第145章 珠江畔

甄恬已经不想问为什么自己的碗比评委们还大那么多了。

她完全看不透眼前这位郝贤选手,一开始也怀疑过对方是不是想追自己,除非君子想出柜了,不然窈窕淑女君子好逑的道理不论到什么时代都始终不变,作为国际知名的小提琴家、音乐才女,爱慕她的人可以从北京的二环排到五环。

但,这个人并不是自己的追求者。

甄恬的直觉是这样告诉自己的。

他的眼神不对劲。

具体怎么不对,甄恬也说不上来,她就是觉得,这个男人看自己的眼神,和所有那些追求者都不一样,但似乎又在哪里见到过这样的眼神,有种莫名的熟悉感。

在郝贤的注目下,甄恬举起勺子,将一颗饱满的鱼皮角送进嘴里。

“唔?!”

珍馐入口,鱼鲜满溢。

腾跃而起,落水游弋。

望,青山黛影碧水缠,银浪白条秋波漫。

见,人声沸沸走渔船,鱼鳞闪闪出水面。

放眼看去,江水奔流,小舟泛行,渔人忙碌。

甄恬双脚蹒跚在草地上,好奇地看着热闹。

她被一只大手牢牢牵住,慢悠悠地往前走。

“甜甜,你知道这里是哪儿吗?”一个男人成熟的声音从高处传来。

“珠江!”甄恬高声喊道。

“对,真聪明!”男人停下脚步,摸了摸甄恬的脑袋,然后将她抱起,蹭了蹭她的小脸。

“痒!爸爸,胡子痒!”甄恬嫌弃道。

“哈哈哈哈哈!”甄恬的父亲将女儿举高高,让她坐在自己脖子上,一只手抓住女儿纤细的小短腿,另一只手指向江面,“那你知道他们在捕什么鱼吗?”

“唔,唔……”甄恬咬着手指,半晌说不出话,最后大声地喊道,“他们在抓大鱼!”

甄恬的父亲再次大笑起来,然后耐心地和女儿解释道:“这种银色的大鱼叫做鲮鱼,是珠江西江最常见的鱼之一,能用来做很多很多好吃的!”

“好吃的!”甄恬这下听懂了,抓住父亲的头发摇晃起来,“爸爸,爸爸,我们去吃好吃的!”

“好好好!”甄恬的父亲转身走向江边一家朴素的小店,将女儿放在座位上,向着柜台喊了声,“老板,来一道老少平安,两碗米饭!”

老板立刻应诺,下了单子,在甄恬被自己爸爸逗弄了十分钟后,菜就很快端了上来。

老少平安是一道家常粤菜,其原材料便用到了鲮鱼。

鲮鱼是一种鱼刺很多的鱼,所以很多鲮鱼菜都会先做鱼刺的处理,比如做成鲮鱼滑、鲮鱼胶。

老少平安便是用鲮鱼滑、嫩豆腐和猪肉泥搅拌腌制后蒸煮而成,入口无骨无刺,又嫩又滑又鲜又甜,非常适合老人和小孩食用,因此取了个“老少平安”(不怕卡鱼刺)的名字。

粤菜中有不少这样寓意美好的菜名,尤以港人爱起这类名字,什么竹报平安、发财猪手,什么大展鸿图、鸿运当头,什么年年高升、吉星高照,可谓应有尽有。

甄恬父亲将勺子里的豆腐鲮鱼猪肉泥吹凉,才递到女儿手中。

甄恬啊呜一口吃了下去,眼睛立刻亮了起来:

“好吃!”

“好吃吧!再多吃点!”

甄恬的父亲赶紧挖起下一勺,急切地开始吹了起来。

此时甄恬毕竟还小,胃口不大,没一会儿就捂着肚皮喊饱了。

“鲮鱼真好吃!”甄恬咧着嘴,甜甜地笑了,露出一个浅浅的小酒窝。

“哈哈哈,这才哪儿到哪儿啊,鲮鱼的做法还多着呢!等甜甜再长大一点,爸爸带你把所有的鲮鱼菜都吃上一遍!”甄恬父亲说完,又摇了摇头,“不,把珠江所有的美味都吃上一遍!”

“好啊好啊!”甄恬高兴地手舞足蹈起来,小孩子的世界就是这么无忧无虑,有吃,有玩,有人陪,便足矣。

店门外,午后的阳光洒落,微凉的秋风吹过,带走那一抹美食的香味,随着珠江水顺流而下,滋润了整个华国南方。

想必也有很多很多对父女,如甄恬爸爸和她一样,在一起美滋滋地享用过珠江的馈赠吧。

然而。

甄恬终究没有能和父亲把珠江里所有的美味一个个吃过来。

因为,在那之后不久,甄恬的父亲就……

他就……

他就下海经商成功了。

他赚了一大笔钱,成为了先富起来的那一批人。

生意上的繁忙,带来的是家庭生活水平的提高,牺牲的则是与家人在一起的时光。

甄恬的父亲依然很爱她,愿意满足女儿的一切愿望,愿意花大钱送她出国学音乐。

只是,年到中年的他已经没有余暇陪女儿吃遍整个珠江的美味了。

而等到甄恬成为了知名的小提琴家,她自己开始不断忙碌地奔走在人世间,体会到了父亲这些年来的繁忙辛劳。

久而久之,甄恬也忘却了在珠江畔的那一个下午。

直到多年以后,她吃到郝贤鱼皮角的这一个下午。

“这是……鲮鱼?”甄恬看向郝贤确认道。

哪怕菜式不同,哪怕记忆模糊,但灵魂深处铭记住的美味,依然向她述说了正确答案。

“没错!好吃吧?再多吃点!”郝贤普通自信地笑道。

“嗯!”甄恬没有再说什么,埋头继续将鱼皮角一个接一个送入口中。

她现在不会再吐槽郝贤为什么给她的这碗这么大了,她甚至希望再大一点,她能再多吃一点,多回味一些年幼时和父亲度过的时光,那无忧无虑的童年……

甄恬放下海碗,感觉胃里暖暖的、涨涨的,好久没吃这么饱了。

她甚至差点打出一个饱嗝,赶紧又端起碗喝了口汤汁,这才把嗝压了下去。

要是让全世界的粉丝知道,他们优雅的甄恬小姐在大庭广众下吃饭打嗝,那可就太损害形象了!

等下,形象?

糟糕,一下子吃了这么多,减肥计划岂不是要泡汤!

甄恬放松的神情终于凝固住。

她有些怨念地斜睨了郝贤一眼,见对方仿佛做了大好事一般的表情,顿时气不打一处来。

不过,她并不会真的怨恨郝贤。

因为甄恬已经搞明白对方看着她时那种熟悉的眼神是什么了。

那眼神和当年父亲看着自己吃老少平安时很像——

他只是,在关心自己能不能吃饱。

(本章完)

第146章 弃权

看着甄恬吃得很满足的样子,郝贤露出了老父亲一般欣慰的笑容。

不管这场比赛能不能赢,至少帮助甄恬长胖的目标迈出了坚实的一步。

说实话,郝贤对于这场比赛没有必胜的信心,虽然菜谱确实是他父亲的,但烹饪出这道菜的厨师是他郝贤,能不能完美地重现出其美味,全靠临场发挥。

说到这里,聪明的读者恐怕已经意识到,郝贤的鱼皮角有问题。

传统的鱼皮角早已被收录在《彭祖厨经》之中,郝贤不需要费多大功夫,就像开自动挂似的可以完美重现,无需担心是否能做好。

但这一次,郝贤却主动关闭了厨经的外挂,全凭自己手艺完成了这道鱼皮角。

或者说,鱼皮虾胶。

“我本来以为这满口的鱼鲜味就已经足够惊人了,没想到用力咬下之后还能感受到如此弹牙的虾肉,这根本不是我吃过的鱼皮角!”宋卬旸放下碗,用惊奇的眼神看向郝贤。

“用鱼肉做的面皮包裹如此多如此大的虾仁却没有破皮,这真是太令人难以置信了,你到底是怎么做到的?”米莉也发出了自己的疑问。

“对!这也是我觉得很震惊的一点,你包的鱼皮角明显比传统的鱼皮角块头大一圈,里面的虾又大又多,简直就快撑破鱼皮了,可是又没有破!”宋卬旸。

“你的意思是,他改变了馅料的配比?”多萝西看了一眼宋卬旸。

“应该是这样的,猪肉的比例明显下降,将大虾重点凸显了出来!看来这就是你避免偏题的思路了,道理我都懂,可你到底是怎么做到的!”宋卬旸惊叹三连发。

“听你这意思,他是成功改良了一道传统中餐?”胖约翰蹙眉问道。

“烹饪之道博大精深,充满着无数的可能性,也充满了无数的失败和陷阱,对于成名已久的菜式,可不是一拍脑袋想改造一下,就能改得更加美味的。”瘦约翰饶有兴趣地看向郝贤。

“然而这道鱼皮虾饺却显然不是临场发挥能够做出来的东西!看起来只是简单的配料变化,但鱼皮的大小厚度也会受到影响,正宗的鱼皮角本身就是很容易破皮的高难度菜式,这么一改,翻车的可能性大大增加!我不想相信这是你临时想出来的,但我以前也从来没有吃到过这样的美味,你能解答我的疑惑吗,郝贤选手?”宋卬旸真诚地问道。

甄恬在一旁听的一愣一愣的,评委们都好能说哦,原来我刚刚吃的这碗饺子有这么大门道的吗?

说起来昨天的煎饼果子也很美味呢,让自己的思乡之情得到了不小的慰藉,自己都白白蹭了这个郝贤两顿饭了,是不是应该给他准备点回礼?

正当少女思索间,郝贤自她身边迈步而出,大步流星地走到评委台前,如同高级餐厅的大厨一般,开始向自己的“客人”说明烹饪手法:

“我确实不是临场发挥,事实上,这道菜的做法记录在我父亲的笔记本中,他为了改良鱼皮角花了很大的功夫。

“姑且就用宋先生取的‘鱼皮虾饺’这个名字好了,和传统的鱼皮角不同,由于馅料中虾的比例提高,并且选用的虾仁也都是大只的,整个馅的体积都膨胀了一圈,使得鱼皮更加容易撑破。

“这就对于厨师制面时的手法要求更高了,如何捶打出有韧性的鱼皮是一大难点。虽然也可以通过加澄粉之类的方法来解决,但那样的话又会影响到最终的口感。

“我在一次次苦练中,完全地继承了父亲制作鱼皮的技巧,这才能够做出如此满而又不破的鱼皮虾饺!”

郝贤的父亲去年正是为了研究鱼皮角的改良方法,才没有参加第一届街头美食霸王争霸赛。

而郝贤在一次次开着厨经外挂制作鱼皮角的过程中,终于成功用身体强行记住了所有的手法,所有的变化,悟透了其中的要点。

这就好像是玩游戏时有高级账号带你打一样,升级肯定比自己开荒要快得多。

这才是厨经收录菜谱对护道人最大的帮厨,单纯只是会做一道菜的话对于厨艺本身没有任何实质提高。

“原来如此,能做出这样的改良菜,你父亲也是非常优秀的厨师呐,难怪你年纪轻轻就能有这等厨艺!”宋卬旸欣赏地连连点头。

“优秀。”多萝西罕见地露出了微笑,轻轻点了点头。

“虽然吃到这样的美味是很高兴啦,但事情变得头疼了啊!刚刚还以为这场胜负非常好判,直接投票给痣姐,然后安慰鼓励贤·郝小朋友一番就行了,现在可就纠结了!”瘦约翰像卷毛狒狒一样苦恼地挠着头。

“是啊,两道菜都好好吃,都充分地引出了虾的美味,我也有点不知道该怎么投了。”

郝贤微笑着没有说话,这时候只需要静静等待就行了。

但原本已经退到一旁痣姐却走向了郝贤,开口问道:“我可以尝尝看你的鱼皮虾饺吗?”

虽说语言不通,但郝贤和裁判之前说的话都有翻译同声传译到她的耳机里。

“啊,当然可以,锅里应该还有一点,我准备看情况再喂给甄恬的,我盛给您。”郝贤对于厨艺之道上的前辈还是很尊敬的。

痣姐:“多谢。”

甄恬:???

什么?你还嫌没给我吃够?不过确实好吃,再吃一点好像也不是不行……

郝贤将一小碗鱼皮虾饺递到痣姐手里,痣姐只吃了一颗,就立刻迫不及待地和郝贤讨论起他到底是怎么做出这道菜的。两人竟是越说越起劲,就在那边滔滔不绝了快一刻钟,胖约翰才忍不住出声打断道:

“不好意思,两位选手,你们可以赛后再交流,我们准备决定比赛结果了……”

没想到,痣姐突然挥了挥手,说:“我弃权。”

“啊?”郝贤震惊(ΩДΩ)。

所有评委震惊,所有观众也震惊,顿时响起大量的疑惑声。

痣姐慢悠悠地解释道:

“我很高兴能在郝贤这里看到我尚未掌握的厨艺,虽然我已经七十岁了,在烹饪一道上我依然有很多要学的东西。所以我迫不及待地想要赶紧回去钻研新菜,这个舞台就留给年轻的郝贤吧,相信他将来会给我们带来更多的惊喜。”

话音落下,空气安静。

随后,掌声响起。

(本章完)

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