第179章 茄汁大虾

江枫此时特别想和章光航说:“你已经是一个成熟的参赛选手了,快给大家表演一个退群吧!”

求生欲让他忍住了。

“你缺钱?”章光航有些诧异。

“因为一些特殊的原因,缺装修费。”江枫道,缺钱他们家肯定不缺,不需要各位叔伯接济,把健康炒菜馆的门面一卖,咬紧牙关凑一凑一千来万还是能凑得出来的,重开泰丰楼一点问题都没有。

但是重开时候的运营,后厨和大堂员工的招牌和管理,充满了问题。

首当其冲的问题就是装修费,老爷子不点头,谁都别想重开泰丰楼。

空气突然安静。

“需不需我借你?”章光航问道,“我有一笔信托,虽然不多但是作为装修费应该是够了。”

江枫感觉他认识的人里面,除了季月和季雪就是他自己最穷了。

婉拒了章光航,江枫迅速转移话题,开始询问他关于夏穆苪的事。说来也奇怪,前段时间江枫上网查章光航的资料的时候,各项资料都很完善,唯独他师父夏穆苪,连名字都查不出来,就说是北平名厨。

“我师父是一个脾气非常古怪的人,很少有高兴的时候,从不给任何人好脸色,说话总是十分刻薄,得罪了不少人,只因为他年纪大,辈分高,厨艺好,脾气又暴躁,没有人敢当面得罪他,他……”章光航将他所知道的夏穆苪缓缓道来。

夏穆苪不光是陈秋生的徒弟,还是他的养子,是陈秋生从人贩子手里买来的。

陈秋生是夏穆苪的师父,是他的恩人,也是他的父亲,而泰丰楼是他的理想,是他的执念,更是他的家。

在北平沦陷之前,很多人都得到了风声提早南下逃难。陈秋生因为独子体弱多病难以远迁便没有离开北平,把二十岁出头的夏穆苪托付给友人好路上有个照应。奈何陈秋生所托非人,他托付的友人路上卷走了所有钱财跑了,夏穆苪落为乞丐。

他这一辈子,当过乞丐,干过土匪,当过兵,打过仗。

他那双手,拿过菜刀,拿过大刀,也拿过枪。

他没有妻子儿女,没什么朋友,只有章光航这一个亲传弟子。

他尽得陈秋生真传,脾气古怪,爱财如命,是北平名厨,并不德高望重,被不少人在私底下诟病。

现在,这位一生堪比传奇的老爷子已经病入膏肓,命不久矣。

“医生说,他现在全凭一口气吊着,什么时候这口气没了,人也就差不多了。”

“我想在他走之前让他看到泰丰楼开业,报名参加这个厨艺大赛本只是凑巧,因为32强之后的比赛是在A市我才报名的,本是要来这寻李先生,没想到在参赛选手的资料上看到了你。”章光航道。

“所以,拜托你了。”

江枫能够理解章光航的心情,毕竟他家里也有两位对泰丰楼执念颇深的老人,只是,钱的事情,不是努力就行的。

“我……努力。”江枫想着,回去和老爷子商量一下,为了夏穆苪大伙一起凑点钱众筹开业得了。

又闲聊了几句,工作人员来通知参赛选手集合。

只有六位选手,不知情的选手们都在议论到底发生了什么怎么少了两个人。

“各位选手,麻烦安静一下。本场比赛由于第四组的季雪选手因家中有事退赛,所以吴敏琪选手直接晋级,规则相信大家都清楚了不必再重申。”

“待会儿比赛的时候,我们会每五分钟播报依次时间,场上有一个休息区,其他人比赛的时候你们就坐在那里观看就行了。并且这次我们的评委会当场点评,比赛还有半个小时就要开始了,如果没有任何问题的话现在就可以去前台熟悉一下场地,如果厨具有什么不满意的话可以当场更换。”

没有人有异议,江枫注意到张茜今天穿了一套非常粉嫩少女的衣服。

“准备好输了吗?”江枫开玩笑。

“准备好了,等我输了比赛我和我爸就去给我妈过生日,我爸今天晚上特意请了假不上班,等下回家给我妈烧大餐。”张茜一脸雀跃。

其他选手:???

这次的观众席上的年轻女性的比例明显变高,章光航上台的时候江枫甚至听到了小声的惊呼。季月坐在第四排,混迹赛一群花季少女中,带着圆框眼镜,目不转睛地盯着章光航,脸上写满了我现在就要和这个人结婚。

江家众人坐在第二排,依旧是人群中最显著的一排壮汉,每个人脸上都写满了从容与淡定。

江载德一改往日的萎靡不振精神抖擞,他这几天分析了泰丰楼周围的所有住宅区,最终圈定了一个交通方便,设施健全,绿化面积高,安保也有保障的高级住宅区。查了查房价,看了看存款,算了算这些年的平均年薪,江载德重新燃起了斗志,决定努力奋斗不要头发了,争取在五年之内全款买下他看中的房子。

他一口气接了两单,准备把自己往死路上逼。

“小哥,加油呀!”江枫忠实的后援团,江隽清和江隽莲两姐妹在座位上呐喊。

八点钟,比赛准时开始。

章光航和赵善走到各自的厨艺台前,后方的屏幕被切成两块,图像大且清晰,每个人都能清楚地看到两人手上的动作。

虾洗净,剪须,挑虾线。

可以说,无论是从手法,速度,熟练度,还是长相,身高和人气上来说,赵善都不如章光航。

这是一场从一开始就能看见结局的比赛。

鲜虾大火过油。

“不错,他们的火候和时间都把握得很好。”评委里话最多的裴盛华夸道。

锅里留少有,放姜蒜末和番茄酱,倒入大虾。

“赵善没有压虾头啊。”裴盛华又道。

“压虾头?”什么都看不懂的韩贵山一头雾水。

“压虾头可以让虾黄流出来。”裴盛华解释道。

“他们店里的茄汁大虾本来就是个样子货。”佟德晏冷哼。

“都是这样的,我们店里的油爆双脆也是样子货。”裴盛华道,“顾客喜欢嘛。”

“章光航专门学过粤菜?他做的茄子大虾很正宗啊!”朱昌看出了点门道。

“他前两年去港城拜访过孙茂才,应该学了两手,赵善挑这道菜,估计会输得很难看。”佟德晏道,他和八宝斋的关系不太好。

“赵善挑的?”裴盛华笑道,“小聪明使偏了啊。”

谈话间,两人的茄汁大虾都出锅了。

这两天课多,周末补上肥章(我的肥章定义,你们懂的OTZ)

(本章完)

第180章 你看这锅又黑又圆

两个人摆盘的方式不同。

赵善选用的北欧长方形方盘,盘中五只虾同个方向排成一条,芡汁很厚,颜色也偏红,番茄酱的红盖在虾上呈现出一种别样的色彩,葱花撒在最上面乍看上去是不错的,唬外行人一点问题都没有。

比如说,韩贵山,他就被唬住了。

赵善的茄子大虾先被端上来,他看了一眼就夸道:“看上去还挺好吃的啊!”

其余四位内行人笑而不语。

“这是粤菜。”朱昌提醒道。

“粤菜?”假粤省人韩贵山震住,随即释然,他离开粤省的时候番茄酱是什么都不知道,这肯定是新菜,一定是新菜。

一边自我安慰着,韩贵山一边夹起一只茄汁大虾。

芡汁太厚,顺着大虾往下滴,一入口,番茄酱的味非常浓重,甚至盖住了虾味。

吃完自己的那只虾,韩贵山有点奇怪,现在的粤菜都这样了?这菜让他儿子来吃估计会喜欢,毕竟韩攸信小胖子来者不拒抱着番茄酱就能喝一瓶,但是韩贵山是作为一个五十来岁的中年企业家,有点接受不了如此重的番茄酱味。

看了看其余位评委,看不出表情。

韩贵山犹豫了下,还是打了分。

分数一出来8.1分。

凉了。

赵善虚假地笑着表示自己的心态良好,输也输得有风度。

空盘被撤下去,章光航的茄汁大虾被端上来。

工作人员小姐姐脸上挂着标准的微笑,稳稳当当地把盘子放在评委们面前。

章光航用的是传统圆盘,大虾被摆成开花圆形,芡汁薄,只在大虾上薄薄地裹了一圈,盘中很干净。得益于过油的时候用锅铲挤压了虾头,虾的颜色又红又亮。

“他们两的茄汁大虾怎么样子差这么多?”张茜坐在休息区不解地问道。

“他们的做法不一样。”江枫解释道,“赵善挑虾线是开背挑,他没压虾头,提色全靠番茄酱。章光航是用牙签挑虾线,他剪了虾腹,勾芡芡汁薄,样子看上去差很多。”

章光航做了八只虾。

“不错。”裴盛华夸道。

“是不错。”朱昌附和。

“很不错。”韩贵山跟风,章光航做了八只,他能吃四只,自然很满意。

相较于赵善的茄汁大虾番茄酱的味浓厚,章光航的茄汁大虾番茄酱就是标准的作料,用来提味,没有盖住虾肉本身的鲜甜,绿叶衬红花。

“那个赵善是不是不擅长做茄汁大虾?两个鲁菜厨师比这个干吗?”江建国无法理解这波操作。

“可能他觉得自己很擅长?北平那边没什么粤菜馆子吧?”江建康猜测。

“茄汁大虾是八宝斋的特色菜。”江载德道,开始忆往昔峥嵘岁月,“至少5年前是,那时候我和我前女友去北平玩在八宝斋点过这道菜,全是番茄酱味,但是她喜欢吃。”

众人皆惊奇,江载德作为江家小辈里最肥的肥宅,从来没有表露过自己曾经有过女朋友。

“我那时才203斤,天天去健身房,当然有女朋友了!”江载德梗着脖子道,“还是在健身房认识的!”

“后来怎么分了?”五婶好奇地八卦。

“后来我240了,她110斤减肥成功,分了。”江载德面无表情。

台上,韩贵山开始吃最后一只虾。

意犹未尽,还想再来十只。

章光航的分数也出来了,9.2分,全场爆发出一点都不给赵善面子的掌声欢呼声和尖叫声,堪比大型演唱会现场。

终于到了激动人心的点评时刻。

五位评委,各有特点。

佟德晏爱憎分明,说话直,性子也直。

臧穆甚少说话,整个人都透露出一种关我屁事,关你屁事,管他屁事的气质。

朱昌和事老,坐在韩贵山旁边负责给金主爸爸解释各种常识性问题。

裴盛华话最多,典型的话痨,什么都要说两句,没话说也要硬说。

韩贵山,金主爸爸,啥都不懂,就是来吃饭的。

和事佬朱昌率先发言:“两位选手的茄汁大虾都很不错,各有各的风味,摆盘精致,制作手法也都很干净利落,只不过相比起来章光航选手的茄汁大虾更胜一筹,火候和味道上都要稍强一点。”

“从一个专业厨师的角度上来讲当然是章光航选手的茄汁大虾更出色,芡汁均匀,大虾开腹也更加入味。刚刚我看你们的制作过程,其实都很不错,赵善选手的火候把控得也很好,但是你番茄酱加得太多了,味道甚至有些盖住虾的原味了。当然,也很不错,都很不错,你们能晋级全国八强,都是非常优秀的青年厨师,在二十多岁就能有这个厨艺,未来不可限量。”裴盛华笑着道。

“你们选错菜了。”臧穆道,不像前两位那么和气,“茄汁大虾不适合你们,尤其是赵善,不伦不类。”

赵善虚假的笑容开始变得更加虚假。

“你们今天发挥得都不好,尤其是赵善,你今天做的这道茄汁大虾甚至让我怀疑你是怎么晋级全国八强的,很明显你们都不擅长这道菜。我原以为今天会有一场精彩的比赛,我有点失望。”佟德晏一点都没给赵善面子,反正他和八宝斋的关系不好,也没想给面子。

赵善快挤不出笑了。

“恩,都挺好吃的,后面那盘比较合我胃口。”韩贵山打哈哈。

女主持人笑呵呵地救场:“看来大家也看出来了,我们的评委们有的还是非常严厉的,选手们一点小小的失误都会指出来,可谓是眼里揉不得一粒沙子,真不愧是业内大师。”

“让我们再次恭喜章光航选手成功晋级全国4强!”

全场爆发出雷霆般的掌声。

“下面,第二组选手是江枫和张茜,他们抽到的题目是甜粥,比赛菜品是八宝粥。我们的工作人员已经收拾完厨艺台了,两位选手可以上台准备,比赛在三分钟后开始。”

章光航和赵善朝休息区走去,赵善已经调整好心态,面带微笑,心平气和,从容有度。只等他回到休息区有一个人来安慰自己,然后再语气平缓,看淡名誉地回上一句“技不如人,是我输了。”在章光航面前表示自己并不计较输赢。

完美的正面形象就立起来了!

赵善不急不慢地朝前走。

四人相遇。

“加油。”章光航笑着对江枫道。

镜头迅速切到他俩,台下一片尖叫。

“加油哦!”张茜也笑着对江枫道,“万一我没输呢?”

“一起加油!”江枫笑道,“你输定了。”

“略。”张茜对江枫做了个鬼脸,两人分开,走向各自的厨艺台。

“这两位选手的关系很好啊!”裴盛华笑道。

“是不错。”佟德晏的表情舒缓了不少。

“年轻人,在一块能玩得来。”朱昌道,“那个小丫头我记得是32强里年纪最小的吧?”

“16岁,御膳房张主厨的女儿。”裴盛华道。

“怪不得,我说怎么今天他跑到观众席上来坐着了,原来是来给自己女儿加油的。”朱昌也认识御膳房的张主厨,“老佟,你待会儿说话客气点,别把人家小姑娘给说哭了。”

佟德晏不理他。

“开始了。”裴盛华提醒道。

“第二轮比赛现在开始,剩余时间,四十分钟。”

“四十分钟熬粥,时间很紧啊。”韩贵山感叹道,“谁出的题目这是?”

四人齐齐看向他。

韩贵山:……

我出的,我忘了。

“我手底下那群人真不靠谱,回头我去说说我助理!”

(本章完)

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