第145章 他确实厉害,像年轻时候的我

江风时不时就在关注街区美食榜。

由于好评数过多,很快,江月台鲁菜馆就成了街区好评TOP1,人气TOP1.

对他来说,这还不够。

他想把江月台鲁菜馆打造成城市TOP1

不过这需要时间和积累。

中午做白扒四宝,晚上做九转大肠。

九转大肠他以前做过,也不算难。

下午两点左右,张虎忽然来找江风。

“老板,今天有位鲁菜大厨过来,还有个千万粉丝的大V,他们说想见见你。”

听到张虎的话,江风有些错愕。

“鲁菜大厨?”

“对,叫赵国立,国家级的鲁菜大师,以前烧过国宴。我知道他,他的徒弟现在都是省里的鲁菜大师,人挺厉害。”

“好,还有这事。”

江风看到白扒四宝的订单不多,就答应下来。

没多久,就看到李秋和赵国立几人进入到后厨。

“江老板,你好,我们今天是专程来这边品尝你做的鲁菜的。”

李秋上去打招呼道。

“你好,江月台欢迎你们。”

江风大大方方的打招呼。

等看到江风真人,李秋和赵国立都有些吃惊。

这也太年轻了些。

在厨艺行业,这么年轻的大厨不多见。

“这位是赵国立师傅,鲁菜国宴大厨,我特意请来的。”

李秋笑着介绍道。

“你好,赵师傅。”江风又和赵国立打招呼。

赵国立爽朗一笑,道:

“来后厨也没什么事,就是觉得你做的白扒四宝特别正宗,想来问问你跟谁学的厨,说不定我还认识。”

听到赵国立的话,江风还真不知道怎么回答。

他是和系统学的厨,都是系统传出来的配方。

“赵师傅,我这是自己研究的,现在网上绝大多数食材的配方都有,跟着学就行。”

江风笑着说道。

闻言,赵国立却仿佛看出什么似的,笑着道:

“正宗满汉全席的菜品要是能看网上就学会,也就没那么多学徒跟着大师傅学好几年了。”

“比如伱切鲍鱼的刀法,炖煮的火候,调味的配比,那绝对都是年复一年练出来的,不然没这功力。”

“高端食材处理起来更难。”

“我猜你肯定有自己的原因,我也不勉强。”

“但你师父肯定不在鲁菜协会里,不然的话,早有人开始拿你炫耀了。”

江风只能笑着点点头。

这还真不好说。

“好了,我看你还比较忙,不打扰了。”

“白扒四宝很正宗,好好干,把鲁菜真正的特色呈现出来。”

“现在市面上很多鲁菜馆,压根不正宗。”

“鲁菜很需要你这样的传承。”

赵国立看着江风,颇为欣赏。

如此年轻就有如此厨艺,真了不得。

一行人离开后厨。

路上,赵国立感慨道:

“他确实挺厉害,像年轻时候的我。”

听到他这话,一旁的李秋差点没绷住。

赵国立的履历李秋是知道的,在江风这个年纪,赵国立还是个打荷的学徒,连切菜练刀工的资格都没有。

后来慢慢的熬到二十七八岁,才开始做到灶台,然后三十五岁之后才慢慢有了名气。

而他现在一句“像年轻时候的我”,属实让李秋听了都觉得不好意思。

不过老一辈都有点喜欢吹嘘,享受长辈的感觉,倒也无可厚非。

李秋还是回道:

“这老板确实有真功夫,大家都看得出来。”

一行人离开了江月台。

回去之后,李秋的团队就开始剪辑视频,倒也算完成了他对粉丝的一个承诺。

视频中赵国立对江风的白扒四宝评价颇高。

这個评价对普通网友来说没什么影响。

但是在鲁菜这一行业,还是影响挺大的。

凡是从事鲁菜行业的大厨,都知道赵国立,但是不知道江风。

就算知道,也觉得江风只是一个会做饭的酒楼老板。

现在国宴鲁菜大师都说他做的鲁菜正宗,这是一种认可。

不过这对江风来说,无所谓。

浮名而已。

老百姓认可就够了。

他从来不在乎其他厨师怎么看他。

江大厨食客群内。

吃到美食的客人又开始秀起了照片。

“江大厨今天的特色菜:白扒四宝,鲍鱼和广肚超级好吃!”

“我也吃到了,鲍鱼特别鲜嫩,龙须菜很脆,很香!”

“我正在吃,哈哈哈,爽!”

“江大厨处理鲍鱼真的是一绝,今天这个味道特别鲜,不知道他是怎么做的。”

看到这些信息,其他群里的人顿时不乐意了。

“靠,明知道我吃不到,还秀!”

“我今天加班,去不了!”

“我也想吃鲍鱼!”

“建议大家不要来,我现在前面排了23桌!”

“把这些秀美食的都踢了!”

群里十分热闹。

不仅是食客群,钓鱼群、居民群都是这样,很多话题都是围绕新开的江月台的。

这座酒楼在城市的名气逐渐火爆。

与此同时。

李向佛进入酒楼,点了5份白扒四宝,全部打包。

这人是凤栖山寺庙的采购,负责寺庙的伙食保障。

有一说一,江风见过他不少次。

卖盒饭的时候都见过他。

当时还好奇,询问他买这么多份做什么。

李向佛只是说道,出家人的事还是别打听了。

好巧不巧,江风忙完一批订单,出来上个厕所,顺便看看大堂的情况。

正好就遇到了李向佛。

李向佛穿着便装,戴个帽子,很低调。

“李师傅,好巧,这都能遇到。”

江风笑着和李向佛打招呼。

李向佛看向江风。

之前江风在山里卖包子的时候,李向佛每天早上都和江风订购包子,两人也算认识。

那时候的李向佛只以为江风是一个厉害的小摊摊贩。

谁曾想,他居然是一个大酒楼的老板。

“江老板,好巧,我听说江月台开业,天天来捧场。”

李向佛笑呵呵的回道。

“打包了这么多份白扒四宝,准备回去吃?”

江风有些好奇。

“江老板,都是出家人的事,还是别打听了。”

闻言,江风知道他的意思,顿时笑了起来。

江风做的东西实在是太好吃了,熟客不少。

这其中就包括寺庙的个别僧人。

这事还真不好评价。

僧人进入寺庙,本来是没什么欲望,只想修心修行,获得一份平静。

谁曾想吃了江风的包子后,立刻就感受到滚滚红尘的美好。

道心都破了。

还是道行不够。

也不怪他们,都怪这些东西实在是好吃。

天天吃素腻了,总是会想解解馋。

江风看破不说破,打了声招呼后,又去后厨忙碌。

李向佛自己饱餐一顿,打包着白扒四宝,就回到凤栖山。

李向佛偷偷来到一处厢房,这厢房原理寺庙主体区,没有供奉,较为偏僻。

几个和尚准备好馒头,早早就等着了。

他们在房间内插上电饭锅,里面倒上水,把打包的白扒四宝放进去加热。

不仅有白扒四宝,李向佛还带了些糖醋里脊。

香味很快就弥漫出来。

这座寺庙管理没那么严格,只要遵守基本原则,不在寺庙主体区破戒就好。离开寺庙主题区域,就全看本心,下山之后,更是不会多管

几人开始大快朵颐。

“这大厨做的东西真好吃!”

“咱赶快吃完,可别让住持知道。”

这时,一个年轻和尚忽然开口道:

“我做完今年,可能打算还俗了。”

听到这话,其余几人都愣了一下。

“什么?不在寺庙了?”

那年轻和尚说道:

“嗯,之前特别想进来,也确实平静了一段时间。”

“但现在发现,外面还有很多美好的东西我没体验过。”

“其实我家里人当时也不同意,是我求了他们好久。”

“我打算回家了。”

闻言,几人面面相觑。

不是,吃个鲍鱼真的坏了道心?

当然,也可以说吃个鲍鱼让他找到了新的自我救赎的道路。

不是每个人都适合这条路,或许会走错,只需要走出来就好。

“挺好的,你自己想清楚就行。”

“我肯定支持你!”

另外两个年轻和尚笑着说道。

美食对不同的人产生不同的影响。

有时就是单纯觉得好吃,有时就会流连忘返,有的男女可能因为一顿美食产生好感,有的人心情低落也可能因为一顿美食就恢复状态。

不过因为美食还俗的,还是挺少见。

(本章完)

第146章 九转大肠新的代言人!

“什么,晚上的特色美食是九转大肠!”

“是原味的吗?不是原味的我不吃!”

“哈哈哈,之前看到节目里有,还以为这道菜是那个人专门报复研究出来的,原来真有这道菜。”

“江大厨做的九转大肠,这得尝尝。”

下午六点,菜单更换。

江风制作的特色菜品变成了九转大肠。

客人们进入酒楼,看到九转大肠的名头,顿时议论起来。

九转大肠是正宗鲁菜,一般的餐馆没有,大部分人对这道菜的印象还停留在一档美食节目中。

那档美食节目中,一个年轻的小伙厨师被评委屡次刁难批评,后来这厨师就专门做了一道九转大肠给评委。

充分保留大肠本来的味道,也就是“奥利给”都没怎么洗干净就做出来了。

然后让评委品尝。

九转大肠因此出圈。

这一次,江风要为九转大肠正名!

江风此前做过九转大肠,所以再做起来,轻车熟路。

就是可怜负责洗菜切菜的小伙,这两天洗了非常多的大肠。

洗不完,根本洗不完。

江风看到后,直接说月底给他加200优秀员工奖。

小伙最终不负众望,成功把大肠都洗了干净。

而且洗了非常多遍,再经过熬煮等去味的方法,确保大肠的味道不会受干扰。

“老板,都准备好了。”

“订单开始上了。”

张虎过来汇报。

“好,今天你们做的一品豆腐和葱烧海参客人评价怎么样?”

菜单上的菜主厨都能做,而且都做得很好,江风每日负责一项菜品,等第二天这道菜品就会有其他厨师来做。

“老板,经过你的调整,都没问题,客人很满意,点餐的人很多。”

“咱酒楼现在招牌菜不少,像是糖醋里脊、一品豆腐、葱烧海参,都非常受欢迎。”

张虎笑着回道。

确实如张虎所说,点这几道菜的人非常多。口感也都地道。

所以酒楼的生意一直很好。

“好。”

江风开始专心忙碌制作九转大肠,洗大肠的小伙给他打下手,负责帮忙。

很快,一道道摆盘精美的大肠就被端到客人的桌上。

与此同时,大堂。

杨昊、马然、刘彤三人下了班之后,特意来江月台捧场。

这三人都是市局刑侦队的,杨昊是二大队的队长,另外两人是队员。

此前江风摆面摊的时候,他们就靠着一碗炸酱面,引得罪犯主动交代了事情。

马然兴奋不已:

“好久没吃江大厨做的东西了,自从他的面摊走了,我吃啥都没味道。”

“就想吃个他做的炸酱面。”

闻言,另外两个人十分赞同。

那炸酱面,真让人回味无穷。

吸溜几口,满嘴都是浓郁的炸酱,咀嚼起来肉都是弹的,颗粒饱满。

一口面条下肚,只想尽快吃下一口。

这时,杨昊却注意到了江风晚上做的特色菜品。

“九转大肠?”

杨昊眉头微皱。

“怎么了,队长。江大厨每天做的都不一样,我听说中午是白扒四宝,就是鲍鱼龙须菜这些。下午就是九转大肠了。”

马然回应道。

杨昊叹了口气:“我不吃大肠,从来没吃过,我觉得味儿不对。”

“啊?不吃大肠?多好吃啊!你没吃过肥肠面吗?那叫一個香!”

另外两人微微震惊。

很多食材都是两极分化的。

比如有人酷爱大肠,有人绝对不吃;有人喜欢火锅里烫脑花,有人看到脑花就感觉到浑身不自在。

大家口味不同。

杨昊又道:“我从来没吃过,你们吃就行,我听说这里其他菜也都很好吃,咱点几个,这段时间都辛苦了。”

“行。”

三人点了单。

一份糖醋里脊,一份葱烧海参,一份九转大肠,还有一个一品豆腐,再加一份汤,三碗米饭,三瓶啤酒。

最近案子比较少,难得的清闲,下班了吃点美食喝点小酒,感觉也舒服。

订单传递到后厨,很快,一份份美食就端了上来。

最关键的还是九转大肠。

白玉一般的瓷盘上,摆放着一个个烹饪到酱色的大肠卷,每一个卷都竖着摆放,最上面洒着葱花和白芝麻,周围还有绿色的配菜装饰。

整体看上去很规整,很大气。

马然和刘彤迫不及待,立刻夹起一个大肠卷,一口直接塞进嘴里。

瞬间,那香味就涌上来了。

整个大肠没有一点异味,全是香。而且大肠软烂适中,嚼起来的口感特别好,既有嚼劲,又能嚼几下就嚼开。

大肠一入嘴,肥肠的香味先是涌上来,刺激着味蕾。

再回口,有一丁丁生蒜的辣,和一点点苦味。

九转大肠的关键,就是酸甜苦辣咸的配比。

细品的时候,能感觉到酸甜咸的味道,还有胡椒粉带来的辣味。

但同时,它们相互之间都不抢味儿。

相辅相成,每一种味道都让人很舒服。

这就极为的难得。

普通人很难做好九转大肠,要不就是甜咸的味道,要不就是酸甜的味道,都不正宗。

这道经典鲁菜还得大厨来做。

“我去,好香!”

“我真的吃出酸甜苦辣咸了,每种味道都有,和介绍的一样。”

“好爽!”

马然一边吃,一边在那吧唧嘴。

李彤嚼的起劲,满嘴都是浓郁的香味,笑着回道:

“是好吃,真好吃!”

瞧见他俩的样子,队长杨昊嘴里分泌出许多口水,他拿起酒杯喝了一口,这样不至于吞咽口水显得尴尬。

“队长,你尝尝,真的很好,绝对没有异味,别担心!”

马然转头对杨昊规劝道。

杨昊看着盘子里的九转大肠,略一犹豫。

他都这么说了,尝尝也无妨。

“好,我吃一个。”

杨昊拿起筷子,夹起一卷九转大肠。

这道菜都是经过精心烹饪的,含有多种层次的味道。

上一次市局来检查,招待领导就有这道菜。

他们也都听说过。

现在能吃到,也算是花钱买领导的待遇。

一卷大肠放在嘴里。

最突出的味道就是香。

起初杨昊有些担心,生怕尝到怪味,但是一口下去,丝毫没有任何异味。

接着他开始咀嚼。

大肠的口感本身就很不错,很软,很弹。

经过一番处理,其上吸满了汤汁,味道就更好了。

每一口都是不同的感受。

越来越多的味道从大肠中迸发出来。

嚼着嚼着,嘴里都是香的。

混合着唾液,刺激着味蕾,温热而美味。

再一口咽下去,身体由内而外都舒服。

“呼,好吃啊!”

杨昊满脸赞叹。

他从未吃过大肠,因为一直从心底里抵触。

但只要吃过一次,其实也就没那么多顾虑了。

“队长,我就说不错吧,江大厨做的东西味道真心好。”

马然立刻奉承道。

旁边的刘彤也跟着开口:“多少人就是奔着他的名头来的,这菜的味道没得挑,味儿很正。”

杨昊点点头,“想想也挺稀奇的,谁能想到咱单位对面商场大排档的一个面摊老板,有这么厉害的厨艺。”

“年纪轻轻开酒楼,啥菜都能做,这本事真不是吹得!”

三人吃的爽,又举起啤酒杯,干了一杯。

刘彤负责开车,他喝得是果啤,不带度数。

现在体制里的规矩越来越严,大家都很遵守,生怕触动了红线。

这一餐吃的很不错。

除了九转大肠,其他几道菜的味道也都非常好,让人觉得很有食欲,吃了还想吃。

而且不重盐,不重油,更能激发食材的香味。

这就是江月台的特色。

江风培养的就是不依靠重盐重油重调味做饭的厨师,他要让客人吃了后不会觉得腻。

这点听起来没什么,但是放眼餐饮行业,大一点的餐馆为了让客人觉得好吃,几乎都是重油的。

油放多了,很难不好吃。

所以,大家吃了一顿饭店的美食,第二顿就没什么胃口再去吃,因为这不符合人养生的特性。

江风深知这一点,所以对菜品的质量就有要求。

看似“费力不讨好”,实则能更好的积累口碑。

这才是长远之计。

酒楼内,客人们吃到九转大肠,都被惊艳到了。

大家十分惊讶。

“原来这才是九转大肠!太好吃了!”

“好香,这又是我第一次吃的一道菜,没见过世面!”

“我以为这道菜会有什么特殊味道,哪知道这么好吃!”

“差点被电视骗了!”

“这可是鲁菜名菜,能不好吃吗?”

“九转大肠新的代言人!”

食客们纷纷议论。

他们分享的视频和照片很快出现在网络上。

之前电视里那个故意做原味九转大肠的小伙,一直被人们认为是九转大肠代言人,真正的狠人,保留食材原本的味道。

这一次,江风亲手做的九转大肠,起码在当地为这道鲁菜正了名。

(本章完)

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