第906章 买豆子

听到自己师傅的话,赵信心里算是确定了,但他现在有些高兴又有些担忧。

“师傅,口水鸡和水煮肉片都是渝派的代表菜,这么麻辣能赢吗?”赵信犹豫的问道。

“袁老板的实力是非常够的,若是但凭味道,就从水煮鱼来说,是完全具备拿下示范店的资格,但其他的就不知道评委怎么想了。”曹知蜀考虑了一会道。

“可是为了推广,太过麻辣不是不适合吗。”赵信道。

“对啊,为了推广。”曹知蜀摸了摸自己的光头,嘟囔了一句。

他们这些川菜厨师又何尝不知道不麻辣还叫什么川菜,但先妥协一下也是人生道理,但妥协味道他们始终是不甘心的。

“就是不知道,袁州能不能打破这个怪圈。”曹知蜀心道。

是的,曹知蜀认为这些推广的人甚至已经走入了一个怪圈,前一届就有头铁的厨师想拨乱反正,结果被pass了,现在这一届又出了一个头铁的,这头不但铁,还硬。

是以,他心里既期待又有些忐忑。

期待自然是不用说的,忐忑自然是因为袁州太年轻了,若是袁州打破了这个怪圈,那他这些学了这么多年的算什么。

曹知蜀心里还是很纠结的。

“我觉得袁主厨不会成功的。”赵信突然语气肯定的说道:“三届下来,约定俗成的规矩,不是那么容易被打破的。”

“不好说。”

这次曹知蜀难得没有苛责赵信,而是模棱两可的回答,因为作为蜀楼总厨他的眼光自然比赵信要高,近来川菜、粤菜、鲁菜都在切磋交流,要知道粤菜和鲁菜可都不辣。

“行了,出去做事。”曹知蜀见赵信还想说话,就挥了挥手直接让人出去了。

“好的,师傅。”赵信点头,然后退出了办公室。

看着赵信走出办公室,曹知蜀又看了看电脑上显示的菜单,他叹了口气:“希望能成功。”

被曹知蜀期待的袁州却是在努力的准备午餐的食材,准备马上到来的午餐时间。

今天的午餐时间,袁州精神特别饱满,神色也很温和,等到时间一到,食客们离开后,袁州也急忙脱下身上的围裙。

“周佳你路上小心。”袁州边洗手边对着周佳说道。

“老板你又要出门?”周佳好奇的看着袁州问道。

“嗯,有事。”袁州点头。

“那老板也路上小心。”周佳道。

“好。”袁州点头。

“那我来关门好了。”周佳主动请缨。

“那行,你关好门就走。”袁州点头,然后同样是没换衣服就出门了。

“老板最近好像很忙。”周佳看着袁州急匆匆的背影,感叹道。

这两天她和申敏经常看到袁州衣服都不换的出门。

“没想到还得专门去买豆子,不过那个想法应该可行。”袁州坐在车上,心里念叨着。

是的,就在刚刚中午的时候,袁州突然有了灵感,对于三香放海有了一个清晰的概念,袁州现在就是准备去粮油市场买豆子试做。

袁州准备买的豆子有豌豆、黄豆、和红豆,这三种豆子都需要晒干的才能做。

“嗞”车子停在距离袁州小店最近也最大的一个粮油市场门口。

“小伙子地方到了。”师傅喊道。

“好的,谢谢。”袁州付钱,然后打开车门离开。

袁州一下车,边上有人的视线就看了过来。

“这人穿的什么?古装吗?”

“确实挺奇怪的。”

“难道是拍戏的?还是唱戏的。”

袁州今天穿着的自然也是华丽带暗纹的窄袖直裾,行动方便人也长身玉立的,但这个粮油批发食材一向来的都是年纪偏大的,自然不理解袁州这个穿衣风格。

袁州早就习惯了这些目光,只有在有人询问的时候才会告诉他们这是汉服,并不是古装。

还好,看的人虽然有些,但更多的是视若无睹。

袁州抬脚走进粮油市场的大门,里面的喧嚣一下子就充斥耳边。

粮油批发市场有些像是菜市场,师傅就停在门口的大铁门的地方,是以袁州稍微往前走两步就到了大门里面,就能看到里面一间间的店铺。

店铺是回字形的,周围挨着墙的是店铺的样式,中间则是像菜场一般是一条条的石头长台,上面有着一家家的摊位,都摆着各种各样的粮食和豆类。

至于卖油的则泾渭分明的在另一半的长台上,那里则传出一股油香味也很是显眼。

“先看店铺,在看其他的。”袁州心里打定主意,就往那些店铺走去。

左手第一家,袁州抬头看了看名字,王记粮油,简单好记的名字,里面坐着一个中年妇女,她坐在里面靠墙的位置,手机里正播放着电视剧。

“买豆子。”袁州招呼了一声。

“行,你自己看,价格都写着呢,选好了叫我。”那妇女头都没抬,直接就说道,扔过去了一个红色的塑料小箩筐。

“好的。”袁州应了一声,然后开始观察起了这里面的豆子。

袁州没有用小箩筐,看的时候直接从身上取出一个小布袋子,这袋子是他某次去参加婚礼,随了份子钱之后,领取的礼物,一般来说礼物都是毛巾或者是糖果什么的,但小布袋还是第一次见,也不知道新娘新郎是抠还是为了玩出不同的花样。

反正袁州物尽其用,用来装豆子。

店里的豆子都是装在一个个透明的柜子里的,袁州瞄准的就是一个装满了饱满红豆的柜子。

因为柜子不高,掀开表面的塑胶布,袁州直接蹲着就开始分拣起来。

袁州会大老远来这里买就是因为这里的豆子多,这样可以挑拣,毕竟他需要的是大小完全一样的豆子。

而这样的豆子若不是系统,其他很难有这么规整的一大堆豆子,那么就需要袁州自己挑出来。

袁州眼力好,手速也快,不一会捡的豆子就铺满了布袋子的底部一层。

倒是一旁看电视的中年妇女久久没听见袁州的声音,抬起了头。

……

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(本章完)

第907章 三香放海

“踏踏踏”中年妇女一转头,看袁州那挑拣的样子立刻疾步走来。

“你这小子,做什么。”中年妇女声音极大的吼道。

“挑豆子。”袁州抬头看了看,然后道。

“有你这么买红豆的吗,你简直就是来捣乱的!”中年妇女一把拉过边上的塑料布,直接盖住,不让人挑了。

袁州的第一反应,是对方肯定不认识他就是传说中的名厨——袁老板,第二反应,自己这样干,的确像是捣乱。

“不是,我准备把这个柜里的都买了。”袁州看了看中年妇女怒气冲冲的脸,福灵心至赶紧弥补的道。

“都买?”中年妇女狐疑的看了看袁州,很是不信。

这柜子里少说也得有二三十斤,看袁州刚刚挑挑拣拣的样子就知道买的不多。

“真的,你称一下。”袁州认真的说道。

“那行,我先称了,付完钱随你自己挑。”中年妇女动作极快的把柜子里的豆子都分装好。

“这里的一起称,别倒出来,连布袋一起。”袁州放下手里的布袋说道。

“好咧,小伙子这么爽快,一会给你抹零。”中年妇女立刻又换了个脸,高兴的说道。

称好红豆,袁州提着二三十斤红豆离开,旁边的那家黄豆品相好些,看着继续看电视的中年妇女,心里嘀咕:最近是系统拿不起到刀了,还是我飘了?居然都开始双标了。

再大的厨师,也不能因为自己的需求,给别人带来麻烦,袁州暗暗的提醒自己,所以他决定黄豆、豌豆、红豆都买个二三十斤,回去慢慢挑。

挑剩下的就做成红豆糕、豌豆黄、黄豆芽,不能浪费,可以喂给面汤那家伙。

可怜的面汤同学不知道,在它毫无防备的时候,未来三个月的伙食已经固定了。

买完豆子,袁州就直接回到了小店。

因为系统的规定,袁州实在酒馆的院子里浸泡的豆子。

三种豆子分门别类的用不同温度以及水质的水来浸泡在容器里,当然这些浸泡的豆子都是袁州事先挑好的。

在透明的水里,能清楚的看到这些豆子的大小基本相同,就是最大的误差也不超过一毫米。

“浸泡好了就可以试做了。”袁州终于全部弄好,松了口气。

“还有点时间,正好洗漱一下。”袁州拿出手机看了看,然后又转身去了楼上。

因为每个豆子浸泡的时间只能是一样的,所以袁州才会用不同的水质以及温度来达到浸泡出来后一样的目的。

毕竟晚上袁州是需要开店的,不能兼顾到浸泡的豆子,所以只能这样做。

等到晚餐时间一结束,袁州就立刻赶去看他的豆子了。

因为晚上的酒馆时间,袁州并不能在院子里炒菜来打扰喝酒的人,是以袁州就又开始挑豆子浸泡。

挑到没办法挑出大小相同的后,袁州才放弃。

这次他一共挑出了三十七份三香放海的豆子。

是以,这三十七份豆子就意味着需要浸泡三十七次,炒制三十七次,因为每一份的大小都不一样。

“还真是难题。”袁州嘴里说着难题,脸上却是轻松的。

等到酒客和申敏走后,袁州就开始把自己准备好的独立灶台搬到院子了开始炒制。

一晚上的时间,袁州不眠不休的炒制了浸泡好的三十六份豆子,从每一份中去感受细微的火候差别,调整味道的区别。

天色微亮的时候,袁州终于关火。

“居然要天亮了?”袁州扭动了一下酸疼的脖子,一下子看到了深蓝色的天空慢慢变淡,忍不住出声道。

“还好完成了味道的调整。”袁州一脸庆幸的看着桌上摆好的三色豆。

“整理一下,洗个澡锻炼去。”袁州开始打包豆子,全部装在两个牛皮纸盒里后,这才上楼洗漱。

三十五分三香放海袁州自己每一份都尝了一些,但剩下的都没吃完,毕竟如果熬夜加吃撑胃,袁州怕今天不能开店。

洗完澡,袁州换好运动衣,把盒子放进冰箱后,从后门出去了。

“面汤早。”袁州打开门就看见面汤正在门口,直接招呼道。

“汪。”面汤抬头冲着袁州叫唤一声,然后走回了自己的窝里趴着。

“我可没吃的给你吃,说起来你真是太娇贵了,田园犬为什么就可以随便吃东西。”袁州摆了摆自己的空手,想起后院的一大堆豆子就有些发愁。

发愁面汤不能帮忙,是以袁州有些郁闷,毕竟他可是买了好几十斤各种豆子的。

是的,袁州本打算把做好的这些都给面汤吃,但查询了一下万能的网友后发现狗不能吃豆类,尤其是有味道的,所以不知情的面汤从袁州这个不靠谱的饲主手里逃过一劫。

既然面汤不能吃,而袁州的规矩又是不能浪费,那么就只能他自己慢慢吃了。

虽然一晚上没睡觉,但袁州还是精神饱满的准备好了早餐和午餐,当然,等到午餐时间一结束,交代好周佳后,袁州又再次出门了。

这次他是带着一个食盒的,这食盒是袁州特意买的,现在刚好派上了用场。

照例走到街口打车,直接到了金发批发市场的门口。

出了点小意外就是,袁州不知道上次那个门是哪个门,所以出租车师傅就随便找了一个门停下。

这下袁州就在偌大的市场里找半小时才顺利找到上次的路,走到了连木匠的店铺里。

还好,连木匠的店铺很是显眼。

这个时间还早,不过才下午两点,人不算多,连木匠这次也没骂人,而是坐在椅子上带着眼镜正在看书。

“打扰了,连木匠。”袁州走进门,招呼道。

“你来了,研究出来了?”连木匠取下眼镜,看了袁州一眼,脸上有些惊讶的问道。

“是的,今天就第三天了,自然应该来。”袁州道。

“不对,说好的那天不算,今天是第二天。”连木匠纠正。

“应该算的,请问您这里有厨房吗?”袁州直接了当的问道。

“有倒是有,你能做出来?”连木匠心里是不信的。

毕竟周世杰都研究了许久没做出来,这人才研究两天怎么可能就会了,除非是本来就会,但这更不可能了,这菜都失传好久了。

“当然,为了您做的柜子。”袁州一本正经的说道。

“那倒是。”连木匠这是信的,毕竟他的柜子可不是普通人能有的。

然而光说不练假把式,说再多,也要手上见真功夫。

……

(本章完)

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