第8章 大火煮鱼,小火煨鸡

现在杜少杰在重工业局的食堂上班,苏大鹏去乡下呆了一年,回来后进了一家小五金厂。

齐燕上完高中没什么事做,哥哥去了部队之后她就留在了父母的身边,整天游手好闲,俨然一副“大姐头”的做派。

不过还好,她虽然经常惹事,但终究是有底线的。

“咋滴了?这天也没塌呀。”

杜少杰进屋坐在了板凳上,随口开了一句玩笑。

苏大鹏没好气的白了他一眼,然后说道:“戴建国和我们厂的李黑子是铁哥们,我听人说,他让李黑子多找些人,准备收拾你。”

“戴建国?这家伙还没死心啊!”

杜少杰早上才教训了戴建国,结果晚上就听到了对方打算寻仇的消息。

这年月的治安没有他想象的那么好,一般性质的打架有关部门也懒得管,当然前提是不能致残致死。

“这事儿我已经告诉燕子了,燕子说让你不要担心。她哥的同学刚好管我们厂,她明天就会去找人,到时候吓唬李黑子几句,保管对方不敢乱来。”

苏大鹏这个发小没得说,听到杜少杰遇到了麻烦,第一时间就去找了齐燕。

齐燕倚仗哥哥的威名和人脉,在春风巷一带没人敢惹。辣妹子敢打敢拼,关键是能平事儿,有一大帮小年轻都服她。

死党的事情她不会不管,所以听苏大鹏说完,直接就大包大揽。

“这么点事你告诉燕子干嘛?伱又不是不知道她的脾气。算了,不说了,你也是一番好意。等回头有空我去找一下她,千万别因为我摊上什么事。”

杜少杰看着苏大鹏是真的担心自己,也不忍心责怪对方不和自己商量就去找齐燕。

齐燕严格说起来并不是一个社会人,主要是闲的,工作的问题高不成低不就,再加上从小受她哥哥影响,喜欢用拳头解决问题。

他不担心齐燕会吃亏,而是担心齐燕可别带人把戴建国给打坏了。

这时,门外又传来了叫门的声音,说曹操曹操就到,不一会齐燕和另外一个女孩就跟着苏大鹏走进了屋里。

“少杰,你也在呀。刚好,我有话和你说,省得再跑一趟了。”

齐燕的年纪比杜少杰和苏大鹏都小,高挑的身材不胖不瘦,脑后扎着一把马尾。她的皮肤很白,大眼睛,挺直的鼻梁,站在那里就是一幅画。

很漂亮的一个女孩,完全看不出文静外表下的好斗性格。

和她同来的女孩叫梁美琴,是齐燕最要好的朋友,杜少杰和苏大鹏都认识。

杜少杰起身和两人打过招呼,齐燕坐下来就说明了来意。

她本来是想让苏大鹏去把杜少杰喊出来的,没想到正好在这里碰到了对方。至于她为什么不亲自去找杜少杰,说来话长,根子还在王玉秀的态度上。

谁愿意上门去看人家的冷脸色是吧?

“我已经请人去警告李黑子了,让他不要掺和你和戴建国之间的事情。少杰,要不我让人去把戴建国收拾一顿?我早看那小子不顺眼了。”

齐燕就是这样的脾气,她不会主动欺负别人,但身边的人不管是谁受了欺负,她都不答应。

戴桐住在重工业局的家属院,戴建国可没那个资格,对方就住在附近,具体来说就是住在春风巷北三巷。

“不至于,不至于。燕子,你听我说,你能找人警告李黑子我就很感激了,别管我和戴建国的那些事儿”

杜少杰随后讲了在单位菜窖里发生的事情,齐燕听着听着不禁睁大了眼睛。

自己这个死党是什么性格她还不清楚?只要不把对方惹急眼了,绝对是个老实头。

真没想到,面对横惯了的戴建国,杜少杰不仅没有被吓住,反而揍了那家伙一顿。

或许,老实头被欺负狠了,性子变了吧。

“嘿嘿,真解气!”

两个死党都知道杜少杰这两年是如何受气的,戴建国的叔叔戴桐就不是个玩意,整天拿捏一个学徒工算什么本事?

这也是齐燕和苏大鹏对这件事如此上心的重要原因。

“真不用?”

“真不用!”

齐燕看到杜少杰的态度很坚决,便打消了找人教训戴建国的念头。

随后大家转移了话题,齐燕冲着梁美琴使了个眼色,梁美琴出去从外面拿进来一只鸡。

“咱们几个好久没聚了,麻烦你去弄个菜,大家边吃边聊。”

梁美琴提进来的鸡已经宰杀好了,杜少杰瞅了一眼,大概有两公斤多重。

苏大鹏笑嘻嘻的将整鸡拿去厨房泡在水里,他在家里还是很自由的,爹妈一般不过问他的事情,来了朋友自己招待,家里有什么就吃什么。

按照家庭条件来说,齐燕家里最好,苏大鹏家里也不差,唯有杜少杰家里的日子过得比较艰苦。

稍后,杜少杰起身去了厨房。

炉膛里的炭火还没有熄灭,苏大鹏将炉子捅开,加了一些小块的煤炭进去,炉火很快就旺了起来。

“大鹏,你给我拿几个土豆,两根大葱,一块老姜,辣皮子要多一些。”

杜少杰一边清洗鸡肉,一边让苏大鹏去准备一些配菜。

他决定做一道大盘鸡,这还是他上辈子跟一个大厨学的,自己做过几次觉得味道还不错。

整鸡洗净,控干水分,然后剁成小块。随后他在厨房里翻找了一下调料,有大料、草果、咸盐、味精、酱油等。

调料虽然不全,但也能对付。

苏大鹏将土豆削皮洗净,准备好小料,杜少杰就让他出去了。

葱切段、姜切片、蒜轻轻拍一下不必细切。辣皮子用剪刀剪成一小节一小节的,准备工作就算彻底完成。

紧接着先热锅,再加入少许的菜籽油滑锅。

将热油倒出,重新放油,等油温升至五成热的时候,将躲好的鸡块下锅进行煸炒。

首先要炒干鸡肉里的水分,彻底炒香之后把鸡肉拨到一边,下大料、草果、姜片、花椒粒、蒜瓣、少许的葱段爆香,再混合鸡肉一起炒。

然后锅里加热水,没过食材即可。

等水大开之后,淋入酱油并放一点盐调个底味。大火煮十分钟左右,鸡肉基本上就能很好的上色了,这时候再调小风门、压住炉火,加盖用小火炖煮。

小火煨鸡,大火煮鱼,这都是经验之谈。

杜少杰忙完手头的事情,一回头就看到齐燕正站在他的身后。

其实,齐燕早就来了,只不过他在专心的做菜没发现而已。

齐燕觉得认真做菜时的杜少杰是最帅的,认识这么多年,她还是第一次被惊艳到了。

没看出来,这个老实头还有这样的一面。

(本章完)

第9章 大盘鸡

“还得等一会,要不然不入味。”

鸡肉要稍微软烂一些才好吃,但又不能太过,这就需要对火候有一个充分的把握。

杜少杰朝着齐燕微微一笑,身上多了一种说不清道不明的从容。

“哦,不急。少杰,单位上的事情我帮不上,但戴建国想要在单位之外找你的麻烦,我会让他好看!”

齐燕瞧着像换了一个人似的杜少杰,一时之间居然不知道说什么才好。

这或许是上了两年班带来的变化,再想一想自己,顿时情绪就有些低落。可她不想让对方察觉自己的心事,便故作豪爽的上前拍了拍杜少杰的胳膊。

杜少杰不禁莞尔,对方说到底还是一个不满十八岁的少女,一点小心思又能瞒得过谁。

“燕子,你以前可是班里学习成绩最好的,就没什么想法?”

他不着痕迹的转移了话题。

原身上过高中,只不过只上了一年就进了重工业局食堂上班。

而齐燕则是正经的高中毕业生,尽管前些年学校也教不了多少东西,可她挺爱学习,要是搁在后世绝对是一个“学霸”。

只可惜对方毕业之后就放了鸭子,失去了上升的通道,人也就没了动力。

“能有啥想法?反正也成不了工农兵大学生。”

齐燕叹了一口气,她其实还是蛮喜欢读书的。

但现如今上大学需要单位推荐,她又不想当工人,这事儿真没啥想头。

“古人云,温故而知新。你现在又不上班,抽空看看书、做做题就当是消遣了。再者说,谁知道过几年会不会恢复高考呢?”

高考是一定会恢复的,而且就在后年。

但有些话杜少杰不能直接说,不动声色的点拨一句,那都是看在死党的份上。

“哟,杜大厨学会拽文了呢。知道了,温故而知新嘛。伱接着忙,我去和大鹏、美琴说会话。”

齐燕忍不住笑出了声,之前有点低落的心情立马就好了起来。

她轻轻拍了一下杜少杰,扭头走出了厨房。

杜少杰摇头笑了笑,继续守在炉边。等鸡肉炖的差不多了,上大火开始收汤。

出锅前放入剩余的葱段,再加些咸盐,翻炒几下,就开始装盘。盛菜用的是大鹏家里平时拌凉菜的搪瓷平盘,很浅,但口径简直像一个小号的脸盆。

这种搪瓷平盘在后世几乎见不着了,但眼下却很常见。

“来来来,大家动筷子,尝尝咱们杜大厨做的鸡。”

满满的一大盘鸡肉端进屋,苏大鹏准备了几个馍馍,便招呼几人开吃。

这帮年轻人在外面闹腾,大鹏的家里人自始至终没露面,省得他们不自在。

齐燕让苏大鹏拿了两个碗过来,拨出去两碗,一碗留给大鹏的家人尝尝,一碗等回头让杜少杰带回去给小梅、小雅吃。

杜少杰没说什么,但看向齐燕的目光又柔和了几分。

随后,几人便吃了起来。

“可以呀,少杰,你还真有当大厨的潜力。好吃!”

苏大鹏吃了一口,就竖起了大拇指。

齐燕的眼睛也在发亮,鸡肉的香味和土豆、辣皮子的味道混合在一起,似乎发生了奇妙的化学反应,浓郁的香气在不断的刺激着味蕾。

菜品色泽红亮,咸、香、辣融为一体,不禁使人胃口大开。

“鸡肉好吃,但里面的土豆更好吃!少杰,你这是什么做法?我以前都没吃过。”

齐燕和梁美琴都完全顾不上吃相,一边吃还一边夸赞。

梁美琴其实长得也不错,但她有两颗小虎牙,平时笑不露齿,这时候也顾不上了。

“我自己瞎琢磨的,这满满一大盘吃起来很过瘾,不妨就叫‘大盘鸡’吧。”

在杜少杰的记忆中,大盘鸡的兴起要到90年代前后。

他不知道现在有没有这道菜,大概率是没有的,因此说话的时候就留了几分余地。

“大盘鸡?还别说,既形象又好吃,你真是个天才!对了,过几天我小姨一家从内地过来,你有没有空到我家露一手?就当是给我长脸了。”

齐燕的眼珠一转,马上找了个借口,希望还能再吃上一次。

杜少杰以前也常去齐燕家里玩,对方的父母都很和善,他几乎没有考虑就答应了下来。

四个人风卷残云一般,将一大盘菜一扫而空。就连盘子里的汤汁都没浪费,用馍馍蘸着吃干净了。

随后,杜少杰和苏大鹏一起将两个女孩送回家,他拎着一碗鸡肉回到了住处。此时,两个妹妹已经睡了,王玉秀听到动静出来看了一眼。

“回来了?赶紧洗洗睡吧,明儿还要上班。”

“知道了,妈。我带了一碗鸡肉回来,明天中午你们三个人吃,不用给我留。”

带回来的一大碗大盘鸡放在厨房里罩着,这大冷天的自然不会坏。

王玉秀知道儿子去了苏大鹏那边,一碗鸡肉也不是啥大事,就没有多问。

杜少杰先去挑了两趟水,然后洗漱一番,这才走进自己的房间。

先前没顾上。这会儿他才调出了光幕查看。

【绑定厨师:杜少杰】

【等级:学徒工(第三年)】

【当前作品:大盘鸡】

【综合评价:下下】

【附赠:当前菜品教学资料】

【奖励:前腿猪肉(1公斤)】

【特殊奖励:常备香料(5公斤),白糖(5公斤),七五面粉(5公斤),菜籽油(5公斤)】

注:创新菜品,触发特殊奖励。

一道再普通不过的“大盘鸡”,居然能触发特殊奖励,倒是大大出乎了杜少杰的预料。

说实话,他目前拥有三道入流的菜品,大盘鸡、清炖羊肉和酸辣土豆丝都是家常菜,稍微上档次一点的菜他根本没机会上手。

但他依然觉得很满足,万事开头难,谁说家常菜就一定难登大雅之堂?

更何况这年月能吃饱、偶尔能吃上一顿肉就不错了,自己也没什么挑挑拣拣的余地。

“香料、白砂糖、七五面、菜籽油都是好东西,特殊奖励比普通奖励丰厚得多。以后要是能多触发特殊奖励就好了,多多益善!”

杜少杰琢磨了一会,觉得此事大有可为。

不过眼下他最重要的还是学习传统的菜式,回头得想办法和廖师傅搞好关系才行。

随后他研究了一下“大盘鸡”的教学资料,忽然觉得有些口渴,就去外面倒了一杯开水进来。就这么一会的功夫,卧室里就多了一些东西。

奖励的物品到手了。

(本章完)

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