第198章 免费的宣传

林曼丽听到推门声后,下意识地抬眸看去……

一下子认出来者是何人?

正是她要找的……黄涛也!

她眼眸不禁露出一抹欣喜之色,嘴角更是勾勒起一抹迷人的弧度,连忙将手中的水杯放在餐桌上,起身迎了过去,打招呼道:“黄老板,您好。”

黄涛瞧着有点眼熟的她,礼貌地微笑道:“你好,有事吗?”

这是……不记得她了?

她露出尴尬而不失礼貌的微笑:“黄老板,您难道不记得我了吗?”

黄涛:???

呃……

她是……十八年前大明湖畔的那谁?

“黄老板您贵人多忘事,不记得也很正常。”

她自个给自个递了个台阶下,随即自我介绍道:“那我重新介绍一下,我是《食全食美》杂志总编林曼丽。”

“咱们在11月11日美食节当日下午见过的,当时我还给您递了张名片呢!”

这么一说。

黄涛立马就有印象了。

之所以没第一时间认出她来,主要是她今日的穿着和妆发,与那日有着很大的差异。

今日一身职业套装,头发也一丝不苟地梳成低马尾,看上去整个人古板严肃很多。

判若二人啊!

黄涛没想到这林大总编还挺执着的,这么快就登门邀请了。

想起了的他,微微一笑,伸手邀请道:“哦,是林总编啊!你好你好,快请坐。”

“谢谢!”

林曼丽道了声谢后,优雅地坐回到原来的座位上,并直接切入正题,恭敬又诚意十足道:“黄老板,我今天的来意,想必您已经猜到了,我真的是诚心诚意想给伱跟你的真好吃店做一期美食专访,还请黄老板您不要再拒绝。”

“再说,这是双赢的事情,我觉得拍一期你真好吃的美食专访,等这期《食全食美》杂志出版销售后,肯定会爆火,会为我杂志社增加销售量,同时也会宣传您的真好吃店以及您本人,让您和您的真好吃店的知名度更上一层楼……”

这是生怕黄涛拒绝的节奏啊!

老实说,林曼丽自个都没曾想到,有朝一日,她不仅亲自登门邀请,还求人上她的美食杂志。

这破了先例了啊!

能让她破此先列的,自然是黄涛精湛的厨艺,以及他现在火爆的热度。

当然,她也承认,黄涛这颜值,也很上镜。

有颜有学历有能力又有热度,只要上了杂志,不愁不大卖!

这也是她执意邀请的原因所在。

而黄涛也想不到拒绝的理由。

毕竟上美食杂志这事,对他和他店的发展而言,都是非常有利的。

这免费的曝光量和免费的宣传嘛!

不要白不要!

再说,上次若不是要忙于美食节的事,他早就点头答应而不是婉拒了。

况且,二人当时也口头说好,等他美食节结束后,再商谈一下采访报道的事宜。

现在,对方亲自过来,诚意满满的。

他就更没有拒绝的理由了!

“好,我答应你,接受你杂志社的采访报道。”

他点头同意,随即客气地说:“小店没有专门的会议室,只能委屈你在餐桌这边,商议一下采访报道事宜了。”

“黄老板客气了,贵店虽然不大但环境卫生都特别好,我刚才等你的时候,就坐在这儿,体验感挺好的。”林曼丽迷人一笑。

接下来二人商讨起报道的事宜。

从菜品拍摄到采访顾客店主还有店里环境卫生真实记录等等,都谈了个遍。

谈的差不多了,黄涛笑着说:“没问题,只要在不打扰我工作的情况下,你就拍吧!”

“好的,那你看什么时候合适?我们过来拍呢?”

林曼丽优雅地将手搭在膝盖上,看向黄涛,言语中满是“一切以黄涛为主”的口吻。

“我没问题,都行。”黄涛随意道。

她接话道:“那我们就等会开始采访吧!”

这急不可耐的样子,是生怕他黄涛反悔似的……

可你两个采访设备都没带,等会怎么采访呢?

他可不信,堂堂总编,会随身携带着采访设备!

更不能亲自上阵拍摄!

既然她都这么说了,估摸着应该是要让美食杂志社那边,派人过来吧?!

了然的他,笑了笑同意道:“行,没问题,等会我做菜的时候,你们就在一旁拍摄吧!”

她嘴角含笑,说:“黄老板,你先准备准备,我联系一下我们美食组里的摄影师,让他们赶紧过来。”

“好!”

闻言,她拿起手机,火速给自个的助理打电话。

片刻。

电话接通了。

电话那头传来助理恭敬的声音:“喂,总编……”

林曼丽一副雷厉风行的口吻道:“小璐,你赶紧联系一下美食组,让他们派最好的摄影师和主持人,来城西老街真好吃店这边,你赶紧落实下去,让他们快点过来。”

“好的,总编,我马上去办!”

对助理的办事能力,林曼丽还是很放心的。

挂完电话。

见黄涛等人正在门外搬食材,她踩着高跟鞋迎了过去。

想搭把手。

“黄老板,我帮你拿吧!”

“不用不用,我自己可以,再说,你穿着高跟鞋呢!不适合干这些。”

“没事,我可以的。”

“那你拿那些轻的吧!”

拗不过的黄涛,指了指那些小袋小袋装着的配料品。

林曼丽点了下头,便乖乖照做了,提着那些配料袋,紧跟黄涛的身后而去。

许浩和林子风瞧着这一幕,心里小小地被震惊了一下下。

若不是亲眼所见,他们还真不敢相信传闻中又高冷又拽的林总编,竟然会放下身段,帮忙搬东西。

是传闻有误?

还是想让又高冷又拽的林总编放下身段,只差一个黄老板呢?

答案自然是后者了!

毕竟林总编出现在电视上的形象和作风,他们都是略有所见的。

9点的时候,摄影师和主持人匆匆赶来。

路上堵车了,要不然还能提前十几分钟到。

生怕总编嫌他们来晚了,他们二人连忙解释道:“林总编,我们来了,刚才路上有些堵车……”

“好了,别说了,先工作吧!”

林曼丽更愿意把听解释的功夫,花在工作上,她淡淡道,“小秦,你先把摄像机架上。”

“好!”

小秦把摄像机架好,对着小店拍摄。

这样的拍摄专访,他们不知做了多少期了。

他自然知道该怎么拍,该拍哪儿。

先拍摄起店内的环境来!

黄涛这边的准备工作,也做起来了。

(本章完)

第199章 小火慢熬的特写

为了配合《食全食美》杂志社的拍摄。

黄涛还特意换上了新的厨师装,打理了一下头发。

也准备把新菜提上日程!

林曼丽见黄涛穿好厨师装,从临时休息室走出来,便微笑地询问一句:“黄老板,你等会打算先做什么菜?”

黄涛原本还一直在纠结,中午是先推出黄鱼面好呢?还是先推出东坡肉好呢?

两样都推出的话。

也不是不可以。

只是……

大家这两天一直都忙于美食节,也都没能好好休息休息。

若一下子推出两样新品,这工作量就有些大了。

他怕大家不胜负荷,才没急着将两样新品,一股脑地全都推出。

他打算先推出东坡肉。

主要是这菜名气更大,也更适合上美食杂志。

他微微一笑,将菜品告知林曼丽:

“东坡肉!”

东坡肉这道菜,林曼丽自然是不陌生的。

东坡肉相传是苏东坡研制出来的,其口感是十分得鲜美的。

东坡肉又名滚肉、东坡焖肉,是眉山和江南地区特色传统名菜。

这道菜肴在浙菜、川菜、鄂菜等菜系中都有,其做法是不相同的。

相传,苏东坡做官的时候,他所在的地方是杭州,当年当地发生了洪灾,苏东坡的治理不仅帮助百姓抗洪成功,杭州西湖也没有得到破坏。

因此百姓们为了感谢苏东坡,所以给苏东坡送东西。

其中包括猪肉。

苏东坡见百姓送来猪肉,便命令下人,将猪肉都切成方块,适量放入调味品和酒类,制作出独特的食物,还把这些食物都送给参与抗洪的百姓。

因此这道菜肴,便取名为东坡肉。

做东坡肉最重要的灵魂是黄酒,只有加入适量的黄酒,东坡肉的口感才会更加鲜美。

成品菜都是码得整整齐齐的麻将块儿,颜色透亮,色如玛瑙。

而黄涛要做的东坡肉,自然是浙系菜中的东坡肉。

耳闻过他西湖醋鱼做的很美味的林曼丽,此刻有些迫不及待想见识一下黄涛做的东坡肉的滋味了。

为了不耽误黄涛的工作,林曼丽和新来的主持人小美,只好待在厨房外面,透过透明玻璃看黄涛做菜。

小刘则扛着摄像机跟着黄涛进入厨房,在一旁拍摄。

相机开始工作。

黄涛也将事先让许浩浸泡在水里的五花肉,给拿了出来。

将肉倒扣在案板上,用菜刀在猪皮上刮几遍。

这样能把猪皮毛孔之中的一些脏东西,给刮出来。

“黄老板,这么多才!”

刮完后。

他便将五花肉,放入清水中,清洗一遍。

接着,他将五花肉再次放在案板上,开始改刀。

这改刀,可不是直接拿菜刀把五花肉切成块儿,而是修整瘦肉。

这东坡肉,想要外观好看,一定要把五花肉给修整一下。

让这些五花肉的厚度,保持一致。

如此一来,装盘的时候,才会更加得美观。

他将五花肉肉皮朝下,放在案板上。

拿起神级菜刀,手起刀落“哗哔”几下,多余的瘦肉,便整整齐齐地被他给修整下来。

待修整完毕。

他手中的菜刀,又手起刀落“哗哔”几下,五花肉便被切成一块块边长四厘米的方块儿。

我去~

这刀速……

着实让在场的林曼丽等人震惊到了。

个个睁大眼睛看着,下巴都快熬掉到地上了。

小刘被惊的手不由得颤抖了一下,幸好手拿的紧,不然这摄像机都要摔倒在地了。

现在万幸只是画面稍微抖动了几下而已。

“老板这把菜刀也太厉害了吧,就唰唰唰地几下,就把这肉给切成一块块的快儿了,而且这刀工也了得啊!总编,你看,那一块块肉块,大小很是匀称,几乎一模一样大啊!”

“确实很快,快的我的眼睛都差点跟不上他的手速了。”

在小美的眼里,此刻的黄涛简直是帅呆了!

林曼丽心中的佩服之情,也随之增加。

黄涛在一口大锅中加入半锅清水,放入葱段姜片和料酒。

将切好洗净的肉块放进锅内。

开大火,烧开后。

用勺子将浮沫一一撇干净。

用漏勺小心的把锅内的那些肉块给捞出来。

在捞肉块时,无须关火,需让锅内的肉汤一直保持沸腾的状态。

这样做有一个好处,就是刚煮出来的那些脏的东西,不会重新沾染在肉块上面了。

待全部肉块都捞出来后。

他接过许浩递过来的大砂锅。

开始制作东坡肉。

他将许浩切好的葱段整整齐齐地铺在砂锅的底部,又将生姜片均匀的摆放于葱段之上。

做完这一步后,他就将那些煮过的肉块,猪皮朝下,一一放入锅中。

“黄老板,为什么你做东坡肉不用绳子系一下呢?我看别的厨师在做这道东坡肉是,都要用绳子把肉系一下的,伱这不系,能行吗?”小刘有些不解道。

他笑了笑说:“没问题的,只要火候掌控好,不系也是可以的。”

懂了!

只有对火候的把控不过关,对自个的厨艺不自信,才会拿绳子捆一下,以防至肉块散架。

而真正的厨艺高手,是不需要担心这一点的。

小刘终于明白自家总编,为何会亲自登门邀请黄涛了。

那是因为人家有真材实料!

黄涛开始往砂锅内放调料。

生抽、老抽,冰糖、黄酒逐一放入。

等黄酒和肉齐平才停下来。

盖上砂锅的盖子,开大火把砂锅烧开后,调成小火,让砂锅内保持将滚不滚的状况。

这样做出来的肉,嫩而软,非常美味。

林曼丽看黄涛放调料的整个过程,除了一些生抽老抽冰糖之外,剩下的便是充当水的黄酒了。

调味料用的,甚是简单。

但她清楚,越是高手做菜,越是追求“化繁为简、返璞归真”的烹饪手法。

不放一点香料,也不用耗油之类的增鲜调味品。

因为不管放什么,都会影响五花肉本身的香味。

而这种最简单的调料,却能把五花肉的香味儿,给彻底地激发出来。

这就是烹饪的魅力吧!

当然,这也很考验厨师的功力的。

“黄老板,我能拍几段小火慢熬的特写吗?”小刘恭敬地询问道。

“可以啊!”

黄涛点了下头,往旁边挪了一下位置,让出空间给小刘拍摄。

小刘扛着摄像机凑到灶台前,拍了几段小火慢熬的特写。

黄涛掀开锅盖,让他拍一下锅内的肉。

这贴心之举,让小刘觉得黄涛这人很不错,亲和力十足。

随之,对东坡肉的拍摄,也告一段落了。

再拍的话,还需等两个多小时之后,砂锅起锅后,才能再拍。

在熬煮的过程中,黄涛开始忙准备其他的菜品,以免误了午饭的供应。

(本章完)

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