第10章 最好的借口

杜少杰打开香料袋瞅了一眼,里面的各种香料分门别类包裹的严严实实的。

有八角、桂皮、小茴香、草果、白芷、白蔻、山奈、丁香、香片叶、磨成粉的十三香等等,基本上涵盖了常用的香料种类。

这些可是好东西,说不定啥时候就有大用。

“以后奖励的东西越来越多,希望不要带来麻烦吧。”

杜少杰将猪肉挂在后窗外冻起来,他寻思等后天包顿饺子吃。

后天是星期天,有一天假,刚好可以趁此机会给家里改善一下伙食。

然后将白糖、香料、面粉、油塞进了床底,他倒头就睡。

讲真,等以后奖励的物品多了,他的床底下还真放不下了呢。

第二天天不亮,杜少杰就爬了起来。

他先去挑了两桶水,然后点燃厨房的炉子,煮了几个咸鸭蛋。咸鸭蛋煮好,他拿了两个塞进黄书包里,剩下的就放在了桌上。

想了想,又把菜刀用旧报纸包好也塞了进去。

杜少杰觉得自己以后练习刀工,还是固定使用一把菜刀比较好。

早上忙活完,食堂的员工才开始吃早餐。

杜少杰见廖永新独自一人坐在角落里,便端着餐盘走了过去。

“有事儿?”

廖永新抬头看了他一眼,不冷不热的问道。

杜少杰也不在意,知道对方就是这么一个面冷心热的性格,当即将餐盘放到了桌上,然后坐在了其对面。

“没啥事,这不看你这边安静嘛。”

廖永新反而愣了一下,在食堂里很少会有人往他跟前凑。一方面是他的脾气不好,另一方面则是他对谁都没有好脸色。

一来二往,别人自然也就不会自讨没趣。

杜少杰也不看廖永新,见四周没人注意这边,便从口袋里掏出来两个咸鸭蛋。自己留了一个,将另外一个轻轻滚到了对方的手边。

“哟,你居然还藏着好东西啊!”

廖永新喜欢吃咸鸭蛋,不过这玩意不好搞,得碰机会。

他可不会跟杜少杰客气,伸手抓起咸鸭蛋敲开了蛋壳,美滋滋的吃了起来。

杜少杰也不废话,同样大口的吃着。

吃完饭,两人一起去洗了碗筷。这年月可没人伺候,自己的碗筷自己洗,每个人的碗筷都是固定的。

中午和下午,杜少杰都没捞着上灶的机会。他也不觉得失望,趁着切菜的功夫有意识的锻炼自己的刀工。

新得到的这把菜刀很好用,仿佛是为他量身打造的一般,越用越顺手。

戴建国瞧着杜少杰忙碌的身影,恨的牙痒痒的。他打算等下午下班之后提点东西再去找一下李黑子,怎么着也得出了心里的这口恶气。

“喂,戴建国,你故意磨洋工是吧?人家小杜这边菜都切完了,几颗白菜伱还没洗好?赶紧的,耽误了开饭看我不捶你。”

杜少杰逐渐进入了状态,身边筐子里的菜不知不觉就切完了。

而戴建国心思不属,手底下越来越慢,几颗白菜迟迟没有拿过去。

廖永新看到这个情况不禁勃然大怒,指着戴建国的鼻子破口大骂。

“马上,马上就好。”

戴建国可不敢和廖永新扎刺,他要是敢犟嘴,对方就敢拿大勺敲他。

别说是他了,就是他叔叔戴桐都不敢招惹这个老家伙。

杜少杰暗暗地发笑,他虽然一直在专心切菜,但依然可以察觉到戴建国充满恶意的目光,在自己身上扫来扫去的。

结果杜少杰还没说话,廖师傅就替自己教训了那家伙。

活该!

下午下班,戴建国连晚饭都没吃,和戴桐打了声招呼就跑了。

杜少杰安安心心的坐在食堂一角吃饭,这两年他已经养成了习惯,能给家里省一点粮食就省一点,毕竟他的饭量可不小。

没吃几口,廖永新端着餐盘走过来,坐到了他的对面。

“你明天中午没事吧?毛纺厂那边有三桌菜要做,你给我打打下手,怎么样?”

第二天是星期天,一周就只有一天的休息时间。

但廖永新经常都闲不住,这年月的人情往来基本上不会去国营饭店,往往都是在家里。

尤其是遇到比较重要的事情,一般会请人做菜。

毛纺厂那边就是这么个情况。

“好的。”

杜少杰一听,自然是满口答应。

他倒不是想去混吃混喝,而是难得有机会可以跟着廖师傅学点本事。

“明天早上九点在毛纺厂家属院大门口汇合,别迟到。”

廖永新点了点头,便不再多言。

杜少杰吃完饭就骑车回到了家里,家里黑乎乎的,停电了。

现如今停电是常有的事儿,屋里点着蜡烛,王玉秀和小梅、小雅围坐在火炉边,有一句没一句的说着话。

杜少杰进屋也加入了其中,不到十点,大家就纷纷洗洗睡了。

等他早上七点多爬起来的时候,已经来电。他先去挑了几桶水,然后开始清洗昨晚放在盆里解冻的猪肉。

清洗好,他就开始剁肉馅。

今天他原本打算给家人包饺子吃的,但因为临时有事,所以他提前弄好了肉馅,等回头加入白菜搅拌一下就可以了。

肉馅剁好之后,他开始调味,然后将馅子罩在了厨房里。

看看时间还早,他顺便将面和好,王玉秀才从屋里出来准备做早餐。

“妈,今儿包饺子,肉馅我已经调好了、面也和好了。”

杜少杰昨晚就说了自己今天有事要出去,大概要到下午才能回来。

王玉秀皱了皱眉,说道:“你有事就去忙你的,这不过年不过节的,咋想起来包饺子了?小杰,我之前一直没问你,这些东西到底从哪儿来的?”

当娘的都希望自己的孩子有出息,儿子顾家当然是好事,可拿回来东西不能不明不白。

这段时间又是羊肉、又是鸡肉、又是咸鸭蛋,今天又要包饺子,她不得不开口问一下猪肉和白面的来路。

“妈,你还不明白吗?我现在厨艺大涨,请我帮忙的人家都排到年后了呢。你放心,咱们凭本事吃饭,一不偷二不抢,这些东西都是人家提前给的谢礼。”

杜少杰早就想到,长此以往王玉秀肯定会怀疑。

这个说辞刚好和他今天的事情对上了,从逻辑上来说没啥问题。

“真的?你没骗妈?”

王玉秀直觉儿子没说谎,但还是追问了一句。

“真的,没骗你。”

杜少杰肯定的点了点头,王玉秀这才放下了担心。

现阶段,厨师是一个令人羡慕的职业。人们常说的“八大员”,说白了就是有“油水”可捞,,能为家里搞点福利是再正常不过的事情。

稍后,杜少杰就着咸鸭蛋吃了一个馍馍,便骑车直奔毛纺厂。

到了地头等了大约十来分钟,廖永新也到了。

(本章完)

第11章 帮厨

“走吧。”

廖永新招招手,便带着杜少杰进了家属院。

走进去很远,来到了一座独门独户的大院子跟前。院子里有三排砖房,厨房也在院子里,地方很宽敞。

“廖师傅,这么早?辛苦辛苦。菜都在厨房里,你看还缺点什么,我再去准备。”

敲开门,一个中年男子很客气的把二人迎了进去。

“还是早点准备比较好,省得到时候手忙脚乱的。”

廖永新不喜欢和人寒暄,打过招呼就直接走进了厨房。

他先把各种食材清点了一遍,包括香料和调味品也没放过。然后就让杜少杰洗菜切菜,他自己则开始准备各种配料。

杜少杰直觉主家的身份不一般,不过他很有眼色的没有多问。

按照廖永新的要求,各个菜品的切法都不一样。主家准备了鸡、猪肉、猪排、羊排、大黄花鱼、鸡蛋,以及一些蔬菜和副食品,这在当下算是很丰盛了。

“小杜,主家的要求高,今天就不让你上灶了,不过你可以在旁边看着,能学多少就看伱的本事。”

忙忙碌碌几个小时,左右的准备工作业已就绪。

几道凉菜率先拌好,放在一旁备用,等热菜开始炒制了就可以上桌。

随后,廖永新开始热锅,同时还冲着杜少杰说了一句,毕竟没有他点头对方就不能凑近观摩。

“好的,谢谢廖师傅。”

杜少杰开心的笑了起来,一边给廖永新打下手,一边认真的观看对方做菜。

第一道菜是拔丝土豆,这道菜在当下很流行,后世倒是不多见。

做起来不算麻烦,土豆块沾满干粉先油炸,炸至表面成金黄色就可以捞起来。有点难度的是炒糖色,需要炒制到嫩搪塞和老糖色之间的程度。

糖熬制好之后,倒入炸好的土豆块翻炒均匀,然后快速出锅。

菜品分成三盘,灶上还留了一小碗。主家的人随即开始上菜,廖永新和杜少杰各自尝了一下,味道不错,亮晶晶的糖丝拉的老长,看着挺漂亮的。

“这道菜的关键是炒糖色,火候不够拉不起丝,火候过了就会发苦。总的来说没啥难度,你自己练习几遍就能上手。”

两人趁热将几块拔丝土豆吃完,廖永新随口点拨了一句。

接下来是一道“红烧大黄鱼”,杜少杰因为要煎炒鸡蛋就没时间仔细看。

红烧羊排这道菜,廖永新只完成了前半部分,便交给杜少杰看着火候,最后收汤出锅都是由他来完成。

廖永新重新起锅,炒了一道“木樨肉”。

两人配合,上菜的速度非常快,不知不觉三桌菜就搞定了。

只不过杜少杰一直在忙,大部分菜品都是蜻蜓点水般的瞄了几眼,唯一有所收获的就是一道“拔丝土豆”。

主家给他们提前留了菜,以及两大碗白米饭。

杜少杰和廖永新就在厨房里吃了午饭,然后将灶台案板清理干净,收拾残局的事情不用他们管,两人随即起身告辞。

出门的时候,主家给了他们两条腊肉、两包猪排、一瓶白酒以及一条大前门。

等离开了毛纺厂家属院,廖永新在路边停下了自行车,然后将一条腊肉和一包猪排塞给了杜少杰,然后又给了他五块钱。

杜少杰刚想推脱,廖永新就小声说道:“烟和酒我就不给你了,东西和钱你拿着,出去别乱说。”

很显然,主家对于廖永新做的菜很满意,不仅给了一些东西还偷偷地塞了点钱。至于究竟是多少钱,杜少杰并不清楚也不在意。

今天的收获对于他来说,已经很满足了。

杜少杰接过东西和五元钱,就在前面路口和廖永新分道扬镳。

回到家,差不多是下午五点钟了,王玉秀和小梅正在包饺子,小雅也在一旁凑热闹。

“你们中午没吃饺子呀?”

杜少杰将腊肉挂在厨房的门边,猪排直接在屋外冻了起来。

进了屋,他先洗了把脸再洗洗手,就走过去准备帮忙。

“哥,妈说等你回来一起吃。”

杜小梅别看年龄不大,却很能干。

王玉秀擀饺子皮,她捏饺子,两人配合默契,速度一点都不慢。

杜小雅不太会包饺子,捏出来的饺子像不规则的金元宝,但也没人说她。

杜少杰听到大妹妹的话,心里一暖。他随后从王玉秀的手中接过擀面杖,擀皮的速度陡然加快。一个人擀饺子皮,两个人包,不到半小时就包完了。

他在食堂学过面点的做法,包饺子、包包子、手擀面等都会。

“小杰,你累了一天了,先去歇歇,等饺子煮好了我喊你。”

王玉秀拍拍手,抬头看了一眼儿子,很是心疼。

难得有一个休息日,结果儿子还要出去做事,还不是为了改善一下家里的生活?

“嗯,我先去躺会。妈,今天主家给了一条腊肉和一包排骨,腊肉挂厨房里了,排骨冻在厨房外面。”

杜少杰点点头,今儿忙活了大半天,的确是有点乏了。

他随即起身去洗手,并给王玉秀交代了一句。

“哥,又有好吃的了呀?真开心。”

杜小雅听到有腊肉和排骨,口水都快流下来了。

小梅也好不到哪去,她一边收拾桌子,一边说道:“好久没吃了腊肉了,哥,啥时候炒给我们吃?”

“你们这两个馋猫,整天就知道吃。很快就过年了,腊肉留到过年吃。”

王玉秀心想,好东西也不能几天就吃完。

过日子得细水长流,今朝有酒今朝醉,那是败家子的行为。

小梅头一低,端着包好的饺子去了厨房。

小雅可怜巴巴的看着哥哥,想说什么最终还是没张口。

“过年也没几天了,等年三十,哥给你炒腊肉。”

杜少杰知道王玉秀的心思,所以就没有多说什么。

晚上。

一家人围坐一起,吃着热气腾腾的白菜猪肉馅饺子。

小梅和小雅吃得满嘴流油,王玉秀也觉得饺子的味道特别好。

“小杰,你怎么调的饺子馅?我就调不出来这个味道。”

杜少杰一听就乐了,心说,你要是能调出来才怪。之前他在调馅的时候,加了十三香,另外还特意多放了一点油。

他自然不会接这个茬,省得老娘骂自己不会过日子。

“哥,我们明天返校,然后就放寒假了。”

“哥,小娟都有爬犁,我和姐姐却没有。你能帮我们做一个爬犁吗?”

杜小雅吃饱之后,就叽叽喳喳的说个不停。

(本章完)

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