第164章 八宝鸡

江枫心满意足地切完一盘薄薄的萝卜片,放下刀准备活动一下筋骨,一个转身,看到了站在门口的江卫明。

“诶,三爷爷您来啦,我爷爷呢?”江枫问道。

“他在外面打电话。”江卫明笑着道,“做什么呢?”

“处理中午和晚上要用的食材。对了,三爷爷,大后天16进8的比赛主题是鸡,我想做八宝鸡,就用八宝栗香鸽的方法做,你觉得行不行?”江枫问道。

“我觉得挺好的。”江卫明脸上挂着笑。

没两分钟,江卫国也进来了,江枫把刚刚的问题又重复了一遍。

江卫国沉默了一会儿,脸上也挂起了虚假的笑,道:“你的想法非常好,去试做一遍。”

江枫去拿已经脱好骨的嫩母鸡,总忍不住回头打量两位老爷子,他觉得他们怪怪的不太对劲。

按照八宝栗香鸽的馅料的方法,江枫做了一份“八宝栗香鸡”,勾芡的芡汁也是用鸡骨煮的汤做的,除了把鸽子换成了鸡做法一点都没变。

尝了尝成品,江枫表示有点一言难尽。

怎么说,不难吃,但是很不和谐。

江卫国和江卫明尝完之后都沉默了。

江枫初次做一道菜基本上就没有不翻车的,这是大家的共识,每次都会在厨房被老爷子骂得狗血淋头,大大扩宽了老爷子骂人的词汇和方法以及比喻手法。江枫屏住呼吸看着老爷子略有不善的表情,知道自己要挨骂了。

江卫国脸上的表情变了。

收起了不善和不满,变成了虚假而勉强的笑,和颜悦色地道:“这道菜,还是有点想法的。”

江枫:???

“制作手法很成熟,这是值得肯定的。但是,鸡肉不同于鸽子肉,肉更厚实,完全没有必要松针。嫩母鸡填素馅可以,但是你这个馅料不够鲜,需要再一点笋和干贝,蒸的时候需要加绍酒入味,还有这个……”

江枫都惊了。

这不是他认识的老爷子!

若是往日,老爷子别说笑了,板着脸都算是客气的。他在厨房里就是一个十足的暴君,见不得任何他觉得不行的东西,哪会想今天这般心平气和,说的话肯定是:

“你睁大你的眼睛看看你做的是什么鬼东西,你这是给人吃的吗,这种东西你也好意思端给客人卖钱?你鸡和鸽子分不清吗?鸡肉什么样鸽肉什么样你都不清楚了,天天就知道切菜,你除了切菜还会什么,烧得好看有用吗,不好吃你烧个屁啊!你看看你这个馅料,你调的是什么,稍微动点脑子都不会了,我教你这么多年教到猪脑子里去了吧,你……”

“我觉得得加点火腿。”江卫明的话把江枫拉回了现实。

两位老爷子讨论了半天,终于讨论出了栗香馅料的雏形,让江枫自己估计配比做一遍。

第二只八宝鸡上蒸笼,吴敏琪也来后厨帮忙了,即将接近饭点,外卖单也多了起来。

“你上热搜了。”吴敏琪系上围裙。

江枫差点被一口口水噎死,惊道:“你怎么也知道。”

“随便刷了刷微博,看到的。”吴敏琪开始看外卖单,“下场比赛准备做什么?”

“用八宝栗香鸽的做法做八宝鸡。”江枫把盘中的茄子倒进锅里,“你准备做什么?”

“宫保鸡丁,章光航做法国红酒烩鸡。”吴敏琪道。

“你怎么知道的?”

“我昨天晚上加了他微信好友。”

江枫突然委屈。

我觉得你们在孤立我!

“你昨天走的太早了,他也想加你的,你加他吗我把他的名片分享给你。”吴敏琪见锅里的油热了开始倒食材。

“滋。”

“要。”

今天中午的客人不算特别多,但是有不少物理系的认得江枫的都慕名前来,围观一下这位在厨艺上挺进全国十六强的物理学霸。

中午休息的时候,季月又换了一部沙雕剧看,之前的那部已经被她抛弃了,现在她面对新的男神花痴得不亦乐乎。

江枫和吴敏琪都跟着她一起看,江枫看了几分钟觉得没意思就去厨房练习八宝鸡了,吴敏琪又看了两分钟,也准备起身离开。

“你就不看了?”季月按了下暂停转头问道。

“不看了,我不喜欢看这种剧。”吴敏琪道。

“之前邹总那部我看你看得挺认真的啊,还问我剧情。”季月觉得奇怪,看了眼手机屏幕,“这两部剧差不多吧?”

“那部剧不一样,我先走了。”吴敏琪说完就离开了。

季月看着屏幕有些疑惑,继续播放,喃喃道:“滤镜都是一样的,哪里不一样了?”

……

晚上九点多,后厨彻底打烊,江枫最后做的那只相对成功的八宝鸡已经全部进了晚饭只吃了两碗饭的江建康的肚子里。

江建康打着嗝,夸赞道:“儿子,不错,这只做得不错,很入味,就是鸡有点肥,油脂稍微有点厚了。”

“嗝,火腿少加点,没问题的。”

两位老爷子八点的时候就走了,江枫帮着收拾了一下桌椅就回宿舍了。

王浩正坐在座位上对着WPS文档一通噼里啪啦地按键盘打字,听到门口有异动当即保存退出切换到信息光学理论的教学视频,装模作样地看。

江枫推门。

“呦,枫哥回来了!”王浩道,起身,“哎呀,居然九点多了,洗澡洗澡,学了一天了累死我了。”

江枫看到王浩电脑上的讲课视频和桌上的草稿纸,心里一惊,难道他真的重新做人好好学习了?

难道那个“今天你傅里叶变换了吗”其实不是他的小号?

“你最近还玩微博吗?”江枫不动声色地问道,“今天季月和我说我上热搜了。”

“枫哥你居然上热搜了,牛逼啊!”王浩一脸吃惊,脸上的表情一点都不像是故意装出来的,“一说微博我就来气,我不是有两个微博小号吗?居然全被封了,真不知道是哪个天杀的举报的我,气死我了!那可是我用来给我女神打榜的小号!”

江枫感觉自己误会了王浩,心里有一丝愧疚:“别生气,你不是还有大号吗,我把我微博借给你打榜,我那号好像一年多没登了。”

“好咧!”王浩拿着衣服和盆进厕所。

打开手机,看一看微博收到的点赞和私信,王浩默默把“今天你傅里叶变换了吗”的号切成了“今天你学习了吗”。

区区热评,简直是太容易了!

(本章完)

第165章 因为爱情(一)

王浩早早就上床睡觉了,江枫洗漱完后也关灯上床,点开属性面板,看了两遍李鸿章杂烩的做法。

如果不是要准备比赛,江枫肯定第一时间就要练习这道菜。

这种有无限摆盘可能性,好看又好吃,声名远传颇有难度的名菜,简直就是江枫的心头好。

美滋滋地看了两遍制作过程,江枫恋恋不舍地关掉菜谱,点开道具栏。

张之蕴的一段记忆。

江枫感觉自己有点控制不住自己的手。

好想点啊!

非常从心地点击了是之后,江枫发现自己出现在了一间民居里。

非常普通的民居,可以看出来居住者虽然不是大富大贵但是很爱这个家,各种家具摆设处处透露出温馨,窗台上的塑料花盆里开着淡黄色的小花,柜子上的绿萝,老旧但干净的地毯,有些许划痕擦痕地木质地板上散落着积木,茶几上的儿童睡前读物,沙发上缺了一个脚的玩具小人,都展示着这个家中有至少一个孩子。

江枫的活动范围很大,又可以直接穿墙穿门,把这个家四处打量了一遍,居然没找到人。

没人?

江枫惊了,这是什么神奇的记忆,一栋房子的记忆吗?怎么连人都没有。

又在房子里溜达了一圈,还是没看见人,连声音都没有,江枫正纳闷呢,就听见了开门声。

一个看起来六十多岁头发略显花白的老奶奶提着菜进来,一进门就喊:“蕴蕴,蕴蕴,奶奶回来啦!”

没人回应。

张之蕴的奶奶把两大袋子菜放进厨房,开始挨个房间地找人。

“蕴蕴,蕴蕴,奶奶今天中午给你烧鸡,做烧板栗烧鸡好不好?”

江枫一路跟着张之蕴的奶奶,找到了藏在床底下缩得跟毛毛虫一样拒不发言沉默抗争的幼年版张之蕴。

“蕴蕴,别在床底下躺着,地板多凉,你要是生病了奶奶还得带你去医院,护士姐姐会拿针把你的屁股扎成筛子。”张之蕴奶奶恐吓道。

屁股被扎成筛子的恐吓显然很有用,张之蕴一挪一挪地从床底下拱出来,身高还没到江枫的腰,却装作一脸严肃,气鼓鼓地道:“曹桂香同志,我对你很失望。”

床底下不知多久没打扫了,全是灰,张之蕴的衣服裤子手上脸上都沾上了不少。曹桂香把他一把抱起,笑着道:“曹桂香接受张之蕴同志的指示。”

没有给张之蕴指示的机会,曹桂香把他抱去厕所用毛巾擦了擦手了脸,还给他换了一套衣服。

江枫表示,一个只穿了裤衩的光屁股小孩,啧啧。

换上了新衣服的光屁股小孩张之蕴全然不知一切已经被江枫看穿了,依旧气鼓鼓地控诉曹桂香。

“曹桂香同志,前天我说我不想吃干炒牛河,你昨天早上还是给我做了干炒牛河。我昨天晚上又说了我不想吃干炒牛河,你今天早上做的还是干炒牛河,你明明都答应了带我去外面吃早茶的!”

掷地有声,有理有据。

“还不是你阿爷非要吃干炒牛河,等你阿爷回来了你再去指示他。”曹桂香成功甩锅,转身进厨房准备做饭,张之蕴就像一根小尾巴一样屁颠屁颠地跟在后面。

“啊嘛,啊嘛,我要吃左宗棠鸡!”张之蕴点菜。

曹桂香洗菜的手一顿,问道:“张之蕴同志,你今天怎么想吃这个呀?”

“我刚刚在电视上看的,可好看了,跟琥珀一样,亮晶晶的,看上去就好吃!”张之蕴骄傲地扬起了头,一副快夸我的表情,“电视上都说了,国外的洋人都爱吃,肯定好吃!”

“左宗棠鸡是酸甜带辣的,比你昨天吃的薯片还要辣,啊嘛给你做板栗烧鸡好不好?”曹桂香问道。

张之蕴犹豫了一下,还是坚持:“啊嘛你给我烧不辣的不就好啦!”

“不辣的可就不是左宗棠鸡了。”曹桂香道。

“不行不行,我要吃左宗棠鸡!”张之蕴被曹桂香这样一逗,差点急哭了,见曹桂香专心洗菜不理他,试探性地拉拉她的衣角,一脸我们来打个商量吧。

“就加一点辣行不行,一点点辣,这么一点点。”张之蕴伸出自己的小手,努力地想比出他所说的一点点。

曹桂香把洗好的韭菜甩甩水,从袋子里拿出杀好的鸡,道:“行,就加一点点辣。张之蕴小同志,现在请你去帮曹桂香同志拿一袋淀粉来,然后把这盆豆角给择了。”

“张之蕴小同志接受指示!”张之蕴成功被曹桂香支走。

左宗棠鸡,亦名左公鸡、左家鸡及左鸡,是湘菜中的一道汉族名菜,主料为鸡,是美国人认知中最著名的种花家菜之一。虽然其以湘南名将左宗棠的名字来命名,事实上与他本人没有太大关联。所烹饪之料理表面上是湘菜,底子是淮扬菜,手法为岭南菜,再加上创始者自己的想法与创意,若真要算,甚至能算作谭家菜。

左宗棠鸡的主料是鸡腿肉,曹桂香把鸡放在案板上,两刀斩下两根鸡腿,扒皮剔骨去筋除血管,手法非常流畅,行云流水,刀工了得。

剔骨后的鸡肉摊开,在水里泡着把肉里剩余的血水泡出来,曹桂香不去管它让它在水里泡着,去处理鸡身上的其它部位。整只鸡都被料理干净后,曹桂香看看盆里的鸡腿肉,换了一道水,转而去切蔬菜。

切棱,切块,切段,切片,曹桂香处理各种食材的手法非常专业,干净利落,一看就知道是技艺精湛的专业厨师。如果每个家庭主妇都能有曹桂香这般的厨艺,只怕全国各大饭店后厨的厨师们都得被各家的妈妈们和奶奶们挤兑得没饭吃。

“啊嘛,啊嘛,我择好了。”张之蕴端着一盆长短不一的豆角跑进厨房。

“蕴蕴真棒!”曹桂香夸奖道,把电饭煲内胆递给他,“来,再帮啊嘛去淘米,装四桶半。”

张之蕴双手抓着内胆又乖乖去淘米了。

处理好蔬菜,曹桂香把它们先放到一边,把已经泡了许久血水完全除尽的鸡腿肉拿到砧板上,切浅斜刀纹后再切成规整的块状。打蛋只留蛋清,用盐、蛋清、淀粉稍腌制鸡腿肉以求入味。

趁这个时候,曹桂香开始做板栗烧鸡。

板栗烧鸡是普通的家常菜,刚热油起锅下料,张之蕴的爷爷就回来了。

六七十岁的老人,头顶非常荒凉,为数不多的倔强的头发打着摩丝贴在头皮上妄图掩盖这一切。微胖,但啤酒肚非常显眼,穿着黑色格子衫,棉质中长裤,一脸悠闲地晃进家门。

“呦,蕴蕴在帮啊嘛淘米呀!”张之蕴爷爷惊讶道,“今天这么听话呀,看来你啊嘛给你做好吃的了。”

“张褚同志,我现在非常正式地通知你,明天我和啊嘛要去吃早茶,你没有干炒牛河吃了!”张之蕴端着内胆一脸正色。

“好好好,阿爷去外面吃干炒牛河。”张褚去柜子里翻出一把像刷子一样的木梳,开始梳自己头上为数不多的头发。

“刷刷刷。”

一路刷进了厨房里。

“呦,今天吃板栗烧鸡呀!”张褚在厨房里探头探脑看今天吃什么,“怎么还有肉没放进去?”

“蕴蕴要吃左宗棠鸡。”曹桂香回头,看见张褚又在拿梳子在头上梳啊梳的,嫌弃道:“天天就知道梳,还真以为能把你头上那两根毛梳出来啊!”

“有用的,你看,这不是长出了一点吗?”张褚低头拿头顶对着曹桂香,“你看,这不是长出了几根吗?还是当闺女的心疼爹,给我买的梳子都能长出头发。”

“得了吧,我看她就是和你学的,天天瞎糟蹋钱,一把梳子一百多还真给你买回来,你也不看看你头上那几根毛值不值这个价。不帮忙就别在这瞎晃,尽在这碍眼。”曹桂香开始赶人。

张褚嬉皮笑脸地赖在厨房不走,开始给曹桂香炫耀他今天的战绩:“今天我在公园,和郑老头大战三百回,那围观的人,人山人海啊!你猜最后怎么样?嘿嘿,郑老头还是被我将军了,手下败将就是手下败将,休想翻了身去!”

“两个臭棋篓子。”曹桂香笑道,起锅换砂锅焖板栗烧鸡,“把锅洗了。”

“好咧。”张褚乖乖开始洗锅。

曹桂香开始混左宗棠鸡的调味料,张褚一边洗锅一边看,问道:“这左宗棠鸡不是你师兄的名菜吗?你也会?”

“不会。”曹桂香加了一勺白醋,“我们什么时候离开北平的你忘了,我怎么可能会。”

“那你怎么做?”张褚开始好奇了。

“随便做呗,蕴蕴还能吃过正宗的不成。”曹桂香道,“再说那菜是辣的,正宗的他又吃不了,做的样子像一点,酸甜口的就行。你锅刷干净点,眼睛给我看着,别开这么大水,水费不要钱啊,你洗不干净等下串味了。”

亲眼目睹了这一切的江枫:……

刚才曹桂香的那一句“随便做呗”让他想起了很多。

当年江建康同志也是这么糊弄他的!

(╯‵□′)╯︵┻━┻

写记忆一时爽,一直写记忆一直爽!

(本章完)

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