第26章 口味独特(感谢搞定小刘顺利毕业的盟

野菜算不算粗粮秦淮不知道,但他觉得秦落说的有几分道理。

他这里有比野菜还野的东西。

榆树皮。

昨天下午树皮拌沙拉翻车之后,秦淮回去刷短视频认真研究了一下树皮的吃法。

别说,还挺丰富。

这玩意除了常规吃法晒干之后磨面过筛做成面条,还可以加点佐料爆炒、烧烤、做成凉拌菜、水煮取其精华用煮出来的水和面。

既然能用煮的水和面,那就专业对口了。

严格遵守12点下班制的秦淮卡在12点整把最后一批蟹壳黄放进烤箱,叮嘱安悠悠记得到点装盘,光速下班。

这个时间点还没到午餐高峰,公司近且跑得快的第一批食客已经开始打菜,公司特别近且可以提前翘班的欧阳已经占据2楼窗口最好的位置吃上了。

秦淮端着餐盘融入其中。

秦淮看了眼欧阳的菜色。

红烧鸡腿、辣椒炒肉、糖醋里脊和蒜蓉空心菜,还有一碗要额外加钱的海带排骨汤。

海带排骨汤边上是一小碟绿豆糕,汤和绿豆糕前面放着一盒新鲜荔枝。

三荤一素一汤一点心加一水果,吃的比他还好。

最关键的是那盒荔枝秦淮看着很眼熟,如果不出意外的话,这盒的品种是前两天逛超市时秦落看得眼睛都直了的14块一颗的挂绿。

“你最近不是穷困潦倒,冰红茶都只喝最大瓶的吗?”秦淮坐在欧阳对面。

欧阳嘿嘿一笑:“我今天上午给我妈打电话哭穷,我妈很感动于我支持同学创业的决心,以后吃饭钱她报销。”

“那这个……”秦淮指着荔枝。

欧阳把荔枝往秦淮那边一推:“回家顺的,上次落落不是想吃吗?拿去给她吃,告诉她她阳哥我买盒荔枝的钱还是有的,想吃随时说,我直接回家拿。”

秦淮:……

“落落是不是又早起了?我刚没看到她,回去补觉了吧?”

“没早起。”秦淮道,“昨天晚上玩手机玩到3点睡,不敢说,早上5:30的闹钟准时过来。刚刚吃绿豆糕差点人栽进锅里,我让她回去睡觉了。”

“顺便把她手机没收了,以后她晚上大概率只能玩小天才电话手表了。”

欧阳短暂地沉默了一下,扒了两口饭,又开始新话题:“下午看电影不?等落落醒了叫上她,我今天上午还从我妈那顺了两张电影卡。”

秦淮觉得欧阳真是生错了时代,若是生在古代落草为寇,一定是打劫的一把好手,问:“你下午不上班吗?”

“红姐下午要出去办事,可以直接翘班。”

秦淮:“……今天下午不行,我要研究新品,过两天吧。”

听说秦淮要研究新品,欧阳顿时两眼放光,表示他愿意牺牲自己守在食堂里,当这个新品试吃员。

秦淮觉得欧阳这次可能真的要牺牲自己了。

吃完饭后,秦淮回去浅睡一个午觉,两点多回到食堂,开始研究新品。

做馒头和做包子不一样,馒头对面的口感要求比较高,需要二次发酵,发酵的时候需要多加水保证面团的湿度。同时为了提升馒头的香味和甜味,揉面的时候经常会加入类似于牛奶、鸡蛋、白糖、蜂蜜之类的食物,增添风味。

秦淮今天也要为面团增添风味。

只不过他增添的风味有些独特。

榆树皮水。

煮出来的榆树皮水,和干嚼的榆树皮一样,看起来都不太行。

树皮没有列入人类日常食物清单是有原因的。

秦淮开始和面。

这个时间点,云中食堂的员工们都处在休息状态。有的服务员去附近逛商城了,两名厨师在2楼趴着睡觉,其余人都在1楼大堂。黄汐正对着电脑修改方案外,安悠悠和另一名服务员在玩手机。

“悠悠,看什么呢?”玩手机的服务员赵佳卉发现安悠悠正伸长脖子盯着厨房,“你想偷师呀?”

“做点心都是要师傅手把手教的,我隔得这么老远看怎么可能偷得了师。”安悠悠继续看,“我就是觉得老板和面的水看上去颜色怪怪的。”

不光外面的安悠悠觉得怪怪的,正在制作的秦淮也觉得有点怪怪的。

用树皮煮出来的水揉白面馒头这个事情怎么说呢……

奉行苦难教育的家长路过都得说一句:实在不行咱整点野菜煮水呢,好歹弄点能吃的。

两个小时后,颜色微微泛黄的榆树皮味馒头新鲜出锅。

秦淮没做多,就做了3个。

没敢先尝,秦淮打电话给欧阳,告诉他新品已经新鲜出炉了,让他速来食堂品尝。

十几分钟后,欧阳带着陈慧慧姗姗来迟。

“慧慧明天期末考今天下午准时放学,红姐没时间接让我帮忙接一下。”欧阳解释道,笑着道,“慧慧你今天有口福了,你秦淮哥哥下午做的新品。”

陈慧慧期待地看着秦淮。

秦淮:……

秦淮默默端出馒头,还冒着热气,看上去非常松软光滑,是好看的馒头。

欧阳拿起一个,嗅了嗅:“这味道……挺清新。”

然后一口咬下。

欧阳:?

好奇怪,虽然也没有难吃到那个地步,但是已经死去的昨天吃沙拉的记忆突然开始攻击他。

陈慧慧也拿起一盒馒头,轻咬一口。

咀嚼。

陈慧慧:?

陈慧慧看着秦淮,眼里满是偶像塌房的幻灭。

在她心里做点心无所不能,无论是做包子、做饺子还是其它各自小点都超级好吃的秦淮,做出来的馒头居然这么普通。

普通中甚至还有一点怪怪的,不太好吃的味道。

陈慧慧吸了吸鼻子,有点想哭。

妈妈,秦淮哥哥做的馒头不好吃,55555(*)。

秉承着不浪费食物的原则,陈慧慧继续吃第二口。

“慧慧,味道怎么样?”秦淮问。

陈慧慧犹豫了一下:“怪怪的。”

然后摇摇头,道:“秦淮哥哥,你做馒头没有做包子和饺子好吃。”

听到陈慧慧的否定,秦淮心里还有点小高兴。

太好了,慧慧只是单纯的喜欢荞麦的味道,而不是喜欢味道怪异的食物。

正常就好啊,秦淮就怕陈慧慧的口味过于异于常人,猜都猜不到,比三流杂志的垃圾文章写得都离谱。

能确定陈慧慧就是喜欢荞麦的味道和口感,直接往荞麦馒头这个道路上发挥就行。

“如果不喜欢吃就不吃,我让落落带回去喂鸡。”秦淮道。

赵蓉早上抽空去菜市场买了两只活的老母鸡,放在厨房里养着准备这两天炖汤,让鸡吃点绿色健康的馒头也挺好。

陈慧慧十分从心地放下馒头。

在两人交谈的时候,欧阳已经把馒头吃完了。

压根就没听两人对话的欧阳砸吧了下嘴,看上去还有点回味,道:“秦淮你别说,你今天这个新品……”

“虽然吃上去味道有点怪怪的,但嚼起来有一种别样的风味。”

“还不错耶!”

秦淮:?

原来口味不正常的人是你。

兄弟早说你好这口啊,仓库里还有一大袋呢,都给你拿走带回家,慢慢吃,别客气。

要是这个任务是欧阳的心愿就好了,以欧阳不挑嘴到吃榆树皮味的馒头都能品出其奥妙和美味的包容心,秦淮估摸着这任务早就完成了。

可惜啊。

秦淮看着欧阳叹了口气。

欧阳被这口气叹得莫名其妙的,指着盘里剩下的馒头问:“秦淮你吃不吃?你不吃我吃了。”

见秦淮点头,欧阳拿起大咬一口。

“这味道。”

“清新!”

(本章完)

第27章 荞麦馒头

确定陈慧慧的味觉是正常的后,秦淮就开始他的荞麦馒头实验了。

既然陈慧慧和支线任务都盖章认定了荞麦馒头是她喜欢的味道,秦淮自然要向这个赛道发力。

做普通的馒头,没什么难度。

随随便便一个手脚麻利没什么做菜经验的人,按照教程,控制和面时水的温度和量,都能成功做出不一定好吃的馒头。

但细分起来,荞麦馒头还是有点讲究的。

因为荞麦面不好吃。

和玉米面这种自带玉米香气味道还有一些微甜的粗粮面不一样,纯荞麦面是真的难吃。

不光面粉颗粒粗吃起来口感不好,很难揉成一个光滑成型的面团,荞麦面本身也没有甜味,不光不甜甚至还有一些隐隐泛苦,这也是为什么做荞麦馒头的时候通常都要加糖的原因。

因为不加糖真的不好吃。

大多数时候,荞麦馒头都不是用纯荞麦面做成的,基本是荞麦面和中筋面粉对半掺。根据掺白面的比例,荞麦馒头的颜色也会有变化,基本上是越白白面比例越高。

秦淮发微信问了陈惠红他们家过年时吃的荞麦馒头是什么颜色,陈惠红说是灰色的,能看出来没少掺白面,严格来说也不算粗粮馒头。

情况都打听清楚了,秦淮就要开始控制变量法实验了。

先做18种,以糖和荞麦面与白面的比例为变量,蒸一批尝尝味道。

第2天下午,云中食堂的后厨里弥漫着浓浓的荞麦馒头的香味。

馒头算是最简单的面食之一。

做馒头的很轻松,无论揉面还是蒸制都很轻松,轻松到秦淮甚至可以一边看综艺一边盯火候。

“哥,你在研究什么吃呀?我怎么闻着像是馒头,阳哥说你昨天下午做了一种特别好吃的馒头,是不是昨天下午那种?时候什么时候出锅?我想尝尝!”午觉睡醒活力满满的秦落一进食堂就扒在厨房门口问。

“你阳哥口味独特,别信他的鬼话,蒸的全是荞麦馒头你不爱吃。冰柜里还有绿豆凉糕,自己去拿,特意给你留的,今天中午欧阳哭着喊着求我分他一半我都没给。”秦淮道。

秦落笑嘻嘻地道:“谢谢哥,其实你可以分阳哥两块的,阳哥昨天还给我带了荔枝,可好…贵了!”

秦淮当然不会告诉秦落,他中午没分给欧阳的原因是因为欧阳已经暗箱操作买了半斤了。半斤绿豆凉糕一天吃完,秦淮都怕欧阳直接吃进急诊,多匀他一份是不可能的。

有亲妈报销饭钱欧阳买东西的时候就是阔气,点心都半斤半斤一买,每样半斤的那种。

秦落换好衣服,进后厨从冰柜里拿出绿豆凉糕坐在秦淮身边端着吃,顺便蹭综艺看。

昨天赵蓉得知秦落居然晚上玩手机玩到凌晨3点后勃然大怒,当即给秦落制定了非常严苛的玩手机时间表,每天玩手机时间不能超过三个小时,超时收缴。

秦落上午就已经把三个小时的时长玩完了,下午只能蹭秦淮的综艺看。

“哥,你怎么会想到做荞麦馒头呀?”秦落小口咬着绿豆凉糕。

秦淮做的绿豆凉糕原材料只有绿豆沙和蜂蜜,绿豆味非常浓郁,清凉嫩滑。用秦落的话来说,刚从冰柜里的拿出来的绿豆凉糕吃起来很像冷藏的慕斯蛋糕,绝对是夏日绝佳的清火点心。

“你陈阿姨说慧慧爱吃荞麦馒头,但一直没有吃过特别好吃的荞麦馒头。反正荞麦馒头也不难做,我就想着干脆试试,没准能做出慧慧喜欢的。”

秦落表示不理解怎么会有人爱吃荞麦馒头,是红糖馒头不够甜,还是白面馒头不够软,又或者是酒糟馒头……

酒糟馒头就算了,秦落表示她哥做的酒糟馒头一般,不如红糖馒头。

“那哥,以后我们早上还要卖荞面馒头吗?”秦落问。

“不卖。”秦淮斩钉截铁地道。

任务是任务,生活是生活。秦淮表示他会坚决贯彻落实中午12点下班的原则,绝对不会在早餐里多加入馒头这种需要二次发酵,卖不上价,还可能影响自己下班时间的食物。

一集综艺结束,馒头也顺利出锅了。

颜色深浅不一的荞麦馒头排成一排,乍看上去像是某个强迫症患者为了证明馒头是可以掉色的做出来的艺术作品。

陈慧慧还有3分钟抵达食堂。

期末考试期间就是好,不拖堂不开会,考完就放学,方便秦淮精准控制馒头出锅时间。

已经吃完一小盘绿豆凉糕的秦落,看着眼前冒着热气的一排荞麦馒头,突然觉得荞麦馒头可能并没有她记忆中那么不好吃。

既然陈慧慧爱吃,那就说明荞麦馒头一定有它的可取之处!

秦落眨巴着眼睛看着秦淮,眼中满是:哥,这么重要的任务你怎么能够忘记我呢?我可是你的头号试吃员呐!

秦淮也没说话,只是默默给馒头切块。

陈慧慧等下可是要试吃18款荞麦馒头,这块不切小一点,孩子吃到后面都饱了。

三分钟后陈惠红领着陈慧慧走进食堂,看到餐桌上排成一排的颜色由深到浅的馒头,母女俩都呆了。

这是…馒头宴?

好小众的宴席。

“慧慧我不知道你具体喜欢什么口味的,所以先做了18种你先尝尝,看看有没有喜欢的。”

陈慧慧呆呆地坐下。

陈惠红浅浅的震惊了一下后,有些不太好意思地开口:“小秦,慧慧昨天可能就是随口那么一说,你没必要……”

“我平时也不怎么做馒头,正好慧慧想吃,干脆就研究一下。要是做出好吃的爆款荞麦馒头,食堂也能上新不是嘛。”秦淮笑着道。

陈惠红没说话,只是在心里嘟囔她平日里已经是个顶顶热心的人了,没想到秦淮也不逊色,怪不得自己看小秦这么亲切,原来是同道中人呀。

瞬间,陈惠红对秦淮的好感度又上升了一点。

“慧慧,我来给你介绍一下,这是1号荞麦馒头。无糖,90%荞麦粉,10%中筋面粉。你吃了之后要是觉得不好吃直接摇头,如果喜欢就告诉我,有什么建议和想法也随时告诉我,我们吃一个评价一个好不好?”

陈慧慧从来没有当过试吃员,听秦淮这么说,顿时觉得自己今天吃的馒头非常重要,坚定地点头,表示自己一定会认真吃馒头的。

陈慧慧拿起1号荞麦馒头,毅然决然地塞进嘴里,用力咀嚼,认真品尝。

0.1秒后,坚定摇头。

太难吃了!

陈慧慧表示1号荞麦馒头粗糙、磨舌头不说,还有点泛苦,虽然荞麦的味道很浓郁,但是真的不好吃比昨天那个味道怪怪的馒头还难吃。

秦淮紧接着开始下一个:“这是2号荞麦馒头,白糖,90%荞麦粉,10%中筋面粉。”

陈慧慧再次认真咀嚼。

0.1秒后,更加坚定的摇头。

比上一款稍微甜一点,但是同样很难吃的荞麦馒头。

“这是3号荞麦馒头,无糖,85%荞麦粉,15%中筋面粉。”

……

等陈慧慧试吃到8号荞麦馒头的时候,听闻云中食堂正在办馒头试吃大会的欧阳强势翘班前来围观。

陈惠红完全没有意识到欧阳是翘班过来的,还贴心解说了一下前几款荞麦馒头的试吃结果。

都不是很理想。

陈慧慧是按照馒头颜色由深至浅的顺序试吃的,颜色越深,荞麦粉的比例越高。陈慧慧虽然喜欢荞麦面的味道,但不代表她真的喜欢吃这种纯粗粮。

这种喜欢更像是爹妈平时管着不让去外面吃烤红薯的小孩偶尔吃到一个烤红薯的喜欢,你如果让她和上世纪吃不饱饭的普通农户家庭一样顿顿吃红薯,吃到烧心,吃到想吐,只怕她也不会喜欢红薯。

等吃到荞麦面和白面的比例五五开的荞麦馒头后,陈慧慧才点了第一次头。

别说,慧慧这孩子很有毅力,脾气性格也不错。

正常有些人人家娇生惯养的小孩,让她连吃这么多难吃的馒头早就翻脸了,陈慧慧虽然对前面的馒头全部表示了否定,但吃的动作很坚决,兴致也很高。

可能在陈慧慧看来,今天能不能吃到好吃的馒头不重要,完成试吃这个重要的使命才重要。

秦淮开始记录陈慧慧给出好评的馒头。

看着这俩人真的把试吃弄出了实验研究的架势,欧阳扭头小声问秦落:“你哥之前也这样吗?”

秦落淡定点头:“一直都这样。”

“我哥一直都是这么一样样做点心的,馒头是最好做的。那种有内馅,但是按照食谱做出来味道不太好需要改材料的点心才麻烦呢,得买很多东西一样样试,一天做七八样,一连做上二三十天都很正常。”

欧阳有些吃惊:“那谁试吃呀?”

“我呀!”秦落得意抬头,“这么多年都是我试吃的!”

“我可是我们家的头号试吃员!”

秦淮听到秦落的炫耀,在心里默默点头表示肯定。

那肯定的,秦落这孩子打小就不挑嘴饭量还大,她不试吃谁试吃。

试吃到第15号荞麦馒头的陈慧慧,明显有点饱了,吞咽的动作都开始变得缓慢。

秦淮在小本本上记上,慧慧饭量不行,一次最佳试吃14款。

还是失误了,秦落在慧慧这个年纪,至少可以吃26款。

秦淮的余光飘向秦落,发现秦落已经摸进厨房拿出陈慧慧评价最高的10号荞麦馒头,掰成两半,她一半欧阳一半。

两人已经吃上了。

“落落,我发现你哥做馒头也不错诶,这馒头虽然不如昨天的,但味道确实还行。”

“昨天我哥做了啥馒头啊?”秦落的眼中满是渴望,“我哥不告诉我。”

“啧啧啧。”欧阳啧了两声,“他八成是懒得做,没事,下次我求你哥做,等他做了分你一半。”

“谢谢阳哥!”

(本章完)

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