第470章 孙冠云近况

没能吃到董仕未说出口的瓜江枫整个晚间营业期间都感到十分遗憾,但他相信来日方长。

等日后董仕董礼两兄弟渐渐融入了泰丰楼集体吃瓜的氛围中,卸下了心房和大家成为相处融洽的好同事,江枫相信那时候就不会有他们泰丰楼吃不到的瓜。

北方的瓜大家都吃腻了,前段时间最火热的凌广昭从姑苏挖来的那个优秀的白案厨师的瓜至今也没吃出个头绪。人江枫见过几面,就是一个普通的重点男子平平无奇没什么特色,说起话来也是温声细语的很有几分江南的味道。

高超的厨艺总得有个出处,就算没那么好运未曾经过名师指点,也得是像周时那样轮转于各大知名餐馆偷学出来的。唯独这位白案师傅不同,跟石头缝里蹦出来似的,就连裴盛华也只打听出了他家原先是在姑苏开点心铺的,还不是知名点心铺,就是那种像是小区门口的包子铺那样的简单的点心铺。

江枫都要怀疑是不是凌广昭的先祖托梦给他说,让他去姑苏寻这样一位高人来帮助八宝斋重振雄风。托这位白案师傅的福八宝斋这段时间名声好了不少,营业额也是蒸蒸日上,眼看就要焕发出新的生命力。

泰丰楼怕是等不到八宝斋倒闭再把他们的领班挖过来的那天了。

想到这里,江枫非常遗憾地叹了一口气。

晚间营业已经结束了,大家都在十分振奋且快速的收拾后厨,准备捡东西回家。这种时候应该算得上是难得的整个后厨人员都十分亢奋的时候,所以江枫的这一声叹息显得格外突兀。

“枫枫,怎么了?”吴敏琪关切的问道。

江枫是一个很容易叹气的人,叹气的理由也是多种多样。之前王浩还在以他为原型写小说的时候,经常为王浩时日无多即将被他人道毁灭惋惜地叹一口气,现在大多数时候因为想到电视剧剧情不尽如人意惋惜地叹一口气,少数时候是想到自己晚饭没有抢到心仪的菜遗憾地叹一口气。

吴敏琪仔细回想了今天一天的经过,《知味》发表,泰丰楼成为最大赢家。招聘十分顺利,招到了三个厨艺不错而且看上去很好相处的新同事。晚上的员工餐是姜卫生做的,没有抢菜的必要。

“枫枫你是忘记做什么事情了吗?”吴敏琪问道。

“我是刚刚发现咱们可能挖不到八宝斋的领班了。”江枫一脸遗憾。

吴敏琪:……

所以…季月今天是哪里得罪你了吗?

江枫又深深的叹了一口气,才后知后觉的反应过来刚才吴敏琪好像跟他说了两句话:“琪琪,你刚刚跟我说什么来着?”

这次轮到吴敏琪深深地叹了一口气,虽然她已经习惯于江枫在发呆或者想事情的时候会经常出现如老年人一般的反应迟缓,但是她觉得等以后结婚日子久了,尤其有了小孩之后她可能会非常嫌弃老公的这一提前步入老年的行为。

吴敏琪最近已经开始看婚纱杂志了。

“我刚刚以为你是忘了做什么事情,所以问你是不是又忘记了什么。”吴敏琪解释道。

经吴敏琪这样一提醒江枫突然反应过来,他确实忘记了一件事情。

他忘记打电话问孙继凯他们聚宝楼的菜价是怎样的。

“琪琪,我刚刚突然想起来我妈让我打电话问孙继凯他们聚宝楼的菜价是什么价位我忘了打电话。等一下董礼他们几个要留下来试菜,我先出去打个电话你帮我看一下。”江枫看了一眼手表,觉得现在才10点多,打电话过去孙继凯应该没有在忙。

吴敏琪点点头:“要让老章一起留下来吗?”

“你问问他吧,他要是愿意就一起帮着参考参考。记得叫夏夏留下来,让她多尝点菜见见市面。”江枫说完就溜去更衣间拿手机。

更衣间和厕所历来都是八卦流传的圣地,店里还有客人没有用完餐江枫觉得直接在大堂里打电话不太好,于是就披着羽绒服拿着手机径直去了外面的路边打电话。

1月的北平城的夜晚,比其他地方的夜晚要更加寒冷一些。

江枫裹着羽绒服,手拿着电话,还没点开微信界面就被冷风吹的打了个哆嗦。仔细观察了一下,发现隔壁的24小时便利店里果然没有客人,江枫决定转战隔壁的便利店。

便利店老板一如既往的盯着平板看番剧,过着寻常人梦寐以求的醉生梦死的生活,根本就没有要思考未来人生的意思。见进来的客人是江枫,便利店老板习以为常地冲他招了一下手。

“呦,下班啦。”

“没,借你地方打个电话。”江枫熟练地走向高脚椅,坐下。

便利店老板点点头,继续低头看看。

江枫拨通了孙继凯的微信电话。

连的还是便利店的WiFi。

电话拨了有一会儿,大约过了20多秒才接通。

“喂?”孙继凯的声音显得有几分疲惫。

他刚刚从孙冠云的病房里走出来,今天他接了太多的电话了,同学的,朋友的,同行的,亲爹的,亲妈的,多到他都想把手机直接关机装作自己不存在。如果不是现在这个电话是江枫打来的,孙继凯觉得他可能会因为一时生气直接把电话挂掉。

他刚刚看到了孙冠云的检查结果。

情况不容乐观。

“那个,虽然好久没联系了,但是我今天看《知味》上刊登了孙爷爷的新菜,所以想特意打电话过来给你说声恭喜啊。”江枫说出了连他自己都觉得尴尬无比的话语。

听到江枫的话孙继凯不免露出了一个略带中二的冷笑,他今天接了一天虚情假意顺便探听虚实的电话,基本上都是以这个作为开场的,没想到居然连江枫也不能免俗。

自从《知味》变成年刊之后,由许成亲自撰写的文章就变得弥足珍贵。自入冬以来孙冠云的身体状况就一直很不好,冬天对于重病的老人而言本是道坎,孙冠云从上个星期开始就已经撑不住住院,从那以后各方或明或暗的试探打探就没有停过。

孙继凯一边忧心神冠云的病情,一边操心聚宝楼的经营,一边还要提防并且探查他二叔近来接连不断的大动作,后方还有他那个如同猪队友一样的亲妈在不停的扯他的后腿。

现在就连他觉得无比珍贵的友情也要开始变质了。

因为各种烦心事加成导致中二病爆发的孙继凯淡淡地道:“还好,比不上你们泰丰楼的版面。”

电话那头的江枫愣了一下,怎么感觉听孙继凯这个语气好像他心情不太好。但电话都已经打了,问题再蠢也该问出口。

“还好还好,泰丰楼的版面都是托厨艺大赛的,服比不上孙爷爷的新菜。”江枫先是笑着客套了一下。

孙继凯在电话那头冷冷地笑了,果然几个月不见,江枫也变得和那些同行一样开始试探了。

沾染了铜臭味和阴险狡诈的恶臭。

“就…你也知道,我们家店是新开的没什么经验,在菜价的定价方面不如你们聚宝楼老道。我妈想托我打电话问一下你,你们聚宝楼的菜价都是按什么标准定的,能不能发过来给我参考一下。我们店准备年后就涨价,想看看你们这些上过《知味》的老店都是怎么定价的。”

孙继凯:???

不知为什么,这种突兀的转折和智障一般的对话让他觉得十分亲切,连带着说话的语气也温和友善了起来。

“这个没什么问题,我待会儿发给你就是了。”孙继凯觉得无比的轻松与愉快。

“那真是太感谢了,你可算帮了我们大忙了,你也知道我们店对于订菜价值方面一向都很不擅长。”江枫这话说的绝对是发自肺腑的。

孙继凯表示从你们把季雪的干炒牛河的定价比我高8块钱那一刻起,我就看出来你们对于定价真的很不擅长。

“举手之劳,要是有这方面的事情不懂的话可以随时打电话过来问我。”孙继凯客套地道。

江枫觉得孙继凯话都说的如此客套了,他也应该客套回去。但一时间不知道该客套些什么,于是决定关心一下对方长辈的身体状况。

“那就多谢了,对了,现在天冷了老人家容易着凉。我三爷爷今天就因为昨天晚上着凉去医院了,孙爷爷身体还好吧?”江枫话说完就后悔了,他刚刚才反应过来南边不比北平,孙继凯那边可比北平暖和多了。

孙继凯自然听得出来,江枫问这个只是出于客套和礼貌,他只需要客套的回答一下身体很好,没有什么大事就可以结束这一通谈话了。

但是话到嘴边却停住了。

他这些日子一直在跟一些相关或者毫不相关的人说孙冠云的身体状况很好,只不过是因为变天才偶感风寒,老人家年纪大了需要住院观察。

谎话说了100遍连自己差点都信了,如果不是刚刚看了检查结果,他可能会真的觉得爷爷只是偶感风寒过两天就能出院。

可实际上,以孙冠云目前的身体状况可能很难再出院了。

他瞒着所有人,不敢和任何人说实话,连亲爹和亲妈都不敢。

但他真的很想找一个值得信任的人说一次真话,也顺便告诉自己孙冠云真的时日无多了。

“不太好。”孙继凯道。

“啊?”江枫愣住了。

“我爷爷现在的身体状况很不好,我刚刚看了医院的检查结果,不容乐观。”孙继凯道。

江枫一时间不知该如何开口,想了想才道:“其实…可能也没有你想的那么严重。我二堂哥就是学医的,有很多我们觉得很严重的病其实在医生看来也就那样,孙爷爷精神头那么好肯定不会有什么大碍的。”

“借你吉言。”孙继凯苦笑。

两人皆是沉默了一阵,孙继凯率先开口:“我这边还有点事,先挂了。”

“嗯。”江枫道。

看着被挂断的微信电话,江枫想到上次见到孙冠云时他好像在频繁的咳嗽,突然觉得有些不安。

孙老爷子,可能真的状况不是很好。

想到这里江枫心头一紧,又想起了李明一刚去世的那段时间,一时间只觉得胸口堵得厉害。

生老病死,世事无常。

逃不开,躲不掉。

(本章完)

第471章 蜜汁火方

江枫坐在便利店里冷静了十几分钟,默默地吃了一小杯关东煮,又和便利店老板一起看了一集看不太懂的番剧,听便利店老板给自己讲述了一大堆完全听不懂的剧情,才慢悠悠地回到泰丰楼后厨。

原先在大堂用餐的客人们已经全部离开,灯灭得只剩下几盏,服务员们都已经下班回家,唯有后厨的灯光闪亮异常。

江枫走在昏暗的大堂里,一时间竟觉得有些凄凉。

后厨的试菜已经进入到了尾声,三位新招的厨师都是见识过大风大浪业务熟练的老手,哪怕没有人帮着打下手做菜速度也十分快,江枫走进后厨时看见季月已经开始对着荷叶粉蒸肉打嗝了。

后厨里只有吴敏琪,章光航,季月和三位要试菜的厨师,原本应该作为评审之一的江建康不见踪影。

“怎么样?我爸呢?”江枫快步朝季月走去,问的却是季月前面的章光航。

“江叔十分钟前接了一通电话就走了,好像是王姨有事让他先回去。董礼的蟹粉豆腐,糖醋排骨和荷叶粉蒸肉不错,董仕的松鼠鳜鱼还行,王师傅的锅塌豆腐和油焖大虾都很好,乌鱼蛋汤我觉得差了点火候你尝尝。”章光航指着桌上的菜道。

桌上的菜因为时间原因都已经凉了所以看上去卖相不佳,尤其是糖醋排骨和油焖大虾这种荤菜,因为现在后厨温度也算不得高的缘故荤油都有些凝结,看上去仿若刚从冰箱里拿出来的隔夜菜。桌上的这几道菜,唯一看上去卖相不错的就是董仕的松鼠鳜鱼。虽然只剩下半条,江枫也依稀能看出来它刚出锅时的模样。

“松鼠鳜鱼还差点火候,酱汁的味道不错但是鱼肉没有腌制入味,炸得稍微有点老。刚吃的时候会觉得还行,吃到一半就会乏了,尤其是凉了之后会有一股淡淡的腥味味道和口感都变得很奇怪。”一向只吃不点评的季月突然改行当起了美食评论家。

听她这么一说,江枫,吴敏琪和章光航三人齐刷刷地看向她,把她看得心里毛毛的。

“你们突然这么看着我做什么?”

“因为Orchid你很少会对菜品发表意见呐。”章光航笑道。

“你们原先做的那些菜我之前都不怎吃怎么发表意见,这松鼠鳜鱼是我从小吃到大的当然不一样。”季月道。

“你不是淮阳那边的吗?”江枫问道。

“对啊。”

“松鼠鳜鱼不是苏帮菜吗?”江枫有些弄不明白季月曾经的菜谱,对淮扬菜一无所知,在苏帮菜上反倒像个行家。

“东坡肘子还是川菜呢也没见它只在川蜀地区卖,反正我原先和朋友出去吃饭吃的都是松鼠鳜鱼这种菜,没吃过文思豆腐和三套鸭。”季月无奈地道。

“什么?东坡肘子是川菜??!”江枫大惊。

季月:……

就在两人要关于东坡肘子到底是不是川菜展开激烈讨论时,董仕的最后一道菜蜜汁火方端了上来。

刚出锅的蜜汁火方热腾腾的,大块的被切成片状的火腿肉看上去分外诱人。即使是试菜董适也做了一些简单的摆盘,火腿肉的两遍是切成菱形被摆放成好看的团的胡萝卜,最外圈还有一圈莲子,看上去中心的火腿如众星捧月。

江枫凑近闻了闻,有一股浓郁的来自蜂蜜的甜香,看来淋在火腿,胡萝卜和莲子上的透明芡汁是用蜂蜜和卤汁调配而成的。

还未等其他人开口,季月就眼前一亮率先开口:“蜜汁火方!”

“老章,这道菜做得好非常好吃,是用熟猪油炸出来再浇蜜和糖桂花,火腿下面还埋了松子,就连那个莲子都是用白糖水泡出来的,超赞!今天我的卡路里超标了你帮我吃一块。”

江枫:???

还有这种操作。

原本想拿筷子的吴敏琪听见季月地话默默缩回了手,凑到季月身边小声问了句:“这菜卡路里高吗?”

“爆表。”季月小声道。

“枫枫我实在是吃不下了,你尝吧。”吴敏琪对江枫露出了一个微笑。

江枫:……

只不过是一块火腿而已能胖多少斤,女人真是一种让人琢磨不透的生物。

江枫摇摇头,夹起了一块蜜汁火方。

泰丰楼内的火腿基本上都是南腿,也就是金华火腿,品质不一,因为平日里很少有会用到火腿的菜所以很少被人使用。

董仕所选择的部位肥膘很厚,一片肉约莫有一半都是肥膘。火腿十分酥烂应该是被蒸出来的,想把火腿蒸到这个程度少说要两三个小时。

“你蒸了多久?”江枫问道。

“之前我看店里不是很忙的时候就抽空处理了一下火腿上笼蒸了,前后蒸了两道应该有三个多小时。”董仕虽然话多,但问到和厨艺有关问题的时候还是很严肃的,就像是在被师父考教水平的徒弟一样。

“这道菜可以提前处理提前蒸,最后处理起来很快,从客人下单到上桌最多只要十分钟。”董仕补充道。

江枫满意地点点头,将蜜汁火方送入口中。

甜。

这道菜给他的第一感觉就是甜,虽然是以火腿作为主食但称做是甜食也不为过。糖桂花的甜味和蜂蜜的甜味混合在一起显得很有层次,配合上火腿原本的味道在口中的相融居然也意外的相配。甜咸组合在一起并不突兀,别有一番滋味,火腿的鲜味也得到了很好的体现。

虽然不宜多吃,但如果是一桌人一人浅尝两口绝对是一道能给人留下美好印象并且会回味无穷的佳肴。

江枫看向同他一样尝了蜜汁火方的章光航,对方也露出了赞许的神色。

江枫放下了筷子,对着三位准备开始收拾残局的厨师道:“我虽然因为一些事情耽误了只尝到了最后一道菜,但我相信其它的菜品也都是水准十分高的佳肴,刚才这几位也品尝过了所以我就在这里先暂时定下一些能够上菜单的菜。”

“王师傅的锅塌豆腐和油焖大虾都不错,董礼的蟹粉豆腐,糖醋排骨和荷叶粉蒸肉也很好,刚刚董仕的这道蜜汁火方绝对合格。其它的菜品,因为厨师长不在的缘故我们一时做不了主,得等厨师长回来了再劳烦各位再做一次。这几天因为要考虑定价,各位也要和后厨的各位员工适应磨合,所以在七天的实习期结束之前各位可能都不能真正的掌勺,还望各位理解。”

“当然,如果各位在其它方面有任何问题也可以随时联系我,如果能解决我会尽我所能帮忙。”江枫最后一无既往说了一句来自资本家的客气话。

因为时间太晚的缘故没吃完的几道菜只能被倒进泔水桶,江枫众人帮着一起清理了一下后厨,去更衣间换衣服准备各回各家。

“小老板。”刚出泰丰楼,江枫就被董仕叫住了。

董仕因为话多,性格跳脱有着不符合他年纪的活泼与开朗,在短短的晚间营业期间就成功与后厨的每一位员工,包括凉菜台的那几位搭上了话。他在搭话期间了解了每一位员工的姓名和名号,仿若一位泰丰楼的资深老员工。

“嗯?”江枫回头,发现只有董仕一人朝他走来,董礼在后面站在原地不动看手机。

“我想问你个事。”董仕走到江枫面前,露出了一个不好意思地笑,“我和我哥想问问你认不认识什么靠谱的房屋中介,我们想在年前把住的地方定下来。”

“短期的还是长期的?”江枫问道。

“长期的。”

“我这边倒是有几个房屋中介的联系方式,加个微信吧,我晚些把中介的联系方式给你。如果你们要去看房子的话可以请假没事的,实习期可以往后延。”江枫道。

“我和我哥看房不会花很多时间的,我哥说了我们都没女朋友不用考虑成家的问题没什么开销,有合适的就定下来。”董仕道。

江枫:……

这么悲伤的事情你居然能用这么欢快的语气说出来。

是个高手。

奶一口夏花的新书《逃命吧作者君》

(本章完)

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