第143章 苦想

江枫光是下午,就至少配了二十多种不同的酱料。

每个人的口味都不相同,会相似,但不会完全一样,孙冠云只让江枫配三种酱料,那么这酱料的种类就得仔细选择。

在后厨做菜的时候,江枫就一直心不在焉的,满脑子都是今天下午配的酱料。

生抽,盐,味精,醋,蒜蓉,辣椒,香油,麻油,花椒油等等一系列调味料都在他脑子里挨个打转,大脑里就像有个模拟厨房,一排小碟子,这个加两勺生抽,那个加一勺醋,这个再滴两滴香油。

江枫脑子里配着酱料,手上还炒着菜,将一心二用发挥到了极致,然后就差点翻车了。

吴敏琪一把抓住江枫准备挖盐的手:“你刚刚加过盐了。”

“哦。”江枫把手抽回来,想着该把麻油加进一号碟。

“不对,花椒油的味道有点冲,应该再滴两滴醋。”江枫喃喃道。

吴敏琪看了眼江枫锅里的清炒花菜:?

“江叔,油焖大虾,还有虾吗?”季月在后厨门口吼道。

“没有了,所有关于虾的都不卖!”江建康吼回去。

“生抽一勺一片姜片香菜…不对,不能放香菜,香菜味太重会盖住虾原本的味道。”江枫周围,手上动作不停,起锅,出锅,端着盘子放在后厨门口的桌子上,“清炒花菜好了!”

然后转身慢慢走回去,拿了一盘切好的冬瓜片,抓了一小把肉末,回到自己的锅前。

“加蒜蓉,再滴麻油,不对,香油比较好,不行,还是麻油比较合适。”江枫拿起油壶开始倒油。

江建康一脸复杂地看着江枫。

这种熟悉的感觉,上次江枫着了魔一样煮蘑菇汤的时候也是这样的。

可是……

江建康往锅里撒了一小把嫩葱,开始翻炒。

之前蘑菇汤煮得那么难喝,每锅都让他这个亲爹尝了,今天下午做白灼虾,他在后厨备料的时候闻着味都觉得香,他儿子却没想到他。

不孝子!

江建康用力颠勺,仿佛和面前的锅有不共戴天之仇。

他倒要看看,明天江枫能不能想到他这个亲爹!

吴敏琪把手上的麻婆豆腐出锅,看了一眼江枫和江建康。

她总觉得,今天晚上的江枫和江叔都怪怪的,气氛很微妙。

吵架了?

不懂这父子俩之间的事,吴敏琪把麻婆豆腐放到桌上喊了一声季月,回去接着炒菜了。

在后厨忙碌完,吃完晚饭,帮着收拾了一下,江枫就回宿舍了。

他已经在脑子里把今天下午配过的酱汁全都重新配了一遍,在收拾后厨的时候就开始配新的了。

“半勺醋,不行,有点多,四分之一勺吧,再加一勺生抽半勺老抽……”江枫回宿舍的路上也在喃喃,路过田径场,正好遇上夜跑结束的王浩。

不,应该是夜跑结束正在偷吃烧烤的王浩。

王浩快速把最后一根羊肉串塞进嘴里,装作若无其事的样子打招呼:“哎呦,枫哥巧啊,今天关店的挺早的啊!”

江枫正往碟子里加少许小米椒:“田径场现在卖烧烤了?”

“……不是,我叫的外卖,不是,是别人叫的外卖我顺便蹭点,就吃了一根。”王浩抹抹自己嘴上的油。

田径场的灯又坏了,减肥的人在夜跑,谈恋爱的小情侣坐在中间的草地上卿卿我我。

视线昏暗,江枫没看见王浩嘴上的油对他的鬼话信以为真,在脑子里把最后两滴香油滴上,一叠咸酸的虚拟酱汁就好了。

“你平时吃白灼虾吗?”江枫问道。

“白灼虾,什么虾?”王浩懵了。

“就是白水煮虾沾酱汁吃,你喜欢什么口味的酱汁?”江枫解释道。

“哎,我还以为是什么呢,这不就是酒店里宴席上的那种虾吗,说那么复杂还白灼,我还以为是烤的。酱汁还有什么口味,不都是酱油加点醋,不好吃,不如直接吃虾。”王浩道。

江枫:“……”

角度刁钻,无话可说。

江枫继续在脑子里配新酱汁。

一路无话。

王浩一路上都在看手机,没注意到江枫的不对劲,到了宿舍门口,才开口:“诶,枫哥,这个杭城赛区的第二名的自拍照还挺好看的诶,主办方真不厚道,放了张那么丑的照片。”

江枫没有理他,准确的说是没有听见,他正在纠结是加蒜蓉还是蒜末。

王浩又叫了一声,江枫依旧没有听见。

王浩抬头,看见江枫那明显在走神想事情的表情,心里不由得咯噔了一下。

这个状态,简直不要太熟悉。

那些日子的蘑菇汤,简直是王浩难以抹平的噩梦。

“那个,枫哥啊,你最近……”王浩拍了拍江枫,让他注意到自己,接着说:“你最近是不是在,研究什么菜啊?”

笑容中泛着苦涩。

“没研究菜,我就是在想怎么配白灼虾的酱汁。”江枫道。

王浩默默拿出手机给季月发了一串“咕咕咕”。

正在租的小单间里快乐画稿的季月:???

这王浩,怎么学自己也变成鸽子精了?

……

第二天,江枫早早地就去了店里。

早餐是盖浇面,这个面名是江建康取的,用昨晚的剩菜随便炒炒做成料盖在面上,能有效地杜绝午餐吃剩菜的情况。

昨天的剩菜是没有肉沫的肉沫茄子,没有火腿的鸡蛋火腿和半盘豆角。

江建康把大半的鸡蛋和茄子都拨进王秀莲的碗里了,剩下的是自己的,豆角全都给了江枫,以示他对于儿砸试菜不叫上自己的不满。

他平时至少会江枫一两块荤的!

奈何江枫完全没看出来,正常地吃完早饭,开始研究酱料。

三位老爷子来得早,八点不到就来了。

江卫国穿着华伦天奴的春季新款,在店门口和孙冠云示威:“我孙子品菜的天赋虽然不行,但悟性可是一等一的,做好心理准备,我怕你等下羞愧到无地自容。”

孙冠云一身范思哲的新款不甘示弱,一声冷哼:“等你孙子悟出来了再说吧,老家伙一个吹牛也不害臊。”

江卫明一套优衣库去年的打折款站在中间当和事老:“行了行了,小枫配料你们两个争什么,他没做好到时罚他就是了。”

江枫正在后厨用牙签去虾线,一抬头就见到了三位面带微笑的老爷子。

江卫国的微笑中带着杀气。

孙冠云微笑着带着挑衅。

江卫明微笑中带着看戏。

江枫:?

他怎么觉得,有点不妙。

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(本章完)

第144章 火爆

江卫国和孙冠云之前气氛微妙,火药味十足。

江卫明面带微笑,吃瓜群众,稳坐钓鱼台。

江枫一脸茫然,很快就会变成殃及池鱼中的鱼。

“想好了吗?”孙冠云沉声。

“想好了。”江枫一脸正色,“虾也洗好了。”

孙冠云点点头:“你开始配吧。”

这三种酱料,江枫昨晚一直想到了凌晨两三点。

在他看来,酱汁主要有4钟口味,甜,咸,酸,辣。其中酸比较特别,可以和咸还有辣任意搭配,大多数白切鸡和白灼虾的酱汁里都会加点醋。

醋能开胃,可以增进人的食欲,是最简单的几种调味方法之一,因而江枫选择的三种酱汁里都或多或少加了醋。

在脑海中尝试了那么多复杂的酱汁之后,江枫最后选择的3种却出奇的简单。

咸口,辣带点酸,酸咸口。

大虾本身就带有一丝微甜,如果再用甜味的酱就本末倒置了。

酱汁是为了衬托虾肉的本味,而不是掩盖。

江枫在三位老爷子的注视之下把酱汁配完了。有些紧张,主要是因为老爷子的注视压迫感太重,尤其是江卫国的眼神,和高中时永远在后门关注你的班主任基本没有区别。

“好好了。”江枫妄图从江卫国脸上看出些什么。

结果什么也没看出来。

“牌子放好了吗?”江卫国问道。

“放好了。”江枫话音刚落,外面季月就喊起来了。

“江枫,试吃的客人来了,你好了没?”

健康炒菜馆不经营早餐,店里的三个女生估计是一个宿舍的,刚刚在对面拉面馆吃完早饭看见牌子进来的,昨天也没看见门口牌子,第一次在学校边上的馆子参加试吃,有些局促。

“外面牌子上说的定制是什么意思?”短头发黑毛女生问道。

“试吃是一定要提意见吗?”短头发黄毛女生问道。

“你们告诉我你们的口味,喜欢什么和忌口什么。我去给你们配酱料。”江枫道,拿着便利贴开始准备记。

“恩,不要姜蒜,不要香菜,不要太咸,不要太辣,不要太甜也不要太酸。”短发黄毛女生道。

江枫:“……”

“味道重一点,不要麻油,可以加点辣,不要太咸。”唯一的一个长发姑娘道。

“我不挑食,不要太辣就行。”短发黑毛女生道。

把便利贴撕下,虾还没下锅他得先去煮虾,江枫提醒季月来人了帮他记一下就进厨房了。

江枫是用牙签去虾线的熟练工,不用拧虾头拔虾尾也能去得很干净。

虾线就是虾的消化道,会影响虾的口感,尤其是在水煮的时候。把二十几只虾一起下锅,江枫开始根据三人的口味判断蘸料。

三份蘸料或多或少都加了蒜,短发黄毛的女生说的最多但后半段都没有价值,江枫想了想给她挑了第三种也是最传统的有少许蒜的酸咸口,长发女生自然是给的第二种辣带酸的,最后那个女生同样也是第三种。

两分钟后,锅里的虾已经变红,火候正好,肉质鲜嫩。关火那漏勺把虾捞出锅,那筷子夹住三只虾放到碟子里,一个托盘里放四个碟子江枫双手拿着出去了。

三个女生吃完后,评价都非常同意。

“还行,挺好吃的。”

“好吃。”

“还不错。”

短发黄毛女生说着不吃葱姜蒜,明明蘸料碟里有蒜却也没有什么不满。

“有什么不满意的地方吗?”江枫问道。

“就是有点蒜,不过味不重,反正我吃不出来,还行,稍微有点咸吧。”短发黄毛女生道。

“恩,没什么毛病吧,我觉得挺好的,要是加点香油会不会更香一点?”短发黑毛女生有点纠结。

“挺好的,再辣点就好了。”长发女人道。

“没了吧?”三人异口同声道。

江枫点头:“没了。”

三人一同离开,忍不住开始讨论。

“诶,说起来我过年都没有吃虾。”

“是啊,我也想吃虾了,他们家店中午卖吗?”

“应该不卖吧,你没看见门口的牌子上是试吃吗,肯定不卖,要等试吃结束了再卖。”

“哎,估计过两天我就不想吃了。”

“食堂不是有卖虾的嘛,就是难吃了一点还不太新鲜,你想吃中午去食堂吃啊。”

“食堂的也太……”

江枫正在收碟子抹桌子,就听见拿着数位板的季月突然冒出来一句。

“我怎么觉得你给那两个短头发的妹子的酱料是一样的?”

江枫一惊,那两个吃的姑娘都没看出来,季月这个在旁边画画的怎么反倒看出来了。

“你看出来了?”

“闻出来了,天天在你们店里和饭菜打交道这点水平我还是有的。”季月一心在数位板上,头都不抬,“你今天又在搞什么名堂,既然都是一样的你还问她们的口味干嘛。”

“你就当考试试题吧,可千万别跟客人说啊!”江枫提醒。

“哦。”

……

试吃活动一直持续到了十点半,十点半以后来就开始有来吃午饭的人了。今天上午的人流量没有昨天下午多,一大早没有课还能爬起来去外面吃早饭的学生实在是太少了。来试吃的客人大约有三十多人,与昨天下午的反馈差不多。

清一色的好评,最神奇的是,提的意见都和昨天下午差不多。

无非就是,有点咸,不够辣,多加点醋就好了这三类。

江卫国心情甚好,中午帮着炒了不少菜,江卫明和孙冠云看江卫国动手自己也来了兴致,两人一时手痒抢了江枫的活,把他赶到前面去帮忙传菜擦桌子。江卫明年纪最大,炒了两盘菜就歇着了,反而是孙冠云找回了当初在聚宝楼当大厨的感觉,和江卫国一起从头干到尾。

外面闻风而来的学生都要疯了,尤其是粤省的,听说居然能点粤菜差点喜极而泣,吃一份干炒牛河跟吃满汉全席一样。

还没到饭店,才刚刚十一点半,十二点下课的那一批学生还没开始攻占各大食堂和饭馆,健康炒菜馆就已经宾客盈门了。

六个人拼四人桌挤着坐,互相不认识也能一起吃都不算什么了。站在店里吃的,站在店外吃的,甚至还有站在隔壁卤菜店门口吃的。打包带回去菜就有点凉了不是最好的味道了,不少人宁可端着盘子站在马路边吃,也不愿意打包待会宿舍吃。

季月喊的话已经变成了:“各位同学们麻烦吃快一点,吃盖浇饭的同学克服一下站着吃,把位子让给点菜的同学!”

“哎,让一让,让一让,这边蹲着的同学让一让,让我把菜端过去。”

“不好意思,来不及擦桌子了,能不能麻烦,诶,好咧,谢谢啊!”

江枫甚至怀疑,如果不是后厨的碗筷盘够多,今天中午的盘子会不够用。

“江枫你愣这干什么,没看见前面那一桌吃完了吗,快去收桌子!”

“哎!”江枫拿着抹布就过去了,“让一让,让一让,小心菜洒了,空盘啊,窗边的桌子看到没,放那儿!”

微信小程序里的外卖单都要爆了,刘子轩和王浩本来今天是要鸽都被江枫临时打电话叫过来送外卖了。刘子轩上午没课,本来在宿舍快乐肥宅,一来看见店里这么多人都惊了。

“枫哥,今天什么日子啊,是搞活动了吗?五折吗?”刘子轩觉得也只有春运时的火车站能和其媲美。

“我爷爷和我三爷爷还有聚宝楼的前主厨都在后厨。”江枫道。

“FJ的那家聚宝楼?”刘子轩失声,他也是见过世面的。

江枫点头。

“牛逼,牛逼,中午等我吃饭!”刘子轩一时竟不知该说些什么,话不多说,去送外卖。

“江枫你愣着干什么?窗边的那桌吃完了,去收桌子!”总指挥季月又开始发号施令,扯着嗓子冲着楼上大喊,“王姨,二楼还能不能加位子?”

健康炒菜馆的拥挤,终止于隔壁的卤菜店,沙县小吃和对面拉面店老板的大方。

客人就是这么多,健康炒菜馆生意火爆,其它店的生意就相对冷清。

大家平日里关系都不错,生意鬼才王秀莲同志又先后谈成了与卤菜的合作卖卤菜,沙县小吃合作卖瓦罐汤以及与对面拉面馆合作卖酱牛肉的伟大项目。在自家店生意冷清的情况下,三家店的老板大方让出闲置的桌椅,让没有位子的A大学子们端着健康炒菜馆里的饭菜进店来吃。

店里的拥挤结束了,江枫的心却一直悬着。

因为面前这个看起来平平无奇的男生已经吃了3盘干炒牛河了,3大盘!

现在正在吃第4盘.

“张之蕴,你没事吧?”陪他一起来的室友都有些被吓到了。

“没事啊,我很好啊。”张之蕴道,“这个干炒牛河真的很好吃,我家那边就是这个味道,就是这个感觉,我奶奶原来给我做的就是,呜,就是这个味道。”

说着说着,张之蕴含着干炒牛河就哭了出来。

“原来我奶奶还在的时候,就是这个味道,我好多年没吃到了,就是这个味道。”张之蕴一遍抽噎着,一边端起盘子往嘴里扒干炒牛河。

大颗大颗的眼泪,从眼眶里直愣愣地掉在桌子上。

吃完第4盘,张之蕴没有用再吃了,抹着眼泪结账,问道:“同学,你们店里以后都卖这个吗?”

“可能只有今天中午。”江枫道。

“那打包一份。”张之蕴又拿出手机要扫码付钱。

“你疯啦,你想撑死啊!”他同学拦住他。

“我打包回去晚上吃!”

江枫收盘子,擦桌子的时候手掌碰到了桌上还没干的眼泪。

“滴。”

江枫:?

辣鸡游戏又诈尸?

谢谢钟馗小号号的盟主打赏,加更我留在上架那天一起加*(╰╯)

(本章完)

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