后是一道非常有名的传统菜肴,宝塔肉。

艾琳娜对筷子的运用非常熟练,而杰西卡虽然用得则稍显笨拙,不过这也并不妨碍她享受美食。

贾诺则是在上菜之前,用英文介绍这些菜品的特点和细节。

所有的介绍词都是早就已经准备好的,非常精简。

太短的话,没办法将这道菜中所蕴藏着的细节一一说明;太长的话,又可能会影响顾客的食欲。

毕竟大部分中餐端上来就是吃那一口热气,时间过了就不好吃了,而顾客在享受美食的是时候无暇分神再去听这些复杂的流程和步骤。

一心二用的结果往往是既没品出滋味,又没记住细节。

所以,贾诺介绍的内容都是反复推敲过很多遍的,时间控制得非常准确,保证客人能够了解菜品特点的时候,又不影响品尝。

艾琳娜一边听着,一边不动声色地碰触餐盘的边缘。

对于高端餐厅而言,细节将直接决定体验。

一些不注重细节的高档餐厅,甚至在洗完高脚杯之后,都不会注意是否擦干净了全部的水渍。

如果没有擦干净水渍的话,哪怕周围只有极少量的灰尘,水渍干涸之后也会在杯子上留下痕迹。

当然,会犯下这种错误的高档餐厅其实并不多见了。

而另外一个很常见的问题,就是盘子的温度。

冷菜用冷盘,热菜用热盘,一旦上菜慢了,热菜的盘子冷掉,那就要撤掉重做。

艾琳娜轻轻摸了摸已经上来三道菜的盘子边缘,立刻就能够感觉出来菜品的温度正在最适宜的范围内,一切都恰到好处。

除此之外,摆盘也是艾琳娜所关注的点。

形状的搭配、色彩的调和、餐具的种类……和作画一样,厨师通过摆盘赋予菜品以意境和灵魂,而这几道菜的摆盘都堪称艺术品,让艾琳娜非常满意。

而对于杰西卡来说,她不懂这么多门道,只是觉得今天吃到的中餐似乎跟以往吃到的完全不同。

样子大差不差,但感觉上的玄妙却很难用语言来描述。

杰西卡一边吃一边惊喜地说道:“这个所谓的宝塔肉,应该就是我们点的工序最复杂的两道菜之一吧?”

艾琳娜摇了摇头:“显然不是。”

她看向贾诺:“卢卡斯,虽然前面的几道菜也很优秀,但我也曾经在其他的高档私厨中吃过,例如最前面的四季冷盘,我曾经在硅谷的一家顶级中餐厅吃过;而宝塔肉,我曾经在鹭岛的一家顶级私厨吃过。从口味上来说各有千秋,你们这里虽然完全不输前面两个地方,但也还没有让我彻底折服。”

贾诺微微一笑:“那么接下来的这道西餐甜品您应该也吃到过,它的名字是verjus in egg。”

艾琳娜和杰西卡看着各自面前新上的餐品。

那是……一只鸡蛋。

杰西卡有些迷茫:“所以,是用verjus淋上水煮鸡蛋吗?卢卡斯,我记得你说过这是一道甜品。”

Verjus是一种生葡萄榨成的酸味浓厚的果汁,在英国以外的地方并不常见,也不符合一般国人的口味,但对于杰西卡和艾琳娜来说却非常惊喜。

用不太恰当的例子,大概就像帝都人在硅谷喝到了北冰洋汽水是差不多的感觉。

艾琳娜则是露出惊喜的表情:“是的,它是一道甜品,这盘子里的所有东西都是可以吃的。”

贾诺微笑着介绍道:“艾琳娜小姐应该对这道菜不陌生。它有近一百道工序,70多种材料,最终才做出这样一枚小小的‘鸡蛋’。”

艾琳娜提示道:“杰西卡,你最好把它的‘蛋壳’、‘蛋黄’和‘蛋白’一起吃,味道混合起来才最完美。”

杰西卡尝试着吃了一小勺,眼神瞬间亮了起来。

“哦,这熟悉的味道!这些看起来很像鸡蛋的都是什么?”

贾诺回答道:“蛋白其实是椰子味的奶冻,蛋黄是加了香料煮过的verjus,蛋壳是巧克力,底座的‘鸟巢’是用蜜糖和糖浆制成的甜点,周围的点缀是kabosu果冻,它是一种东亚岛屿上特产的柑橘类水果。”

“这是一道非常复杂的菜肴,每一道工序都犹如化学实验,从准备材料到制作都要求精准,很多细节,比如材料的比例、温度、加热时间等,都需要用实验室的标准小心翼翼地进行,否则一个小的疏忽,可能只是温度高了一两度,或者材料多了一两克,都会导致失败。”

艾琳娜补充道:“即使是在英国,能做出这道菜的餐厅也极为少见。”

这道甜点显然完全超出了杰西卡的预期,她惊喜地说道:“真是太美味了,感谢你们为我带来这样的惊喜!不过……这道菜也让我更加坚定地站在了支持西餐的一边。”

这道菜如果是国人吃的话,可能并不会觉得很好吃,只是会惊讶于工艺的复杂,以及外观的精妙。

这颗“鸡蛋”的蛋壳、蛋白和蛋黄完全做到了以假乱真的地步,尤其是蛋壳非常纤薄,跟现实中的蛋壳别无二致。

但是,国人其实并不能很好地适应它的口味,因为verjus会显得过酸,大部分人并不适应。

但这种口味对杰西卡来说却有一种家乡的味道。

原本最后有两道工艺复杂的菜,但第一道菜就已经无限拔高了杰西卡的口味阈值,艾琳娜也不由得担心,下一道菜能否镇住场子。

如果不能,那就对扭转杰西卡对中餐刻板印象没有任何帮助,虽然吃到了很好的餐品,但在杰西卡内心中,显然还是这道verjus in egg的西餐最让她印象深刻。

服务生端上来了一个坦盆,放在餐桌正中。

艾琳娜的双眼微微睁大。

在坦盆中,四五片摊开的叶子衬出一大朵睡莲一般的……白菜?

菜茎、菜叶没有一点烧煮煨烫过的痕迹,看起来就像是生白菜。

盆里是清汤,没有任何的油丝,也没有颜色,只是能看出来在冒着热气,跟普通的开水似乎也没什么不同。

乍一看这道菜,给人的感觉就像是把一颗生白菜剥成睡莲的形状放在盆中,然后浇上了开水。

艾琳娜有些诧异,因为她知道白菜是最廉价的食材之一,以至于形容一件东西很便宜,都要说它是“白菜价”。

贾诺并没有着急介绍它的做法,而是抬手示意:“这道菜叫‘开水白菜’,请您两位先品尝一下,我会再进行讲解。”

艾琳娜将信将疑地夹起一小片白菜叶,放入口中。

但是,想象中的那种清凉生脆的口感并没有出现,反而是一种口齿熨帖的软嫩,它显然是全熟的,但又有着出乎意料的鲜嫩,这种清爽鲜香完全不同于以往吃过的任何味道!

艾琳娜又轻轻舀起一勺汤汁,一种难以形容的美妙味道刺激着味蕾,竟然如此的动人心魄。

杰西卡的表情也凝固了,显然她也完全想象不到这道菜品的味道竟然能如此出色。

贾诺微笑着解释道:“这道菜原本是要在秋末时节、地上开始打霜之后选用刚卷紧菜心的白菜,当天离土。现在季节虽然不对,但通过对环境温度的精确控制,也能达到这种效果。”

“要去掉外面至少两层,只留里面叶白茎嫩、拳头大小的部分,在调好的汤里把菜根部分浸泡一下,让菜茎软化,剥开四五片如同睡莲绽放,平放于网漏上面,再用银针在菜心上反复深刺,让白菜从里到外充满肉眼不可见的气孔。”

“熬汤,要选不肥不嫩的鸡,既不能油重,也不能煮烂,将整鸡剔尽腹油反复洗净血水,先入滚水翻焯、再入滚沸的清水,加上鲍鱼片、白菇丝等配料,文火煨炖四五个小时,汤味鲜浓时,取出整鸡,接着用鸡纤子入汤收油,把用鸡脯做的肉蓉进汤中滚汆,最后以细纱布滤出汤汁。”

“汤与白菜的结合,是最重要的一步。要两火两锅,一锅上置放有白菜的网漏,一锅是调制好的上汤,放有网漏的锅下,文火保温,上汤的火要更小,让汤始终保持在70-80摄氏度,丝毫不能出错,然后用大勺将温烫的上汤,反复浇淋到白菜上,一遍汤快完时,换锅又淋,直到最外一层的菜茎完全熟软,便可把白菜放进坦盆,缓缓舀入热汤。这样做出的,才能叫真正的开水白菜。”

(本章完)

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