第110章 肉夹馍(8):锅盔肉夹馍(继续求首

厨师,是一个给“食物”附加“幸福感”使之成为“美食”的职业。

正因为有一代代厨师们不懈努力,才会有未来令人惊叹的中华美食!

郝贤闭上眼睛,细细回味着口中美味。

他回味了很久,很久。

然后睁开眼睛,奇怪地抬起头,左看看,右看看。

没有!

菜姬没有出现在自己的肩头。

《彭祖厨经》也没有现身显示任务完成。

所以,还有什么问题?

我这不是已经把肉夹馍做出来了嘛!

看两位老人家吃得多开心啊!

郝贤看着二老慢吞吞吃着肉夹馍,生怕太快吃完的样子,有些欣慰又有些无奈。

如果活在后世,老婆婆可能每天都会出门跳广场舞,老爷子则在公园里下下象棋练练毛笔字,过着平静的日子吧。

儿孙可能孝顺,也可能不孝,可能无微不至地照顾他们,也可能只等着争夺他们的房子,但无论如何,总比膝下无人要好。

总比孩子都累死在长城上要好。

啊……不过未来也有不少人加班猝死呢,这说明资本家的酷烈不输暴秦?

想远了想远了。郝贤摇摇头,阻止自己发散思维,他已经明白为什么肉夹馍的传承还没有被他所拯救了。

他只是把这道菜做了出来,还没有达成把它传播出去的条件。

推测肉夹馍的发明和传播过程可比锅包肉难多了。郑新文终究是两百年前的人物,哪怕历史被迷雾遮掩,很多事情还是能找到史料印证,通过各种历史的碎片拼凑出一个八九不离十。

但肉夹馍的发明者在青史上根本没有留名,事实上许多基本菜式都是找不到发明人的,也就是清代康熙和乾隆频频下江南“微服私访”,带火了他们吃过的各种美食,民间才开始流行给食物的发明配上故事,让后人得以有据可考。

虽然这也导致了另外一个问题:很多故事都是瞎鸡儿编的。

至少郝贤就看到过两位数的菜,其发明过程清一色是康熙或者乾隆来微服私访,村民/村姑/村爷爷/村奶奶灵机一动,做出这道菜,令皇帝赞口不绝,甚至亲自为这道菜赐名,从此驰名远近!

这,就是老百姓的生存智慧。

不过,这些乱七八糟难辨真假的故事,对于郝贤推演名菜发明历史就纯属一个个大坑了。

肉夹馍的发明过程郝贤也没能查到一个准确的答案。但通过对秦朝民生、军事的了解,以及他的亲身经历,郝贤终究拨云见日,推演出了一个他觉得比较合理的解释。

首先,锅盔作为行军粮,由锅盔演变而来的肉夹馍最有可能诞生的地方,自然是军队。

郝贤猜测,或许原本的发明者是某位无名的秦兵,在攻打韩国时缴获了韩人百姓做的腊汁肉,夹到锅盔里一吃,哇塞,绝配!

于是,肉夹馍在军队中风靡起来,而随着这批士卒归家回到秦地,也就是如今的陕西,肉夹馍便落地生根,在后来的两千年里都成为陕西人生活中必不可少的色、香、味。

用后世厨师界流行的话来说,肉夹馍其实是秦国菜与韩国菜融合的一道FUSION菜*!

【*注:将不同菜系烹调手法结合起来做出的融合菜。】

不过,这个推测可不能让未来的高丽国人听去,不然他们要说肉夹馍也是他们发明的了……

现在的问题是,原发明者恐怕在肉夹馍传承被吞噬之后,就横死战场了,这不光阻止了肉夹馍的诞生,也断绝了肉夹馍通过复员的秦军迅速扩散到整个陕西的可能性。

现在整个世界上品尝过肉夹馍的只有三个人,郝贤和两位老人。

难道把传播肉夹馍的重任交给两位走路都不稳的老头老太吗?

显然是郝贤刚刚想得太简单了,当然,与其说是没有想到这一层,不如说是他实在太馋了,两个月没见荤腥,当然会无论如何都想先把肉夹馍做出来吃一口再说。

他看着两位老人家终于舔完手指上最后一抹麦香,笑道:

“爷爷,奶奶,咱把村里人都聚起来吧,叫他们把剩下的面粉、草药、肉都带过来,我想让每个人都吃上肉夹馍。”

“这玩意儿叫肉夹馍?香咧!”老爷子直竖大拇指。

“娃娃傻,你个老不死的也傻?”老婆婆扭了一下老伴的老腰,“万一有人报官去呢?”

老爷子其实腰部已经不会有什么太痛的感觉了,但还是假装吃痛求饶:“对啊,对啊,老太婆说得对,娃娃你还是休息两天,等天黑的时候离开村子,想办法回家去吧!”

郝贤只是微笑:

“爷爷,奶奶,你们觉得我刚刚做的肉夹馍好吃吗?”

“好吃,当然好吃!”

“城里的老爷怕不是才能吃到这么好吃的东西咧!”

郝贤摇了摇头:

“别说城里的老爷,这个肉夹馍啊这世上只有我会做,始皇帝都没吃到过!”

“嘶……”老爷子和老婆婆似乎都被郝贤斩钉截铁的话语吓住了,对他们来说,县城里的老爷就是顶天金贵的人物了,至于始皇帝,那是云端上的人物啊!

哪怕自己家的孩子是因为始皇帝的命令去修长城才再也没能回来,他们也从来没有恨过始皇帝。

恨不起来,离得太远了,天上地下,怎么去恨?要恨就恨自己命薄吧!

他们平日里是不敢去多想始皇帝的事情的,至多也就是一些乡野村民的淳朴幻想:

始皇帝,或许吃的是用金鏊子烙出的锅盔吧?

现在听到郝贤居然说这肉夹馍是连始皇帝都没吃过的好东西,两位老人脚都有些软了!

“村里还有妇孺吧?做完这餐我就准备回家了,我想让孩子们也都能有机会尝一尝。”郝贤继续说道。

听到郝贤提到孩子,两位老人心里也立刻软了下来。

到了他们这个年纪,白发人送黑发人,其实已经没有什么牵挂,随时都准备好了下去一家团聚,也就是看到孩子时才能露出真挚中带着一丝丝心酸的笑容。

二老最终还是被郝贤说服,不过他们邀请村民时可不敢提什么“始皇帝都没吃过”,只说“县城里的老爷都没吃过的好东西”,将村人都吸引了过来。

一眼看去全是老弱妇孺。

郝贤数了数,有十几个还没长大的孩子。

够了。

星星之火,可以燎原。

首订超过名著了,不用自闭了,我超容易满足的,虽然还是扑街,但是有进步才是最重要的!

(本章完)

第111章 肉夹馍:我在大秦修长城(完)

天色已经很晚了,这时候显然来不及再做一顿肉夹馍,如此贫穷的村庄,大家伙儿的生活习惯比现代人好了不知道多少,都是早睡早起。

老爷子颇有口才天赋,把郝贤做的美食描述得天花乱坠,让淳朴的村民都以为彭祖再世、易牙转生,纷纷将家里的好东西贡献了出来,兴高采烈地回家睡觉,等着明天起床能吃到县城里的老爷都没吃过的好东西。

全村过年时剩下的肉都到了郝贤的手上,村人们下次想吃肉就得等到新春了。

郝贤不由感叹,真是民风淳朴啊……

“爷爷,奶奶,你们先睡吧,我揉完面,自己就会去休息了。”郝贤说话像个孝顺的孙儿。

“好咧,我去给你把偏房整出来。”老爷子给郝贤留下一点灯油,和老伴一通退出了厨房。

厨房里只剩下了郝贤一人,他看着面前木桌上堆成小山的面粉、猪肉、香料,喃喃自语道:

“我运气还不错,正好刚过完年,各家都备下了一点食材……还是说,这都在你的计划之中吗,菜姬?”

寂静无人,没有回音。

郝贤笑着摇了摇头。

无所谓了,不管这次滥觞任务菜姬是不是故意坑自己吃苦,都不重要。

重要的是他面前的食材。

这些都是村里人省吃俭用留来过冬的宝贝!

而现在,村民把食物全部托付给了他,托付给了他这个素未谋面的厨师。

他必须做出最棒的人间珍馐。

郝贤开始和面。

基本的步骤和之前一样,只不过面粉的量大了许多倍,想要揉完还真需要花不少功夫。

但现在的郝贤刚吃了一大块锅盔,又吃了一块肉夹馍,被食物填饱了的他有的是力气!

他留了一小部分面粉明天教学用,其他的都要今天熬夜做成锅盔馍用的面团。

郝贤还是按照先前一样的步骤在和面团,不过这次他和完一块面团,就放到左手边的湿布下面去发酵,等他把所有面粉都仔仔细细地和完,已经半个时辰过去了。

这意味着最初的那块面团已经差不多发酵好了。

之前做给二老肉夹馍的时候,见天色不早,郝贤在这一步偷了懒,不过现在他有充裕的时间。

郝贤又给面团加了点水,用力揉搓起来。搓着搓着,他突然停下,拿来另一块布放在右手边,走到一旁的油灯边,呼地一下吹灭了灯光。

然后,他摸黑回到桌前,双手触到了面粉,开始在黑暗中揉面。

整个世界一片漆黑,仿佛所有的一切都消失,只剩下了他指尖的面粉。

如果是得到《彭祖厨经》之前的他,在这种环境下多少还会有点害怕,是没办法静下心做菜的。

但现在的郝贤沉稳过了头,他自觉老子连长城都修过,还活着从民夫营逃了出来,已经没有什么好怕的了!

目不可视的黑暗中,郝贤的触觉变得异常敏感,能清晰地感觉到手下面粉的每一次顺从与反抗,双手不断刺激着面团的底线,将它尽情揉搓,推往美味的高潮。

当感觉到这块面团已经彻底变成了他想要的形状,郝贤将其推到一旁,把右手边的那块布盖了上前去,又从左手边的湿布下摸出了下一块发酵好的面团来接受他的调教。

夜深人静,郝贤将一块又一块面团送上成熟的阶梯,明天便能以最美味的姿态被人品尝……

郝贤做完这一切,已然是半夜,所有被再次揉过的面团都已经盖上了布,它们需要经历四五个小时的醒面。

醒面正是郝贤之前跳掉的关键步骤,醒面和发面不同,发面的目的是让面团发酵,而醒面则是在把面团和好后,在正式开始烹饪前静置一段时间,让面粉和揉入其中的水分能够有时间充分结合,面团会变得更加筋道、有弹性。

这一步并不是做面食所必须的,但却可以把面食做得更为好吃。

郝贤终于摸黑回到了老爷子给他收拾出的偏房,一沾到床,倒头便睡着了……

……

“真奇怪咧,这肉夹馍怎么越吃越好吃,比昨天第一次吃的时候还要美味咧!”老爷子奇怪了一下,就继续认真细嚼慢咽了起来。

“咱们家小贤怕不是灶王爷转世哟!”老婆婆也万分震惊。

他们本以为昨天吃的肉夹馍就是世间最好吃的美味了,不虚此生。

没想到郝贤今天烙的馍竟然比昨天更香!简直是多赚了一辈子的口福啊!

其他村民们也毫不吝啬地交口称赞起来。

“县城潘老爷家绝对没有这样美味的吃食!

“潘姥爷娶第五个小妾时办的流水席我去了,别说给我们吃的面条,老爷们自己吃的都远远比不上这肉夹馍!”一个老头拍着干瘦的胸脯说道。

“要是前几天来村里的那个汉子没有去长城找他弟弟就好了,就也能吃到这等美味……”一名妇人可惜道,“也不知他找到了没。”

“好好吃哦!大哥哥,我还想要!”干瘦黝黑的小男孩用力晃着郝贤的胳膊。

“我也想……”头发枯朽发黄的小女孩怯生生地拉了拉郝贤的袖子。

郝贤从男孩怀抱里抽出手,双手各自摸了摸两个孩子的脑袋:

“没问题,我再烙最后两个馍,给大家分着吃。你们可要看仔细我是怎么做的,这样以后你们自己也能做肉夹馍了!”

孩子们连连点头。

老人和妇人们则只是微笑着轻轻摇头。

他们觉得郝贤只是在逗小孩,这神仙般的美味,自己家的傻孩子怎么可能做得出来呢?

郝贤并不这么觉得。

他把孩子们带进厨房,在他们围观下又做了一遍肉夹馍。

孩子们都看得很认真,很认真。倒映着肉夹馍的眼睛里,仿佛有一颗颗星辰……

就在这时,菜姬突然出现在郝贤的肩头:

“恭喜你,任务完成,该回去了。需要给你留时间告别吗?”

郝贤微笑看向她,仿佛早就料到她会在这个时候现身一般,摇了摇头:

“不用了,我已经为他们留下了最好的谢礼,我们回去吧。”

菜姬点了点头,超时空之轮一闪一逝,郝贤整个人消失在了原地。

孩子们都目瞪口呆。

诶诶诶?做肉夹馍的大哥哥人呢?

……

数年后,始皇帝薨,嬴胡亥即位秦二世,陈胜吴广起义,各地义军云集响应。

几名来自边关地区的少年郎凭着一腔热血加入了义军,因为他们的父辈们都死在了长城上。

少年们将一种叫做肉夹馍的食物带入了义军中,随着战火燎原席卷关中,肉夹馍也被传播到了整个陕西地区。

后世的人们并不知道是谁发明了肉夹馍,只在某座小小的村庄中,流传着一个自古有之的传说,而随着两千年的岁月,传说的内容也大多遗失,只剩下了童谣般的几句只言片语——

昔有厨仙,

其名曰贤。

赠我佳肴,

肉夹于馍。

(本章完)

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