第582章 第二轮比赛

“居然真的做了8份呢……”马陆看着桌上那一排餐盘啧啧道。

“嗯,因为复刻比我想象中要困难,”孙楣承认道,“这一下午我一直在尝试各种方法,但是都没能完成。”

“可是我记得你之前好像有说过,厨师只要坚持自己的道路就好,别人的路再好也和你没关系……之类的话吧。”

“这和道路无关,”孙楣道,“我只是想要弄清楚其中运用到的技艺。”

“放弃吧,你做不到的。”马陆干脆道。

他对孙楣的印象还不错,所以不想孙楣钻牛角尖,一路钻进死胡同里。

老王不是一般的厨师,这不仅是说他的厨艺比其他厨师都要高,最重要的是他不是人。

所以他可以完成很多人类厨师无法完成的操作,对于精度的把握更是到了一个骇人听闻的程度。

就拿切土豆丝这种事情来说,普通的家庭主妇切出来的土豆丝可能粗细不一,一眼就能看出来。

而受过训练的专业厨师切出的土豆丝粗细差别就很小了,基本可以控制在0.5mm以内,不细看看不出来。

但老王,只要他愿意是真的可以把土豆丝切到粗细完全一样的程度的,或者说他能把精度控制在纳米级。

《烤馒头》这道菜看似简单,但实际上是老王将控制力和计算力完美结合后的产物。

这已经超出人类的极限了,不是努努力就能达到的。

然而孙楣却会错了意,闻言挑了挑眉毛,“这是战书吗。”

“这不是战书,”马陆摇头,“我只是在阐述一件事实,不信我可以给你演示一遍,看过后你应该就会明白我们之间的差距了。”

“不,我还没有放弃,只是今天已经失败了太多次了,做坏掉的菜肴没法处理,只要再给我点时间,我肯定能复刻成功的。”孙楣道。

“好吧,如果你非要坚持的话,”马陆耸肩,“另外这些失败的作品我也可以帮你处理。”

“我们只有三个人,吃不了这么多。”川野郑明提醒道。

“不要紧,这两天我认识了不少新朋友,他们之中应该有人也还没吃晚饭。”

“实在太感谢了。”孙楣道,“我已经发消息给乐乐,再加上我自己,也可以处理两份。”

“这样就只剩下六份了,交给我吧。”

马陆打了个响指。

处理做坏了的菜肴,在他看来这只是很简单的小事,毕竟孙楣这种级别的大厨,所谓的失败更多的指的是没能达到自己的预期,但味道其实也没太差。

要不是孙楣坚持这些失败作品不能对外销售,马陆甚至考虑搞个晚餐盲盒,把这些烤馒头卖给大众评审团。

标個19.9,绝对分分钟就被抢爆了。

毕竟五星级酒店的餐厅味道也不比这强,价钱却贵不止十倍了。

不过就算不卖也很好解决,给川野郑明一份,给昨晚和他一起探讨香料运用的印尼女厨师佩维拉一份。

之后马陆还拿了两份送给俞一曈和David,得到了二者的感谢,剩下的两份他端着去找了奇善珠。

奇善珠开门,见到马陆给她送吃的很是感动,还邀请马陆一起进房间吃饭。

过了第一轮后不同于其他参赛选手,奇善珠整个人完全轻松了下来。

因为她知道以自己的水平,肯定过不去第二轮了,所以反倒没什么压力。

刚刚在房间里一边听音乐一边剪视频,她还管David要了下午在泳池的拍摄录像,准备回国后发在自己的ins上。

由于有摄像机在,奇善珠和马陆吃饭的时候也只聊了一些开店和做网红时的趣闻。

不过当吃完饭马陆离开的时候,奇善珠趁摄像机拍不到她的时候冲马陆眨了眨眼睛。

马陆心领神会,之后也没在外面流窜太久,不到九点就回房睡觉了。

俞一曈只以为他是在为明天的比赛做准备,和他道了晚安就带着David离开了。

结果十一点时马陆听到外面有敲门声,打开门,看到了提着红酒穿着睡衣的奇善珠。

奇善珠在马陆的房间待到一点半才离开。

第二天一早,川野郑明见马陆吃早饭时一直哈气连连,好奇道,“马老板,你昨晚也没睡好吗?”

“嗯,玩游戏忘了时间了,等会儿,伱为什么要说也。”

“因为我刚刚看到孙楣,她也没睡好。”

“她也玩游戏吗?”

“应该不是,好像是回去后还在研究你的那道《烤馒头》。”

“唔,她还真是执着啊。”

马陆已经吃完了一碗米线和炒米,又去拿了盘水果,“对了,今天比什么有消息了吗?”

“没有。”川野郑明道,“不过往届第二天一般都是主题创作,今年应该也不例外吧。”

“主题创作?”

“就是限定一个主题,然后让选手们发挥,之前有过海鲜,面条,黑松露……的主题,哦,还有一届在烹饪设备上做了限制,只给了一口汤锅。”

“诶,那这样的话不是对有些人不太公平,比如龙婆森大师,他不是只做素餐吗,要是碰上肉类的主题,怎么办。”

“没办法,主题创作是这样的,总会遇到有人擅长有人不擅长的命题,就像做厨师开餐馆有时候也会遇到各种各样的麻烦,缺少某样,甚至某几样食材,需要我们自己去解决。”

孙楣的声音从马陆的身后响起,一开始的时候还很认真,但是说到后面忍不住打了个哈欠。

结果就像被传染一样,马陆也跟着打了个哈欠。

“好吧,那就去看看今天的主题是什么吧。”

三人吃完饭来到比赛大厅,发现昨天的烹饪台还在,只是少了一大半,意味着已经有一大半的人被淘汰了,各种厨具倒是和第一天没什么区别。

看来这轮比赛应该不是在烹饪设备上做文章。

等所有选手都到齐,又有人发现主席台还空着,之前的十三位专家都没有露面。

反观后面属于大众评审团的观众席却已经坐满了人,脸上都浮现出跃跃欲试的表情。

有些脑筋转的比较快的人已经猜到了什么。

“所以,大众评审是用在这里的吗?”孙楣若有所思。

女主持人没有废话,简单的开场白之后就揭晓了这次的主题。

而在听到第二轮的比试内容后,马陆没忍住,当场就笑出了声。

(本章完)

第583章 小食券

“第二轮比赛的主题是——街头美食。”

女主持人道,“我知道诸位都是顶尖餐厅的大厨,很多人的餐厅还成功摘星,每天接待的客人不是明星,就是富豪,社会名流,甚至王室。

“但这一轮你们需要挑战更加大众化的街头美食。

“每个城市都有属于它们的街头美食,就像城市名片一样。融入承载了当地的文化,将整座城市的人们连接在一起,治愈着他们疲惫的心灵和胃。

“街头美食是最平等与包容的美食,而在这一轮我们也把评判权交还给大众。”

“500位饥肠辘辘的大众评委,每个人的手中都握有5张小食券,他们会用小食券购买喜欢的食物,得到100张选票就能晋级。”

“你笑什么?”孙楣问马陆。

“你知道我开饭店前是干什么的吗?”

“你这么年轻,应该也是大学生吧。”

“这倒是没错,不过在学生和开饭店之间,我还摆过一段时间的小吃摊。”马陆道,“就在学校门口。”

孙楣确实有些意外,因为马陆的厨艺很强,这种水平的厨师,只要随便找家大酒店露上一手,拿个三四万的月薪还是很轻松的,根本不会沦落到去摆摊的地步。

另外孙楣也再次见识到了马陆那强悍心理素质,居然还是回母校摆的摊。

这家伙的脸皮不是一般的厚啊。

来不及再聊更多,第二轮比赛已经开始了。

这一次众参赛者挑选食材的速度比上一轮比赛还要快,就跟疫情屯粮食一样。

这是因为每名大众评委的手里只有5票,而要凑够100票才能晋级,换而言之最乐观的情况这一轮也只有25人能晋级。

又因为被淘汰的人也会分走一部分票,所以实际上能晋级的人还会更少。

另外很多人都看出来,这一轮先把饭做出来的人会占据相当可观的优势。

因为那时候没有其他竞争者,而500名大众评审的手中又都握有小食券。

之前主持在介绍他们的时候用到了饥肠辘辘一词,说明他们很可能并没有吃早饭。

这时候大部分人会倾向于先购买一份食物,不论好坏,吃着再等后面的。

所以抢先手在这一轮比赛里就变得格外重要,而这同样也是街头美食的一大特点。

很多上班族在上班或者下班途中购买食物,如果厨师的烹饪速度不够快,他们就会转去其他做的快的摊位。

有的参赛选手看准了这一点,直接拿走了几大托鸡蛋,在铁板上煎了起来,随着煎鸡蛋的香味飘散开。

的确有人忍不住咽了口水,但是却没人来买他的煎鸡蛋。

原因很简单,大众评审虽然都是普通人,但并不是着急上班的上班族。

大家被选中来围观这次厨神大赛,肯定还是想看到,吃到一些和日常生活中不太一样的美食。

为此稍微饿上一会儿,也不是不能忍受。

不只是煎鸡蛋,其他一些想走捷径的人,摊的面饼,烤的普通肉串销量也都只有个位数。

这也让越来越多的参赛者意识到除了快以外,创意和味道也不能拉下。

最终,最先打开的销量的是一位泰国选手烹饪的干炒冬阴功。

传统的泰式冬阴功是需要使用高汤的,但是高汤的熬煮需要的时间太久。

于是这位泰国选手就舍弃了高汤,直接用香茅、辣椒、青柠叶、青柠汁、洋葱、番茄、椰浆、姜片等佐料爆炒虾,鱿鱼和扇贝。

做出来的冬阴功同样也非常鲜美,而且海鲜对于食客们的吸引力显然也比煎蛋和煎饼来的要大的多。

另外他把盘子盛的很满,一锅放进去三四斤海鲜,却只分了四盘出来。

刚一出锅立刻就吸引了十几名食客围了上去,纷纷掏出自己的小食券。

而那名泰国厨师见状也咧开了嘴,收了四张券,立刻又开始做起下一锅。

在上一轮磨磨蹭蹭,优柔寡断的川野郑明,这一轮也一反常态,成为了最快完成作业的一批人。

他选择了日本四大料理之一的天妇罗,也是日本街别最常见的街边小吃之一。

除了传统的虾、鱼、贝、紫苏海胆天妇罗外,川野郑明还尝试了椰肉、鲜花,五指山野菜,地瓜叶,薄荷叶等天妇罗。

再搭配上他身上神似小田切让的忧郁气质,立刻掠走了一大群女粉的注意。

凭借多年海钓的经验,他挑选的都是最新鲜的食材,裹上恰到好处的薄力粉,严格控制油温和炸制的时间。

烹饪出的天妇罗酥脆可口,而且荤素搭配也能有效缓解炸物的油腻感,很快生意也兴隆起来。

孙楣本来是打算做干炒牛河的,但是准备到一半的时候她忽然想起了一件事。

这次厨神大赛亚洲区的初赛是在三亚举办的,因此请来的大众评审也都是当地人。

这既是好事也是坏事。

好的一方面是同为国人孙楣对他们的口味和饮食偏好会更了解,坏的一方面是国内的小吃对他们的诱惑恐怕没有国外的小吃高。

不是因为国内的小吃不好吃,而是人天然都是喜欢尝鲜的,尤其来到了厨神大赛的现场,自然也会更倾向于吃点平时没吃过的。

所以现在卖得好的基本都是国外的小吃。

孙楣这些年一直在欧洲留学,她也吃过不少欧洲小吃。

以她的厨艺,想要复刻这些小吃没有任何困难。但孙楣却没有这么做,因为她刚刚扫了眼,其他选手选的几乎都是自己国家的小吃。

而且女主持之前也说了每個城市都有属于它们的街头美食,就像城市名片一样之类的话。

她再用欧洲小吃也不合适。

不过这难不倒孙楣。

中国的国土面积有960万平方公里,排在世界第三,而且是一个多民族国家,除了那些大家都很熟悉的国民小吃外,也有不少地域性很强,没那么出名的小吃。

就比如她现在在做的辣罐,就是锡伯族的小吃,做法有点像是青椒酿肉。

除此之外,孙楣还准备了土族的哈力海和哈尼族的竹筒鸡。

(本章完)

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