第652章 蛋和山

2号料理台。

李翰、兰初寒已完成对5只土鸭的宰杀处理。

全身光溜溜且除净内脏的鸭子,摆在厨台,微微泛着光。

关键不在鸭子,夏羽瞧去,恰好见到李翰满头大汗地,搬运来5口大号中华铁锅。

“这么大的锅子,一下子就搬来5口……他们要做什么?!”

夏羽忍不住吸气喃喃。

再看看自己面前这8口小号砂锅。

那啥,气势完全被比下去了啊!

气势什么的当然是玩笑话,在决赛的场合,就不可能存在无用的食材、厨具。夏羽定睛仔细观察,便见到李翰把5口铁锅,逐一摆在简易的灶台上架好,似列阵摆在面前。

“兰厨!”

李翰回头喊。

“过来帮忙!”兰初寒轻声细语,指了指堆叠在厨台旁边的白色袋子。

这啥啥啥?

夏羽眼睛瞪大,此时才注意到这些袋子,“肯定不是面粉,六七袋面粉得多重?不知道能做出多少人份的食物了啊!”

但除了用量颇大的面粉,夏羽打破脑袋想,也难以想到是什么材料要准备如此之多。

李翰用实际行动回答了他。

“哗——”

撕开袋口,倾倒,霎时间涌出的白色颗粒将一个大号盆子占得满当当。

李翰继续搬袋子,兰初寒则神情恬淡地,给盆子注入一种粘乎乎呈半透明状的液体,这会专业人员都看出来了,赛馆响彻抽气声:

“盐……?”

“这么多的盐,用蛋清混合?”

嘉宾们一副凌乱见鬼似的表情。

可夏羽心中却一个咯噔,头发都竖起,脑袋里似有一道电光劈下,混沌的思绪变得清明了。

“绝对是那种菜品……那门食谱!”

既视感太强了啊。

想到兰初寒的姓氏,以及这个姓氏代表的传承,夏羽万分肯定。

果然。

接下来,李翰、兰初寒的工序,就和夏羽脑袋中的记忆影像,渐渐地重合。

盐巴、蛋清混合,捏成团块。

光溜溜的土鸭,无需腌制,也不用多余的调味料涂抹,只见两人就用盐巴团块,如同砌墙那样,一点一点,将土鸭彻底封死在里面。

于是,2号料理台有了五个圆圆的东西。

一股芋头清香,逸散全场。

中华大铁锅堆满了芋头细丝,被盐巴紧紧裹成圆球的土鸭,则摆在了细丝上,这一幕落在镜头中,顿时有强烈的画面感。

远月「狩猎红叶大会」的山间平台,田所惠捂嘴道:“……怎么像是筑巢穴,放上一颗白色巨蛋?”

一群学生赞同的点头。

“对啊!”

“鸭子居然被盐巴包裹成巨蛋啦!”

爱丽丝眼睛睁大。

一年级这排居于首位的森田真希,脸上笑容没有了,纤手在矮几上,纠缠成一团,汗迹在桌面清晰可见。她内心紧张得厉害。

“气势好强!这个组合的菜品绝不普通……”

幸平创真一脸的凝重。

“总感觉,这个大赛冠军,不好拿!”

“废话!”

邻桌的意呆利少年塔克米瞥一眼,接着盯看电视,毫无自觉性以一副满满小迷弟口吻,挥拳头道:“但我坚信夏讲师才是最终的大赢家!”

“哈,塔克米,你这是彻底向夏讲师屈服了吗?”

“这是对强者的敬仰!”

“那我呢?”幸平创真哈哈道。

“你滚!等着我的下一次挑战,很快!”塔克米哼哼道。

一年生对面。

「远月十杰」的九席,则依然关注电视画面。

“轰——”

骤然间,画面被扩散的火焰占据。

一色慧、司瑛士等人,瞳孔急剧收缩,盯住在火海中若隐若现的5口中华铁锅。

兰初寒已经退到火圈外,而火海中隐约的身影,自然就是同样掌握【爆炎】和其余火焰厨技的李氏公子。

酒香四溢。

一坛又一坛高度数的泸州老窖,被开封,被当成点火的燃料,浇灌在5口中华铁锅上,于是酒产生了熊熊大火。

第八席的小黄毛久我照纪,一握拳头,不爽道:“这家伙,又开始了啊!”

“是呢!”

小林龙胆微露尖锐的小虎牙。

李翰的火焰厨技,他们看过第一阶段的赛事,印象深刻。

久我照纪、小林龙胆等人看席卷赛馆的火焰,心情却微妙的复杂,似乎有种领地被侵犯的愤怒,这样的火焰厨技应该独属于远月那位‘火焰的魔法师’才对啊。

不知不觉间,夏羽的【爆炎】,已经在这群学生脑中里打上一种个人烙印。

“哼,还真是火热!”

视角回到赛场,唐玉琼从失火的2号料理台处,收回视线。

“唐长老,我们也开始吧!”她说。

唐山目光深邃收回了一把雕刻小刀,点点头,唐玉琼见状,伸手在面前的大冰山上,轻轻一敲。

哗啦!

大雪崩!

一如过去夏羽雕刻那般,细碎的冰粒四溅纷飞,等动静停歇时,大冰山居然更显粗犷、简朴了,只不过,与之前不同的是,独峰的山划为五峰,就像是竖起的五根手指头,中指最长也最陡峭,拇指最粗却也最沉稳。

镜头扫来,冰山晶光闪闪,内部似乎并没有完全结冰,有着诡异的流动。

观众没想到唐山是个冰雕高手,哪怕夏羽都吃惊不小。

“大巧不工!”

对3号料理台的那座五指峰投去目光,夏羽心头间莫名地,蹦出这么一个词。

神韵!

能够触碰这个词,冰雕料理作品给予看客心灵震撼,就足可说明唐山这一手技艺的功底了。

但很显然,雕刻只是唐山、唐玉琼料理作品的第一步。

夏羽平抑心跳,收回目光只看面前的一排砂锅,再多看他怕自己开始怀疑人生了。

半小时后。

“好了!”

他迅速地关掉8个灶具的火焰阀门。

朱青则紧随他,猛地扯开盖住面团的湿布。

目露欣喜瞧台面几团完全发酵的面团,这些面团比之原来大了数倍,朱青手指随意在青色面团一捅,留下几乎对穿深深的指洞,“很好!”

“指洞没回缩!完全发胀了!”

不由分说,再度亮出个人御用厨具,也就是那一双银筷,朱青用筷子,就似夹豆子那样疾风骤雨,每秒数次夹动,每次都分离出一块小面团,效率惊人。

不多时,四色面团,就变成了一堆大小均匀的小面块。

“你擀面,我来包!”

朱青指夏羽,又指他那根黑乎乎的面点棍。

馅料备足,面皮也准备就绪,接下来就是包馅了。

「镇魂包」外观朴素,难听点就是复古,保留包子最原始的样子,其实更像是带馅的馒头。

夏羽、朱青额头渗汗,显然包的并不轻松。

一段时间后,赛馆有呼声:

“火焰、变小了!”

“要完成了嘛!”

2号料理台,飘溢的老窖酒香渐渐散去,火焰亦随酒精的耗尽,有了衰减熄灭的迹象。

哒哒哒……

脚步声。

李翰灰头土脸,从5口燃烧的中华铁锅间走出来,对兰初寒讲:“兰厨,差不多了!”

两人不约而同地,看计时器。

“唐长老!”

唐玉琼手微微颤抖地,放下一把亮闪闪的铲形工具,她似乎把五指峰冰山某块缺口补上了,此时的冰山,乍一看就似精致的鱼缸,内部有影子……

1号料理台。

煮锅上架起的蒸笼,烟雾滚滚。

“火候到了!”

夏羽停火。

“但还差一样道具!”他低声喃喃。

“你说那个么……”

朱青抬手一指,赛场角落地带,多名由赛事官方邀请的工匠,正从一艘竹船附近撤离。

愣了愣,夏羽对远远望来的工匠们弯腰致谢。

“那么,上菜吧——”他轻声一笑。

朱青含笑说:“是该展示了!”

(本章完)

第653章 不同的冰山

赛馆响起窃窃私语。

李翰、兰初寒停下,5口铁锅的火焰将近熄灭。

唐山、唐玉琼更是在自己的料理台,放下各种厨房用具,很显然,他们的料理作品不需要复杂的收尾,此时放置在桌子上的大冰山,便是料理的究极面貌。

不用装盘,不用花花草草的点缀装饰,冰山就矗立在透明的托盘上。

“叮!叮!”

唐玉琼秀拳一握,锤了锤摆在桌上的银色金属传菜铃铛。

恰巧,铃声刚落下,担当司仪且一直站在金锣架子旁,等待烹调环节最后一秒流逝过去的古川慎一郎,持棒槌用力一敲,铛!

“时间耗尽!”

“请三组选手即刻停止所有烹调工作!呈上你们的料理作品!”

他肃容宣布道。

这时候,夏羽、朱青正搬下蒸笼。

镜头移开,适时给到评审席画面,五位评审齐齐起立,决赛的点评没有固定在评审桌,1号到3号的料理桌就是三支组合的作品展示台。

“喔喔喔喔噢噢噢!”

观众尖叫,显然因为即将到来的论剑品评环节,完全兴奋起来了。

“那么,接下来有请三位特别品评嘉宾!”女主持宣布,赛馆呼声更为洪亮了。

穿和服披外套的薙切仙左卫门,引领龙巨头观赛队伍,亦起立离开座位步入赛场。

颜奇、卡尔,一个黑衣,一个白衣,似魔王身侧的黑白护法。

这三位嘉宾,只享有品尝、点评的权力,没有投票权。

因为3号料理台最先响铃,所以不管评审、嘉宾还是主持人,都向这里聚集,担当司仪的古川慎一郎最后到。

赛馆上空起码有数台摄像机对焦。

地面,亦有无数镜头锁定。

“该怎么吃?”

薙切仙左卫门沉声问。

他面前,是一张单独拉出来的厨台,五指冰山占据整张台子,可想而知菜品份量有多么足。

可引人窒息的,并非份量,而是冰山内部闪烁的光芒,以及……

在光芒中游曳的银鱼、藻荇和虾蟹。

水的流动感,使得山内部的鱼虾充满生命气息,观众乍一看,还以为鱼虾都是鲜活的,可仔细观察才恍然,原来虾蟹通体红透,这是煮过的色泽特征。

而冰山水底的藻荇呢,有海带,有紫菜。

明明山内风景是那么丰富,评审、嘉宾们站在台子前,嗅到的只有冰冷,没有一丝一毫气味泄露出来。

「鲜」……完全被锁在了里面!

“对啊,该怎么吃!”

听远月总帅问,观众们起哄。

任谁看一个大冰雕摆在桌上,没盘子,没刀叉,就如同面对石头难以下口啊。

“难不成要凿开?”

那名红发评审,揭开了兜帽抵住下巴。

“凿开?”

其余四位评审眼睛一亮。

“是凿开吗?”

卡尔贤者忍不住问,对唐山、唐玉琼这对组合赞赏,“不提其它的,你们的冰雕菜品,在视觉艺术上就是满分!”

这位西餐菜系出身的龙巨头,显然很看重菜品的外观,这对应东方菜系中的「色」和「形」之说。

“凿开吃,可以。”

唐玉琼俏皮地回答道:“但这只是基础吃法的一种,诸位尽管发挥想象力。”

“你们想怎么吃,就怎么吃!”

闻言,评审、嘉宾讶然。

“有意思!”

红发评审自己掉头拿来小碗、餐具,再瞧瞧面前矗立的冰疙瘩,双掌合十道:“虽然破坏艺术品很抱歉,但必须吃啊!”

嗤!

餐叉一刺,不需多余的破冰工具,几块碎冰跌进碗里,红发评审改用筷子夹起一块冰,随意丢进嘴巴咔咔嚼了起来,那声音发出似在嚼豆子,只能说牙齿真好。

“咦!”

见红发评审,一颗一颗冰块的嚼,吃得欢畅,脸上有享受表情,赛馆气氛顿时不同了。

“吃冰么?”

其余评审、嘉宾效仿。

“嗬!”

评审长奴良氏吞冰,嚼碎冰块,待冰粒在口腔中融化成液体,一股绝美的鲜味溢满口鼻,他动容道:“这冰……是汤!”

“没错,是冰冻的海鲜汤!”

颜奇喃喃说,又吞吃一块,冰爽口感搭配那股自然的鲜香,他就像是在极地深海来了一次难忘的旅行,和鱼群、和海藻邂逅。

卡尔贤者一张脸浮现满意笑容。

“不愧是决赛上的作品!”

他缓缓说:“高汤冰冻,至少一天到两天内,「鲜」味不会流失。我们IGO研究机构,也做过多次实验,证明冰冻是有效贮存高汤的方法之一,完全不必担心什么营养流失。”

面对镜头,卡尔贤者像是一位传教牧师,语重心长道:

“汤,在许多地方菜系中,都有着灵魂作用,没有汤的餐宴不完整。而现代都市生活节奏太快了,自制高汤又比较费时,但大家要想在家中,每餐每顿品尝自制的高汤,该怎么办呢?”

“3号桌的菜品,就是一个鲜活例子。大家可多利用节假日,熬制高汤,不管是鸡高汤、牛高汤、蔬菜高汤或者其它,熬制出来都可放进冰箱冰冻,当然,有类似制冰块的模具贮藏最好,每次可取适量的冰块解冻……”

医生、主厨气质在卡尔身上混合,言语给人温暖之感。

“但,这次决赛的题目,是「接引、摆渡」吧?!”

红发评审放下碗。

薙切仙左卫门也点点头,“汤冻有小惊喜,但还不够。直入主题吧!”

“那就如你们所愿!”

唐玉琼轻轻一笑,她和唐山各拿了一碗水。

这水,热气袅袅,水温肯定很高。

哗——

热水就这么泼淋在五指冰山上,只听嗞啦一声,烟雾冒起一丈多高。

“融化了!”

“盘子底下开始积水!等等,「鲜」之味好浓郁!”

评审们惊疑。

只见唐玉琼持勺,在盘底舀了半碗融化的汤水,再持筷在迅速融化的冰山中,挖出一条小巧银白的海鱼,搭配海带、海藻,于是一碗可口的海鲜浓汤就出现了。

她将第一碗汤,递给薙切仙左卫门,转身再去盛第二碗、第三碗……

“都是很普通的食材!”

远月总帅说,嗅了嗅扑鼻的浓郁风味,先喝一口汤。

冷热混合的海鲜汤,让他面部肌肉抽搐。

“鱼呢?”

筷子再夹起一尾海鱼,这条鱼保持原汁原味的样子,似乎只煮过,鱼身没有煎炸的痕迹,仙左卫门张口一咬,噗哧!

“有酱汁藏在鱼身体里面……藏得好深!”他吃惊。

再咀嚼鱼肉。

厚重的酱汁,与汤、肉混合。

轰!

仙左卫门浑身一震,似见到了一座正在分崩离析的冰之岛屿。

沉眠的冰火山在爆发,熔岩使得鱼群、藻群和海水一起蒸成浓郁的鲜汤,突然,仙左卫门眼睛睁大,看到沸腾的海水中,有深层冰川里被冰冻万年的生命气息,汇入了汤汁。

“原来如此!”

顿时,脑袋豁然开朗。

仙左卫门恍惚回神,上半身衣衫已悄然脱落。

“原来这就是你们贴合「接引、摆渡」这个题目的意境!”

第三更奉上~

(本章完)

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