第418章 第二局开启

“老公,我有竞争对手了。”

骤雨方歇,齐燕靠在男人的肩膀上,突然冒出来了一句。

杜少杰没怎么惊讶,仔细询问了一番,便明白齐燕这是遇到了真正的对手。

借助先发优势,北辰教育集团做的顺风顺水,但该来的依然来了。后世那个颇具知名度的俞老师,并没有被齐燕的光采完全罩住,虽然时间上晚了点,但还是顽强的冒出了头。

“那就争呗,谁怕谁呀?燕子,对方的实力远远不如你,但他们个人的能力很强,可以考虑从对手的内部多挖些人,不要心疼钱。”

杜少杰早就把自己记忆里关于“俞老师”的经营理念,告诉了齐燕。但他知道的东西有限,只能起到抛砖引玉的作用。

他知道俞老师很善于培养人才,这其实挺好,有心仪的人才可以用手段挖过来为自己服务。

有竞争并不见得就是坏事。

“可我还是想上市融资,我不想一个人承担那么大的风险,免得辛苦了一生为别人做了嫁衣。”

齐燕点点头,觉得杜少杰的主意不错。

随即,她又说到了上市融资的事情。这或许是她心里的执念,比如像杜少杰就没有这个想法,起码现在没有。

上市融资有利有弊,而且在香江上市的企业一般来说估值偏低,并不是好的选择。

但目前想在内地上市却很困难,这又是一道选择题。

“你想试就试一下吧,回头让美琴她们帮你,会少走一些弯路。不过这件事不要急于求成,先把各项基础打好,有希望的。”

杜少杰没有给对方泼冷水,而是很积极的准备帮忙。

在香江上市说难不难,说容易也不容易,需要有耐心才行。

齐燕点点头,两人随后说了一些家里的事情,便沉沉睡去。

翌日。

杜少杰陪着齐燕一起来到了【鼎鑫国际】,他和梁美琴、温妮等人简单的说了一下情况,便让她们自己去谈。

回到办公室,罗琴给他拿来了一份文件请他过目。

“这是孟总刚刚发过来的,【西川酒家】各门店突然有12名厨师提出辞职申请。”

罗琴知道自己该说什么不该说什么,说完这番话便闭口不言。

杜少杰却马上察觉了问题,有人辞职不算多稀奇的事儿,但扎堆辞职就有点不对劲了。

他马上抓起电话给孟罡打了过去。

“杜总,我怀疑有人在搞鬼,所以我的意思是未来一段时间,一份辞职申请都不批,等我们调查清楚再说。”

孟罡也意识到这件事有问题,决定启动调查。

杜少杰同意了他的处理方案,然后打算尽快回去。

说实话,之前的【西北面馆】危机他都没当回事,但这次的事情却给他敲醒了警钟。

【西川酒家】是他的根基,动摇了这个根基,就会影响到整个公司的运行。

他不能不重视。

放下电话,他让罗琴去了看了一眼,看看齐燕和梁美琴、温妮谈完了没有。

罗琴回来说她们几个还在讨论,看样子还需要挺长时间。

杜少杰便去了会议室,把齐燕叫了出来:“燕子,餐饮公司那边出了点状况,问题比较严重,需要回去处理一下。”

“不要紧,你忙你的,我妈在这边会照顾好小家伙的。我一时半会走不了,你有空了就来陪陪女儿。”

齐燕倒是通情达理,没有拖着杜少杰不放。

杜少杰回家收拾了一下,带着女儿去游乐场玩了半天,然后才过关去了深城。

此时已经到了晚上,但总部大厦依然灯火通明。

餐饮公司的不少员工都在加班,各分公司也在加班,很快就有信息反馈了过来。

“老板,这十二名员工的确是被高薪诱惑,准备跳槽。而开出高价挖人的,还是山寨店那一帮人,其中就有李长松。”

世上没有不通风的墙,在公司上下的通力合作之下,很快就掌握了基本的信息。

杜少杰和孟罡猜的不错,是有人从【西川酒家】各门店挖人,而且还不是别人,正是刚刚消停点的山寨店那帮人。

“孟总,这个李长松和我有矛盾,应该是别人推出来的代理人。这件事和山寨店联系在一起,事情就不简单啊。”

杜少杰想得更多,他觉得这是有人想把自己拉下马,从而引发餐饮界的大动荡。

由于他起步早发展的迅猛,现如今已成为了餐饮界数一数二的存在。

不管是之前的山寨店还是现在的挖人,所做的一切都只有一个目的,那就是摘桃子。

山寨店想通过“李鬼”替代“李逵”,将【西北面馆】这些年辛辛苦苦的积累收入囊中。

现在的挖人行动也是一样,将【西川酒家】培养的人才挖走,目的是觊觎【西川酒家】的核心技术。

“是啊,事情凑到一起就不是巧合,而是阴谋。这些提出辞职的员工我看了一下他们的资料,基本上都是较年轻的员工,在酒家处于三灶的位置。

但他们已经掌握了酒家的一部分核心技术,如果放他们走,很有可能会造成核心技术的外泄。”

不是每一个人都是杜少杰,不仅天赋出众、厨艺高超,还有挂。

仅仅凭着尝几遍菜品就能完美复刻出来,那是神话,基本上不可能。因此,有很多菜品的调味以及制作流程,都需要保密。

“孟总,你马上下发通知,将这十二名厨师调到羊城,名义就是培训,为期三个月。”

杜少杰决定把这些人先调走,然后用培训的理由拖住他们。

公司不批准辞职申请,对方一般也不会强势离职。

毕竟在三灶的位子上都需要签订“保密协议”“竞业协议”以及“长期服务协议”等,巨额的赔偿以及后续的司法麻烦,会让人却步。

这些人被高兴诱惑,但还是先老老实实提出辞职申请,就说明他们还是有很大的顾虑的。

这个时候不易翻脸,所以杜少杰才想了这么一个主意。

拖时间,加大对方的时间成本,同时让这些人要离职的厨师远离关键岗位。

“还是杜总想得周到,就这么办!”

孟罡当机立断,用总公司的名义下发了通知。通知明天上午就会送到当事人的手上,要求他们一周内必须到培训中心报到。

杜少杰黑着脸离开了公司,回到了自己在深城的住房。

他自问是对得起下面的员工的,公司待遇不错,有上升通道还有职业培训,他们仅仅为了所谓的“高薪”就不管不顾了吗?

这十二个人是公司倾斜资源一点一滴培养起来的,并非他们有多厉害,而是公司的资源厉害。

“一群猪!没脑子。”

这些人都和公司签订了各项协议,即便是挖人的单位愿意支付赔偿,他们还面临诸多的法律风险。

真不知道他们的脑子咋长的。

杜少杰暂时不准备处理这些人,他准备长时间养着他们,直到把他们“养废了”为止。

不是不让他们接触后厨,而是今后公司所有的资源都和他们无关。

第二天。

杜少杰返回了香江,他想多陪陪女儿呢。

直到一周以后,他才去了羊城,并去培训中心亲自主持了开班仪式,并发表了讲话。

十二个人一个不少的前来报到,然后就是没完没了的理论学习。

“你们要明白,有些东西虽然不能直接提升大家的厨艺,但却会潜移默化的影响你们。多学习各方面知识,对你们只有好处没有坏处。”

然后,他把这些人丢给了楚琳琳,并做了交代。

楚琳琳除了给他们安排了大量的理论课之外,还要求他们到培训中心餐厅进行实践。

他们来学习,工资照发,但前提是必须服从管理。

谁要是不服从管理,那可是会扣工资的。

按下了这些贪心的家伙,公司总部召开了门店经理会议。在会议上,孟罡要求各门店要掌握员工的思想动态,注意防范对方挖人。

当然,事无绝对,以后说不定还会出现想要跳槽的员工。

现在的办法治标不治本,等这件事过后,杜少杰会和孟罡商量给大家上调工资的事情。

这几年,国企和体制内人员的工资一直在小幅的上调,今年涨一点明年涨一点,几年过去一看,工资涨了一大截。

而餐饮公司这边已经有两年没上调过薪水了,原本极具优势的收入水平,貌似也没那么吸引人了。

杜少杰觉得上调工资势在必行,只是涨多涨少的问题。

他这边暂时按住了对手挖人的行动,齐燕那边也忙完了有关的事情,一行人来到了羊城。

人虽然不少,不过华侨新村的别墅肯定能住的下。

“老公,你的事情处理的怎么样了?”

齐燕和杜少杰见面的第一句话,就是想问他有没有解决好问题。

其实,挖人这种事屡见不鲜,想要彻底断绝也不现实,但却不能不闻不问。

这是态度问题,要不然队伍怎么带?

“事情正在处理,我想,我应该去见一下李长松了。他如果脑子不清醒,我会让他清醒一点的,毕竟以前都是协会的同事嘛。”

杜少杰打算找机会和李长松等人接触一下,最好是能当面斩断对方的一些不切实际的妄想。(本章完)

第419章 吃喝玩乐的好去处

没过几天。

李长松等人就在羊城开了一家【川味酒家】,不知道是他太恨杜少杰的原故还是别的什么原因,开餐厅连名字都要模仿。

杜少杰觉得这是对方在故意在恶心人。

当然,这都是小事,不管是不是模仿,只要能通过工商注册,他就不能去找对方的麻烦。

“老板,新开的【川味酒家】生意还不错,他们在搞开业酬宾,全场6.8折,还是很有吸引力的。”

王永利带人去新开业的酒楼看了一下,了解到了一些基本的信息。

杜少杰听了之后没说什么,这座城市每一天都会有新开的餐馆,每一天也会有倒闭的餐馆,没啥好奇怪的。

如果是正常的竞争,他都无所谓。

现在唯一需要防备的就是对方挖人,只要这一块不出大问题就没事。

稍后,他给孟罡打了电话,让对方考虑一下给一线厨师涨薪。具体的方案要尽快拿出来,这件事比较着急。

孟罡挂了电话之后就赶紧召开了公司高层会议,只用了三天的时间,就给杜少杰上报了调薪方案。按照这个方案,一线厨师的薪酬上涨幅度比较大,平均达到了35%。

杜少杰看完方案,又提高了季度奖、年终奖的标准,整套方案便基本成型。

按照这个方案,厨师们的工薪上涨幅度很大,其他岗位的员工薪酬也有一定幅度的上涨。

方案公布之后,引起了员工们的阵阵欢呼。他们的薪酬水平本来就比行业内的平水平要高,这几年别人的薪酬逐渐上涨,虽然优势没那么大了,但还是领先的。

在此基础上进一步提高了薪酬水平,他们的优越感又回来了。

紧接着,杜少杰把于建新、严大宝、刘子旺、罗刚等人召到了羊城,和他们商量【西川酒家】菜品结构调整的事情。

罗刚作为后起之秀,这些年的进步非常大。他现在不仅是【西川酒家】长安店的厨师长,而且是整个品牌的六大总厨之一,去年刚刚通过了特二级厨师的考试。

于建新是公司副总,【西川酒家】的负责人,他首先提出了意见。

接下来每个人都根据自己的理解,列出了新增或者暂时剔除的菜品名单。这种事对他们来说不是啥难事,毕竟这项工作搁那么长时间就会进行一次。

“喊你们过来还有一件重要的事情,你们要多关注厨师们的思想变化,不能轻易让别人挖走了。他们有什么合理的诉求,一定要反馈上来,我和孟总会酌情处理的。”

杜少杰给大家交代了一项任务,那就是要牢牢掌握厨师们的思想动态,不能给对手以可乘之机。

于建新等人心领神会,纷纷表示回去之后会重视这个问题的。

接下来,杜少杰和大家一起确定新的菜单,几人还专门去了培训中心观摩了老板的演示。

说实话,整个公司厨艺水平最高的还是杜少杰,尤其是在川菜上的造诣已经达到了顶尖的层次,【川菜大师】的称号名至实归。

等于建新等人走了之后,他便清闲了下来。

餐饮行业是改开之后最早进入充分竞争的行业,如果不是对手大量采用了上不得台面的小手段,他甚至都懒得管。

做餐饮最重要的是做好自己的事情,就是保持自己的特色,品质稳定,就能立于不败之地。

“杜总,你倒是心大,如果换成我,对方在一旁虎视眈眈,我可能都会整晚上整晚上睡不着觉。当然,你是有底气的,我始终相信你的能力。”

这天,杜少杰和叶伟明、董玉树等人聚会,叶伟明在酒桌上忽然感叹了一句。

【西北面馆】和【西川酒家】先后遭遇对手的阻击,他们虽然不是行业里的人,但也听说了一些事情。

如今,【西北面馆】的风波已经过去,尽管山寨店还在继续运营,但已经对杜少杰没有了任何的威胁。

讲真,山寨店也就是大排档或者夜市的水平,只要扛住了对方的前三板斧,后续他们是没有什么竞争力的,毕竟不在同一个水平线上。

李长松等人又搞了【川味酒家】,这就更无所谓了。

【西川酒家】苦心经营了这么多年,积累深厚,只要不出现大量厨师离职的情况,就完全不必理会对手的一切。

【川味酒家】和【西川酒家】,二者没有任何可比性,实力差距太明显了。

“叶总,多谢你的关心,李长松那一帮人是成不了气候的。我为什么会这样说?因为他们没有胆气和我正面竞争,要么就是山寨抄袭,要么就是暗戳戳的从我这边挖人,不配当我的对手。”

杜少杰表现的风轻云淡,大家才恍然大悟,便不再提及此事。

今天大家聚会海域一个目的,那就是度假村项目即将竣工,有些事,叶伟明、董玉树和杜少杰需要商量一下。

吃饱喝足之后,其他人去打牌,他们三个在包间里敲定了一些事情。

首先是开业仪式,开业当天需要邀请很多嘉宾,这其中就有度假村的潜在客户。其次是度假村的管理结构,包括经理、销售总监、财务总监等职位的人选。

这些事情定下来之后,就可以静等着开业了。

匆匆数日。

【白云度假村】迎来了开业。

除了明面上一些不方便出席开业仪式的人没来,开业当天可谓是宾客云集,高朋满座。

杜少杰在剪彩仪式之后,带着秦明诚、秦露、蔡菁、于默、梁美琴、刘子健、齐彪等人,在度假村里转了转。

“这边是保龄球馆,那边是KTV歌厅,再过去还有洗浴中心、游泳池、客房、棋牌室、自助餐厅、自助烧烤区、海鲜酒楼、咖啡厅等。那边的别墅都是度假别墅,可以出租。”

杜少杰的身边跟着度假村的服务人员,她们向客人介绍了度假村的情况。

说白了,度假村就是集吃喝玩乐于一体的综合设施。客人们可以到这里来度假、生日聚会、宴请宾客等等。

整体的风格高端大气,消费水平从低到高,可以自由的选择。

“杜总,打个不恰当的比方,你这里就是消金窟嘛。”

秦明诚和杜少杰开了一句玩笑,他虽然是秦露的父亲,但从来都是和杜少杰平辈论交,说话也很随意。

其他的人对度假村各有各的想法,但有一点大家都不否认,这里还真是商务活动的好去处。

“不能这么说,内地不比香江,这里最多算是一个休闲娱乐的地方。”

杜少杰哈哈一笑,随口回应了一句。

其实,像KTV歌厅就是引进了“悦动娱乐”,对方在付出了高昂代价的前提下,获得了入驻度假村的权力。

海鲜酒楼则是引进了【海鲜坊】,同样的,【海鲜坊】也付出不小的代价。

度假村等于是提前锁定了利润,毕竟自己经营有很大的风险,心在躺着就能赚钱多好?

另外的自助餐厅、自助烧烤区以及游泳池、保龄球馆等,都属于自营。自助餐厅和支柱烧烤,杜少杰帮着搭起了架子,所需的人员也是他从厨师培训学校招聘的。

其他像棋牌室、客房部、度假别墅也都是自营,没有外包。

杜少杰陪着大家转了一圈,然后去自助餐厅吃饭。今天的开业仪式之后安排了酒宴,和传统酒宴形式不同的是,中午吃自助餐。

主要是今天的来宾人数太多了,而且度假村已经开始营业,这样安排方便一些。

吃完饭,杜少杰安排大家去洗浴中心体验一下。中心的洗浴桑拿设备很先进,还有专业的按摩师,能让大家得到很好的放松。

到了下午。

一部分宾客纷纷离去,还有一部分宾客直接等到了晚上,随即进入了消费模式。

秦露、蔡菁和梁美琴等人女士已早早离开,秦明诚等人睡了一觉起来,继续在度假村玩。杜少杰也没有走,晚上还有朋友熟人过来,他还得招呼一下。

这一天下来把他累够呛,以后说什么也不会管这些事情了。

“走了,杜总,咱们找地方坐坐。”

庞伟东和许波今天赶来参加了开业仪式,毕竟这里的KTV是他们在经营。

两人不是太忙,一般的事情也不需要他俩出面,经理自然会处理。他们瞅机会把杜少杰拉走了,然后去了咖啡厅喝咖啡。

“杜总,和你说个事儿。我那天听朋友说起了一个案子,和你作对的山寨店,他们的原料采购貌似出了问题,已经有人盯上了。”

庞伟东慢悠悠的喝着咖啡,然后不经意间透露了一个消息。

李长松等人搞的山寨店,采购了不符合卫生标准的食材,目前已经被有关部门立案调查,很快就会有结果。

杜少杰盯着庞伟东看了半天,许波在一旁偷偷地笑。

“东子,谢了啊!”

有些话不必说出口,他的心里有数。

这件事并不是巧合,而是庞伟东在背后推动的,否则没法解释。

“谢什么?都是好兄弟,不帮你帮谁?不过,那帮家伙的背后也有人,这一次不见得能让他们伤筋动骨,但让他们出点血还是没问题的。”

庞伟东没有否认,他主动说起这事儿,也是为了让杜少杰知道。(本章完)

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